朱中平

（湖南加農(nóng)正和生物技術(shù)有限公司，湖南 長(zhǎng)沙 410329；PSY應(yīng)用研究院，湖南 長(zhǎng)沙 410329）

所謂養(yǎng)豬周期紅利都是由豬周期底部被淘汰的養(yǎng)豬出局者所奉獻(xiàn)。其基本邏輯是：豬價(jià)周期波動(dòng)的規(guī)律是由供需關(guān)系決定，豬價(jià)上漲周期是因?yàn)樨i少了，供不應(yīng)求；豬價(jià)下跌周期是因?yàn)樨i多了，供大于求。既然豬多了，就需要一些豬場(chǎng)“出局”。誰當(dāng)“出局者”是不以人的主觀意志為轉(zhuǎn)移的，是由客觀原因決定的。筆者總結(jié)了成就“出局者”的2大原因和相應(yīng)的2種能力：一是非洲豬瘟中招（生物安全防控能力）；二是生產(chǎn)成本超標(biāo)（低生產(chǎn)成本能力）。

如何跨越豬周期？如何讓自己“享受”到下一輪豬周期紅利？筆者認(rèn)為，強(qiáng)化生物安全防控能力和低生產(chǎn)成本能力，降低單位成本，構(gòu)建養(yǎng)豬業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心優(yōu)勢(shì)，是上上之策。在降低生產(chǎn)成本方面，由于有些豬場(chǎng)管理者對(duì)飼養(yǎng)動(dòng)物與生產(chǎn)靜物的區(qū)別認(rèn)知不清，對(duì)生產(chǎn)成本概念的理解偏差，對(duì)生產(chǎn)效率重視程度不夠等原因，實(shí)際低成本養(yǎng)豬操作中往往事與愿違，不僅不能降成本，反而提升了單位成本。所以，筆者認(rèn)為首先要提高對(duì)成本、利潤(rùn)、效率、生物安全以及效率與成本關(guān)系的認(rèn)知，才能采取真正有效降低成本的措施，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)真正的低成本養(yǎng)豬。

1 什么是成本

1.1 成本的概念

什么是成本？很多人認(rèn)為，投入生產(chǎn)的資金就叫成本，對(duì)此筆者不敢茍同。從漢語字面上通俗地理解，“成本”是指做成某件事所花的本錢，關(guān)鍵在于成事。

《現(xiàn)代漢語詞典》對(duì)成本的定義是：生產(chǎn)一種產(chǎn)品所產(chǎn)生的全部費(fèi)用，核心在于“產(chǎn)品”；中國(guó)成本協(xié)會(huì)編撰的《成本管理體系術(shù)語》關(guān)于“成本”的定義則更為精準(zhǔn)：為過程增值和結(jié)果有效已付出或應(yīng)付出的資源代價(jià)，“增值”或“結(jié)果有效”是前提。

同樣的道理，對(duì)養(yǎng)豬業(yè)而言，必須是與生產(chǎn)出的商品掛鉤的“投入”才能叫作“飼養(yǎng)成本”或“生產(chǎn)成本”。因此，生產(chǎn)過程中花了多少錢的“投入”并不是成本，而只是成本構(gòu)成的要素。投入必須與產(chǎn)出（商品）掛鉤才能算出成本。正確的成本表達(dá)式應(yīng)該是，投入資金數(shù)÷產(chǎn)出商品數(shù)=單位生產(chǎn)成本。如果只有投入沒有產(chǎn)出，即公式中的分母為零，則該分式?jīng)]有意義，即表示該次投入“沒有意義”，換言之，完全沒有產(chǎn)出的投入“沒有意義”，或稱為投資失敗。

1.2 成本與豬價(jià)行情無關(guān)

還有一點(diǎn)值得注意，成本與豬價(jià)行情沒有關(guān)系，也就是說斷奶仔豬賣什么價(jià)，出欄肥豬賣什么價(jià)，只與最終利潤(rùn)有關(guān)而與單位成本無關(guān)。因?yàn)?，單位生產(chǎn)成本=投入資金數(shù)÷產(chǎn)出商品數(shù)，這個(gè)等式關(guān)系中根本就沒有豬價(jià)行情這一項(xiàng)。當(dāng)然，最終利潤(rùn)是與豬價(jià)行情有關(guān)的，因?yàn)橛?jì)算豬場(chǎng)利潤(rùn)的等式關(guān)系中有“豬價(jià)行情”項(xiàng)。豬場(chǎng)的利潤(rùn)=上市肥豬數(shù)×肥豬體重×（肥豬單位售價(jià)-肥豬單位成本）。不過，成本與投入品的行情是有關(guān)聯(lián)的，因?yàn)橥度肫返男星樯蠞q的時(shí)候，生產(chǎn)同樣多的產(chǎn)品需要更多的資金投入。

1.3 豬場(chǎng)盈利的要素

豬場(chǎng)利潤(rùn)公式為：豬場(chǎng)的利潤(rùn)=上市肥豬數(shù)×肥豬體重×（肥豬單位售價(jià)-肥豬單位成本）所以，決定育肥豬場(chǎng)利潤(rùn)的關(guān)鍵要素有4 個(gè)，上市肥豬數(shù)、肥豬個(gè)體重、肥豬單價(jià)、肥豬單位成本；決定母豬場(chǎng)利潤(rùn)的關(guān)鍵要素有3 個(gè)，即合格斷奶仔豬數(shù)、斷奶仔豬售價(jià)以及斷奶仔豬單位成本。進(jìn)一步分析得知，肥豬單位成本是由肥豬場(chǎng)的總投入÷（上市肥豬數(shù)×肥豬個(gè)體重），所以實(shí)際上在投入一定、豬價(jià)一定的前提下肥豬場(chǎng)的利潤(rùn)是由上市肥豬數(shù)和肥豬個(gè)體重決定的；母豬場(chǎng)的利潤(rùn)則是由合格斷奶仔豬數(shù)決定的。

1.4 豬場(chǎng)的成本不由投入資金決定而由生產(chǎn)效率決定

對(duì)豬場(chǎng)而言售出的商品主要有兩種，一種是母豬場(chǎng)售賣斷奶仔豬；一種是育肥場(chǎng)售賣豬肉。那么，豬場(chǎng)的成本計(jì)算就是把投入到母豬場(chǎng)的本錢除以產(chǎn)出斷奶仔豬數(shù)量得出單位斷奶仔豬的生產(chǎn)成本；投入到育肥生產(chǎn)的本錢除以產(chǎn)出的出欄重量得出單位豬肉的生產(chǎn)成本。

例如，現(xiàn)階段飼養(yǎng)1 頭母豬每年大約投入5 600 元，這并不是成本而是為了生產(chǎn)出斷奶仔豬這個(gè)商品必須付出的投入。如果這頭母豬一年來沒有發(fā)情，或即使有發(fā)情但屢配不孕，或即使有受孕但流產(chǎn)、死胎，結(jié)果一年沒有生產(chǎn)出可售商品——斷奶仔豬，則這頭母豬一年來并無產(chǎn)出，更無增值，只能算豬場(chǎng)針對(duì)這頭母豬的投資失敗，針對(duì)這頭母豬并無成本可言；反之，如果這頭母豬一年來生產(chǎn)出16 頭健康的合格斷奶仔豬，則每頭合格斷奶仔豬的單位飼養(yǎng)成本是350 元（5 600÷16），如果這頭母豬同樣時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)出26 頭合格斷奶仔豬，則每頭合格斷奶仔豬的單位飼養(yǎng)成本可降至215 元（5 600÷26）。因此，在“投入”不變的情況下，是“產(chǎn)出”決定了“成本”，是“生產(chǎn)效率”決定了成本。也就是說，產(chǎn)出多少有價(jià)值的商品才是影響“成本”的主要因素。所以，大多數(shù)人認(rèn)為 “減少投入”就可“降低成本”的傳統(tǒng)理念亟待糾正，把注意力與有效措施瞄準(zhǔn)“產(chǎn)出”才是“降低單位飼養(yǎng)成本”的有效途徑，“低成本養(yǎng)豬”的意義才能真正體現(xiàn)出來。

2 什么是效率

“效率”是指員工的生產(chǎn)效率、母豬的生產(chǎn)效率、肥豬的生產(chǎn)效率、營(yíng)養(yǎng)的利用效率和基因的發(fā)揮效率以及豬場(chǎng)管理者的經(jīng)營(yíng)決策效益。人員效率可以通過人員素養(yǎng)的培訓(xùn)培養(yǎng)、人力資源的合理配置、工作積極性和責(zé)任心的激發(fā)加以提升；生產(chǎn)效率可以通過加強(qiáng)飼養(yǎng)管理和提升技術(shù)水平得以提高；經(jīng)營(yíng)決策效益還需要有良好的經(jīng)營(yíng)決策水平和市場(chǎng)行情趨勢(shì)把握能力才能提高。其中，員工的生產(chǎn)效率、母豬的生產(chǎn)效率、肥豬的生產(chǎn)效率、營(yíng)養(yǎng)的利用效率和基因的發(fā)揮效率決定了豬場(chǎng)單位成本的高低。

3 什么是安全

飼養(yǎng)動(dòng)物與生產(chǎn)靜物（死物）是兩個(gè)不同的概念。俗話說“家財(cái)萬貫，帶毛的不算”。飼養(yǎng)動(dòng)物有巨大的生物安全風(fēng)險(xiǎn)和“存貨”維持需要減值的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也具有靜物生產(chǎn)的生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)、人才安全風(fēng)險(xiǎn)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)和環(huán)境保護(hù)風(fēng)險(xiǎn)；而生產(chǎn)靜物則不同，無需考慮生物安全風(fēng)險(xiǎn)和“拖欄”維持消耗減值的風(fēng)險(xiǎn)。從成本角度考慮，飼養(yǎng)（生產(chǎn)）動(dòng)物如果出現(xiàn)了生物安全漏洞而發(fā)生疾病，則會(huì)大大增加單位產(chǎn)品成本；如果因?yàn)樯L(zhǎng)速度延緩而拖延出欄時(shí)間，則會(huì)因?yàn)榫S持消耗增加和料重比增加而大大增加單位產(chǎn)品成本。因此在實(shí)踐低成本養(yǎng)豬時(shí)，筆者提出除了需要提高效率，更要關(guān)注風(fēng)險(xiǎn)，即“R＆C 低成本養(yǎng)豬”理念，其中“R”即REM—Risk Exposure Management（風(fēng)險(xiǎn)管理）表示豬場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)因素，“C”即CPU—Cost Per Unit（單位成本）生產(chǎn)單位產(chǎn)品平均消耗的費(fèi)用。

4 什么是利潤(rùn)

利潤(rùn)是企業(yè)家的經(jīng)營(yíng)成果，是企業(yè)經(jīng)營(yíng)效果的綜合反映，也是其最終成果的具體體現(xiàn)。利潤(rùn)的本質(zhì)是企業(yè)盈利的表現(xiàn)形式，是全體職工的勞動(dòng)成績(jī)，是企業(yè)為市場(chǎng)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)商品而得到的回報(bào)。利潤(rùn)的本質(zhì)是資本的產(chǎn)物，利潤(rùn)是資本的生命，是加快商品生產(chǎn)、提高生產(chǎn)效率、促進(jìn)社會(huì)發(fā)展的動(dòng)力。豬場(chǎng)的利潤(rùn)=收入-支出=上市肥豬數(shù)×肥豬體重×肥豬單價(jià)-（耗料投入+生物安全投入）。豬場(chǎng)要想掙錢，價(jià)格不是唯一決定利潤(rùn)的因素，豬場(chǎng)的利潤(rùn)還要把賣的肥豬數(shù)量，肥豬上市的重量，整個(gè)生豬階段耗料的投入以及生物安全投入等都需要考慮在內(nèi)。

5 投入與效率的辯證關(guān)系

豬場(chǎng)投入的資金，在現(xiàn)階段都稱為“成本”，比如“飼料成本”“人工成本”“動(dòng)保成本”等，但根據(jù)筆者對(duì)于“成本”的觀點(diǎn)，這些資金的投入不能稱為成本，只能稱為“投資”或“投入”，因?yàn)楸仨毰c產(chǎn)品關(guān)聯(lián)才能稱為成本。投入多少并不重要，投入后的生產(chǎn)效率才是需要關(guān)注的。下面，筆者就如何使豬場(chǎng)各項(xiàng)投入產(chǎn)生更大的效率，做一些思路上的探討。至于具體的提升效率的措施，請(qǐng)參看與“效率”相關(guān)章節(jié)。

5.1 飼料投入與效率

飼料投入是指飼養(yǎng)過程中豬只耗用的自產(chǎn)和外購的所有飼料費(fèi)用以及各種原因浪費(fèi)的飼料費(fèi)用，一般占總投入的65%～75%。如何使豬場(chǎng)飼料投入更少？如何使飼料投入效率最大化？這就需要豬場(chǎng)在飼料原料質(zhì)量把控、飼料配方合理性、加工工藝及減少飼料浪費(fèi)等方面做出更大努力。

5.2 人工投入與效率

人工投入是指所有參與豬場(chǎng)生產(chǎn)、技術(shù)、管理、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)的固定員工和臨時(shí)工的薪資與專家指導(dǎo)費(fèi)，由員工工資、獎(jiǎng)金、津貼、分紅、社保、培訓(xùn)、福利待遇和生活資料費(fèi)等構(gòu)成。而要更大程度地發(fā)揮人工投入效率，則需要在人員素養(yǎng)提升、人力資源配置、員工責(zé)任心、員工技術(shù)技能水平、勞動(dòng)效率與創(chuàng)造的效益等方面做出努力。人工投入雖然只占豬場(chǎng)總投入的4%左右，但對(duì)豬場(chǎng)的效率高低是至關(guān)重要的，因?yàn)樨i場(chǎng)所有的“變量（效率）”都與人有關(guān)。

5.3 動(dòng)保投入與效率

動(dòng)保投入是指在飼養(yǎng)過程中豬只耗用的獸藥（包括化藥、中藥、疫苗、消毒劑、功能性添加劑等）、器械、檢測(cè)費(fèi)以及各種原因浪費(fèi)的動(dòng)保費(fèi)用等。動(dòng)保投入往往只占整個(gè)豬場(chǎng)投入的4%左右，但對(duì)效率的影響卻很大。主要取決于：病料采樣是否科學(xué)、疾病診斷是否正確、用藥方案是否合理、廠家選藥是否準(zhǔn)確、使用方法是否得當(dāng)?shù)取?/p>

5.4 母豬投入與效率

母豬投入是指母豬飼養(yǎng)過程中的總費(fèi)用，包括后備母豬購入、飼料用量、公豬精液、疫苗與藥品、人工與飼料等方面的投入。而決定母豬投入產(chǎn)生多大效率的因素有：后備入群率、產(chǎn)健仔數(shù)、合格斷奶仔豬數(shù)、胎指數(shù)、終身斷奶仔豬數(shù)等。

6 低成本是一種能力，是豬場(chǎng)跨周期發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力

每一輪豬周期底部的僵持階段，養(yǎng)豬業(yè)均會(huì)陷入“囚徒困境”，都希望其他豬場(chǎng)率先去產(chǎn)能，自己就可以更快進(jìn)入上升階段獲利。僵持時(shí)間決定豬周期的長(zhǎng)短，而僵持的資本（底氣）是“現(xiàn)金流”。

誰最先耗盡現(xiàn)金流，誰將被迫最先去產(chǎn)能，甚至是最先倒閉。在現(xiàn)金流大致相同的情況下，耗盡現(xiàn)金流時(shí)間的長(zhǎng)短，取決于虧損的幅度。而決定虧損幅度的核心是單位成本的高低。

基本邏輯是：誰的單位成本低→誰就能減少虧損的幅度→誰就能有更多的現(xiàn)金流→誰就能熬的更久→誰就能熬到別人完成去產(chǎn)能→誰就能熬到下一波養(yǎng)豬紅利的出現(xiàn)；反之：?jiǎn)挝怀杀驹礁摺潛p越深→現(xiàn)金流減少越快→去產(chǎn)能越快→越容易失去享受養(yǎng)豬紅利的機(jī)會(huì)。而單位成本的高低，不是由投資決定的，不是由行情決定的，是由生產(chǎn)單位產(chǎn)品的數(shù)量決定的，是由一定數(shù)量的投資的產(chǎn)出數(shù)量決定的。換言之，單位成本是由一定數(shù)量的投資所產(chǎn)生的效率決定的，而生產(chǎn)效率是一種能力。所以，去產(chǎn)能不是意愿問題，是能力問題。豬場(chǎng)需要通過不斷提升自己提高生產(chǎn)效率的能力，才能不斷降低單位成本，在周期底部堅(jiān)持得更久，在周期頂部“活”得更好。

7 低成本養(yǎng)豬之悖論

7.1 悖論一：低成本就是低投入

投入不是成本，只是成本的要素之一。就像卵子不是胚胎，只是成為胚胎的要素之一，卵子要成為胚胎必須與精子經(jīng)過受精過程成為受精卵才會(huì)成為胚胎。

在豬價(jià)低迷的豬周期底部，很多養(yǎng)豬人為了所謂節(jié)省“成本”，大幅減少豬場(chǎng)投入，以至于連正常的豬場(chǎng)管理流程都“節(jié)省”掉了，比如該打的疫苗不打了，該做的消毒不做了，該在關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)進(jìn)行抗生素干預(yù)做不到位，哺乳仔豬重要的保健不做了，母豬重要的保健不做了。這種所謂“節(jié)省成本”的方法，實(shí)則是“節(jié)省投入”，是以降低生產(chǎn)效率為代價(jià)的，是以巨大的生物安全風(fēng)險(xiǎn)為代價(jià)的。而成本=投入資金數(shù)÷產(chǎn)出商品數(shù)，因?yàn)楣?jié)省投入，導(dǎo)致生產(chǎn)效率下降了，產(chǎn)出商品數(shù)下降了，成本反而提高了。這種節(jié)省“成本（投入）”的方法，實(shí)則是提高了成本。

對(duì)于實(shí)現(xiàn)豬場(chǎng)低成本養(yǎng)豬的正確方式，筆者認(rèn)為，不是簡(jiǎn)單地減少豬場(chǎng)投入，而是在精準(zhǔn)投入的基礎(chǔ)上做好三方面的工作，一是確保有效的生物安全；二是提高生產(chǎn)效率；三是減少豬場(chǎng)的各種浪費(fèi)。

7.2 悖論二：豬場(chǎng)投入資金就是成本

不管是經(jīng)典的《現(xiàn)代漢語詞典》還是權(quán)威的《成本管理體系術(shù)語》都對(duì)“成本”一詞有確定的定義，就是說，成本是與產(chǎn)品相關(guān)聯(lián)的，成本是針對(duì)生產(chǎn)出的產(chǎn)品所要花出的費(fèi)用。成本是指企業(yè)為生產(chǎn)產(chǎn)品、提供勞務(wù)而發(fā)生的各項(xiàng)耗費(fèi)，如材料耗費(fèi)、薪金支出、折舊費(fèi)用等。成本是指對(duì)象花費(fèi)的費(fèi)用，即以產(chǎn)品為對(duì)象計(jì)算分配的費(fèi)用。沒有產(chǎn)品，何談成本？所以，豬場(chǎng)投入到生產(chǎn)或擴(kuò)大再生產(chǎn)中的資金不是成本，只是投資，是創(chuàng)造產(chǎn)品的“本錢”，只是成本構(gòu)成的要素之一。具體來說，花在飼料上的投資不能叫“飼料成本”，應(yīng)該叫“飼料本錢”，花在人工上的投資不能叫“人工成本”，應(yīng)該叫“人工本錢”。只有在概念邏輯上厘清成本的定義，才能在低成本養(yǎng)豬實(shí)踐中有所作為，有效作為，才能真正實(shí)現(xiàn)低成本養(yǎng)豬，否則因?yàn)椤俺杀尽备拍畈幻?，邏輯不清，以減低投入的所謂低成本胡亂操作，結(jié)果導(dǎo)致成本不降反升。

所以，不能簡(jiǎn)單從狹隘的“成本”角度決定投不投入，而是應(yīng)該從投入是否能夠取得額外回報(bào)來決定是否投入、投入多少。有效的投入是對(duì)養(yǎng)豬事業(yè)的投資，無效的投入只能算消耗。消耗不但無益，很多情況下還有害，比如在非洲豬瘟病毒傳入我國(guó)的最初階段，很多豬場(chǎng)病急亂投醫(yī)，投入大量資金高價(jià)購買非法疫苗，造成基因缺失毒株在豬場(chǎng)泛濫流行，直到現(xiàn)在這些豬場(chǎng)疫情仍不穩(wěn)定，疾病頻發(fā)，以至于生產(chǎn)效率大幅下降，造成完全造肉成本大大提升。

所以從某種意義上說，低成本的“大頭”不是“算”出來的，不是“省”出來的，是“干”出來的。俗話說，家外有個(gè)抓錢手，家里有個(gè)聚寶盆。“抓錢手”——開源，遠(yuǎn)比“聚寶盆”——節(jié)流重要。

7.3 悖論三：按照生產(chǎn)靜物的成本邏輯來理解飼養(yǎng)動(dòng)物的成本邏輯

不少豬場(chǎng)管理者之所以對(duì)“飼養(yǎng)成本”的理解存在嚴(yán)重誤區(qū)，最主要的原因是混淆了“飼養(yǎng)動(dòng)物”與“生產(chǎn)靜物”的成本概念。生產(chǎn)靜物（工業(yè)產(chǎn)品）的成本概念相對(duì)簡(jiǎn)單明了，投入與成本是直線相關(guān)關(guān)系。而飼養(yǎng)動(dòng)物（如畜禽）的投入與成本之間則是一種較復(fù)雜的動(dòng)態(tài)函數(shù)關(guān)系，其相關(guān)系數(shù)因時(shí)空變化而大不相同，這取決于飼養(yǎng)動(dòng)物過程中是否出現(xiàn)了生物安全漏洞、是否發(fā)生應(yīng)激或發(fā)生疾病等情況，這些情況的出現(xiàn)會(huì)大大增加單位產(chǎn)品成本；是否因?yàn)槟肛i生產(chǎn)成績(jī)下降引發(fā)窩產(chǎn)仔數(shù)減少，則仔豬的單位成本就會(huì)上升；或因生長(zhǎng)速度延緩而拖延出欄時(shí)間，會(huì)因?yàn)榫S持消耗增加和料重比增加而大大增加單位產(chǎn)品成本。

豬群應(yīng)激或發(fā)生疾病造成的經(jīng)濟(jì)影響可能被嚴(yán)重低估，生產(chǎn)獸醫(yī)和獸醫(yī)總監(jiān)應(yīng)該要從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度全面評(píng)估豬群應(yīng)激或發(fā)生疾病的經(jīng)濟(jì)影響，最大程度地降低成本。每次疫情過后，都需要認(rèn)真核算。只有從經(jīng)濟(jì)學(xué)上認(rèn)真核算以后，才能看出端倪。未來獸醫(yī)該思考，如何讓降本和效益相關(guān)聯(lián)，結(jié)合豬價(jià)和糧價(jià)等實(shí)時(shí)信息，綜合分析成本和收益，省錢和花費(fèi)都落到實(shí)處。

7.4 悖論四：追求規(guī)模效益

決定豬場(chǎng)命運(yùn)的除了政策因素之外（主要是環(huán)保），余下最重要的是生物安全防控能力和低成本生產(chǎn)能力。在生物安全防控能力和低成本生產(chǎn)能力中，生物安全防控能力決定豬場(chǎng)能不能“活下去”，而低成本生產(chǎn)能力決定豬場(chǎng)能活多久，能活多好。所以在一定數(shù)量基礎(chǔ)上，規(guī)模不一定能夠帶來效益，生物安全防控能力和低成本生產(chǎn)能力才能帶來效益。豬場(chǎng)管理者要做的是與自身能力相適應(yīng)的規(guī)模，而不是一味地?cái)U(kuò)大規(guī)模來追求所謂的“規(guī)模效益”。所以，養(yǎng)豬業(yè)從來不以規(guī)模論成敗，而只以成本論英雄。豬場(chǎng)不應(yīng)貪大求全，而應(yīng)追求“小而美”的豬場(chǎng)。小是指與自身能力資金匹配，美是指R＆C 低成本生產(chǎn)能力。

7.5 悖論五：行情好，才能成本低，才能盈利

由豬場(chǎng)成本計(jì)算公式中已知，成本與行情無關(guān)，并且筆者認(rèn)為，過度依賴行情才能盈利的觀點(diǎn)，也會(huì)使豬場(chǎng)發(fā)展方向出現(xiàn)偏差。對(duì)此筆者分析了2010 年4 月—2022 年3 月共約605 周的全國(guó)生豬周均價(jià)大數(shù)據(jù)后，發(fā)現(xiàn)這樣的規(guī)律：

中位數(shù)周均價(jià)為15.49 元/kg。也就是說，只要豬場(chǎng)的上市豬群完全成本低于15.49 元/kg，豬場(chǎng)就有超過50%的時(shí)間是可盈利的；

四分之一分位周均價(jià)為13.96 元/kg，即只要豬場(chǎng)的完全成本低于13.96 元/kg，豬場(chǎng)就有超過75%的時(shí)間是可盈利的。

在這里，筆者想要表達(dá)的觀點(diǎn)有以下兩點(diǎn)：1）要把養(yǎng)豬當(dāng)成一項(xiàng)長(zhǎng)期的事業(yè)，而不要當(dāng)成短期的投機(jī)行為。養(yǎng)豬人要堅(jiān)守長(zhǎng)期價(jià)值主義，而不是短期機(jī)會(huì)主義，有一句很經(jīng)典的話，“沒有不賺錢的行業(yè)，只有不賺錢的企業(yè)”，就是這個(gè)道理。要知道豬場(chǎng)的可持續(xù)發(fā)展絕對(duì)不是依賴高豬價(jià)，而是依賴高素質(zhì)人才，是依賴生物安全防控能力和低成本生產(chǎn)能力。只要長(zhǎng)期堅(jiān)守，長(zhǎng)期增強(qiáng)低成本生產(chǎn)能力，順勢(shì)而為，無論行情如何波動(dòng)，我自巋然不動(dòng)。2）豬場(chǎng)生產(chǎn)管理者無需關(guān)注豬價(jià)波動(dòng)，無需為豬價(jià)波動(dòng)焦慮，生產(chǎn)管理者唯一要做好的事情就是做好生物安全管控，提升效率，降低單位生產(chǎn)成本。注意，筆者這里是指生產(chǎn)一線的管理和生產(chǎn)人員無需過多關(guān)注豬價(jià)行情波動(dòng)，作為對(duì)豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)負(fù)責(zé)的決策管理者，還是需要關(guān)注豬價(jià)周期波動(dòng)規(guī)律，進(jìn)行大趨勢(shì)調(diào)整，以順應(yīng)市場(chǎng)行情變化，賺取更多的行情紅利，規(guī)避行情虧損。

綜上所述，低成本不是投資資金最小化，而是使投資效益最大化，低成本策略必須從風(fēng)險(xiǎn)管理和生產(chǎn)效率兩方面著手實(shí)施，才能真正降低豬場(chǎng)單位產(chǎn)品成本。

筆者提出的以安全保障和效率提升為導(dǎo)向的低成本養(yǎng)豬理念，明確規(guī)定了豬場(chǎng)應(yīng)該從風(fēng)險(xiǎn)管理和生產(chǎn)效率兩方面著手實(shí)施低成本策略，提出的低成本養(yǎng)豬理念是“R＆C 低成本養(yǎng)豬”，就是通過管控風(fēng)險(xiǎn)和提升效率的思路來降低豬場(chǎng)的生產(chǎn)成本。如圖1 所示。

圖1 R&C 低成本養(yǎng)豬理念示意圖

R＆C 低成本養(yǎng)豬不是嚴(yán)格意義上的財(cái)務(wù)經(jīng)濟(jì)學(xué)范疇，而是一種屬于技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)的范疇，也可以說是一種養(yǎng)豬經(jīng)營(yíng)管理學(xué)范疇。財(cái)務(wù)經(jīng)濟(jì)學(xué)只負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)，不負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)背后的技術(shù)邏輯。養(yǎng)豬技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)或者說養(yǎng)豬經(jīng)營(yíng)管理學(xué)，需要豬場(chǎng)管理者去思考財(cái)務(wù)報(bào)表背后所代表的經(jīng)濟(jì)實(shí)質(zhì)和技術(shù)成因，不僅僅從數(shù)據(jù)上理解低成本生產(chǎn)，而是從數(shù)據(jù)和技術(shù)上理解低成本生產(chǎn)。其通過科學(xué)的理論和方法，對(duì)技術(shù)經(jīng)濟(jì)效果進(jìn)行計(jì)算，分析和評(píng)價(jià)，以衡量其在技術(shù)上的先進(jìn)性、經(jīng)濟(jì)上的合理性及養(yǎng)豬實(shí)踐中的可行性；通過技術(shù)比較、經(jīng)濟(jì)分析和效果評(píng)價(jià)，確定技術(shù)先進(jìn)與經(jīng)濟(jì)合理的最優(yōu)狀態(tài)。R＆C 低成本養(yǎng)豬研究的不是純技術(shù)，也不是純經(jīng)濟(jì)，而是技術(shù)與經(jīng)濟(jì)的最佳結(jié)合。

“R＆C 低成本養(yǎng)豬”是“風(fēng)險(xiǎn)成本（R）”和“單位成本（C）”雙低的低成本養(yǎng)豬實(shí)踐，是指導(dǎo)豬場(chǎng)實(shí)現(xiàn)低成本養(yǎng)豬、構(gòu)建豬場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力和跨周期發(fā)展的致勝法寶。