徐蘭芳

山東惠發(fā)食品股份有限公司成立于2005年2月，2017年6月13日在上海證券交易所掛牌上市，成功登陸A股主板，是一家集預(yù)制菜品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和提供健康食材供應(yīng)鏈服務(wù)于一體的綜合性食品企業(yè)。公司占地面積40多萬平方米，擁有五個生產(chǎn)基地，榮獲了“國家安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化一級企業(yè)”、“高新技術(shù)企業(yè)”、“山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”等多項榮譽稱號，下設(shè)山東和利農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、山東新潤食品有限公司、山東惠發(fā)物流有限公司、山東潤農(nóng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、惠發(fā)小廚供應(yīng)鏈管理有限公司、青島米洛可進(jìn)出口有限公司、山東潤農(nóng)供應(yīng)鏈管理有限公司等多家全資子公司。

公司注重科技與研發(fā)的投入，惠發(fā)科技研發(fā)中心，占地5000多平方米，擁有科研人員100余人，公司檢測中心占地3000余平方米，先后組建并成立了院士工作站、博士后工作站、山東省省級企業(yè)技術(shù)中心、山東省肉類食品質(zhì)量控制工程技術(shù)研究中心、山東海洋功能性速凍調(diào)理食品工程研究中心、國家地方聯(lián)合工程研究中心等科研機構(gòu)，并與國內(nèi)外多所高校、科研機構(gòu)建立長久合作關(guān)系。

公司堅持“品格決定品質(zhì)，細(xì)節(jié)決定成敗”的質(zhì)量理念，時刻嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，先后主導(dǎo)、參與制修訂《SB/T 10610 肉丸》、《SB/T 10379 速凍調(diào)制食品》等國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)十余項，并通過了ISO 9001質(zhì)量管理體系、ISO 14001環(huán)境管理體系、ISO 22000食品安全管理體系等多項體系認(rèn)證。

惠發(fā)食品副總經(jīng)理臧方運告訴記者：“惠發(fā)2005年創(chuàng)立，年銷售從0到近20億元，超常規(guī)、跨越式發(fā)展?！狈交疱伭系谝还伞窃S多人對惠發(fā)食品的印象。實際上，惠發(fā)食品2013年就已經(jīng)開拓了預(yù)制菜品賽道，主要聚焦于餐飲、酒店、中央廚房等渠道，開始加工菜品為B端和C端供貨，面向B端的料理包產(chǎn)品和面向C端的調(diào)理油炸產(chǎn)品，做得頗具特色。2019年，惠發(fā)參與起草了中國食品工業(yè)協(xié)會冷凍冷藏食品專業(yè)委員會《預(yù)制包裝菜肴》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，進(jìn)一步加大對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的布局。從1.0階段針對B端渠道的鄉(xiāng)廚菜品，2.0階段針對C端渠道的菜品，3.0階段針對旅游、軍隊等渠道的常溫自加熱菜品，4.0階段針對B端和C端的功能性火鍋底料、燉罐等產(chǎn)品，5.0階段針對冷鮮、冷凍、常溫等形態(tài)的預(yù)制菜菜品矩陣，再到目前正在發(fā)展的6.0階段的預(yù)制菜品產(chǎn)業(yè)生態(tài)——數(shù)字化營銷平臺，惠發(fā)食品領(lǐng)跑在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展一線。目前已形成“惠發(fā)”、“澤眾”、“惠發(fā)鮮廚”、“愛沙一品”、“涮幫主”等產(chǎn)品品牌，和“潤農(nóng)供應(yīng)鏈”“惠發(fā)小廚”、“惠發(fā)云廚”、“惠發(fā)美廚”、“伊蘭小甸”、“米洛可”等服務(wù)品牌。

同時，公司秉承“惠民誠信，發(fā)展創(chuàng)新”的企業(yè)精神，不斷加大自主創(chuàng)新能力，為不同人群提供專屬的一站式飲食服務(wù)方案，致力于打造中國餐飲企業(yè)的“中央工廠”，公司圍繞人們從出生到養(yǎng)老，以學(xué)習(xí)，工作，生活三大飲食場景化智能升級，通過智慧餐飲倒推中間城市中央廚房，最終實現(xiàn)對上游農(nóng)業(yè)定制，實現(xiàn)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，從上游打造生態(tài)農(nóng)業(yè)，中游控制食品安全，下游促進(jìn)營養(yǎng)健康，線上大數(shù)據(jù)，線下產(chǎn)業(yè)鏈深度融合，實現(xiàn)從田園到餐桌全程可追溯，完善整個生態(tài)物聯(lián)網(wǎng)，從而對整個產(chǎn)業(yè)鏈，供應(yīng)鏈，價值鏈實現(xiàn)了重構(gòu)。如發(fā)揮惠發(fā)健康食材（預(yù)制菜）供應(yīng)鏈平臺作用，通過智慧分揀中心、智能倉儲中心、U4中央廚房等平臺，優(yōu)選全國各地綠色生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品以及當(dāng)?shù)氐男迈r果蔬，利用先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝，加工出即食、即熱、即烹、即配等預(yù)制產(chǎn)品，為電商、酒店、企業(yè)、機關(guān)、學(xué)校提供安全、標(biāo)準(zhǔn)、物美價廉的食材，進(jìn)而可以有效鏈接產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈、供應(yīng)鏈，打造“農(nóng)業(yè)基地+加工物流+中央廚房+智慧餐飲”全產(chǎn)業(yè)鏈利益共同體，帶動農(nóng)民共同富裕富足，促進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化進(jìn)程?！?/p>

2022年以來，預(yù)制菜作為萬億級賽道，迎來了高光時刻。

惠發(fā)食品將預(yù)制菜定位為2022年度首位產(chǎn)品戰(zhàn)略，“大國味道”品牌是公司發(fā)力預(yù)制菜的主品牌，聚焦B、C端全方位發(fā)力。目前，公司已經(jīng)研發(fā)生產(chǎn)預(yù)制菜品千余款，形成了四大產(chǎn)品系列。第一類是涮煮類產(chǎn)品，比如蛋餃、鍋包肉、獅子頭、風(fēng)味丸滑等產(chǎn)品；第二，是冷鮮菜類產(chǎn)品，公司近兩年重點推廣冷鮮菜系列產(chǎn)品，將全熟菜品冷藏保鮮，加熱即可還原產(chǎn)品原本的味道；第三類是八大菜系產(chǎn)品，根據(jù)八大菜系標(biāo)準(zhǔn)菜品定向研發(fā)，生產(chǎn)出中國菜肴標(biāo)準(zhǔn)化預(yù)制，八大菜系的招牌菜均在名師指導(dǎo)下研發(fā)，可以最大程度地還原地方菜的精髓；第四類，是中華特色小吃，以沙縣小吃項目為依托，將各地特色小吃通過標(biāo)準(zhǔn)化預(yù)制，實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，加快地方小吃在全國的傳播速度。

同時，公司不斷加大多個消費場景下的新產(chǎn)品研發(fā)力度；推動“年產(chǎn)8萬噸速凍食品加工項目”和常溫產(chǎn)品車間建設(shè)，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模；加快營銷網(wǎng)絡(luò)項目建設(shè)；完善營銷組織，打造終端品牌，進(jìn)一步渠道下沉；拓展商超、餐飲、直播、電商、社區(qū)等銷售渠道，同時通過B2B模式的打造和探索，實現(xiàn)全渠道銷售。此外，公司不斷加大餐飲食材供應(yīng)鏈服務(wù)方面的市場開拓力度，研發(fā)適合不同消費場景的產(chǎn)品來滿足消費者的多樣化需求，通過社區(qū)團(tuán)購、生鮮配送、團(tuán)餐配送、線上直播等多種途徑，為團(tuán)餐、校餐、社區(qū)等終端消費群體提供一站式的全品類的食材供應(yīng)鏈服務(wù)。根據(jù)市場需求變化，公司還針對酒店、團(tuán)餐、家庭等不同場景，加大研發(fā)預(yù)制原料、預(yù)制半成品、預(yù)制成品等預(yù)制菜產(chǎn)品。打通“上游智慧農(nóng)業(yè)、中游食材供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化加工定制、下游智慧餐飲”全鏈條，既能滿足大宗B端和C端客戶的普通餐預(yù)制需求，也能滿足醫(yī)院、養(yǎng)老院、學(xué)校等特殊群體的功能餐、營養(yǎng)餐預(yù)制需求。

目前，公司正在全國各地布局落地“未來食品加工園區(qū)+智慧餐飲”。2月22日，惠發(fā)食品聯(lián)合發(fā)起在諸城成立山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，4月23日，在中國食品工業(yè)協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)下，聯(lián)合行業(yè)各龍頭企業(yè)，在濰坊成立全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群、預(yù)制菜和中央廚房專業(yè)委員會。同時，在濰坊市教育局、諸城市政府、諸城市教育局的領(lǐng)導(dǎo)和支持下，惠發(fā)食品依托“中央廚房+智慧餐飲”的團(tuán)餐模式，聯(lián)合諸城各龍頭企業(yè)共同搭建了城市公共服務(wù)平臺—— 潤農(nóng)供應(yīng)鏈，為中小學(xué)餐廳飲食安全、健康、營養(yǎng)提供了有力的保障，為大學(xué)餐廳創(chuàng)造了安全、豐富、美味的美食廣場。

今年，為加快預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展，諸城市依托山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，整合全省食品加工企業(yè)、餐飲協(xié)會、高校科研院所有效聯(lián)動，深入實施“一五三五”戰(zhàn)略，即提升一個平臺，打造五個鏈條，做大做強三大品牌，落實五化保障措施。提升一個平臺，即優(yōu)化提升惠發(fā)“潤農(nóng)健康食材供應(yīng)鏈”平臺。諸城市支持惠發(fā)食品股份有限公司對現(xiàn)有“潤農(nóng)健康食材供應(yīng)鏈”平臺進(jìn)行改造升級，拓展質(zhì)量管理、追溯服務(wù)、金融服務(wù)、研發(fā)設(shè)計、信用評價等功能，打造大數(shù)據(jù)支撐、網(wǎng)絡(luò)化共享、智能化協(xié)作的智慧供應(yīng)鏈體系，推進(jìn)全國布局，建設(shè)更多區(qū)縣供應(yīng)鏈園區(qū)，積極融入全球供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)。通過全程標(biāo)準(zhǔn)化管理和線上線下融合發(fā)展，構(gòu)建生態(tài)、安全、營養(yǎng)、便捷、智慧的預(yù)制菜供應(yīng)鏈平臺。鼓勵預(yù)制菜加工企業(yè)以及上下游企業(yè)、基地和消費群體植入該平臺，推進(jìn)該平臺持續(xù)擴(kuò)容賦能。

近日，公司與俄羅斯自然科學(xué)院外籍院士、國家專家、青島大學(xué)教授姜國輝簽署合作協(xié)議，雙方將在功能性預(yù)制菜品及中央廚房健康食材供應(yīng)鏈產(chǎn)品研發(fā)與應(yīng)用，營養(yǎng)健康智能化服務(wù)管理平臺打造等多個方面進(jìn)行深入合作，此次合作將進(jìn)一步提升企業(yè)的創(chuàng)新研發(fā)能力，標(biāo)志著惠發(fā)食品在加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中又邁出了堅實的一步。接下來，公司根據(jù)終端需求，以標(biāo)準(zhǔn)化為基礎(chǔ)，以“生態(tài)、安全、營養(yǎng)、便捷、智慧”為目標(biāo)，分人群定制一日三餐，助力國民健康生活、生活健康。

Hifirst is a company that at- taches great importance to investment in science & technology and research & development. Hifirst Technical Research and Development Center covers an area of over 5，000 square meters and has more than 100 researchers. Its testing center covers an area of more than 3，000 square meters. It has successively established academician workstation， postdoctoral workstation， Shandong provincial enterprise technology center， Shandong meat food quality control engineering technology research center， Shandong marine functional quick-frozen conditioning food engineering research center， national-local joint engineering research centers and other scientific research institutions. Besides， it has also established long-term cooperative relations with many universities and scientific research institutes at home and abroad.