何佳奕

2022年4月4日 星期一 晴

今天下午，媽媽蒸了一大鍋糯米，準(zhǔn)備做米酒，我在一旁饒有趣味地看著。忽然，媽媽對(duì)我說(shuō)：“你要不要嘗試一下自己打糍粑？”

“打……糍粑？”

“對(duì)！就是把蒸好的糯米飯放入石臼里，用石杵搗，搗黏了就能吃。”

居然有這么有意思的事，打好了還能直接吃，我躍躍欲試。石臼和石杵是家里原來(lái)就有的，只是因?yàn)椴怀Ｓ?，我基本沒(méi)碰過(guò)。就在我想這些的時(shí)候，一鍋熱氣騰騰、香氣撲鼻的糯米飯已擺在我面前，飯粒粒粒飽滿，晶瑩剔透，可好看了。媽媽告訴我米酒要等米涼了才能做，于是我們一起先打糍粑。

媽媽告訴我，只有糯米飯才能打成糍粑，普通的大米飯不行，因?yàn)榕疵尊ば源??？粗清伵疵罪垼矣X(jué)得和我平常吃的米飯沒(méi)有什么不一樣。媽媽把糯米飯攤開(kāi)，挖了一勺放入我面前已經(jīng)洗好的石臼里，一句“你可以開(kāi)始打了”讓滿懷期待的我立刻行動(dòng)起來(lái)。我一手扶臼，一手執(zhí)杵，對(duì)著那白亮亮的糯米飯?jiān)蚁氯?，飯立刻被帶了上?lái)，差點(diǎn)掉出來(lái)。我趕緊把糯米飯重新壓平，再次打起來(lái)?！斑诉?！”石杵一下又一下，糯米飯慢慢被碾碎，同時(shí)也變得越來(lái)越晶亮黏稠。不一會(huì)兒我的胳膊就酸得不行，沒(méi)辦法，石杵重，糯米黏性的增強(qiáng)讓擊打時(shí)的阻力越來(lái)越大，我覺(jué)得自己打不動(dòng)了。

“讓我來(lái)吧！”媽媽接過(guò)石杵，像個(gè)孩子般開(kāi)心地?fù)v起來(lái)。媽媽的力氣比我大多了，在她一次次用力捶打下，糯米飯終于展現(xiàn)出它與大米飯不同的特性—黏。那小小石臼里的一團(tuán)米飯已然不見(jiàn)，取而代之的是覆蓋了整個(gè)石臼、如蛛絲網(wǎng)一般的黏糊糊的糯米糊，它白似冬雪，稠如濃粥，散發(fā)著淡淡米香。媽媽每打一下都會(huì)有一團(tuán)米糊被石杵帶上來(lái)，石杵再次砸下，發(fā)出的不是原先的“咚咚”聲，而是類似于氣泡破裂的“啪啪”聲。

我已經(jīng)饞得不行，從媽媽手里拿回石杵，一鼓作氣把糯米飯打得介于面團(tuán)和面糊之間的狀態(tài)。媽媽告訴我，糍粑已經(jīng)打好了。

“那我可以吃了？”“嗯！”媽媽點(diǎn)了點(diǎn)頭。我迫不及待地用筷子粘上一團(tuán)，滴上幾滴媽媽遞過(guò)來(lái)的液體紅糖。此時(shí)筷子上那一團(tuán)白里透紅的糍粑如同晶瑩透亮的藝術(shù)品，我一口吃進(jìn)嘴里，黏稠、甘甜的糍粑軟糯而有韌性，真是人間美味??！很快，打出來(lái)的所有糍粑都被我風(fēng)卷殘?jiān)瓢阃踢M(jìn)了肚子。

“自己動(dòng)手，豐衣足食！自己打的糍粑就是香！”我咂巴著嘴，笑著對(duì)媽媽說(shuō)。

指導(dǎo)老師：蔡碧云41AEED44-0B2C-47D0-8390-C2D5D14E4E96