董婧 安曉娟 王芳 李青 康立茹 潘璐 石玲艷

（1烏海市農(nóng)牧局，內(nèi)蒙古烏海 016000；2內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，內(nèi)蒙古呼和浩特 010031；3內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)，內(nèi)蒙古呼和浩特 010018；4榆林市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，陜西榆林 719000）

葡萄是烏海農(nóng)業(yè)的一張亮麗名片。烏海市有效積溫高、日照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大，是世界葡萄種植的“黃金地帶”，所產(chǎn)葡萄含糖量高、香氣濃郁、品質(zhì)極佳，是國(guó)內(nèi)可與新疆吐魯番相媲美的優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)區(qū)[1-2]。

1 葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 葡萄種植

葡萄基地建設(shè)按照區(qū)域化布局，園區(qū)化、規(guī)?；?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。2020年，全市葡萄保有面積為1 665.13 hm2，其中，設(shè)施葡萄面積 49.13 hm2。2018—2020年葡萄年均產(chǎn)量為9 280 t、年均產(chǎn)值為10 626萬(wàn)元。

由表1、2可知，2020年，烏海市鮮食葡萄種植面積 675.40 hm2，掛果面積 533 hm2，產(chǎn)量 3 520 t，當(dāng)年產(chǎn)值近6 000萬(wàn)元。其中，設(shè)施葡萄占鮮食葡萄種植面積的7.27%，產(chǎn)值占33.68%，設(shè)施葡萄效益明顯高于露地葡萄。栽培品種100余個(gè)，紅地球、森田尼無(wú)核、火焰無(wú)核、摩爾多瓦、玫瑰香等10余個(gè)主栽品種，占鮮食葡萄種植總面積的93%。近年來(lái)，陽(yáng)光玫瑰、玉波二號(hào)、妮娜皇后等品種深受廣大消費(fèi)者青睞，種植面積持續(xù)增大。

表1 2020年烏海市葡萄種植面積 單位：hm2

表2 2018—2020年烏海市葡萄產(chǎn)值

由表1、2可知，2020年，烏海市釀酒葡萄種植面積 989.73 hm2，掛果面積 933 hm2，產(chǎn)量 3 080 t，當(dāng)年產(chǎn)值1 848萬(wàn)元。栽培品種近20個(gè)，赤霞珠、梅鹿輒、西拉、馬瑟蘭等6～7個(gè)主栽品種，占釀酒葡萄種植面積的95%。

1.2 鮮食葡萄銷(xiāo)售、貯藏、保鮮

2000年以來(lái)，鮮食葡萄銷(xiāo)售一直較為順暢，主要在本地集散市場(chǎng)、觀(guān)光采摘園、直營(yíng)店等銷(xiāo)售為主，近幾年也通過(guò)網(wǎng)絡(luò)的形式銷(xiāo)往呼、包、鄂和臨河等周邊城市，也作為禮品通過(guò)長(zhǎng)途客車(chē)、火車(chē)、飛機(jī)等銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)其他省、市。因品種、投入與管理、上市時(shí)間和地理位置的差異等，造成收益也有所差異，露地鮮食葡萄售價(jià)為6～60元/kg，設(shè)施葡萄售價(jià)為24～160元/kg。

目前，烏海市葡萄貯藏保鮮能力為12萬(wàn)m3，尚未滿(mǎn)負(fù)荷使用。歷年來(lái)，全市冬貯葡萄僅為150～350 t，遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，貯存品種以紅地球?yàn)橹?，還有少量龍眼、摩爾多瓦和巨峰等，貯藏葡萄售價(jià) 12～40 元/kg。

1.3 釀酒葡萄加工產(chǎn)銷(xiāo)

全市釀酒葡萄深加工率100%，有葡萄酒商標(biāo)的企業(yè)7家（內(nèi)蒙古漢森酒業(yè)集團(tuán)有限公司、內(nèi)蒙古陽(yáng)光田宇葡萄釀酒有限公司、內(nèi)蒙古吉奧尼葡萄酒業(yè)有限責(zé)任公司、內(nèi)蒙古云飛酒業(yè)有限公司、烏海市乾源農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司、內(nèi)蒙古西口風(fēng)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、烏海市胡斯楞農(nóng)牧業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司），其中，具備產(chǎn)品銷(xiāo)售條件的有內(nèi)蒙古漢森酒業(yè)集團(tuán)有限公司、內(nèi)蒙古吉奧尼葡萄酒業(yè)有限責(zé)任公司、內(nèi)蒙古陽(yáng)光田宇葡萄釀酒有限公司和內(nèi)蒙古西口風(fēng)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司4家，產(chǎn)品代加工企業(yè)和個(gè)人有烏海市乾源農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司、內(nèi)蒙古西口風(fēng)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、烏海市胡斯楞農(nóng)牧業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司等3家。葡萄酒類(lèi)型近20種，成品酒有200多款，目前葡萄酒年生產(chǎn)加工能力14 300 t（主要有內(nèi)蒙古漢森酒業(yè)集團(tuán)有限公司10 000 t、內(nèi)蒙古陽(yáng)光田宇葡萄釀酒有限公司3 000 t、內(nèi)蒙古云飛酒業(yè)有限公司1 000 t，內(nèi)蒙古吉奧尼葡萄酒業(yè)有限責(zé)任公司300 t），位居內(nèi)蒙古自治區(qū)同行業(yè)之首。

烏海市企業(yè)生產(chǎn)的葡萄酒90%在內(nèi)蒙古自治區(qū)范圍內(nèi)銷(xiāo)售，銷(xiāo)售渠道主要有直營(yíng)店、商超、夜場(chǎng)、百貨、團(tuán)購(gòu)、電商等，2020年銷(xiāo)售額1億元左右。近幾年，受到進(jìn)口葡萄酒沖擊及新冠肺炎疫情的影響，以及企業(yè)自身開(kāi)拓市場(chǎng)能力有限，烏海市葡萄酒生產(chǎn)和銷(xiāo)售量也出現(xiàn)大幅下降。目前，全市葡萄酒庫(kù)存量近5 000 t。

從圖1可以看出，2020年春季凍害造成釀酒葡萄產(chǎn)量減少，全市葡萄酒產(chǎn)量明顯下降；內(nèi)蒙古漢森酒業(yè)集團(tuán)有限公司葡萄酒產(chǎn)量一直位居烏海市第一，其葡萄酒產(chǎn)量占全市總產(chǎn)量的90%左右。

據(jù)已公布的年報(bào)顯示，2010—2019年，全國(guó)規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)由248家下降到不足200家，且產(chǎn)能比重持續(xù)降低，企業(yè)虧損面從不足10%升至26%。從圖2可以看出，從2016年至今，內(nèi)蒙古漢森酒業(yè)集團(tuán)有限公司葡萄酒銷(xiāo)售一路下滑，這與全國(guó)其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)產(chǎn)能比重降低、產(chǎn)量下滑趨勢(shì)一致。

2014年，內(nèi)蒙古吉奧尼葡萄酒業(yè)有限責(zé)任公司開(kāi)始生產(chǎn)元年酒（第一年產(chǎn)的酒）。至今，葡萄酒銷(xiāo)售量和利稅均逐年增加，與全國(guó)中小型酒莊產(chǎn)能比重逐年提高的現(xiàn)狀相吻合（圖3）。目前，內(nèi)蒙古吉奧尼葡萄酒業(yè)有限責(zé)任公司是烏海市唯一一家無(wú)貸款的葡萄酒企業(yè)，其葡萄酒銷(xiāo)售與鮮食葡萄觀(guān)光采摘、直銷(xiāo)相互促進(jìn)，消費(fèi)群體相對(duì)固定且不斷擴(kuò)大，該模式適宜在全市范圍內(nèi)推廣。

1.4 葡萄文化發(fā)展

全市多家企業(yè)將葡萄種植、加工與旅游和民俗文化等融合在一起發(fā)展，正在把葡萄種植打造成集休閑、觀(guān)光、采摘為一體的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈。隨著“烏海葡萄”知名度的日益提高以及城市轉(zhuǎn)型帶來(lái)的旅游市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，以葡萄文化為主題的一、二、三產(chǎn)融合效益已逐步顯現(xiàn)，最高年接待游客量逾20萬(wàn)人次。其中，內(nèi)蒙古云飛酒業(yè)有限公司、烏海市田野農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司、內(nèi)蒙古陽(yáng)光田宇葡萄釀酒有限公司等企業(yè)和烏海市農(nóng)友農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社、烏海市綠農(nóng)永勝農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社，走在了用三產(chǎn)拉動(dòng)一產(chǎn)的前列，發(fā)揮了有效增加葡萄種植戶(hù)經(jīng)濟(jì)收入、進(jìn)一步提升“烏海葡萄”知名度和美譽(yù)度的積極作用。建成以葡萄為主的農(nóng)業(yè)休閑觀(guān)光園30多處，共有沙漠原生態(tài)葡萄酒莊4個(gè)，其中國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)1個(gè)、國(guó)家3A級(jí)旅游景區(qū)2個(gè)。伴隨“來(lái)沙漠看?！薄捌咸咽炝?，我在烏海等你”和“一城覽盡塞外風(fēng)”等主題深度游的持續(xù)升溫，烏海市葡萄文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好。

2 烏海市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展制約因素

經(jīng)過(guò)多年努力，盡管烏海市葡萄產(chǎn)業(yè)在一定程度上促進(jìn)了區(qū)域農(nóng)業(yè)增效增收，且有了空前向好的發(fā)展趨勢(shì)，但仍有一些制約因素導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的地位還不相稱(chēng)、葡萄生態(tài)稟賦優(yōu)勢(shì)尚未轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)[3-5]。

2.1 基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

長(zhǎng)期以來(lái)，烏海市農(nóng)業(yè)配套基礎(chǔ)設(shè)施條件與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展程度不平衡[6]，主要問(wèn)題如下：一是土地和人力資源有限。烏海市耕地面積總量較少，農(nóng)業(yè)人口人均耕地面積小且分散，不具有規(guī)模優(yōu)勢(shì)。全市農(nóng)區(qū)常住人口2.74萬(wàn)人，實(shí)際從事農(nóng)牧業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)的不足0.7萬(wàn)人，且年齡多在50歲以上，造成用工成本高甚至“一工難求”。二是自然條件受限。全市總土地面積40%為中低山地，20%為丘陵區(qū)；土壤有機(jī)質(zhì)含量0.9%～1.5%，屬于較低范圍；早晚霜等自然災(zāi)害頻發(fā)，以2020年為例，春季凍害造成的年產(chǎn)量損失達(dá)3 250 t。三是基礎(chǔ)設(shè)施落后。烏海市的農(nóng)田水利設(shè)施大多建于20世紀(jì)末，露地葡萄灌溉方式以大水漫灌為主，不符合節(jié)水灌溉、精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)的發(fā)展要求。

2.2 資金投入缺乏

在荒地上新建露地葡萄園成本逾667元/hm2，管護(hù)費(fèi)用160～300元/hm2；新建大棚成本約5333元/hm2，新建日光溫室成本需13 333元/hm2，管護(hù)費(fèi)用約1 133元/hm2，這些費(fèi)用一般農(nóng)戶(hù)根本無(wú)力承擔(dān)；建設(shè)酒莊（堡、廠(chǎng)）需要幾千萬(wàn)到幾億元的資金投入，種植葡萄10年左右才進(jìn)入壯年期，生產(chǎn)和銷(xiāo)售葡萄酒的成本高，企業(yè)經(jīng)營(yíng)稅賦較高回本慢（10%消費(fèi)稅、13%增值稅和15%所得稅）。綜合來(lái)看，發(fā)展酒莊尤其是大型酒莊的難度大。

2.3 科技支撐不足

一是沒(méi)有設(shè)立專(zhuān)業(yè)化管理、服務(wù)、監(jiān)督葡萄產(chǎn)業(yè)的獨(dú)立機(jī)構(gòu)，科技支撐嚴(yán)重不足；二是企業(yè)普遍缺乏穩(wěn)定的技術(shù)人員和管理人才[7]；三是基層農(nóng)業(yè)推廣體系薄弱，年齡老化、人員缺少、知識(shí)結(jié)構(gòu)有待更新。

2.4 栽培模式落后

目前，烏海市葡萄生產(chǎn)仍以常規(guī)栽培和露地栽培等低技術(shù)、低效益生產(chǎn)方式為主，嚴(yán)重阻礙葡萄種植規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化和集約化發(fā)展，無(wú)法達(dá)到產(chǎn)品周年供應(yīng)量，遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足人們對(duì)高品質(zhì)鮮食葡萄的消費(fèi)需求。

2.5 市場(chǎng)拓展不夠

尚未建立鮮食葡萄銷(xiāo)售市場(chǎng)，缺乏健全的市場(chǎng)服務(wù)體系連接市場(chǎng)與生產(chǎn)者，銷(xiāo)售渠道不暢，銷(xiāo)售成本高。此外，本地產(chǎn)出的鮮食葡萄長(zhǎng)期以來(lái)一直供不應(yīng)求，外地葡萄混入后不但沖擊了市場(chǎng)，影響了價(jià)格，更嚴(yán)重的是損壞了“烏海葡萄”的品質(zhì)聲譽(yù)。全市幾家釀酒企業(yè)的葡萄酒產(chǎn)品銷(xiāo)售市場(chǎng)主要在內(nèi)蒙古自治區(qū)內(nèi)，覆蓋面小，市場(chǎng)開(kāi)拓艱難。加之，人們對(duì)葡萄酒認(rèn)知度不高，人群較少，且主要消費(fèi)的是中低端酒，高端酒銷(xiāo)售市場(chǎng)較為冷清。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 完善基礎(chǔ)配套設(shè)施

政府應(yīng)統(tǒng)籌有關(guān)項(xiàng)目資金，完善葡萄種植基地水、電、路、林等配套設(shè)施。整合優(yōu)化現(xiàn)有葡萄產(chǎn)業(yè)優(yōu)惠政策，重點(diǎn)支持葡萄基地品種選育、水肥一體化、專(zhuān)業(yè)機(jī)械、智能物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、綠色防控等方面，保障基地高質(zhì)量發(fā)展。

3.2 加強(qiáng)科技創(chuàng)新支撐

一是有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、品種選擇、栽培規(guī)范等方面技術(shù)指導(dǎo)。二是以品種引進(jìn)、苗木繁育推廣、農(nóng)機(jī)作業(yè)為切入點(diǎn)，加快對(duì)主要推廣品種的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)程的制定、示范、推廣，引導(dǎo)全市葡萄產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化發(fā)展。三是培養(yǎng)科技人才，通過(guò)技術(shù)培訓(xùn)、外地考察、觀(guān)摩學(xué)習(xí)等方式提升本地市、區(qū)、鎮(zhèn)三級(jí)農(nóng)技人員業(yè)務(wù)指導(dǎo)能力和葡萄產(chǎn)業(yè)員工的操作技能，為實(shí)現(xiàn)烏海市葡萄產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供強(qiáng)力科技支撐。四是通過(guò)政府主導(dǎo)，與國(guó)內(nèi)外知名校企建立產(chǎn)學(xué)研一體化聯(lián)盟，在企業(yè)自主創(chuàng)新、科研成果轉(zhuǎn)化等方面深度合作，充分激發(fā)種植戶(hù)和企業(yè)的生產(chǎn)活力[8]。

3.3 打造產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)

扶持發(fā)展電子商務(wù)、農(nóng)超對(duì)接、精品園藝、觀(guān)光采摘、體驗(yàn)式消費(fèi)等新型營(yíng)銷(xiāo)模式。抓住烏海葡萄質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)，加大宣傳力度，細(xì)化目標(biāo)市場(chǎng)，精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)策略，線(xiàn)上線(xiàn)下延伸發(fā)展。加大電商配套快遞物流建設(shè)，解決好電商發(fā)展的“最后一公里”難題。設(shè)立“烏海葡萄”銷(xiāo)售專(zhuān)區(qū)，加強(qiáng)對(duì)“烏海葡萄”品牌的支持、保護(hù)和管理力度[9]。扶持烏海產(chǎn)區(qū)葡萄、葡萄酒進(jìn)駐一二線(xiàn)主要城市的大型地方超市和社區(qū)超市，拓展市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，開(kāi)拓外埠高端市場(chǎng)。同時(shí)，要把牢食品安全關(guān)，提升烏海市葡萄種植、加工、流通等各關(guān)鍵環(huán)節(jié)的信息化和標(biāo)準(zhǔn)化水平，完善葡萄原產(chǎn)地可追溯制度和質(zhì)量標(biāo)識(shí)制度，建立農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上銷(xiāo)售、流通追溯和運(yùn)輸配送體系[10]。

3.4 延伸葡萄產(chǎn)業(yè)

發(fā)揮葡萄產(chǎn)業(yè)的生態(tài)價(jià)值和旅游休閑功能，將大、中型葡萄酒釀造企業(yè)與小酒莊相結(jié)合，葡萄種植與生態(tài)建設(shè)、觀(guān)光旅游相結(jié)合，一莊一品、各具特色。通過(guò)整合和改善現(xiàn)有酒莊（堡）建筑、莊園及特色小景觀(guān)，發(fā)展農(nóng)區(qū)全域旅游。綜合布局，與書(shū)法城、烏海湖、甘德?tīng)柧皡^(qū)、西行客棧等資源建立多極旅游圈，全力打造旅游文化升級(jí)版的葡萄文化休閑旅游目的地，提升產(chǎn)區(qū)文化氛圍。