耿君

在政府積極作為主動擁抱預(yù)制菜風(fēng)口的背景下，濰坊預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)也聞風(fēng)而動，上市公司也好，小企業(yè)也罷，大家都能感受到機(jī)遇帶來的影響與變化，如何順應(yīng)潮流，搭上預(yù)制菜的順風(fēng)車，很多食品企業(yè)都在改變。濰坊諸城市兩家與預(yù)制菜項(xiàng)目相關(guān)的上市公司得利斯和惠發(fā)股份的年報(bào)吸引了業(yè)界的高度關(guān)注。

4月19日晚間，惠發(fā)食品也發(fā)布了2021年年度報(bào)告。報(bào)告中提到，2021年是公司戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型逐步落地的重要年份，公司加大了預(yù)制菜品研產(chǎn)銷和健康食材供應(yīng)鏈服務(wù)方面的投入，銷售規(guī)模實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)步增長?；莅l(fā)食品相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，惠發(fā)食品2014年開始研發(fā)預(yù)制菜，以八大菜系為基礎(chǔ)，針對酒店、團(tuán)餐、校餐、連鎖餐飲、家庭等多個領(lǐng)域，不同場景開發(fā)不同的預(yù)制菜品。到目前，已自主研發(fā)預(yù)制菜品1200多款，其中包含預(yù)制原料類、預(yù)制半成品類、預(yù)制成品三大系列，菜品涉及各大菜系魯菜、川菜、閩菜、蘇菜、粵菜等，以及沙縣、諸城等各地域特色小吃等，像麻辣小龍蝦菜品年產(chǎn)量達(dá)到1000噸左右。

4月20日晚，得利斯披露2021年年報(bào)。很多人迫不及待地仔細(xì)研讀這份姍姍來遲的年報(bào)，試圖從中尋找出得利斯今后發(fā)展的蛛絲馬跡。有人敏銳地從中發(fā)現(xiàn)與以往不同之處——“預(yù)制菜”一詞在年報(bào)中被首次并重點(diǎn)提及，得利斯明確提出“將預(yù)制菜作為公司重要發(fā)展方向”，做大做強(qiáng)預(yù)制菜板塊業(yè)務(wù)。

得利斯進(jìn)軍預(yù)制菜行業(yè)早已眾所周知，特別是今年一月份，作為北京冬奧會幕后的餐飲服務(wù)商之一，得利斯9款預(yù)制菜產(chǎn)品供應(yīng)冬奧會，向兩個冬奧村提供32噸產(chǎn)品 。加之春節(jié)期間預(yù)制菜銷量火爆，國家發(fā)改委鼓勵制售半成品和“凈菜上市”等多重因素影響，得利斯股票曾連續(xù)七天漲停。

得利斯董秘劉鵬表示，公司早在2015年便進(jìn)入預(yù)制菜市場，當(dāng)時投入2000多萬元資金用于購買設(shè)備，還聘請專業(yè)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行菜肴產(chǎn)品的研發(fā)，做了上百款產(chǎn)品?！爱?dāng)時該業(yè)務(wù)具備預(yù)制菜業(yè)務(wù)性質(zhì)，但是行業(yè)并未有‘預(yù)制菜’這一表述，故此前業(yè)務(wù)分類及披露中，均未采用‘預(yù)制菜’的表述?！?/p>

但今時不同往日，當(dāng)預(yù)制菜的風(fēng)潮以不可擋之勢撲面而來時，一切都名正而言順。

4月27日晚，得利斯披露2022年一季報(bào)，這一次，得利斯更加直觀地將預(yù)制菜產(chǎn)品進(jìn)行單獨(dú)列示。季報(bào)顯示，公司歸母凈利潤同比增長48.23%。得利斯指出，推出多款高附加值的預(yù)制菜及低溫肉禮盒是業(yè)績增長的主要原因。

作為濰坊乃至山東省預(yù)制菜行業(yè)的龍頭企業(yè)，得利斯和惠發(fā)的一舉一動都映射著政策的導(dǎo)向與行業(yè)的風(fēng)向。記者了解到，2022年一季度，得利斯順利完成非公開發(fā)行事項(xiàng)，募資總額9.85億元，著重提升預(yù)制菜產(chǎn)能、完善國內(nèi)市場營銷體系網(wǎng)絡(luò)建設(shè)及提升屠宰產(chǎn)能以保障預(yù)制菜原料供給。而惠發(fā)也加緊在預(yù)制菜領(lǐng)域的布局，今年3月1日，由惠發(fā)承建的全國首個校園智慧餐廳項(xiàng)目在諸城市繁華中學(xué)啟動。這是一個以預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈平臺為主導(dǎo)，以“中央廚房 +智慧餐飲”為核心的智慧餐廳樣板工程，意味著惠發(fā)食品在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)拓展的新商業(yè)模式落地。

Due to the government’s proactive move and strong support for prepared dishes， relevant enterprises responded immediately. Aware of the impact and changes brought about by the new opportunities， all the prepared food enterprises， big or small， began to reflect on how they could go with the tide and get on the ride of the prepared food industry. Many food enterprises are undergoing great changes， among which are two listed companies related to the prepared food project in Zhucheng， whose annual reports have attracted great attention in the industry.