宋尚龍

摘 要 蓮藕具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，市場(chǎng)需求量較大。通過(guò)優(yōu)化藕池建設(shè)模式和種植技術(shù)可提高蓮藕產(chǎn)量，進(jìn)而提高蓮藕的經(jīng)濟(jì)效益。以山東省濟(jì)寧市曲阜市旱藕高效種植模式為例，介紹了生態(tài)藕池建設(shè)要求和旱藕高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)，以及種植效益等。

關(guān)鍵詞 生態(tài)藕池;蓮藕;種植技術(shù);山東省濟(jì)寧市曲阜市

中圖分類(lèi)號(hào)：S645.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.16.007

蓮藕是優(yōu)良的水生蔬菜和副食佳品，可供生食、熟食、加工罐藏、制作成果脯蜜餞和藕粉等。在農(nóng)業(yè)技術(shù)快速進(jìn)步和普及的當(dāng)下，傳統(tǒng)的種植方式已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足當(dāng)今社會(huì)對(duì)綠色蔬菜的需求，因此改變勢(shì)在必行，增加科技含量、綠色環(huán)保、節(jié)水高效是蓮藕種植的未來(lái)趨勢(shì)。近年來(lái)，人們一直致力于旱藕高效種植模式和旱藕高產(chǎn)栽培新技術(shù)的探索和總結(jié)[1]。隨著生態(tài)藕池模式的推廣，山東省濟(jì)寧市曲阜市蓮藕種植面積逐步擴(kuò)大，主要建設(shè)了泗河、沂河沿岸特色旱藕產(chǎn)業(yè)帶，依托沿河休閑觀(guān)光道路和兩側(cè)各50～100 m

的景觀(guān)生態(tài)林帶，在景觀(guān)帶外側(cè)有水源地帶，利用河灣灘地、近河耕地、有利用價(jià)值的坑塘等土地資源，順河打造一條基地相對(duì)集中、設(shè)施規(guī)劃緊湊、首尾相互銜接的旱藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)濟(jì)帶，形成了集觀(guān)賞、采摘、休閑和旅游于一體的曲阜市特色產(chǎn)業(yè)。

1 生態(tài)藕池標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)

藕池建設(shè)是旱藕種植的關(guān)鍵。生態(tài)藕池的建設(shè)既可美化鄉(xiāng)村，又可改善鄉(xiāng)村臟亂差的村容村貌，將閑置的坑塘、廢棄的河道建設(shè)成村街的“水上花園”。

1.1 地塊選擇

在選擇地塊時(shí)，本著能利用盡量利用的原則，應(yīng)首選閑置的坑塘或廢棄的河道等地塊。同時(shí)，所選地塊需滿(mǎn)足水源充足、排灌方便、土質(zhì)肥沃等要求。

1.2 材料準(zhǔn)備

藕池建設(shè)中經(jīng)常用到的材料有生態(tài)防水膜，其是水泥、砂石、石灰、磚等建筑材料的替代品，體現(xiàn)出了藕池建設(shè)的生態(tài)環(huán)保性。此外，所需材料還有防滑氈、有機(jī)肥、土雜肥、復(fù)合肥、生物肥料及藕種等材料。

1.3 藕池建設(shè)對(duì)土壤的要求

在規(guī)劃種植時(shí)，種植戶(hù)要對(duì)土質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，黑土地、黃土地皆可，且要求藕池中的土壤體積占藕池體積的70%以上。在設(shè)計(jì)藕池時(shí)，要注意建設(shè)排水設(shè)施，以應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的大量客水及強(qiáng)降水等形成的水災(zāi)，避免藕池被破壞。

1.4 藕池建造標(biāo)準(zhǔn)

藕池面積以300～600 m2最佳。為便于管理，藕池寬度以9 m為宜，長(zhǎng)度按照實(shí)際地形確定，且相鄰兩個(gè)藕池之間應(yīng)留有步道。此外，種植戶(hù)需要根據(jù)地形確定藕池個(gè)數(shù)，做好整體布局劃線(xiàn)施工。開(kāi)挖時(shí)需首先起開(kāi)表層浮土，用人工或推土機(jī)下挖30～40 cm，取出的土放在池子邊緣，以備回填和修整池壁時(shí)用土。藕池挖好后，要將池底修整水平，可用機(jī)械輪子壓實(shí)或用夯機(jī)夯實(shí)池底。鋪設(shè)生態(tài)防水膜時(shí)，必須保證池底地面平整，可用地平儀檢測(cè)5個(gè)點(diǎn)，以保證地面水平，延長(zhǎng)使用壽命。同時(shí)，要夯實(shí)鏟平池壁，將其修理成稍向外仰的斜坡，將專(zhuān)用防滲膜鋪在池底和池壁上，確保不滲水，同時(shí)池邊鋪設(shè)毛氈防滑。全池建設(shè)完成后，要求藕池深度為0.65～0.70 m，藕池具備雛形。

1.5 藕池營(yíng)養(yǎng)土回填

鋪設(shè)防水膜后回填熟土，土層厚度保持在30～40 cm，選用保蓄水分且富含腐殖質(zhì)的黏壤土，有條件的可將土壤搗碎篩細(xì)，與充分腐熟的有機(jī)肥混合均勻回填至池中整平，可使蓮藕生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高。回填土?xí)r，池內(nèi)不能進(jìn)入大中型機(jī)械，防止壓壞池底。施用底肥時(shí)，最好以有機(jī)肥和豆餅為主，每667 m2藕池施加有機(jī)肥1 000 kg、豆餅200 kg、復(fù)合微生物肥料150 kg。此外，每隔3年還需施用1次生石灰，每667 m2生石灰用量約為60 kg。如果是缺鋅、硼等元素肥料的地塊，每667 m2還應(yīng)施入硫酸鋅2 kg、硼砂1 kg。以上肥料均要與池內(nèi)土壤混合均勻。

2 種植技術(shù)

藕池建設(shè)是蓮藕種植的基礎(chǔ)條件，為蓮藕的生長(zhǎng)提供了有利條件。筆者在原有蓮藕種植技術(shù)基礎(chǔ)上，進(jìn)行了新的探索和研究，并整理了以下技術(shù)方案：種植前期要對(duì)種植區(qū)域環(huán)境條件、土壤肥力、水環(huán)境情況等進(jìn)行綜合評(píng)估;選擇優(yōu)良的蓮藕品種;制訂高產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程，并從適時(shí)播種、池田管理、綜合防治、適時(shí)采收等重要技術(shù)環(huán)節(jié)提出了詳細(xì)具體的技術(shù)意見(jiàn)。

2.1 藕種的選擇

目前，市場(chǎng)上常見(jiàn)的藕種品種較多，有白蓮藕、雪蓮藕、鄂蓮六號(hào)、紫蓮藕等，曲阜市一般選用南斯拉夫雪蓮藕。南斯拉夫雪蓮藕種是一種較為高產(chǎn)的雪蓮藕，引進(jìn)于南斯拉夫，其適應(yīng)性強(qiáng)、抗病能力強(qiáng)、抗凍、抗倒伏，目前在我國(guó)山東省、河南省、河北省等地均有種植，其中山東省種植規(guī)模最大且技術(shù)已相當(dāng)成熟[2]。

藕種在種植前需用多菌靈消毒1次。種藕除要求具有本品種優(yōu)良特征外，還要求新鮮、粗壯、芽旺、充分成熟、無(wú)病和無(wú)傷等。種藕要隨挖隨栽，不宜長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。整藕做種養(yǎng)分充足，有利于植株旺盛生長(zhǎng)，以達(dá)到藕芽粗壯、藕瓜大長(zhǎng)。一般每667 m2種藕用量為250～350 kg。

2.2 種植時(shí)間

蓮藕栽種時(shí)間最好在日平均氣溫達(dá)15 ℃、10 cm地溫穩(wěn)定通過(guò)17 ℃時(shí)栽植。南斯拉夫雪蓮藕栽種時(shí)間多在4月上旬至4月底，按照節(jié)氣選在清明至谷雨間最佳。藕池面積大的可適當(dāng)提前，但應(yīng)注意不宜選在3月種植。

2.3 種植密度及種植方式

蓮藕種植間距控制在1.2～1.5 m，藕種要小而精，具有本品種優(yōu)良特性且最好有3～4藕節(jié)，子藕、孫藕齊全。藕節(jié)不要斷裂，即藕的后節(jié)和藕芽部分不能連通。種植方式以開(kāi)溝為主，藕芽全部朝上，要順著藕芽的方向種植，覆土?xí)r遮蓋藕和藕芽即可。種植后6 h內(nèi)必須完成1次灌溉，以水淹沒(méi)覆土面5 cm左右為宜。待到藕葉全部出完，水深需保持在30 cm左右。

2.4 施肥管理

蓮藕生長(zhǎng)過(guò)程中主要施用3種肥：立葉肥，在主蓮鞭有1～2片立葉時(shí)施肥，每667 m2宜施尿素10～15 kg;封行肥，在主蓮鞭有5～6片立葉時(shí)施肥，每667 m2施用高鉀型復(fù)合肥75 kg;結(jié)藕肥，在根狀莖開(kāi)始膨大時(shí)施肥，每667 m2宜施復(fù)合肥50 kg。

在蓮藕施肥過(guò)程中，種植戶(hù)需要注意以下4方面問(wèn)題。1）有條件的每年可施用適量有機(jī)肥。2）套養(yǎng)魚(yú)蝦，要堅(jiān)持“少量多次”施用肥料。例如，在蓮藕生長(zhǎng)期間套養(yǎng)龍蝦或泥鰍，需要注意將肥料分成2次完成施肥[3]。如果是專(zhuān)用龍蝦套養(yǎng)池可一次性完成施肥。3）規(guī)模較大的藕池，建議選用測(cè)土配方施肥。4）避免施用含有氫氧化鈉（通稱(chēng)為燒堿、火堿）的畜禽糞肥，否則會(huì)發(fā)生燒苗現(xiàn)象，造成蓮藕生長(zhǎng)遲緩，大幅減產(chǎn)，甚至大面積枯萎死亡。

2.5 水分管理

在蓮藕的生長(zhǎng)期，種植戶(hù)要按照淺—深—淺控制水量，始終保持水深20～30 cm。同時(shí)，需注意雨天水淹沒(méi)荷葉時(shí)間不能超過(guò)1 d。具體種植過(guò)程中，種植戶(hù)需注意以下4方面問(wèn)題。1）栽種初期（清明、谷雨時(shí)節(jié)），蓮藕處于萌芽階段，為提高地溫，應(yīng)保持3 cm水位，淺水有利于太陽(yáng)曬后水溫快速提升，促進(jìn)蓮藕生長(zhǎng)。2）立夏后氣溫升高，蒸發(fā)量大，水位要增至20 cm左右，此時(shí)水溫逐漸升高。3）盛暑期是蓮藕的生長(zhǎng)最佳時(shí)期，此時(shí)水位應(yīng)提高到40～50 cm，充足的水量可促進(jìn)藕鞭最大限度地延伸，同時(shí)起到抗倒伏的作用。4）秋分后，氣溫逐漸下降，藕葉逐漸變黃枯死，植株同化養(yǎng)分向地下轉(zhuǎn)移，轉(zhuǎn)為淀粉積累期，此時(shí)應(yīng)放低水位以提高地溫，促進(jìn)蓮藕地下莖充實(shí)圓大。

2.6 病蟲(chóng)害防治

隨著曲阜市蓮藕面積逐步擴(kuò)大，各種類(lèi)型病蟲(chóng)害頻發(fā)。曲阜市蓮藕發(fā)生的主要病蟲(chóng)害有蓮藕腐敗病、病毒病、蚜蟲(chóng)等，其中以腐敗病為害最為嚴(yán)重[4]。防治方法以預(yù)防為主，需注重藕種消毒及田園清潔。

2.6.1 病害

2.6.1.1 蓮藕腐敗病

蓮藕腐敗病又稱(chēng)枯萎病、黑根病、藕瘟，有些地方俗稱(chēng)“紅心病”。該病主要為害蓮藕地下部分的蓮鞭、莖結(jié)和須根。發(fā)病初期地上部主要表現(xiàn)為從葉緣開(kāi)始向內(nèi)逐漸變黃，并慢慢壞死，溫度較高時(shí)常出現(xiàn)葉片青枯、反卷，似開(kāi)水燙傷，最后葉柄維管束組織變褐，直至整個(gè)葉片死亡。發(fā)病嚴(yán)重的田塊，全田一片枯黃，似火燒狀。由病莖上抽生的花蕾瘦小，一般不能正常開(kāi)花并提前死亡。地下部表現(xiàn)為地下莖維管組織從中心開(kāi)始變褐直至腐爛，莖結(jié)上著生的須根變褐、壞死、脫落，病藕橫切面中部變褐，病藕結(jié)位置有時(shí)會(huì)出現(xiàn)蛛網(wǎng)狀菌絲體和粉紅色黏質(zhì)物，有的病藕內(nèi)部有白色棉絮狀菌絲。

蓮藕腐敗病主要有以下4種防治措施。1）選用無(wú)病藕田留種，并對(duì)藕種進(jìn)行消毒。2）徹底清除田間病殘枝葉。3）冬天避免干田。4）發(fā)病后及時(shí)拔除初發(fā)病株并噴藥控病，同時(shí)將病株帶出田外銷(xiāo)毀。由鐮刀菌侵染致病的病田，在蓮藕栽種前每667 m2施用80～100 kg生石灰進(jìn)行土壤消毒，然后在蓮藕長(zhǎng)出1～2片立葉時(shí)，用99%惡霉靈6 g與細(xì)土拌勻施入;在蓮鞭立葉長(zhǎng)滿(mǎn)封行時(shí)，用99%噁霉靈按10 g/667 m2的量與細(xì)土拌勻施入。由腐霉菌侵染致病的病田，可每667 m2撒施60%百泰（唑醚·代森聯(lián)）15 g或75%百菌清25 g。

2.6.1.2 病毒?。ń┡翰。?/p>

感染病毒病的蓮藕病株較健株矮，葉片變細(xì)、變小，有的病葉呈濃綠斑駁花葉狀，皺縮粗糙;有的葉片局部褪綠黃化，畸形皺縮;有的病葉包卷不易展開(kāi)，藕身出現(xiàn)較多黑褐色條斑，長(zhǎng)1～5 cm，最長(zhǎng)可超過(guò)l0 cm。病藕植株頂芽和先端節(jié)間常扭曲、畸形，藕身細(xì)瘦僵硬，品質(zhì)較低。

蓮藕病毒病主要有以下6種防治方法。1）選擇健康藕種。2）平衡施肥，如有機(jī)肥+化肥。3）抓好防蚜治蚜工作。4）種植前7 d，每667 m2施用80～100 kg新鮮石灰或三氯異氰尿酸（強(qiáng)氯精）2 kg，灌淺水后灑施，對(duì)藕池進(jìn)行消毒，同時(shí)調(diào)節(jié)藕田酸堿度，提高植株抗性。5）預(yù)防食根金花蟲(chóng)為害。僵藕病主要通過(guò)傷口感染，每667 m2藕田施用茶籽殼粉20 kg，可顯著減輕病害。6）在主蓮鞭有2～3片立葉前，噴施氯溴異氰尿酸1 000倍液，每隔7 d噴1次，連用2～3次即可。

2.6.2 蟲(chóng)害

2.6.2.1 蓮縊管蚜

蓮縊管蚜全年均可發(fā)生，以若蟲(chóng)、成蟲(chóng)群集于葉芽、花蕾及葉背處吸取汁液為害，每年發(fā)生20多代。

蓮縊管蚜主要采用化學(xué)方法進(jìn)行防治。種植戶(hù)需注意田間蚜蟲(chóng)發(fā)生情況，當(dāng)田間蚜蟲(chóng)受害株率達(dá)到15%～20%，每株蓮藕有蚜蟲(chóng)800頭左右時(shí)，進(jìn)行藥劑防治。例如，可混合施用大功臣和殺蟲(chóng)雙藥劑，將兩種藥劑按田間使用量的50%混合均勻后，再添加少量敵敵畏進(jìn)行噴霧，用藥安全間隔期為10 d。對(duì)于蓮縊管蚜發(fā)生較嚴(yán)重的藕田，還可與吡蚜酮交替施用。

2.6.2.2 食根金花蟲(chóng)

食根金花蟲(chóng)以幼蟲(chóng)在蓮藕根和藕節(jié)間越冬，翌年4月下旬至5月上旬越冬幼蟲(chóng)開(kāi)始活動(dòng)為害。5—6月，老熟幼蟲(chóng)在藕根部土中分泌乳白色黏液，包圍體軀，形成膠質(zhì)薄繭化蛹。成蟲(chóng)在土中羽化后向上爬出水面交配，7月為成蟲(chóng)產(chǎn)卵盛期，其卵主要產(chǎn)在藕塘中眼子菜的葉背，其次是荷葉、鴨舌草等葉面上。成蟲(chóng)行動(dòng)活潑，受驚后即貼水面飛遁，也能潛水逃逸。幼蟲(chóng)孵化后即入水鉆入土中食害藕節(jié)。

食根金花蟲(chóng)主要有以下6種防治方法。1）發(fā)病嚴(yán)重的金花蟲(chóng)田塊改種一、二年旱作或冬季排除田間積水。2）一般在早春蓮藕發(fā)芽前，幼蟲(chóng)出蟄始盛期至高峰期排除田間積水，適當(dāng)翻耕，每667 m2用50%辛硫磷顆粒劑拌細(xì)土25 kg施入土內(nèi)，防治越冬代幼蟲(chóng)。3）栽藕時(shí)，每667 m2施石灰50 kg，以中和土壤酸性，同時(shí)防治越冬代幼蟲(chóng);或每667 m2施用茶籽餅粉15～20 kg，防治早春出蟄的幼蟲(chóng)。4）成蟲(chóng)始盛期，每667 m2用90%敵百蟲(chóng)晶體100～150 g拌成毒土，在清晨露水未干時(shí)撒施。5）蓮藕生長(zhǎng)期間，及時(shí)清除田間雜草，特別是眼子菜、鴨舌草等，減少成蟲(chóng)取食及產(chǎn)卵場(chǎng)所。6）早期放鴨、套養(yǎng)泥鰍等。

2.7 采收

10月1日前后，蓮藕基本成熟，藕葉逐漸變黃敗落，此時(shí)即可采摘。種植戶(hù)可根據(jù)市場(chǎng)需要隨時(shí)采收，采摘期至翌年谷雨前后。如果不采摘蓮藕，蓮藕將重新發(fā)出藕葉，繼而蓮藕腐爛，開(kāi)始下一輪蓮藕種植。此外，種植戶(hù)可根據(jù)市場(chǎng)需要待翌年4—6月采收[5]。蓮藕采收方式使用人工采挖，需保證人工采收過(guò)程中所用工具清潔、衛(wèi)生、無(wú)污染，而且對(duì)蓮藕的損傷小，可達(dá)到保產(chǎn)保質(zhì)效果。

2.8 貯運(yùn)

冬季留田不采的藕池，應(yīng)注意當(dāng)氣溫降到5 ℃以下時(shí)，向田間灌水并保持5～10 cm深水層，以防止蓮藕凍傷。此外，蓮藕包裝、運(yùn)輸、貯藏應(yīng)符合《綠色食品 根菜類(lèi)蔬菜》（NY/T 745—2020）的規(guī)定。

3 種植效益

在藕池改建和種植技術(shù)提升后，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間研究和實(shí)踐，曲阜市在書(shū)院街道、王莊鎮(zhèn)、姚村鎮(zhèn)、息陬鎮(zhèn)、尼山鎮(zhèn)，沿泗河、沂河兩岸推廣生態(tài)藕池面積達(dá)66.7 hm2，充分利用了河灘地和廢棄的坑塘，并對(duì)老舊藕池加以改造提升，取得了顯著的效益。

3.1 經(jīng)濟(jì)效益

旱藕高效種植推廣面積66.7 hm2，其中每667 m2產(chǎn)量為2 606 kg。而在推廣前的2017—2019年，每667 m2蓮藕平均產(chǎn)量為2 008 kg;推廣后，每667 m2增產(chǎn)598 kg。按照2019—2022年近3年蓮藕的市場(chǎng)均價(jià)3.6元·kg-1計(jì)算，每667 m2蓮藕產(chǎn)量經(jīng)濟(jì)效益新增純收益2 125.8元。如果在曲阜市全面推廣該種植技術(shù)，農(nóng)戶(hù)的年收入將得到進(jìn)一步提高。

3.2 社會(huì)效益

通過(guò)引進(jìn)南斯拉夫雪蓮藕這一優(yōu)良品種，結(jié)合采用節(jié)水池藕方式進(jìn)行栽培，不僅可提高土地資源利用率，還可生產(chǎn)綠色無(wú)公害產(chǎn)品，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)民收入，對(duì)實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保障食品安全具有重要意義。

4 結(jié)語(yǔ)

通過(guò)在曲阜市推廣旱藕高效種植技術(shù)，可有效提高蓮藕產(chǎn)量。隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展，在蓮藕的種植中，因?yàn)樯鷳B(tài)保護(hù)的需要，傳統(tǒng)藕池將逐漸被淘汰。曲阜市生態(tài)藕池建設(shè)既能滿(mǎn)足環(huán)保需要，同時(shí)能進(jìn)一步提高資源利用率。經(jīng)過(guò)蓮藕藕池改進(jìn)和種植技術(shù)提升，蓮藕種植在經(jīng)濟(jì)效益方面有了明顯提高，為社會(huì)層面提供了生態(tài)化種植蓮藕新方法，為農(nóng)民種植蓮藕提供了新技術(shù)。

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（責(zé)任編輯：劉寧寧）