覃麗萍
(廣西生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院 經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)院,廣西 柳州 545004)
制造商、批發(fā)商和零售商都以最大化自身的利潤(rùn)為目標(biāo),但在供應(yīng)鏈中,制造商、批發(fā)商和零售商需要通過(guò)協(xié)調(diào)來(lái)達(dá)到供應(yīng)鏈的整體利益最大化。在供應(yīng)鏈中,分散風(fēng)險(xiǎn)的常用方式是在供應(yīng)鏈的不同主體之間簽訂合同(例如,收益分享、回購(gòu)等)。如果合同能以一種高效有效的方式執(zhí)行,則整個(gè)供應(yīng)鏈將獲得理想的收益和較高的抗風(fēng)險(xiǎn)性能。然而,隨著傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈存在的問(wèn)題日益突出和“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)的快速發(fā)展,僅靠線下供應(yīng)鏈已不能滿足農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)需求,僅靠線下合同形式亦不能很好的解決供應(yīng)鏈的風(fēng)險(xiǎn)分散問(wèn)題,如何有效的將“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)引入農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈引起了社會(huì)各界的關(guān)注,加快現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展水平迫在眉睫。
通過(guò)將“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)融入農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈,可采取線上線下方式并存的形式滿足農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)需求和解決供應(yīng)鏈的風(fēng)險(xiǎn)分散問(wèn)題。此外,通過(guò)構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)生產(chǎn)”、“互聯(lián)網(wǎng)+物流服務(wù)”、“互聯(lián)網(wǎng)+信息”和“互聯(lián)網(wǎng)+出售”的方式搭建基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的新農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈,協(xié)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品的線上供應(yīng)和優(yōu)化線下供應(yīng),可以很好地克服傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈存在的不足。
農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈集成優(yōu)化首要關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值鏈和附加值,農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈集成優(yōu)化的另一個(gè)關(guān)注點(diǎn)是如何選擇集成優(yōu)化方式。以市場(chǎng)流通為導(dǎo)向的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)不利于農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)附加值,應(yīng)該將注意力轉(zhuǎn)向培育核心企業(yè),而合作網(wǎng)絡(luò)的出現(xiàn)和融入農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈意味著新農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的形成。此外,農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈一體化程度、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈可追溯性與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的整合程度、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控水平等密切相關(guān)。
近年來(lái),農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究逐漸增多,已成為供應(yīng)鏈領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。其中,農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的集成優(yōu)化是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究的重點(diǎn)之一,需要研究工作者的重點(diǎn)關(guān)注。
基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈集成優(yōu)化是指通過(guò)將“互聯(lián)網(wǎng)+”融入農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的各個(gè)階段,降低供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)成本和物流過(guò)程中農(nóng)產(chǎn)品不必要的損失,提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工質(zhì)量、加快供應(yīng)鏈響應(yīng)速度、充分利用農(nóng)產(chǎn)品的剩余、提升供應(yīng)鏈內(nèi)各主體公平性,增加供應(yīng)鏈的動(dòng)態(tài)適應(yīng)性、經(jīng)濟(jì)性和社會(huì)價(jià)值性。
為解決集成優(yōu)化模型中物流服務(wù)和信息流的橫向協(xié)調(diào)問(wèn)題,需將供應(yīng)鏈中的生產(chǎn)、加工、存儲(chǔ)、運(yùn)輸和零售等所有階段以線上線下方式并存的形式實(shí)現(xiàn)橫向集成優(yōu)化,實(shí)現(xiàn)不同階段信息流和物流服務(wù)鏈的協(xié)同整合。橫向集成優(yōu)化能夠有效地克服各階段獨(dú)立優(yōu)化所面臨的物流和信息流過(guò)于片面的困境。
圖1為對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈橫向獨(dú)立優(yōu)化和橫向集成優(yōu)化信息流的對(duì)比。如圖1所示,橫向獨(dú)立優(yōu)化中批發(fā)市場(chǎng)將生產(chǎn)者和零售商分隔開(kāi),生產(chǎn)者與批發(fā)市場(chǎng)之間的信息流、批發(fā)市場(chǎng)與零售商之間的信息流是分別獨(dú)立優(yōu)化的;橫向獨(dú)立優(yōu)化只能保證生產(chǎn)者與批發(fā)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)與零售商之間分別實(shí)現(xiàn)最優(yōu)信息交互,但供應(yīng)鏈整體的信息交互性能不能確保達(dá)到最優(yōu),生產(chǎn)者與零售商之間的信息交互因線下批發(fā)市場(chǎng)的存在而出現(xiàn)時(shí)延。通過(guò)以線上線下批發(fā)平臺(tái)和供應(yīng)鏈合作網(wǎng)絡(luò)取代線下批發(fā)市場(chǎng),可實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈整體的集成優(yōu)化;此模型能夠保證生產(chǎn)者——批發(fā)商——零售商整體的最優(yōu)信息交互,生產(chǎn)者與零售商之間可直接通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)信息交互,極大提升了供應(yīng)鏈整體的信息交互效率和速率。
圖1基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息交互形式轉(zhuǎn)變
圖2 為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈集成優(yōu)化模型中物流服務(wù)的橫向優(yōu)化。圖2中,F(xiàn)EFO是先過(guò)期先出(First Expired First Out)的縮寫(xiě)?;凇盎ヂ?lián)網(wǎng)+”的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈集成優(yōu)化模型中,整個(gè)供應(yīng)鏈的物流服務(wù)可以得到整體協(xié)調(diào),便于統(tǒng)一安排和調(diào)度生產(chǎn)、加工、存儲(chǔ)、運(yùn)輸和零售等階段之間的物流服務(wù),有效緩解農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈獨(dú)立優(yōu)化模型中物流服務(wù)壓力,有助于提升物流服務(wù)質(zhì)量、降低服務(wù)成本。
圖2 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈集成優(yōu)化模型中物流服務(wù)的橫向優(yōu)化
農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的橫向優(yōu)化可通過(guò)供應(yīng)鏈不同階段的協(xié)調(diào)優(yōu)化提升供應(yīng)鏈的整體性能,但供應(yīng)鏈各階段并不是單一的個(gè)體,每個(gè)階段都是由很多獨(dú)立的個(gè)體組成,比如生產(chǎn)者包括生產(chǎn)者A、生產(chǎn)者B、生產(chǎn)者C等,零售商包括線上零售商、線下零售商或小型、中型、大型零售商,為進(jìn)一步提升農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的集成優(yōu)化水平,還需進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的縱向區(qū)域協(xié)調(diào)優(yōu)化。
圖3為基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的縱向區(qū)域優(yōu)化示意圖,縱向區(qū)域優(yōu)化有助于實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的縱向供應(yīng)多元化、供應(yīng)鏈縱向行為的協(xié)同化、線上線下交易的縱向同步化、物流配送的規(guī)模化等。
圖3 基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的縱向區(qū)域優(yōu)化
通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)和線上線下并存策略,集成、協(xié)調(diào)優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的各階段,提升農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、存儲(chǔ)、運(yùn)輸和零售等階段管理水平,降低農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈整體成本。針對(duì)具體農(nóng)產(chǎn)品,首先需要分析該農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈存在的問(wèn)題,比如砂糖橘供銷問(wèn)題、果蔬易腐導(dǎo)致的保質(zhì)期動(dòng)態(tài)變化問(wèn)題等,然后根據(jù)具體農(nóng)產(chǎn)品問(wèn)題對(duì)集成優(yōu)化模型進(jìn)行微調(diào)。
通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)和線上線下并存策略,農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、存儲(chǔ)、配送和銷售等各階段的線上線下信息通訊和物流服務(wù),高效整合從農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)、包裝、存儲(chǔ)、配送到銷售等各個(gè)階段,降低農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中可能出現(xiàn)的“牛鞭效應(yīng)”。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各階段的影響:
1.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn):通過(guò)建立農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)和監(jiān)控農(nóng)產(chǎn)品的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程,掌握農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流程中易出現(xiàn)的各種風(fēng)險(xiǎn)、安全事項(xiàng)和突發(fā)問(wèn)題后應(yīng)及時(shí)采取的行動(dòng)。
2.農(nóng)產(chǎn)品物流服務(wù):提高農(nóng)產(chǎn)品的流通效率,強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品物流過(guò)程中的質(zhì)量管理,實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)服務(wù)服務(wù)的及時(shí)調(diào)整,盡量避免無(wú)效或低效物流服務(wù)的出現(xiàn)。
3.農(nóng)產(chǎn)品銷售:實(shí)時(shí)監(jiān)控農(nóng)產(chǎn)品庫(kù)存和在售農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量,掌握農(nóng)產(chǎn)品的剩余保質(zhì)期,及時(shí)添加新鮮農(nóng)產(chǎn)品和處理剩余保質(zhì)期短的農(nóng)產(chǎn)品。利用“互聯(lián)網(wǎng)+”線上線下實(shí)時(shí)監(jiān)控農(nóng)產(chǎn)品的供給和銷售進(jìn)度,并依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)時(shí)銷售的狀況確定不同農(nóng)產(chǎn)品的補(bǔ)貨量和不同農(nóng)產(chǎn)品供貨線路的供貨量。
農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)完成意味著供銷商對(duì)農(nóng)產(chǎn)品食用安全保護(hù)的挑戰(zhàn)開(kāi)始。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的損失具有累積效應(yīng),每一次的處理不當(dāng)都會(huì)降低農(nóng)產(chǎn)品的最終質(zhì)量。為向市場(chǎng)提供高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品,需要采取一系列的措施。
農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期不是固定的,而是動(dòng)態(tài)變化的。農(nóng)產(chǎn)品中的活性組織不斷進(jìn)行新陳代謝,農(nóng)產(chǎn)品表面不斷進(jìn)行蒸騰作用,農(nóng)產(chǎn)品活性組織的新陳代謝和農(nóng)產(chǎn)品表面的蒸騰作用是影響農(nóng)產(chǎn)品的動(dòng)態(tài)保質(zhì)期變化規(guī)律的主要因素。貯藏條件是溫度和相對(duì)濕度的變量,有效的貯藏條件管理對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的存儲(chǔ)至關(guān)重要,同時(shí)也是減緩農(nóng)產(chǎn)品變質(zhì)和保質(zhì)期縮短的最直接最有效的方式。
農(nóng)產(chǎn)品的存儲(chǔ)和運(yùn)輸環(huán)境監(jiān)控對(duì)供銷商來(lái)說(shuō)是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn):農(nóng)產(chǎn)品暴露在不適當(dāng)?shù)拇鎯?chǔ)和運(yùn)輸環(huán)境(低溫或高溫,低或高相對(duì)濕度)中,短時(shí)間內(nèi)可能會(huì)出現(xiàn)明顯的質(zhì)量下降,從而對(duì)其商業(yè)化過(guò)程產(chǎn)生重要影響。
考慮到許多保質(zhì)期較短的農(nóng)產(chǎn)品的特殊貯藏要求,實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和控制此類農(nóng)產(chǎn)品在不同供應(yīng)鏈階段的貯藏條件的變化至關(guān)重要。因此,為了保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品的商業(yè)價(jià)值,供銷商必須采用有效手段實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)農(nóng)產(chǎn)品存儲(chǔ)和運(yùn)輸環(huán)境的溫度和相對(duì)濕度,并根據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果快速調(diào)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品存儲(chǔ)和運(yùn)輸環(huán)境的溫度和相對(duì)濕度,從而盡可能減緩農(nóng)產(chǎn)品在存儲(chǔ)和運(yùn)輸過(guò)程中的變質(zhì)和保質(zhì)期縮短。
為實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)農(nóng)產(chǎn)品存儲(chǔ)和運(yùn)輸環(huán)境的溫度和相對(duì)濕度,可在供應(yīng)鏈的所有階段安裝集成射頻識(shí)別技術(shù)的監(jiān)測(cè)傳感器。集成射頻識(shí)別技術(shù)的傳感器除了可用于監(jiān)測(cè)農(nóng)產(chǎn)品存儲(chǔ)和運(yùn)輸環(huán)境的溫度和相對(duì)濕度,還可用于監(jiān)測(cè)存儲(chǔ)和運(yùn)輸環(huán)境中的二氧化碳濃度、氧氣濃度、乙烯濃度、氣流和振動(dòng)等影響農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)期的其他因素。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品存儲(chǔ)和運(yùn)輸環(huán)境的監(jiān)測(cè)結(jié)果除可用于控制存儲(chǔ)和運(yùn)輸條件,還能在提高農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的供銷效率和質(zhì)量控制水平、為供應(yīng)鏈代理提供供銷透明度、為政府機(jī)構(gòu)和消費(fèi)者提供準(zhǔn)確的用于主動(dòng)解決問(wèn)題的信息等方面發(fā)揮重要作用。
在供應(yīng)鏈各個(gè)階段的倉(cāng)庫(kù)中,農(nóng)產(chǎn)品存管理的最常見(jiàn)策略是先進(jìn)先出,即根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)的日期來(lái)決定其出庫(kù)的順序。先進(jìn)先出策略基于儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)者優(yōu)先的原則安排農(nóng)產(chǎn)品出庫(kù)順序,忽略了農(nóng)產(chǎn)品剩余保質(zhì)期和最終目的市場(chǎng)的不同,即假設(shè)所有在特定日期入庫(kù)的農(nóng)產(chǎn)品都有相同的保質(zhì)期。然而,農(nóng)產(chǎn)品處理的條件和歷史并不相同,所有在相同日期入庫(kù)的農(nóng)產(chǎn)品都有相同的保質(zhì)期的假設(shè)不合理。
先過(guò)期先出策略認(rèn)為,在相同日期入庫(kù)的農(nóng)產(chǎn)品的剩余保質(zhì)期會(huì)因生產(chǎn)后處理?xiàng)l件和歷史的不同而不同,該策略根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的剩余保質(zhì)期和最終目的市場(chǎng)的具體情況進(jìn)行出庫(kù)安排。采用先過(guò)期先出策略的供應(yīng)鏈倉(cāng)庫(kù)管理層會(huì)根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)庫(kù)相對(duì)最終目的市場(chǎng)的距離、目的市場(chǎng)的儲(chǔ)存條件和農(nóng)產(chǎn)品的剩余保質(zhì)期,合理安排農(nóng)產(chǎn)品的出庫(kù)順序,確保農(nóng)產(chǎn)品到達(dá)目的市場(chǎng)后仍留有足夠的剩余保質(zhì)期,從而避免農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸途中因過(guò)期而造成的經(jīng)濟(jì)損失。
先過(guò)期先出策略可表述為,剩余保質(zhì)期較長(zhǎng)的農(nóng)產(chǎn)品可以送到較遠(yuǎn)的市場(chǎng)銷售,剩余保質(zhì)期較短的農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)先在附近的市場(chǎng)銷售,從而避免非必要的浪費(fèi)和確保剩余保質(zhì)期短的農(nóng)產(chǎn)品以最快的速度售出。比如,Do N N M C等人的研究發(fā)現(xiàn),預(yù)冷和運(yùn)輸溫度的差異是導(dǎo)致黑莓質(zhì)量出現(xiàn)巨大差異的主要因素,該因素導(dǎo)致包裝屋收到的水果中的57%沒(méi)有足夠的剩余保質(zhì)期,無(wú)法運(yùn)往更遠(yuǎn)的市場(chǎng)銷售;該問(wèn)題可以通過(guò)先過(guò)期先出策略,將沒(méi)有足夠剩余保質(zhì)期的水果放在附近的市場(chǎng)銷售,其他水果放在較遠(yuǎn)的市場(chǎng)銷售,從而有效避免了不必要的經(jīng)濟(jì)損失。
1.供應(yīng)鏈合作網(wǎng)絡(luò)
作為多層供應(yīng)商(供應(yīng)商的供應(yīng)商)和多層客戶(客戶的客戶)競(jìng)爭(zhēng)與合作的重要平臺(tái),供應(yīng)鏈合作網(wǎng)絡(luò)可全面集成供、銷各方的零散資源,為供銷商提供一個(gè)公平競(jìng)爭(zhēng)和合作生存的平臺(tái)。供應(yīng)鏈合作網(wǎng)絡(luò)中的供銷商和客戶通過(guò)相互合作,達(dá)到控制、管理和改善原材料、信息和商品從供銷商到最終客戶的高效流動(dòng)。
合作關(guān)系的建立和維持與合作主體資產(chǎn)的特殊性、不同主體的投資程度以及網(wǎng)絡(luò)中商品交易環(huán)境的不確定性有關(guān)。根據(jù)交易成本理論,提高網(wǎng)絡(luò)中主體對(duì)網(wǎng)絡(luò)的適應(yīng)情況和減少商品交易環(huán)境的不確定性是成功維持合作關(guān)系的關(guān)鍵,從而有助于減少網(wǎng)絡(luò)內(nèi)機(jī)會(huì)主義行為發(fā)生的可能性。
2.零售商合作網(wǎng)絡(luò)
由一組中小型零售商組成的供應(yīng)鏈合作網(wǎng)絡(luò)稱為零售商合作網(wǎng)絡(luò),也可稱為“中小型零售商的社會(huì)”或“中小型零售商聯(lián)合供應(yīng)鏈合作網(wǎng)絡(luò)”。零售商合作網(wǎng)絡(luò)的主要目標(biāo)是通過(guò)零售商之間的交互和統(tǒng)一行動(dòng)來(lái)提高零售商的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,而無(wú)需以在他們之間建立財(cái)務(wù)聯(lián)系為前提,即可保持零售商的獨(dú)立性又能提升零售商的競(jìng)爭(zhēng)力。
除可實(shí)現(xiàn)零售商之間的信息共享外,零售商合作網(wǎng)絡(luò)還為零售商提供交流經(jīng)驗(yàn)、設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化、品牌改進(jìn)、聯(lián)合促銷等機(jī)會(huì)。零售商合作網(wǎng)絡(luò)是以自治公司的形式產(chǎn)生和存在,該自治公司通過(guò)組織共同的活動(dòng),將所有零售商的注意力集中在一個(gè)共同的核心活動(dòng)或核心業(yè)務(wù)。
零售商合作網(wǎng)絡(luò)常見(jiàn)形式是網(wǎng)絡(luò)內(nèi)零售商建立一個(gè)共享的采購(gòu)中心。在零售商合作網(wǎng)絡(luò)中,雖然商品購(gòu)買的談判和議價(jià)一起進(jìn)行,但購(gòu)買后的商品并非運(yùn)到指定地點(diǎn)后分配,而是直接將商品按照每個(gè)零售商的商品采購(gòu)量直接送到每個(gè)零售商的商店或倉(cāng)庫(kù)。為了確保入網(wǎng)零售商的公平,一些零售商合作網(wǎng)絡(luò)要求入網(wǎng)零售商不得繞開(kāi)零售商合作網(wǎng)絡(luò)直接與供應(yīng)商接觸。
對(duì)當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈獨(dú)立優(yōu)化中存在的不足和集成優(yōu)化優(yōu)勢(shì)的分析表明,將“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)和線上線下并存方式融入農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的各個(gè)階段是當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈集成優(yōu)化的關(guān)鍵。鑒于此,從農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的信息流和物流服務(wù)的集成優(yōu)化、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的橫向優(yōu)化和縱向優(yōu)化兩個(gè)角度,構(gòu)建了基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈集成優(yōu)化模型,并探討了提升基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈集成優(yōu)化水平的策略。