本刊通訊員 張利

當(dāng)前，全國甘薯栽插工作正由南向北陸續(xù)開展。為充分發(fā)揮甘薯對穩(wěn)基礎(chǔ)優(yōu)結(jié)構(gòu)、推進種植業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的支撐作用，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部薯類專家指導(dǎo)組、全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心聯(lián)合提出了以“健康種苗、科學(xué)施肥、綠色防控、產(chǎn)銷對接”為重點的2022年甘薯生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見。

1 北方薯區(qū)

1.1 選擇正規(guī)良種，栽插脫毒壯苗

根據(jù)種植區(qū)域土壤特征、氣候條件和生產(chǎn)目標(biāo)，因地制宜選擇專用型甘薯品種，不選用未經(jīng)登記的品種，不盲目種植非正規(guī)渠道引進的品種。提倡種苗繁育規(guī)模化、專業(yè)化，選擇無病蟲害的脫毒種薯，排種時用廣譜性真菌和細(xì)菌防控藥劑進行種薯處理。出苗后及時查苗，一旦發(fā)現(xiàn)葉片表現(xiàn)黃化褪綠、皺縮、扭曲、卷葉等典型病毒病癥狀的，全株拔除；采用苗床高剪壯苗，要求薯苗全株無病斑、無病毒病，嚴(yán)防病毒苗移栽到大田。栽插使用符合壯苗標(biāo)準(zhǔn)的脫毒健康種薯種苗，一般春薯苗百株鮮重0.5千克以上，夏薯苗百株鮮重1.0千克以上。

1.2 分類整地備播，科學(xué)優(yōu)化用肥

北方薯區(qū)可選用與中大型四輪拖拉機配套的耕地、起壟等機械作業(yè)。春薯種植提倡冬季深耕深翻熟化土壤，春季及早淺耕；夏薯種植宜采用秸稈還田。底肥以腐熟農(nóng)家肥和成品有機肥為主，化肥為輔，鮮食甘薯可通過大量施用有機肥提高品質(zhì)?；适┯脜⒖贾担好壳Э送寥浪傩У陀?0 ～30毫克時，畝施純氮5 ～15 千克作底肥，高于80 毫克時可不施氮肥。每千克土壤速效磷低于20 毫克時，畝施五氧化二磷5 千克作底肥，高于50 毫克時可不施磷肥。每千克土壤速效鉀低于30 毫克時，畝施氧化鉀20千克，每千克土壤速效鉀30 ～100毫克時，畝施氧化鉀10 ～20 千克，超過150 毫克時可不施鉀肥。常規(guī)種植條件下，氮磷鉀肥均作為基肥一次性在耕翻前施入，也可結(jié)合起壟施入；有滴灌設(shè)施的田塊，采取水肥一體化施用，肥料用量可減少10%～20%。紫薯及鮮食甘薯可適當(dāng)增加鉀肥用量。丘陵薄地生育中后期干旱較嚴(yán)重、長勢弱時可通過葉面噴施磷酸二氫鉀和尿素補充營養(yǎng)的同時補充一定水分。夏薯生育期較短，可適當(dāng)減少肥料用量15%～30%。

1.3 適期視情播種，構(gòu)建合理群體

北方薯區(qū)緯度跨度大，應(yīng)根據(jù)氣候條件、品種用途和市場定位選擇適宜的栽插時間，淀粉型甘薯品種斷霜后即可栽植，春薯一般在6 月前栽植，提倡適度規(guī)?；唵畏N植。鮮食型甘薯可根據(jù)市場需求分期分批栽插。淀粉型春薯栽插密度為3 000 ～3 300 株/畝，鮮食型春薯栽插密度為4 000 ～5 000 株/畝。有條件地區(qū)推廣壟膜輕簡化高效栽培技術(shù)，統(tǒng)籌應(yīng)用“機械作業(yè)、膜下滴灌、水肥藥一體化”等關(guān)鍵技術(shù)。生育前期以促生長、早發(fā)苗、早封壟為重點，在封壟前后及時除草。生育中期以控制莖葉旺長、建立合理群體結(jié)構(gòu)為重點，必要時可根據(jù)地上部莖葉長勢進行化學(xué)控旺。中后期以促進薯塊膨大為重點，可根據(jù)實際情況，結(jié)合控旺，畝增施磷酸二氫鉀100克。雨季注意防澇，排除田間積水。鮮食型甘薯可采用覆膜栽培、膜下滴灌等提高商品薯率，促使壯苗早發(fā)。丘陵干旱地區(qū)一般不提倡蓋膜。

1.4 關(guān)注重點病蟲，加強綜合防控

北方薯區(qū)主要病害有甘薯病毒病、根腐病、黑斑病、莖線蟲病、黑痣病等，紫紋羽病有擴大危害趨勢，新蟲害個別地區(qū)為害嚴(yán)重，由于南苗北運導(dǎo)致部分地區(qū)出現(xiàn)甘薯蟻蟓、甘薯蔓割病等南方病蟲害。防治根腐病主要選用抗病品種、無病源地塊種植；防治莖線蟲病可采用選擇健康種苗、無病地塊種植、藥劑封閉薯苗橫截面等綜合防控技術(shù)；防治黑斑病要從健康種苗抓起，苗床高剪苗，選用壯苗栽插前浸苗處理。防治蠐螬、金針蟲等地下害蟲，選用以田間設(shè)立黑光燈誘殺成蟲防治為主、高效低毒化學(xué)農(nóng)藥防治為輔的綜合控防策略。注意加強對薯瘟、蟻蟓的識別和防治。

1.5 適當(dāng)增加貯藏，提高種植效益

密切關(guān)注市場行情，調(diào)整栽插期和收獲期，視情況適當(dāng)增加貯藏量，提高種植收益，避免盲目擴種、集中上市。加工用甘薯提倡訂單種植，做好原料市場供應(yīng)；鮮食用甘薯可針對不同消費群體，做好產(chǎn)品分級銷售、包裝銷售、貯藏后銷售等，提高附加值。建造貯藏設(shè)施應(yīng)因地制宜，有條件的區(qū)域進行高溫愈合處理。

2 長江中下游薯區(qū)

2.1 立足生產(chǎn)，優(yōu)選專用良種

根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要和當(dāng)?shù)赝寥罋夂驐l件等因素，優(yōu)先選擇通過國家登記的優(yōu)質(zhì)、抗性好的專用甘薯品種，未經(jīng)登記的品種不可推薦種植。鮮食品種選擇薯形好、結(jié)薯早、商品率高、干物率適中的品種，休閑食品加工用途的選擇薯肉色適用、表皮光滑、產(chǎn)量高的品種，淀粉類加工用途的主要選擇高產(chǎn)高干物質(zhì)品種。

2.2 健康種苗，合理輪作密植

甘薯育苗可根據(jù)地域氣候條件采取溫室大棚、小拱棚等育苗方式，要求種薯來源可靠，使用無病斑、中等大小脫毒薯塊育苗，排種前進行苗床土壤及種薯消毒，加強病毒病防控，以高剪苗方式采苗，減少薯苗帶病等風(fēng)險。麥（油）茬田塊，建立假植田，采用“兩段法”育苗。薯苗需經(jīng)嚴(yán)格檢疫蟻蟓、莖線蟲病等病害，未經(jīng)檢疫的不可調(diào)運。大田栽插應(yīng)合理確定壟作方式和栽插密度，除菜用甘薯采用畦作外，其他用途的甘薯應(yīng)堅持起壟栽培，一般壟高在30 厘米左右，黏土壟稍高，沙壤壟略低，坡地順等高線做壟。鮮食品種推薦大壟雙行、平插，密度為4 000 ～4 500 株/畝；淀粉品種推薦小壟單行，斜插，密度為2 500 ～3 200 株/畝。夏秋薯田、薯蔓短分枝多的品種種植密度稍高；春薯田、加工品種、長蔓品種種植密度要低。有條件的地方建議水旱輪作，或與花生、玉米等旱地作物輪作，以減輕病蟲害和連作障礙。間套作甘薯應(yīng)選用薯蔓較短的耐蔭品種。關(guān)注前茬作物除草劑對甘薯的藥害風(fēng)險。

2.3 科學(xué)控肥，提高商品薯率

長江中下游薯區(qū)土壤有機質(zhì)、堿解氮及有效磷含量整體高于北方薯區(qū)，速效鉀含量低于北方薯區(qū)。要堅持測土配方施肥，試驗示范腐殖酸氨肥，推廣使用甘薯專用肥。按照減氮、穩(wěn)磷、增鉀，基肥為主、追肥為輔，有機肥為主、化肥為輔的原則施肥。肥料應(yīng)用參考北方薯區(qū)，提倡運用水肥一體化技術(shù)。該區(qū)秋季常發(fā)生干旱，嚴(yán)重時可隨葉面噴施磷酸二氫鉀和尿素，補充營養(yǎng)的同時補充一定水分。山區(qū)及丘陵薄地可以通過秸稈還田、增施有機肥、綠肥輪作等措施提升耕地質(zhì)量。栽插時一次性澆足窩水，促生長、早發(fā)苗、早封壟，鮮食用甘薯可采用覆膜栽培、膜下滴灌等方法提高商品薯率，干旱貧瘠的丘陵山地一般不蓋膜；中期以控制莖葉旺長、建立合理群體結(jié)構(gòu)為重點，必要時可根據(jù)地上部莖葉長勢進行化學(xué)控旺；中后期以促進薯塊膨大為重點，可根據(jù)實際情況，適當(dāng)控旺，畝增施磷酸二氫鉀100克。生長后期特別注意防澇，及時排除田間積水。食品加工和淀粉加工用甘薯應(yīng)適當(dāng)早栽提高單產(chǎn)。

2.4 預(yù)防為主，綜合防控病蟲害

長江中下游薯區(qū)主要病蟲害包括甘薯病毒病、黑斑病、蔓割病、基腐病、地下害蟲等。病毒病防控主要采用脫毒種薯種苗和苗床期病毒苗識別拔除；根腐病、薯瘟、蔓割病等無有效藥劑防治，應(yīng)選用抗病品種和無病地塊種植；黑斑病可選用苗床高剪壯苗，栽插前用適宜藥劑處理；莖線蟲病可選擇健康種苗和無病地塊種植，藥劑封閉薯苗剪切口橫截面等綜合防控技術(shù)，杜絕超劑量使用農(nóng)藥。鮮食用甘薯應(yīng)重點關(guān)注蠐螬、金針蟲等地下害蟲為害，推薦采用物理防治、生物防治等，如田間設(shè)立黑光燈誘殺成蟲，并適當(dāng)結(jié)合高效低毒農(nóng)藥化學(xué)防治，提高商品薯率。

2.5 適時收獲，對接市場需求

鮮食用甘薯針對不同消費群體，采取分級銷售、包裝銷售、貯藏后銷售，分批上市，提高銷售價格，增加產(chǎn)值；加工用甘薯可根據(jù)加工需求和品種品質(zhì)最佳期確定收獲時間；淀粉用甘薯要充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用，根據(jù)加工需要規(guī)?；N植，有序收獲與銷售，提倡機械化輕簡收獲；種薯貯藏須控制在霜降前完成收獲。尤其注重規(guī)范甘薯貯藏期農(nóng)藥使用，盡量選擇生物制劑，保障食品安全。根據(jù)實地條件選擇適宜貯藏方式，鮮薯提倡分級貯藏，種薯提倡38℃左右快速愈合后貯藏。貯藏庫一般保持環(huán)境溫度9 ～13℃、濕度85%左右，空氣適當(dāng)流動。切忌雨天、霜凍后入庫貯藏。貯藏后期注意通氣，以防“燜窖”。

3 西南薯區(qū)

3.1 選用優(yōu)良品種

根據(jù)生產(chǎn)目的、市場需求、當(dāng)?shù)赝寥篮蜌夂驐l件等因素，選用通過國家登記的專用甘薯優(yōu)良品種，未經(jīng)登記的品種不推薦種植。根據(jù)區(qū)域病害類型選擇抗性好的品種。鮮食和食品加工用品種盡量選擇肉色黃至橘紅、薯形好、結(jié)薯早、商品薯率高、干物率適中的品種。淀粉加工用品種主要選擇淀粉含量較高、糖化慢、高干物率的品種。

3.2 培育健康種苗

氣溫穩(wěn)定在15℃時就可以開展育苗工作。苗床選用交通便利、澆水方便、排水良好、向陽背風(fēng)、海拔200 ～600 米的地段和沙壤土，一般采用地膜加拱膜雙膜育苗方式。對海拔較高地區(qū)或有早栽需求的，采用大棚加電熱育苗方式；對播種較遲的采用平膜覆蓋育苗。選用健康種薯育苗，育苗期及時去除雜株、劣株、病株，保證苗早、苗壯、苗足。

3.3 科學(xué)起壟栽培

在前作收獲后或種苗移栽前15天及時深翻土地，不宜在土壤黏濕時耕作。地塊耙平耙細(xì)后起壟，坡地壟距一般80 ～90 厘米，壟高20 ～30 厘米；平壩壟距一般70 ～80厘米，壟高30 ～40厘米；機械化起壟，要求壟形飽滿肥胖，壟溝窄深，壟面平，壟土塌實、無硬心。

3.4 綜合地力提升

西南薯區(qū)土壤肥力整體低于長江中下游薯區(qū)，氮磷鉀純養(yǎng)分推薦量分別為5 ～7千克/畝、3 ～5千克/畝、8 ～12千克/畝。建議使用緩控釋肥料，根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥篮闆r推薦專用肥配方：15∶9∶21、10∶10∶20，每畝用量30 ～50千克；有機無機復(fù)混肥配方：6∶4∶10，有機質(zhì)15%，每畝用量60 ～80千克。根據(jù)輪作制度適當(dāng)調(diào)整施肥策略，通過秸稈還田、綠肥輪作、增施有機肥等措施綜合提升甘薯主產(chǎn)區(qū)耕地質(zhì)量。水分管理以雨養(yǎng)為主，嚴(yán)重干旱時可采取措施澆水抗旱，生長后期如發(fā)現(xiàn)藤蔓葉片落黃早衰，可噴施葉面肥。

3.5 科學(xué)合理密植

鮮食用品種宜選擇水平法，其他品種采用斜插法進行栽插。選取5 ～7 節(jié)長的尖梢苗進行栽插，3 ～4 節(jié)埋入土中，2 ～3 節(jié)露出地面，壓實入土種苗。一般在5 月上旬至6 月上旬栽插，鮮食用品種可采取分期栽插。根據(jù)品種特性，選擇適宜密度，凈作種植密度宜3 500 ～4 000 株/畝，套作種植密度宜3 000 ～3 500 株/畝。鮮食品種宜密栽植。注意防止病毒苗栽入大田。

3.6 病蟲草鼠害防控

草害防控可結(jié)合整地、中耕除草，采用人工拔除、除草劑噴施等措施。西南薯區(qū)主要病害包括甘薯病毒病、黑斑病、黑痣病等，病毒病防控主要采用脫毒種薯種苗和苗床期病毒苗識別與拔除，黑斑病、黑痣病主要采用高剪苗技術(shù)和種植時藥劑浸苗，嚴(yán)防種薯帶病入田，不使用未腐熟的有機肥。主要蟲害包括蠐螬、金針蟲、斜紋夜蛾、卷葉蛾等，堅持“預(yù)防為主、綜合防治”原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、物理和生物防治措施，輔以安全合理的化學(xué)防控措施，提倡集體安裝殺蟲燈誘殺趨光性害蟲。鼠害防控實行統(tǒng)一滅鼠，選用合理藥劑，并結(jié)合鼠夾、捕鼠籠、粘鼠膠等物理方法進行，推廣毒餌站控鼠技術(shù)，嚴(yán)禁使用國家禁用的劇毒殺鼠劑。

3.7 適時采收貯運

鮮食用甘薯根據(jù)市場情況收挖和銷售。一般收獲時間為10月下旬至11月中旬。種薯用甘薯宜在霜降前收獲完畢，淀粉加工或食品加工用甘薯根據(jù)企業(yè)需求時間收挖。收挖應(yīng)結(jié)合土壤條件，選擇人工或者機械進行收獲，晴天收挖、雨天不挖。建議就地分揀，當(dāng)天收挖、當(dāng)天入窖（庫）。有條件的區(qū)域可進行高溫愈合處理，采取適當(dāng)方式進行安全貯藏，貯藏設(shè)施溫度宜保持10 ～13℃，空氣相對濕度宜保持80%～90%。

4 南方薯區(qū)

4.1 選用良種，繁育健康種苗

根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥罋夂驐l件、種植目標(biāo)等，選用適宜的優(yōu)質(zhì)專用品種。未經(jīng)國家登記品種不得推廣，不使用非正規(guī)渠道的品種。沿海區(qū)域宜種植春薯、秋薯或冬薯，北回歸線以南區(qū)域宜種植春薯或秋薯，北回線以北區(qū)域宜種植秋薯。夏秋薯一般3—4月育苗，選擇疏松、排水良好沙壤土，清溝排漬，搶時（晴朗天氣）整地，適時排種。后續(xù)做好露地種苗擴繁、壯苗培育工作，避免周年連續(xù)使用大田藤蔓繁育。育苗期間對黃化皺縮、嚴(yán)重卷葉等異常種苗及時拔除銷毀，防止甘薯病毒病蔓延。秋冬薯可在6 月份開始整地進行露地育苗，提倡建立秋冬薯健康種苗繁育基地。

4.2 合理密植，搶時起壟種植

南方薯區(qū)雨水較多，多采用壟作栽培，做好排灌溝渠等建設(shè)。壟距壟高一般大于北方，宜100 ～120厘米，壟高宜30 ～40厘米。要求壟形飽滿肥胖，壟溝窄深，壟面平，壟土塌實、無硬心。秋冬薯應(yīng)適時在晴朗天氣時搶時起壟種植。緩坡地可選擇適合的小型配套作業(yè)機械，平坦地可采用起壟機、中耕除草培土機、切蔓機、收獲機等大型田間作業(yè)機械。春薯在溫度回暖后開始種植，一般在3月中下旬。利用冬閑田種植的，可在春雨來臨前提前起壟；非冬閑田種植的，應(yīng)在降雨間隙搶時起壟。確定合理的栽插密度，一般畝種植3 500 ～4 500株。

4.3 科學(xué)施肥，提高應(yīng)用效果

南方薯區(qū)土壤肥力整體高于長江中下游薯區(qū)，除速效鉀略低外，有機質(zhì)、堿解氮、速效磷含量均高于長江中下游薯區(qū)。由于南方雨水較多，養(yǎng)分淋洗、徑流等損失嚴(yán)重，肥料施用參照長江中下游薯區(qū)，建議使用緩控釋肥為主。有條件的地區(qū)應(yīng)用水肥一體化技術(shù)，在旱季可及時灌水追肥，也可有效減少養(yǎng)分流失，推廣使用甘薯專用肥。按照減氮、穩(wěn)磷、增鉀，基肥為主、追肥為輔，有機肥為主、化肥為輔的原則施肥。肥料應(yīng)用參考指標(biāo)：每千克土壤速效氮低于20 ～30毫克時，畝施純氮5 ～15千克作底肥，高于80毫克時可不施氮肥。每千克土壤速效磷低于20毫克時，畝施五氧化二磷5千克作底肥，高于50毫克時可不施磷肥。每千克土壤速效鉀低于30毫克時畝施氧化鉀20千克，30 ～100毫克時畝施氧化鉀10 ～20千克，超過150毫克時可不施鉀肥。

4.4 綠色防控，加強輪作種植

南方薯區(qū)主要病蟲害包括甘薯病毒病、蔓割病、薯瘟病、根結(jié)線蟲、蟻蟓等，部分防控方法可參考長江中下游薯區(qū)，防止、減輕蟻蟓為害可采用輪作、性誘、覆土等綜合措施。注重規(guī)范甘薯貯藏期農(nóng)藥使用，盡量選擇生物制劑，杜絕超劑量使用農(nóng)藥；保障食品安全。近兩年該區(qū)甘薯種植品種較為單一，存在一定隱患，栽插前用適宜藥劑進行種苗處理，同時提倡水旱輪作或與花生、玉米等旱地作物輪作，減輕病蟲害和連作障礙。

5 菜用甘薯

5.1 適當(dāng)控制規(guī)模

菜用甘薯貨架期短，田間采收用工量大，應(yīng)根據(jù)市場容量、勞動力資源等，擇距市場近的城郊適度規(guī)模種植，反對盲目擴種。

5.2 科學(xué)選用品種

選擇具有耐高溫高濕、耐病蟲能力強、營養(yǎng)豐富、莖葉生長快、再生能力強、莖尖茸毛少、無苦澀味、口感嫩滑等特點的優(yōu)質(zhì)菜用甘薯品種，未通過國家登記的品種不推薦種植。

5.3 繁育健康種苗

根據(jù)品種結(jié)薯習(xí)性，菜用甘薯育苗分為薯塊育苗和保護地保苗育苗兩種方式。薯塊育苗方法與鮮食用和淀粉用甘薯相同，要注意基礎(chǔ)苗的定期更新，不能連續(xù)多年使用；冬季或春季大棚繁苗注意防止種薯種苗和土壤病菌傳播，謹(jǐn)防蚜蟲傳播病毒病。

5.4 合理安排種植

根據(jù)氣候特點、設(shè)施結(jié)構(gòu)性能、栽培模式、市場需求預(yù)測和病蟲害發(fā)生規(guī)律，合理安排適宜的種植期和茬口。露地栽培要避開氣象災(zāi)害和病蟲害高發(fā)期，防止栽插期過于集中。設(shè)施栽培要按照目標(biāo)市場蔬菜價格變化規(guī)律、當(dāng)?shù)囟簹夂蛱攸c和不同棚室的結(jié)構(gòu)性能，安排秋冬茬、冬春茬生產(chǎn)及品種結(jié)構(gòu)，調(diào)控上市時間。

5.5 加強田間管理

選擇肥力較好、排灌方便、土層深厚、疏松通氣、富含有機質(zhì)的地塊，整畦起溝栽培，畦面寬度80 ～100 厘米、溝深30 厘米。以有機肥作基肥，選用莖蔓粗壯、老嫩適度、節(jié)間較短、葉片肥厚、無氣生根、無病蟲害、帶心葉的頂端壯苗進行扦插，畝扦插密度壟作不低于8 000 株，畦作不低于12 000株。成活后科學(xué)管理，苗長15 厘米以上進行打頂促分枝。生長最適溫度18 ～38℃，每天早晚噴水1 ～2 次。提前進行棚內(nèi)蚜蟲等防治，采取生物和物理防治害蟲，采用防蟲網(wǎng)結(jié)合吸蟲機和生物農(nóng)藥防蟲，避免使用化學(xué)農(nóng)藥。

5.6 適時修剪采收

菜用甘薯采摘期長，封壟后可根據(jù)市場供求情況分批采收，一般每7 ～10 天可采收1 次，上午10 時之前為最佳口感采收期，注意防止葉片萎蔫脫水。采摘后可及時入庫，庫溫10 ～15℃。采摘完可適當(dāng)修剪，保留20 厘米以內(nèi)的分枝，隔天后及時補肥。K