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茶飲賽道又多了一位新選手。6月30日，肯德基獨(dú)立茶飲品牌“爺爺自在茶”的全國首店正式開業(yè)，主要售賣茶飲、點(diǎn)心、雪糕等產(chǎn)品，售價(jià)6-19元?？系禄u奶茶并不是新鮮事，如今推出獨(dú)立品牌不難看出其在茶飲市場的野心。分析指出，多品牌聯(lián)動(dòng)能夠提升品牌的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，但肯德基作為茶飲賽道的新選手，也意味著要與不同類型的茶飲品牌正面剛。

肯德基加入茶飲賽道

發(fā)力咖啡市場后，肯德基開始瞄準(zhǔn)茶飲市場。據(jù)了解，肯德基推出獨(dú)立茶飲品牌爺爺自在茶，首店落戶蘇州，并于6月30日正式營業(yè)。

從門店場景來看，該門店整體定位年輕化。在產(chǎn)品方面，售賣的茶飲品類包括米乳茶、爆檸茶、果茶等，售價(jià)在13-19元，相較于頭部茶飲品牌，整體價(jià)格較為親民。門店還售賣點(diǎn)心類和三款冰淇淋產(chǎn)品，其中，蛋香原味厚蛋撻、小鮮肉酥餅和生椰瑞士卷三款產(chǎn)品的價(jià)格區(qū)間在6-14元。

值得注意的是，爺爺自在茶的肯德基元素非常明顯。在門店招牌中，該品牌寫有“全國首店 肯德基旗下創(chuàng)新品牌”的字樣，墻上的海報(bào)也是如此。爺爺自在茶也與肯德基售賣相同的產(chǎn)品，例如二者均在售賣爆汁三檸柚柑茶，生椰瑞士卷也曾作為限時(shí)商品在肯德基中售賣，而且兩款產(chǎn)品在不同品牌中的售價(jià)也相同。

拓展新的業(yè)務(wù)增長點(diǎn)

從市場和資本端的角度來看，茶飲市場一直備受青睞，近兩年涉足新茶飲領(lǐng)域的品牌更是屢見不鮮，同仁堂、中國郵政、娃哈哈等均試圖在該領(lǐng)域?qū)ふ倚碌臉I(yè)務(wù)增長點(diǎn)。

肯德基作為百勝中國的增長引擎之一，近年來一直通過茶飲產(chǎn)品試水茶飲市場。2019年2月，肯德基在北京開出一家獨(dú)立的蒂芙尼藍(lán)甜品站，店內(nèi)售賣產(chǎn)品中有大量的新式茶飲產(chǎn)品，曾被很多媒體解讀為肯德基將要進(jìn)軍茶飲市場的信號。2019年7月，肯德基在全國部分肯德基甜品站上新了本味烏龍茶、九龍金玉臟臟茶、九龍金玉牛乳茶、九龍金玉酸奶奶蓋茶4個(gè)系列10款新茶飲產(chǎn)品。

對百勝中國而言，多條腿走路已經(jīng)成為常規(guī)打法，例如嘗試搶食咖啡市場。根據(jù)百勝中國財(cái)報(bào)顯示，目前旗下運(yùn)營了咖啡品牌Lavazza和自有孵化咖啡品牌COFFii&JOY。截至2021年底，Lavazza咖啡門店從4家擴(kuò)展到58家，公司也表示將在2022年開出更多門店，正在向此前公布的“到2025年開出1000家店”的目標(biāo)穩(wěn)步邁進(jìn)。COFFii&JOY在2021年整體營收實(shí)現(xiàn)增長，同店銷售額相比疫情前增長了30%;K-COFFEE在2021年共售出超過1.7億杯咖啡，相比2020年增加22%。

對于新業(yè)務(wù)的布局，資深連鎖產(chǎn)業(yè)專家文志宏認(rèn)為，肯德基所屬的百勝中國具備多品牌經(jīng)營的經(jīng)驗(yàn)與基因，并且注重在中國市場的本土化發(fā)展，因此對于爺爺自在茶的出現(xiàn)并不意外。同時(shí)，茶飲賽道空間大、發(fā)展迅速，其也希望能夠拓展新的業(yè)務(wù)增長點(diǎn)，從而分一杯羹。

上海啡越投資管理有限公司董事長王振東表示，爺爺自在茶選擇蘇州為首發(fā)城市，且價(jià)格較為親民，如此看來，似乎更像是為布局下沉市場做準(zhǔn)備。另外，從品牌定位來看，百勝中國也是希望通過茶飲品類更好地實(shí)現(xiàn)本土化，并挖掘年輕消費(fèi)市場的潛力。

創(chuàng)新能力和盈利能力是關(guān)鍵

爺爺自在茶具有百勝中國以及旗下肯德基背書，且擁有大量差異于其他品牌的資源優(yōu)勢，但也意味著要與該領(lǐng)域深耕的茶飲品牌進(jìn)行較量，這對于爺爺自在茶而言是一個(gè)較大的考驗(yàn)。從品牌發(fā)展上來說，創(chuàng)新能力和盈利能力是走下去的關(guān)鍵。

王振東表示，作為肯德基旗下品牌，產(chǎn)品和制作流程標(biāo)準(zhǔn)化、原材料品質(zhì)和食品安全管理都將是爺爺自在茶的優(yōu)勢所在。相較于以獨(dú)立品牌進(jìn)行發(fā)展，爺爺自在茶更適合為肯德基創(chuàng)造價(jià)值，例如測試更多產(chǎn)品，或是優(yōu)化產(chǎn)品操作流程，以及收集更多數(shù)據(jù)，以此為肯德基輸送更多爆款產(chǎn)品。

文志宏指出，作為新銳品牌，爺爺自在茶可以借助百勝中國數(shù)字化建設(shè)和運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)多品牌間相互引流。不過，當(dāng)下茶飲市場競爭激烈，爺爺自在茶還需持續(xù)創(chuàng)新，保證研發(fā)能力。正在試水的首家門店應(yīng)根據(jù)市場的反應(yīng)進(jìn)行不斷調(diào)整，建立良好的商業(yè)模型，達(dá)到單店盈利，從而實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。