陳崗 董繼翠 李文標(biāo) 熊軼林 汪華國(guó) 王文倫 張紅艷 方亮 趙瑾 李學(xué)林 張林惠 石馨菊 王玉紅 任偉

摘要 [目的]解決紅花大金元品種烘烤難、掛灰煙多、種煙比較效益偏低的問題。[方法] 研究不同烘烤工藝對(duì)紅花大金元品種產(chǎn)質(zhì)量的影響。[結(jié)果]新法烘烤能縮短烘烤時(shí)間、增加煙葉干重、降低平均煙葉耗能成本，新法烘烤的煙葉產(chǎn)量、產(chǎn)值、上等煙比例和均價(jià)分別比常規(guī)烘烤高117.60 kg/hm2、9 289.50元/hm2、5.09百分點(diǎn)、2.22元/kg;微帶青組降低1.9百分點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)效益顯著。[結(jié)論]該研究對(duì)楚雄煙區(qū)的紅花大金元烘烤有一定的指導(dǎo)意義。

關(guān)鍵詞 烘烤工藝;紅花大金元;產(chǎn)質(zhì)量;影響

中圖分類號(hào) TS 44? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A? 文章編號(hào) 0517-6611（2022）12-0165-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.12.042

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Effect of Different Baking Techniques on Yield and Quality of Honghuadajinyuan Varieties in Chuxiong Tobacco-growing Area

CHEN Gang，? DONG Ji-cui，?? LI Wen-biao et al

（Chuxiong Branch of Yunnan Tobacco Company，Chuxiong，Yunnan 675000）

Abstract [Objective] To solve the problems of difficult baking， more ash and tobacco hanging and lower comparative benefit of tobacco planting. [Method] The effects of different baking techniques on the yield and quality of Honghuadajinyuan varieties were studied. [Result] The new baking method could shorten the baking time， increase the dry weight of tobacco leaves and reduce the average energy consumption cost of tobacco leaves. The yield， output value， the proportion of superior tobacco and the average price of tobacco leaves baked by the new method were respectively 117.60 kg/hm2， 9 289.50 yuan /hm2， 5.09 percentage point and 2.22 yuan/kg higher than those of conventional baking. In the micro-belt group， it decreased by 1.9 percentage point， and the economic benefit was remarkable. [Conclusion] This study has certain guiding significance for baking Honghuadajinyuan in Chuxiong tobacco-growing area.

Key words Baking process;Honghuadajinyuan;Yield and quality;Effect

紅花大金元簡(jiǎn)稱“紅大”，是公認(rèn)的清香型烤煙優(yōu)良品種，其香氣風(fēng)格獨(dú)特優(yōu)良，是卷煙配方的核心原料，深受卷煙工業(yè)的喜愛[1]。但由于“紅大”的品種特性特殊，因而對(duì)栽培、烘烤技術(shù)要求嚴(yán)格，在同等條件下與“云煙85”“云煙87”等品種相比，氮肥耐肥性差，易感“兩黑病”，難烘烤，造成多年來“紅大”種植發(fā)展速度明顯滯后于卷煙工業(yè)需求[2-3]。

楚雄州2010年前“紅大”品種種植面積較小，分布零散，由于煙農(nóng)對(duì)楚雄州紅花大金元烤煙品種關(guān)鍵種植技術(shù)掌握不準(zhǔn)，種煙成本偏高，種出烤煙品質(zhì)差，導(dǎo)致種煙效益不佳，種煙面積逐漸減少。2014年圍繞“卷煙上水平”總體規(guī)劃，為適應(yīng)卷煙大品牌發(fā)展的需求，實(shí)現(xiàn)煙葉生產(chǎn)與卷煙品牌高度對(duì)接，楚雄州逐年開始種植“紅大”品種，2015—2019年全州共種植紅花大金元1.70萬(wàn)hm2，煙農(nóng)在種植過程中由于采摘烘烤不當(dāng)影響煙葉產(chǎn)質(zhì)量的提高。目前國(guó)內(nèi)關(guān)于烤煙烘烤工藝方面的研究很多，但針對(duì)楚雄煙區(qū)紅花大金元烘烤工藝優(yōu)化研究較少，因此開展楚雄州紅花大金元烤煙品種烘烤技術(shù)研究相當(dāng)必要，通過研究提出楚雄州紅花大金元烤煙品種關(guān)鍵配套技術(shù)規(guī)程并在全州進(jìn)行大面積示范推廣應(yīng)用。研究楚雄州代表性地?zé)熢耘嗄Ｊ较录t花大金元品種加濕烘烤技術(shù)，探索楚雄州生態(tài)條件下的烤煙紅花大金元的烘烤特性和烘烤方法，降低烘烤損失，增加煙農(nóng)收入，為大面積“紅大”品種科學(xué)烘烤提供施肥依據(jù)。解決“紅大”品種“栽培難、烘烤難、易感病、成本高、風(fēng)險(xiǎn)大、種煙比較效益偏低”的問題，保持“紅大”品種風(fēng)格特點(diǎn)，提高煙葉品質(zhì)[4]，促進(jìn)煙農(nóng)增收，保護(hù)煙農(nóng)種煙積極性，為卷煙工業(yè)提供適合卷煙配方需求的優(yōu)質(zhì)原料，對(duì)提升楚雄煙葉品牌形象具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地設(shè)在楚雄市東華鎮(zhèn)，植煙土壤為旱地紫色土。

1.2 試驗(yàn)材料 供試品種為紅花大金元。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)17C5BFFA-819E-4E5F-A356-A5E399293C51

處理①常規(guī)烘烤，處理②新法烘烤（低溫調(diào)濕變黃、穩(wěn)溫排濕凋萎、通風(fēng)脫水干葉、控溫控濕干筋）（表1、2）。

1.4 測(cè)定項(xiàng)目與方法

①生育期性狀及病蟲害調(diào)查。調(diào)查各處理播種期、移栽期、團(tuán)棵期、現(xiàn)蕾期、腳葉成熟期、腰葉成熟期、頂葉成熟期、大田生育期、全生育期及各生育期主要病蟲害發(fā)生及防治情況。②采烤前每處理隨機(jī)取5株，測(cè)量株高、莖圍、節(jié)距、葉片數(shù)、最大葉長(zhǎng)、最大葉寬、葉面積系數(shù)。

③選擇施肥營(yíng)養(yǎng)條件、鮮煙葉素質(zhì)和成熟度基本一致的煙葉，分下部（5～6片）、中部（9～11片）、上部（15～16片）3個(gè)部位進(jìn)行采烤，每個(gè)部位編煙100 kg，按試驗(yàn)設(shè)計(jì)的烘烤工藝進(jìn)行烘烤，測(cè)定煙葉鮮煙重、干煙重，記錄烘烤時(shí)間，測(cè)定平均煙葉耗能成本，并對(duì)烤出煙葉外觀質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)。

④各處理按照GB 2635—92國(guó)家烤煙標(biāo)準(zhǔn)單獨(dú)分級(jí)測(cè)產(chǎn)，對(duì)產(chǎn)量、產(chǎn)值、均價(jià)、上等煙比例、中等煙比、單葉重進(jìn)行方差分析[5]。

⑤采烤完畢分處理取X2F、C3F、B2F各5 kg進(jìn)行測(cè)定[6-10]。

1.5 栽培管理

單行條栽，株距為50 cm，行距為120 cm，栽煙18 000株/hm2，3月9日播種，4月28日移栽，栽后及時(shí)蓋膜，施純氮60～75 kg/hm2，N∶P∶K=1∶1∶3，20%作基肥栽煙時(shí)施用，80%作追肥對(duì)水澆施，其他栽培管理措施按當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)煙栽培管理技術(shù)執(zhí)行，各項(xiàng)農(nóng)事操作一致，同一栽培管理措施在同一天內(nèi)完成。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同烘烤方法對(duì)烘烤時(shí)間和耗能的影響

從表3可以看出，新法烘烤的烘烤時(shí)間和平均煙葉耗能成本均低于常規(guī)烘烤，下部、中部、上部煙葉烘烤時(shí)間新法烘烤比常規(guī)烘烤少1～5 h，干煙平均煙葉耗能成本少0.14～0.56元/kg，鮮干比新法烘烤也明顯低于常規(guī)烘烤[11]。

2.2 不同烘烤方法對(duì)煙葉外觀質(zhì)量的影響

從表4可以看出，新法烘烤煙葉外觀質(zhì)量的顏色、光澤、油分、葉片結(jié)構(gòu)均優(yōu)于常規(guī)烘烤。

2.3 不同烘烤方法對(duì)煙葉經(jīng)濟(jì)性狀的影響 從表5可以看出，新法烘烤的煙葉產(chǎn)量、產(chǎn)值、上等煙比例和均價(jià)分別比常規(guī)烘烤高117.60 kg/hm2、9 289.50元/hm2、5.09百分點(diǎn)、2.22元/kg;微帶青組新法烘烤比常規(guī)烘烤降低1.9百分點(diǎn)，烤后微帶青煙葉有所減少。

2.4 不同烘烤方法對(duì)烤后煙葉化學(xué)成分的影響

從表6可以看出，新法烘烤煙葉的煙堿、鉀離子均優(yōu)于常規(guī)烘烤，說明新法烘烤能使煙葉化學(xué)成分更加趨于協(xié)調(diào)，進(jìn)而改善煙葉內(nèi)在品質(zhì)[12-15]。

3 結(jié)論與討論

烘烤是煙葉生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)，而烤煙烘烤的核心是烘烤工藝技術(shù)的實(shí)施，新法烘烤較常規(guī)烘烤工藝烘烤階段劃分明確，目標(biāo)任務(wù)操作清晰，適當(dāng)延長(zhǎng)穩(wěn)溫排濕凋萎變黃烘烤時(shí)間[16]，有利于煙葉變黃均勻，減少微帶青組煙葉，有利于橘黃煙的形成，新法烘烤能縮短烘烤時(shí)間、增加煙葉干重、降低平均煙葉耗

能成本，煙葉內(nèi)在化學(xué)成分更加協(xié)調(diào)，提高煙葉產(chǎn)質(zhì)量，可以在生產(chǎn)中應(yīng)用推廣。

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