林子怡 譯自，Vol.37(2021)，№3：10～12

范美紅 校 王晶晶 審 羅靜如 制表

全球很多國家正在實(shí)施減少抗生素使用的政策。特別是當(dāng)一些大國設(shè)法大幅限制抗生素使用時(shí)，這將會對畜牧生產(chǎn)產(chǎn)生很大的影響。巴西在這個過程中處于什么位置呢？

根據(jù)巴西養(yǎng)豬業(yè)抗生素生長促進(jìn)劑的使用現(xiàn)狀，巴西政府修改了相關(guān)法規(guī)條款，并制定了宣傳計(jì)劃，尤其是在過去的二十年。然而，要想完全禁止和完全不使用抗生素，還有很長的路要走。

這個話題很復(fù)雜，因?yàn)槎嗄陙沓掷m(xù)使用抗生素一直是養(yǎng)豬業(yè)預(yù)防疾病和提高生產(chǎn)性能的主要手段之一。如果抗生素被逐漸禁用，那么很大一部分養(yǎng)豬生產(chǎn)者需要改變其整個經(jīng)營模式。

巴西的養(yǎng)豬生產(chǎn)者以遵守世界動物衛(wèi)生組織規(guī)定的所有準(zhǔn)則為目標(biāo)，同時(shí)遵守巴西國內(nèi)外買家的要求。巴西的養(yǎng)豬業(yè)一直在努力達(dá)到養(yǎng)豬領(lǐng)域的最高和最新標(biāo)準(zhǔn)。

要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)有兩種途徑，而且這兩種途徑需同時(shí)進(jìn)行。第一種途徑是在豬場外，通過巴西農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)和食品供應(yīng)部(Brazilian Ministry of Agriculture，Livestock and Food Supply，MAPA)以及巴西養(yǎng)豬者協(xié)會(Brazilian Association of Pig Producers，ABCS)發(fā)揮作用。第二種途徑是巴西的養(yǎng)豬生產(chǎn)者在豬場內(nèi)的實(shí)際運(yùn)行。

1 豬場外

MAPA和ABCS通過加強(qiáng)對養(yǎng)豬生產(chǎn)者的培訓(xùn)以及提高他們對“同一健康”("One Health")概念的認(rèn)識，致力于促進(jìn)抗生素產(chǎn)品的合理使用?！巴唤】怠备拍顝?qiáng)調(diào)了人類和動物健康在細(xì)菌對抗生素產(chǎn)生耐藥性方面的聯(lián)系。

MAPA獸藥部主任Suzana Bresslau認(rèn)為，抗生素是一種全球公共品，保持其有效性對最大限度地減少抗生素耐藥性的影響至關(guān)重要。細(xì)菌耐藥性是目前全球最重要的公共衛(wèi)生問題之一。

她說：“在巴西，在動物上使用抗生素遵循嚴(yán)格的規(guī)定。值得注意的是，世界動物衛(wèi)生組織號召停止使用抗生素來改善動物的生產(chǎn)性能，這具有重要的醫(yī)學(xué)意義。”

因此，MAPA積極推動獸醫(yī)只在必要時(shí)開具處方，遵守規(guī)定的劑量、治療和停藥期，使用已注冊的抗生素，與合法經(jīng)銷商合作，實(shí)行良好的管理、疫苗接種及環(huán)境衛(wèi)生的做法。她說，1998年以來，巴西已經(jīng)逐步禁止將幾種物質(zhì)或幾類抗生素用作提高動物生產(chǎn)性能的添加劑。

此外，MAPA還與行業(yè)代表合作，制定了巴西《2018年預(yù)防和控制抗生素耐藥性的國家行動計(jì)劃》。該計(jì)劃給出了一些實(shí)踐指南，如合理使用抗菌藥、加強(qiáng)生產(chǎn)管理和生物安全管理、保證衛(wèi)生條件以及控制動物感染疾病。

此外，該計(jì)劃旨在促進(jìn)對動物保健專業(yè)人員的持續(xù)培訓(xùn)，鼓勵制定預(yù)防方案，監(jiān)測抗生素的使用，制定監(jiān)管策略，并更新有關(guān)獸用抗菌藥廣告的現(xiàn)行立法。

Bresslau解釋說：“這些活動也涉及生產(chǎn)者，特別是關(guān)于減少動物對抗生素的需求，可通過強(qiáng)化生產(chǎn)管理和生物安全管理措施預(yù)防和控制動物感染疾病。”

2 動物蛋白鏈中的參與者

動物蛋白生產(chǎn)鏈中的不同參與者都參與其中，例如巴西聯(lián)邦獸醫(yī)委員會和ABCS。ABCS技術(shù)總監(jiān)Charli Ludtke說：“我們正在與生產(chǎn)者和MAPA合作，以在短期、中期和長期內(nèi)實(shí)現(xiàn)這一過渡，并實(shí)現(xiàn)計(jì)劃的目標(biāo)。”

她強(qiáng)調(diào)，通過溝通、教育和培訓(xùn)，提高養(yǎng)豬生產(chǎn)者和其他個體對這一問題的認(rèn)識和理解，可以減少豬場疾病感染的發(fā)生率，這是優(yōu)化抗生素使用的第一步。

根據(jù)《巴西國家行動計(jì)劃》方案設(shè)計(jì)，活動的第一個周期于2018年正式啟動，并將于2022年之前完成。這些活動包括講座、在線課程、網(wǎng)絡(luò)研討會和制定《聚焦養(yǎng)豬業(yè)：合理使用抗生素、生物安全和動物福利》手冊。

Ludtke補(bǔ)充說：“該手冊將給出在養(yǎng)豬業(yè)中使用抗生素的具體方案，并詳細(xì)說明相關(guān)替代物（如有機(jī)酸、益生菌、益生素、精油、礦物質(zhì)等）、疫苗接種計(jì)劃、改善豬場的動物福利和生物安全等內(nèi)容?！?/p>

ABCS認(rèn)為，要想解決這個問題需要建立一個綜合的方法，這意味著養(yǎng)豬業(yè)的所有參與者要協(xié)同工作。她總結(jié)說：“目前巴西仍處于過渡期，但我們采取了有效的行動，可以在國家層面上真正取得成效。巴西的許多豬場已經(jīng)更換了其原有的生產(chǎn)模式，并擁有了良好的生產(chǎn)力。”

3 豬場內(nèi)

研究人員Mauricio Dutra在他的博士論文中寫到了關(guān)于養(yǎng)豬生產(chǎn)中抗生素的使用情況。該研究收集了2017年來自世界各地以及巴西豬場實(shí)地研究的相關(guān)數(shù)據(jù)，其中一部分成果已于2019年發(fā)表。

該研究選取了巴西18 100家豬場中的25家，評估了每個動物體重組中11種抗生素的使用情況。結(jié)果顯示，每生產(chǎn)1 kg豬肉平均要使用358.4 μg抗生素，最低使用量為5.4 μg，最高使用量為585.6 μg。不同豬場，抗生素使用情況差異很大。

Dutra評論道：“研究表明，抗生素使用量達(dá)172 μg/kg的生產(chǎn)系統(tǒng)，每頭母豬每年的產(chǎn)量最高。這些生產(chǎn)系統(tǒng)每頭母豬的產(chǎn)肉量超過3.2 t，而抗生素使用量超過344 μg/kg的生產(chǎn)系統(tǒng)，每頭母豬的產(chǎn)肉量僅為2.7 t。換句話說，生產(chǎn)力取決于整個生產(chǎn)系統(tǒng)，而不僅僅是抗生素的使用?！?/p>

在這25個生產(chǎn)力較高的生產(chǎn)系統(tǒng)中，在仔豬保育階段預(yù)防性使用抗生素的系統(tǒng)占72%，未使用的占28%。最常用的藥物是頭孢噻呋(40%)、阿莫西林(24%)和慶大霉素(16%)?，F(xiàn)場研究還指出微生物耐藥性增加，因?yàn)?0%的豬場對耐甲氧西林金黃色葡萄球菌呈陽性反應(yīng)。

Dutra補(bǔ)充道：“對于生產(chǎn)者來說，重要的是尋找有效的替代品，而不是增加抗生素的使用，這已經(jīng)達(dá)成科學(xué)共識。來自比利時(shí)、丹麥、法國、德國、瑞典和瑞士的111名專家創(chuàng)建了一份清單，排名前三的優(yōu)先事項(xiàng)是內(nèi)部生物安全、疫苗接種方案和飼喂管理?！?/p>

4 全球情況

有趣的是，Dutra的數(shù)據(jù)跨越國界也值得一看。2015年，世界動物飼料消耗總量達(dá)到9.6億t，抗生素使用量達(dá)到6.35萬t。詳情見表1。

2030年，預(yù)計(jì)全球活體動物抗生素平均攝入量將達(dá)到172 μg/kg。主要使用的國家將是中國(30 000 t)、美國(10 000 t)、巴西(8 500 t)、印度(4 200 t)和墨西哥(2 100 t)，其中非洲和亞洲的增幅最大。

原題名：Brazil reduces antibiotics