2022中國揚州淮揚菜美食節(jié)暨第四屆中國早茶文化節(jié)在揚州啟動

6月17日，由中國飯店協(xié)會指導(dǎo)、揚州市人民政府主辦、揚州市商務(wù)局承辦的2022中國揚州淮揚菜美食節(jié)暨第四屆中國早茶文化節(jié)在揚州開幕。本屆早茶文化節(jié)主要從促消費和地標(biāo)美食兩個亮點出發(fā)，圍繞七項子活動展開。

線上線下齊發(fā)力 讓市場“旺”起來

近日，國務(wù)院印發(fā)《扎實穩(wěn)住經(jīng)濟(jì)的一攬子政策措施》，要統(tǒng)籌發(fā)展和安全，努力實現(xiàn)全年經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展預(yù)期目標(biāo)。江蘇省也要求要以更實更細(xì)舉措提振市場信心、穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)大盤。

為促進(jìn)消費，讓市場“旺”起來，本屆早茶文化節(jié)于6月17日在揚州迎賓館開幕，為期一周，除2022中國揚州淮揚菜美食節(jié)暨第四屆中國早茶文化節(jié)開幕式、2022中國早茶（早餐）地標(biāo)美食展示、早茶（早餐）產(chǎn)業(yè)圓桌會議、參觀考察等針對專業(yè)觀眾的項目外，還針對市民百姓增加了中國早茶品鑒周、美食達(dá)人揚州行、美食促消費系列活動等，通過線上線下方式，帶動地區(qū)消費市場強勁復(fù)蘇。在線下部分，揚州市將面向揚城百姓和游客開展中國早茶品鑒周活動，6月17日-6月23日組織揚州揚城一味餐飲、冶春餐飲、富春飲服、怡園飯店分別聯(lián)合廣州、順德、徐州、淮安早茶名店名廚制作廣州、順德、徐州、淮安等地不同風(fēng)味的早茶、早餐，讓市民足不出戶就能品味到各地早茶、早餐味道。線上部分，開幕式現(xiàn)場上線小紅書揚州世界美食之都官方機構(gòu)號、發(fā)布揚州早茶必吃地圖及官方小程序，同時還會發(fā)布2022中國揚州淮揚菜美食節(jié)系列活動，通過1290萬元的邗江、廣陵餐飲、商超、汽車、沐浴足療惠民券，帶動揚州市消費市場強勁復(fù)蘇。

打造早茶地標(biāo)美食 帶動地方品牌走出去

為擴大內(nèi)需戰(zhàn)略、助力鄉(xiāng)村振興、促進(jìn)消費升級、深化產(chǎn)業(yè)鏈合作，中國飯店協(xié)會2020年10月20日發(fā)布《地標(biāo)美食質(zhì)量技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)會與頭部平臺企業(yè)、地方協(xié)會、300家理事單位、3000家綠色飯店合作，開展“一店一品”“百縣千標(biāo)”推薦工作。本屆早茶文化節(jié)上發(fā)布了2022中國地標(biāo)美食（早茶、早餐類）精選集，精選集收錄中國21個具有地域文化特色和獨特早茶早餐美食風(fēng)俗城市中的23道代表性地標(biāo)美食，作為記得住鄉(xiāng)愁的文化產(chǎn)品，為廣大消費者提供美味健康放心的高質(zhì)量體驗式消費，提升消費者的幸福指數(shù)。

本屆早茶文化節(jié)上還邀請了來自福州、長沙、深圳、杭州、濟(jì)南、武漢、西安、南昌、蕪湖等城市的早茶（早餐）地標(biāo)美食前來參展，集中展示我國早茶地標(biāo)美食成果。除各城市早茶展外，展覽同時設(shè)有揚州本地美食和文創(chuàng)展區(qū)，吸引了揚城一味、冶春茶社、富春茶社、怡園飯店、香園茶社、東園集團(tuán)、全域旅游、漢森熊、團(tuán)禧、藕韻、楓樂居、邊城書店、非遺手工絨花、揚州世界美食之都IP-繡虎等10多個本地美食和文創(chuàng)品牌現(xiàn)場參與。

本屆早茶文化節(jié)通過促消費活動帶動揚州消費市場強勁復(fù)蘇，通過地標(biāo)美食建立健全早茶、早餐品牌及產(chǎn)品，為下一步品牌化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展打下基礎(chǔ)。（墨菲）

《食品用益生菌通則》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

我國益生菌近年來持續(xù)高速發(fā)展，但概念使用不當(dāng)、功效作用難以科學(xué)界定、產(chǎn)品標(biāo)識不規(guī)范等問題，一直是益生菌行業(yè)發(fā)展的潛在隱患和風(fēng)險，為滿足行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展需求，做好行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)建設(shè)，逐步構(gòu)建適合我國益生菌行業(yè)發(fā)展的科學(xué)管理體系， 6月16日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會牽頭，江南大學(xué)、國家食品安全風(fēng)險評估中心等19家科研機構(gòu)、高校、企業(yè)共同參與的《食品用益生菌通則》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（以下簡稱《通則》）正式發(fā)布。

據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)于2021年8月正式立項，中國工程院士、中國食品科技學(xué)會益生菌分會理事長陳衛(wèi)在內(nèi)的相關(guān)專家和近20家行業(yè)的代表共同研究及起草。此次發(fā)布的《通則》以我國益生菌相關(guān)科學(xué)共識為基礎(chǔ)，同時也借鑒了國際標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)及權(quán)威指南的重要科學(xué)結(jié)論，對規(guī)范食品用益生菌原料及其在食品中科學(xué)應(yīng)用具有里程碑意義。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會常務(wù)副理事長邵薇在發(fā)布會上表示，基于菌株水平，加強益生菌原料的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，從源頭進(jìn)行規(guī)范是推動益生菌行業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵。當(dāng)前，益生菌的評價要求分散和交叉在多個標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)中，缺乏統(tǒng)一的“標(biāo)尺”，不利于行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。她指出，《食品用益生菌通則》的發(fā)布實施，首次在行業(yè)內(nèi)提出了益生菌菌株系統(tǒng)性的評價要求以及在食品中的科學(xué)應(yīng)用指導(dǎo)，對構(gòu)建基于科學(xué)的益生菌健康發(fā)展新生態(tài)具有重要的引領(lǐng)作用。

國家市場監(jiān)督管理總局特殊食品安全監(jiān)督管理司副司長樊紅平指出，益生菌原料本身具有較高的科技含量，涉及食品科學(xué)、微生物學(xué)、醫(yī)學(xué)等多個學(xué)科，因此益生菌類保健食品的科學(xué)監(jiān)管也具有其復(fù)雜性。此次發(fā)布的《通則》聚焦原料管理，從一定程度上反映出在專家、行業(yè)層面已經(jīng)達(dá)成對益生菌原料的共識，將更有利于推動益生菌納入保健食品原料目錄的相關(guān)工作。

國家食品安全風(fēng)險評估中心主任李寧表示，在做好與國家標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)統(tǒng)一的基礎(chǔ)上，發(fā)布的《通則》對我國現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)體系形成有效補充，將有利于推動益生菌行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

陳衛(wèi)院士指出，本次制定的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)強調(diào)了對產(chǎn)品中添加益生菌的安全性和健康作用評價應(yīng)該到“株”水平，并提供了具體的評價流程和指南，這是一次較大的進(jìn)步，有助于提升益生菌行業(yè)科技內(nèi)涵。（王城）

《2022年中國無糖茶飲行業(yè)洞察報告》發(fā)布? 到2025年市場規(guī)模將破百億

近日，零點有數(shù)發(fā)布《2022年中國無糖茶飲行業(yè)洞察報告》（以下簡稱《報告》），《報告》顯示，無糖茶飲產(chǎn)業(yè)已經(jīng)步入成長期，并已進(jìn)入快速穩(wěn)定發(fā)展的新階段，隨著品類市場進(jìn)一步成熟，預(yù)計到2025年，中國內(nèi)地?zé)o糖茶飲市場規(guī)模將突破百億。

《報告》顯示，農(nóng)夫山泉東方樹葉作為最早的入局者之一依舊領(lǐng)跑行業(yè);新銳國貨品牌元氣森林勢頭也同樣強勁，旗下燃茶、纖茶雙雙入圍無糖茶飲品牌市場份額TOP5，其中，在品牌力表現(xiàn)排名上，纖茶位居行業(yè)第一，有望帶領(lǐng)無糖植物茶飲這一細(xì)分領(lǐng)域走上發(fā)展快車道。

《報告》指出， 飲料行業(yè)近年來發(fā)展進(jìn)入瓶頸期，但無糖茶飲正在依靠驚人爆發(fā)力為飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入活力。目前，我國無糖茶飲占比僅5.2%。隨著行業(yè)規(guī)模邁向百億、消費者認(rèn)知不斷提升，無糖復(fù)合口味、無糖植物茶飲兩大品類的消費者預(yù)期會出現(xiàn)較大增長，其中無糖復(fù)合茶飲未來一年消費者預(yù)期增幅為8.9%，無糖植物茶未來一年消費者預(yù)期增長為33.9%。《報告》還顯示，預(yù)計到2028年，無糖植物茶飲的市場份額將達(dá)到22%，躍居市場第二位，而其在無糖茶飲的市場份額將超過40%，競爭優(yōu)勢明顯。

《報告》指出，通過無糖植物茶飲用戶的飲用行為分析發(fā)現(xiàn)，42.2%的無糖植物茶飲用戶為優(yōu)質(zhì)用戶，即近期有過消費、消費頻次高以及消費金額高的用戶。其中，61.6%的無糖植物茶飲用戶至少三天內(nèi)要購買一次無糖植物茶飲，17.8%的人群幾乎每天飲用。

《報告》指出，在社會轉(zhuǎn)速不斷加快下，亞健康問題是大眾尋找健康攝入品的根本原因，“藥食同源”型飲料或?qū)樾袠I(yè)品牌打開產(chǎn)品研發(fā)新的思路，也為消費者帶來更多選擇。（王城）

《網(wǎng)絡(luò)主播行為規(guī)范》發(fā)布? 不得從事31種行為

近日，國家廣播電視總局、文化和旅游部聯(lián)合印發(fā)《網(wǎng)絡(luò)主播行為規(guī)范》（以下簡稱《行為規(guī)范》）。

《行為規(guī)范》明確，通過互聯(lián)網(wǎng)提供網(wǎng)絡(luò)表演、視聽節(jié)目服務(wù)的主播人員，包括在網(wǎng)絡(luò)平臺直播、與用戶進(jìn)行實時交流互動、以上傳音視頻節(jié)目形式發(fā)聲出鏡的人員，應(yīng)當(dāng)遵照本行為規(guī)范;利用人工智能技術(shù)合成的虛擬主播及內(nèi)容，應(yīng)當(dāng)參照本行為規(guī)范。

針對網(wǎng)絡(luò)主播從業(yè)行為中存在的突出問題，《行為規(guī)范》分別從正反兩個方面規(guī)定了網(wǎng)絡(luò)主播在提供網(wǎng)絡(luò)表演和視聽節(jié)目服務(wù)過程中應(yīng)當(dāng)遵守的行為規(guī)范和要求。強調(diào)網(wǎng)絡(luò)主播應(yīng)堅持正確政治方向、輿論導(dǎo)向和價值取向，積極踐行社會主義核心價值觀;應(yīng)堅持健康的格調(diào)品位，自覺摒棄低俗庸俗媚俗，抵制破壞網(wǎng)絡(luò)表演、網(wǎng)絡(luò)視聽生態(tài)的不良行為;從事如醫(yī)療衛(wèi)生、財經(jīng)金融、法律、教育等需要較高專業(yè)水平直播的網(wǎng)絡(luò)主播應(yīng)取得相應(yīng)執(zhí)業(yè)資質(zhì)。

同時，《行為規(guī)范》列出了網(wǎng)絡(luò)主播在提供網(wǎng)絡(luò)表演和視聽節(jié)目服務(wù)過程中不得出現(xiàn)的31種行為，為網(wǎng)絡(luò)主播從業(yè)行為劃定了底線和紅線，包括不得發(fā)布違反憲法所確定的基本原則及違反國家法律法規(guī)的內(nèi)容;不得編造、故意傳播虛假信息擾亂社會治安和公共秩序;不得蓄意炒作社會熱點和敏感問題;不得炒作緋聞、丑聞、劣跡，傳播格調(diào)低下、違背社會主義核心價值觀、違反公序良俗的內(nèi)容;不得介紹或者展示易引發(fā)未成年人模仿的危險行為，不得表現(xiàn)誘導(dǎo)未成年人不良嗜好的內(nèi)容;不得引導(dǎo)用戶低俗互動，組織煽動粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊，實施網(wǎng)絡(luò)暴力;不得通過有組織炒作、雇傭水軍刷禮物等手段，暗示、誘惑、鼓勵用戶大額“打賞”，引誘未成年用戶“打賞”;不得營銷假冒偽劣商品，夸張宣傳誤導(dǎo)消費者等。（思雨）

五部門發(fā)文推動輕工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展? 鼓勵開發(fā)適應(yīng)農(nóng)村市場的產(chǎn)品

輕工業(yè)是我國國民經(jīng)濟(jì)的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、重要民生產(chǎn)業(yè)，在國際上具有較強競爭力。近期，工業(yè)和信息化部、人力資源社會保障部、生態(tài)環(huán)境部、商務(wù)部、市場監(jiān)管總局聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于推動輕工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》，到2025年，輕工業(yè)綜合實力顯著提升，占工業(yè)比重基本穩(wěn)定，擴內(nèi)需、促消費的作用明顯，服務(wù)構(gòu)建新發(fā)展格局、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展的能力增強。

在強化科技創(chuàng)新戰(zhàn)略支撐方面，指出要在嬰幼兒配方乳粉功能基料、在線微生物快速檢測技術(shù)、工業(yè)核心菌種、酶制劑產(chǎn)業(yè)支撐技術(shù)及裝備、危害因子發(fā)現(xiàn)和智能監(jiān)控溯源等方面開展關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)工程。

在構(gòu)建高質(zhì)量的供給體系方面，指出以鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為契機，積極開發(fā)適應(yīng)農(nóng)村市場的產(chǎn)品;推動“地方小吃”食品工業(yè)化，在特殊膳食食品，營養(yǎng)強化食品，菜肴類、自熱方便以及功能性罐頭產(chǎn)品，新型功能發(fā)酵制品、發(fā)酵水產(chǎn)食品、發(fā)酵肉制品、功能性益生菌發(fā)酵食品、食用酵素產(chǎn)品，工業(yè)用途食糖產(chǎn)品，高品質(zhì)日化、生活鹽產(chǎn)品，適用不同消費群體的多樣化、個性化、低度化的白酒、黃酒等酒類產(chǎn)品，無醇啤酒產(chǎn)品等方面進(jìn)行創(chuàng)新升級。

在提升產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平方面，提出要在面包、餅干、傳統(tǒng)蜜餞智能加工設(shè)備，智能生物反應(yīng)器、智能化分離純化裝備，發(fā)酵過程在線監(jiān)測與自動控制技術(shù)與裝備，智能化信息采集、監(jiān)控、分析和控制技術(shù)，基于大數(shù)據(jù)機理混合驅(qū)動的智能管控系統(tǒng)，產(chǎn)品追溯體系，酒業(yè)大數(shù)據(jù)全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)平臺等方面進(jìn)行數(shù)字化發(fā)展推進(jìn)工程。

在深入推進(jìn)綠色低碳轉(zhuǎn)型方面，指出要在肉制品、大宗油料、糧食、食品添加劑綠色加工技術(shù)，先進(jìn)膜分離、色譜分離等清潔生產(chǎn)技術(shù)，鹽、生物發(fā)酵產(chǎn)品綠色制造技術(shù)，廢棄物資源化技術(shù)，廢水沼氣純化制清潔能源技術(shù)，釀酒資源綜合利用技術(shù)，制糖生產(chǎn)熱能優(yōu)化集中控制及高效煮糖系統(tǒng)等方面開展綠色低碳技術(shù)發(fā)展工程。（思雨）