旺秋

在深入濰坊各縣市區(qū)調(diào)研采訪(fǎng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的過(guò)程中，安丘市一個(gè)叫“匯潤(rùn)”的企業(yè)讓記者印象深刻。它既不是我們所到企業(yè)中規(guī)模最大的，也不是銷(xiāo)售額最高的，但它僅靠一個(gè)魔芋，便做成了全國(guó)魔芋預(yù)制菜之最，還是隱形冠軍企業(yè)、山東省“專(zhuān)精特新”中小企業(yè)、山東省制造業(yè)單項(xiàng)冠軍企業(yè).....去年銷(xiāo)售達(dá)27517噸，銷(xiāo)售收入4.2億元，造福了萬(wàn)千國(guó)民。

走近匯潤(rùn)，聽(tīng)董事長(zhǎng)李全進(jìn)介紹神奇的魔芋，記者一行深受震撼。

匯潤(rùn)全稱(chēng)是山東匯潤(rùn)膳食堂股份有限公司，創(chuàng)辦于2003年，十九年來(lái)公司從單一出口日本到實(shí)現(xiàn)全球市場(chǎng)同步銷(xiāo)售；從生產(chǎn)保鮮菜、冷凍菜到百余種魔芋預(yù)制菜，一步步發(fā)展成為集魔芋種植、魔芋“葡甘露聚糖”研發(fā)、加工、儲(chǔ)存、出口為一體的隱形冠軍企業(yè)，這都離不開(kāi)公司在產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)升級(jí)等方面的不斷創(chuàng)新。董事長(zhǎng)李全進(jìn)深有感觸，他說(shuō)：“企業(yè)要發(fā)展，要想走得長(zhǎng)遠(yuǎn)，就要堅(jiān)持科技是第一生產(chǎn)力這一基本出發(fā)點(diǎn)不動(dòng)搖。在保持技術(shù)領(lǐng)先的前提下，還需要加強(qiáng)品牌規(guī)劃、完善企業(yè)管理、加強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，培養(yǎng)和提高企業(yè)發(fā)展實(shí)力?！?/p>

2021年12月，山東省工信廳公布了第五批山東省制造業(yè)單項(xiàng)冠軍企業(yè)名單，位于濰坊安丘的山東匯潤(rùn)膳食堂股份有限公司榜上有名，成為安丘市8家省級(jí)制造業(yè)單項(xiàng)冠軍企業(yè)之一。

匯潤(rùn)膳食堂是一家專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)魔芋預(yù)制菜的企業(yè)，先后開(kāi)發(fā)出日本小結(jié)、俄羅斯魔芋寬面、美國(guó)魔芋絲、波蘭200珍珠粒、瑞士魔芋絲，以及適合國(guó)內(nèi)便利店、超市連鎖餐飲及電商銷(xiāo)售的100多種規(guī)格的預(yù)制菜品，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)大中城市，出口日本、歐美、俄羅斯等十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)?！皬钠髽I(yè)創(chuàng)立之初，我們就堅(jiān)持以創(chuàng)新為引領(lǐng)，在技術(shù)和經(jīng)營(yíng)模式上學(xué)習(xí)先進(jìn)、不斷突破，時(shí)刻保持著前進(jìn)的理念?！崩钊M(jìn)說(shuō)，匯潤(rùn)創(chuàng)辦之初，經(jīng)營(yíng)保鮮菜、冷凍菜等低附加值的半成品、原料性菜品，市場(chǎng)單一、企業(yè)發(fā)展緩慢，于是思考轉(zhuǎn)型。

在探索轉(zhuǎn)型的過(guò)程中，李全進(jìn)看到了大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿?，接觸到了魔芋功能性食品，魔芋的超高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和商業(yè)價(jià)值，讓李全進(jìn)看到了匯潤(rùn)的未來(lái)，也堅(jiān)定了進(jìn)軍大健康產(chǎn)業(yè)的信心?！叭チ撕芏鄧?guó)內(nèi)大企業(yè)學(xué)習(xí)，也去日本等國(guó)家進(jìn)行深度考察學(xué)習(xí)。當(dāng)時(shí)就想著在原有的基礎(chǔ)上加大創(chuàng)新，研發(fā)制造出一種功能性食品，以滿(mǎn)足現(xiàn)代社會(huì)對(duì)大健康的需求，走出一條自主創(chuàng)新之路。”于是在2015年，匯潤(rùn)全面轉(zhuǎn)型升級(jí)。

“我一直認(rèn)為，做企業(yè)一定要有超前的意識(shí)，要突破常規(guī)，做出自己的特色和優(yōu)勢(shì)?！崩钊M(jìn)告訴記者。魔芋里邊的“葡甘露聚糖”成分含量高達(dá)60%以上，是一種優(yōu)質(zhì)的天然膳食纖維，能阻止人體對(duì)糖、脂肪和膽固醇的過(guò)度吸收，還可以預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，是一種很好的藥品原料，也在減肥中發(fā)揮巨大的作用。而現(xiàn)代社會(huì)，隨著人們生活水平的提高，對(duì)飲食的需求也越來(lái)越傾向健康，李全進(jìn)看到了魔芋的巨大潛力。

時(shí)至今日，魔芋在普通大眾中的認(rèn)知度仍然不高，而匯潤(rùn)早在2015年就開(kāi)始了魔芋產(chǎn)品的研發(fā)生產(chǎn)，且短短7年之內(nèi)就做到了行業(yè)領(lǐng)先，李全進(jìn)認(rèn)為，最大的驅(qū)動(dòng)來(lái)自于創(chuàng)新。

匯潤(rùn)企業(yè)科技人員占比11.45%，擁有19人組成的超強(qiáng)研發(fā)中心，其中，省級(jí)以上專(zhuān)家、人才4人，國(guó)家級(jí)專(zhuān)家人才1人，現(xiàn)有國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利42項(xiàng)、其中國(guó)際發(fā)明專(zhuān)利1項(xiàng)、國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利11項(xiàng)、實(shí)用新型專(zhuān)利30項(xiàng)，轉(zhuǎn)化率達(dá)到95%以上。近三年以來(lái)，匯潤(rùn)營(yíng)業(yè)收入每年增長(zhǎng)35%以上，利潤(rùn)增長(zhǎng)36.18%，在行業(yè)技術(shù)水平國(guó)內(nèi)領(lǐng)先，成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定者和行業(yè)領(lǐng)航者。

為了進(jìn)行魔芋食品深加工，匯潤(rùn)與中國(guó)科學(xué)院老專(zhuān)家技術(shù)中心合作成立魔芋研發(fā)中心，通過(guò)研發(fā)先進(jìn)的研磨萃取技術(shù)，采用先進(jìn)剪切精細(xì)研磨技術(shù)和特有的純化工藝提純，在國(guó)內(nèi)率先解決了魔芋粉磨不細(xì)、提不純的行業(yè)難題。根據(jù)魔芋粉中的“葡甘露聚糖”顆粒與其它雜質(zhì)顆粒硬度、結(jié)構(gòu)、分子量及溶解性質(zhì)的差異，運(yùn)用專(zhuān)利技術(shù)通過(guò)物理分離除雜、酶法除雜、復(fù)合溶劑多次萃取后得到的魔芋高分子“葡甘露聚糖”KGM純度達(dá)到98%以上，達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，替代了進(jìn)口，補(bǔ)齊了短板。

同時(shí)，匯潤(rùn)緊密跟蹤相關(guān)領(lǐng)域國(guó)際前沿技術(shù)發(fā)展，與世界著名企業(yè)開(kāi)展“葡甘露聚糖”生產(chǎn)工藝的交流與合作，適時(shí)引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，增加產(chǎn)品門(mén)類(lèi)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)“無(wú)鏈”生有、“弱鏈”變強(qiáng)。目前已形成以功能魔芋“葡甘露聚糖”提取、轉(zhuǎn)化為基礎(chǔ)支撐的技術(shù)格局，同時(shí)開(kāi)展多個(gè)方向的應(yīng)用技術(shù)研究，抓住新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展機(jī)會(huì)，積極開(kāi)展農(nóng)業(yè)資源綜合利用技術(shù)研發(fā)，發(fā)展高附加值農(nóng)產(chǎn)品加工、環(huán)境友好工業(yè)和健康事業(yè)，力爭(zhēng)把自身打造成為中國(guó)最大、全球領(lǐng)先的“葡甘露聚糖”原料及制成品供應(yīng)商。

近年來(lái)，公司通過(guò)不斷研發(fā)新產(chǎn)品，擴(kuò)大產(chǎn)能，發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，特別是在國(guó)內(nèi)外疫情形勢(shì)嚴(yán)峻的情況下，2021年魔芋預(yù)制菜品銷(xiāo)售達(dá)27517噸，銷(xiāo)售收入4.2億元。今年1至2月份，銷(xiāo)售量達(dá)2236噸，銷(xiāo)售收入同比增長(zhǎng)26.4%。

濰坊致力于打造“中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城”，全市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈將進(jìn)入迅速發(fā)展完善期，這為匯潤(rùn)預(yù)制菜的延伸發(fā)展提供了良好的契機(jī)?！按蛟臁腥A預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城’口號(hào)的提出，意味著下一步會(huì)有很大一部分資金和政策扶持向預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)傾斜，這對(duì)我們企業(yè)來(lái)說(shuō)是個(gè)難得的機(jī)遇。”李全進(jìn)告訴記者。

經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，匯潤(rùn)目前在魔芋研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、生產(chǎn)能力與市場(chǎng)占有率等方面均已位居行業(yè)之首，產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)超市市場(chǎng)占有率達(dá)到 65%，是全國(guó)最大的魔芋研發(fā)制造商，銷(xiāo)售業(yè)績(jī)常年穩(wěn)居行業(yè)第一。與山東省內(nèi)分泌與代謝病研究所共同承擔(dān)“山東省科技重大專(zhuān)項(xiàng)：魔芋系列功能食品研究與產(chǎn)業(yè)化、魔芋營(yíng)養(yǎng)特征及其糖尿病全營(yíng)養(yǎng)配方食品創(chuàng)新研究與產(chǎn)業(yè)化”兩項(xiàng)省級(jí)重大科技研究項(xiàng)目，主要研究為高血糖與糖尿病患者提供預(yù)防和治療的好產(chǎn)品以及研發(fā)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。

專(zhuān)注深耕領(lǐng)域，在產(chǎn)業(yè)鏈延伸上發(fā)力，是“隱形冠軍”企業(yè)成長(zhǎng)的成功經(jīng)驗(yàn)。

匯潤(rùn)與中國(guó)科學(xué)院老專(zhuān)家技術(shù)中心、日本關(guān)越、山東第一醫(yī)科大學(xué)等國(guó)內(nèi)知名科研院校及國(guó)外優(yōu)勢(shì)專(zhuān)業(yè)研發(fā)技術(shù)資源合作，通過(guò)產(chǎn)學(xué)研技術(shù)推動(dòng)，采取國(guó)內(nèi)技術(shù)轉(zhuǎn)化、國(guó)外技術(shù)引進(jìn)和合作建立研發(fā)中心的產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新模式，推動(dòng)公司科研成果轉(zhuǎn)化和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，力爭(zhēng)將小小的魔芋加工形成長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品增值、價(jià)值提升。

除了預(yù)制菜，匯潤(rùn)還積極拓寬應(yīng)用領(lǐng)域，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，研發(fā)出了可以制備亞微米級(jí)產(chǎn)品的超微細(xì)粉，用在高端工業(yè)制品、醫(yī)藥輔料填充材料方面，改善產(chǎn)品性能、提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本，積極向工業(yè)基礎(chǔ)材料領(lǐng)域、醫(yī)藥領(lǐng)域拓展。目前，公司正在以提高產(chǎn)品純度、分離效率的設(shè)備的可靠性為重點(diǎn)，開(kāi)發(fā)高分子“葡甘露聚糖”生產(chǎn)新型裝備，該項(xiàng)技術(shù)已進(jìn)入實(shí)質(zhì)性試驗(yàn)階段，準(zhǔn)備與多家大學(xué)研究機(jī)構(gòu)合作研發(fā)。

面對(duì)預(yù)制菜發(fā)展利好，李全進(jìn)對(duì)未來(lái)胸有成竹：“在2025年以前，我們力爭(zhēng)成為同行業(yè)國(guó)內(nèi)第一、國(guó)際前五位企業(yè)?！?/p>

In the process of investigating and interviewing prepared food enterprises in various counties and urban areas， our reporter was greatly impressed by an enterprise called “Hearun” in Anqiu. It is neither the largest enterprise nor the one with the highest sales volume among the enterprises we have visited. Only relying on the konjac， Hearun has established itself as the largest prepared konjac enterprise in China. It is also an invisible champion enterprise， a small and medium-sized enterprise characterized by its “novel， fine， professional， and specialized” products as well as a single champion enterprise in manufacturing industry in Shandong Province. Last year， its sales reached 27，517 tons and its sales revenue amounted to 420 million yuan， bringing benefits to millions of Chinese people.