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        頑皮一夏 營養(yǎng)小食

        2022-07-04 21:45:20王珍
        早期教育(家庭教育) 2022年6期
        關(guān)鍵詞:紫米奶昔玉米面

        王珍

        綠豆百合湯搭配玉米面黑芝麻小餅

        營養(yǎng)搭配

        綠豆百合湯清淡香甜,有清熱解毒、安神潤肺的功效,是可口的消暑飲品。

        玉米面黑芝麻小餅中含有豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸蠕動,縮短食物通過消化道的時間,減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。

        食材準(zhǔn)備

        1.綠豆100克, 鮮百合50克, 老冰糖20克。

        2.玉米面200克 ,雞蛋2個, 黑芝麻10克,玉米油10克 ,鮮牛奶150克。

        制作方法

        綠豆湯:洗凈綠豆,冷水下鍋煮20分鐘,再放入洗凈的鮮百合瓣和老冰糖煮5分鐘即可。

        玉米面黑芝麻小餅:在玉米面中打入2個雞蛋,加入150克牛奶攪拌至無顆粒狀態(tài),再加入玉米油繼續(xù)攪拌至看不見油花(可以根據(jù)自身喜好加30克糖)。由于玉米面的含水量不同,最后面糊呈現(xiàn)出酸奶的濃稠狀即可。小火加熱平底鍋,舀一勺面糊倒入鍋中,讓面糊自然延展至圓形,撒上少許黑芝麻裝飾增香,看到餅面有氣孔時翻面,至兩面金黃,略鼓起泡就完成了。

        親子操作時光

        媽媽在煮綠豆湯時,可以請寶寶幫忙將整顆的鮮百合掰成片,并和媽媽一起將百合洗凈。

        牛油果奶昔搭配紫米椰蓉球

        營養(yǎng)搭配

        牛油果有植物黃油之稱,是嬰幼兒輔食常用食材之一,營養(yǎng)價值非常高,牛油果奶昔添加了潤肺的香梨,增加了甜度,又加入寶寶每日必需的牛奶,均衡營養(yǎng)的同時,改善了牛油果的口感。

        紫米含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、多種維生素,同時也含有鐵、鈣、鋅、硒等多種礦物質(zhì)和微量元素,并且氨基酸含量豐富。組氨酸是兒童生長發(fā)育必需的氨基酸之一,每百克紫米中組氨酸含量比一般精米高很多,尤其適合兒童和老年人及孕婦食用。

        食材準(zhǔn)備

        1.牛油果1個,小香梨2個(或雪梨1個),牛奶180克。

        2.紫米飯200克,煉乳20克,白砂糖20克,椰蓉50克。

        制作方法

        牛油果奶昔:將牛油果、梨去皮去核切塊,放入破壁機(jī)加入牛奶破壁。(根據(jù)自身喜好可以在奶昔中加入適量西瓜、藍(lán)莓?;蛘叽帑溒?。)

        紫米椰蓉球:紫米洗凈浸泡4~6小時,上鍋蒸熟,放置微涼加入煉乳和砂糖拌勻,捏成球狀在椰蓉里滾一滾搓圓即可。

        親子操作時光

        媽媽將牛油果去皮去核后由寶寶來切塊,另外捏好的紫米球由寶寶來滾椰蓉(將椰蓉放在方形玻璃碗或烤盤里,來回晃動碗盤,紫米球就會滾動沾上椰蓉),做美食玩游戲兩不誤。

        夏日清補(bǔ)涼

        營養(yǎng)搭配

        薏米仁、赤豆具有健脾祛濕的作用,綠豆有消暑解熱的功效,椰青里含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、果糖、鈣、磷、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì),是天然消暑解渴的飲品。椰青對熱干咳無痰和因?yàn)榉螣嵋鸬钠つw炎有很好的緩解作用。

        食材準(zhǔn)備

        薏米仁50克,赤豆50克,綠豆50克,花蕓豆50克,燕麥仁50克,椰果50克,仙草粉50克,椰青1個,水果若干。

        制作方法

        薏米仁、赤豆、綠豆、花蕓豆、燕麥仁洗凈浸泡4小時,煮爛備用;500克純凈水燒開后加入50克仙草粉攪拌均勻,倒入方形玻璃碗中冷卻后,放入冰箱冷藏備用;椰青開口倒出椰汁,取出椰肉,將椰汁椰肉一起放進(jìn)破壁機(jī)破壁得到濃稠香甜的椰奶。將每種煮好的材料各取一勺,切成小塊的仙草根據(jù)個人喜好取適量,加入破壁好的椰奶混合即可。炎熱的夏天配上西瓜粒、藍(lán)莓、水蜜桃粒,太好吃啦?。ㄉ鲜龅墓阮?、水果可以根據(jù)個人喜好隨意搭配,如藜麥、蓮子,還可以添加鵪鶉蛋等。)

        親子操作時光

        做好成型的仙草粉可以由寶寶來切塊,另外有些水果也可以讓寶寶來準(zhǔn)備。

        芒果西米露搭配蛋撻

        營養(yǎng)搭配

        芒果西米露有祛疾止咳、健脾、補(bǔ)肺、化痰、清腸胃、補(bǔ)充維生素、滋潤肌膚、防止便秘等功效。新鮮的水果含有人體必需的多種維生素礦物質(zhì),有益于身體健康。蛋撻中的蛋黃富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;牛奶能補(bǔ)充鈣質(zhì)促進(jìn)幼兒健康成長。

        食材準(zhǔn)備

        1.牛奶100克,椰漿100克,西米50克,芒果300克。

        2.蛋撻皮6個,蛋黃2個,糖粉15克,煉乳10克,淡奶油60克。

        制作方法

        芒果西米露:水開放入小西米煮15分鐘,關(guān)火燜5分鐘,撈起煮好的西米放進(jìn)純凈水中備用。芒果去皮去核切成正方形小塊備用。將牛奶和椰漿混合攪拌后,均勻加入西米和芒果即可。

        蛋撻:蛋黃攪散依次加入牛奶、糖粉、淡奶油、煉乳,攪拌均勻后過篩,將過篩后的蛋撻液倒入蛋撻皮(8分滿),放入烤箱180℃烤25分鐘即可。

        親子操作時光

        牛奶、椰漿、西米、芒果可由寶寶自己混合制作成芒果西米露,體驗(yàn)成功的喜悅,吃得更開心!24B2797B-FAA9-4C73-9C47-A4BD80C7764D

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