近期，日本早稻田大學(xué)尖端生命醫(yī)學(xué)中心研究小組在《營(yíng)養(yǎng)前沿》雜志發(fā)表的學(xué)術(shù)論文報(bào)告指出，早餐多吃蛋白質(zhì)，午餐多吃纖維素，對(duì)降低血壓、保持血壓平穩(wěn)十分有利。

研究小組利用一款與飲食和體重管理有關(guān)的應(yīng)用程序，采取問(wèn)卷調(diào)查方式，以2402名平均年齡45.95歲的成人（男性29.4%）為對(duì)象，根據(jù)收縮壓水平將血壓分為6類(lèi)并進(jìn)行評(píng)價(jià)（排除降壓藥服用者）。分析研究早中晚三餐及零食的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量與血壓的關(guān)系。

結(jié)果表明，早餐蛋白質(zhì)和午餐纖維食物攝取量越多，血壓越低。還有，午餐的鈉/鉀比值（鈉攝取量除以可降低血壓的鉀攝取量）與血壓有顯著關(guān)聯(lián)，零食的鈉/鉀比值與血壓有關(guān)聯(lián)，即吃午餐和零食時(shí)攝取鹽分越多，血壓越高;吃晚餐時(shí)，能量和脂肪攝取量越多，血壓越高。

（摘自《健康時(shí)報(bào)》）