張喜才

（北京物資學(xué)院商學(xué)院，北京市 101149）

一、引言

我國(guó)脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)取得了全面勝利，為全球減貧事業(yè)和人類(lèi)發(fā)展進(jìn)步做出了重大貢獻(xiàn)。產(chǎn)業(yè)扶貧是脫貧攻堅(jiān)的最主要舉措之一，已經(jīng)成為覆蓋面最廣、帶動(dòng)人口最多、可持續(xù)性最強(qiáng)的扶貧舉措。但脫貧地區(qū)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)還比較薄弱，對(duì)脫貧地區(qū)和群眾的支撐帶動(dòng)作用有待進(jìn)一步提高。習(xí)近平總書(shū)記在2021年中央農(nóng)村工作會(huì)議上指出，要堅(jiān)決守住脫貧攻堅(jiān)成果，做好鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接，對(duì)脫貧地區(qū)產(chǎn)業(yè)幫扶還要繼續(xù)，補(bǔ)上技術(shù)、設(shè)施、營(yíng)銷(xiāo)等短板，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)①。產(chǎn)業(yè)扶貧作為精準(zhǔn)扶貧的重要措施，是市場(chǎng)化的扶貧方式，實(shí)施過(guò)程中也出現(xiàn)了盲目擴(kuò)大規(guī)模、不同地區(qū)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目相近、選擇對(duì)象單一等問(wèn)題，暴露出了農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)的風(fēng)險(xiǎn)。農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)不僅會(huì)削弱脫貧家庭的內(nèi)生發(fā)展動(dòng)力，還有可能引起返貧甚至破產(chǎn)，影響脫貧攻堅(jiān)成果的穩(wěn)定性。于是，消費(fèi)扶貧就成為促農(nóng)增收、防止返貧的一種有效方式。據(jù)國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)報(bào)告，2021年全國(guó)各部門(mén)、各地區(qū)累計(jì)直接采購(gòu)和幫助銷(xiāo)售脫貧地區(qū)產(chǎn)品達(dá)4 600億元②。但從總體供求而言，我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)已進(jìn)入結(jié)構(gòu)化供給過(guò)剩時(shí)期。按照國(guó)務(wù)院2020年食物消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品總需求量為4.2 億噸，而2020年我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量已經(jīng)超過(guò)11.1億噸③。這意味著在市場(chǎng)供過(guò)于求的大背景下，脫貧地區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)滯銷(xiāo)的可能性增大。另外，2021年全國(guó)各部門(mén)、各地區(qū)累計(jì)直接采購(gòu)和幫助銷(xiāo)售脫貧地區(qū)產(chǎn)品中市場(chǎng)化銷(xiāo)售比例為60%，依然有約40%的產(chǎn)品銷(xiāo)售是以非市場(chǎng)化形式完成的②。農(nóng)產(chǎn)品真正從產(chǎn)地到銷(xiāo)地完成整個(gè)生命周期，涉及多方主體，市場(chǎng)起主導(dǎo)作用，以市場(chǎng)為導(dǎo)向的產(chǎn)業(yè)扶貧方式在精準(zhǔn)扶貧工作中發(fā)揮了重要作用，但它很難全面覆蓋深度貧困的小農(nóng)戶，也面臨很多挑戰(zhàn)[1]?，F(xiàn)有帶動(dòng)脫貧地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售的消費(fèi)扶貧、直播帶貨等方式缺乏持續(xù)性和穩(wěn)定性。單純的政府引導(dǎo)可以扶持建立規(guī)?；漠a(chǎn)業(yè)，卻不能實(shí)現(xiàn)持續(xù)的銷(xiāo)售。脫貧地區(qū)需要在政府扶持引導(dǎo)的基礎(chǔ)上，增強(qiáng)內(nèi)生化動(dòng)力，建立供應(yīng)鏈可持續(xù)發(fā)展機(jī)制，立足關(guān)鍵的產(chǎn)業(yè)幫扶，守住不發(fā)生規(guī)模性返貧的底線。

農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地到銷(xiāo)地完成整個(gè)供應(yīng)鏈，涉及多個(gè)環(huán)節(jié)、多方主體。本文從86 個(gè)代表性脫貧地區(qū)滯銷(xiāo)事件入手，利用扎根理論從眾多的權(quán)威新聞報(bào)道、背景信息中挖掘脫貧地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)影響因素的內(nèi)部邏輯結(jié)構(gòu)，理清脫貧地區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)的形成機(jī)理，深入分析農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈薄弱環(huán)節(jié)，為脫貧地區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的持續(xù)銷(xiāo)售提供政策建議，也為其他地區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售提供參考。

二、文獻(xiàn)綜述

中國(guó)政府長(zhǎng)期致力于消除貧困，在諸多扶貧舉措中，產(chǎn)業(yè)扶貧被視為治本之策，主要通過(guò)扶持和發(fā)展貧困地區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)來(lái)帶動(dòng)貧困人口脫貧[2]。通過(guò)產(chǎn)業(yè)扶貧，貧困地區(qū)內(nèi)生發(fā)展活力和動(dòng)力明顯增強(qiáng)，呈現(xiàn)出新的發(fā)展局面[3]。產(chǎn)業(yè)發(fā)展是精準(zhǔn)扶貧的基礎(chǔ)，也是鄉(xiāng)村振興的基礎(chǔ)，其可持續(xù)性對(duì)于穩(wěn)定脫貧和鄉(xiāng)村振興至關(guān)重要[4]。但貧困地區(qū)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展也出現(xiàn)了諸多問(wèn)題，如政府引導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目與貧困戶需求脫節(jié)[5]、貧困戶參與產(chǎn)業(yè)扶貧程度低[6]、落后的基礎(chǔ)設(shè)施難以適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要[7]、以種養(yǎng)業(yè)為主的產(chǎn)業(yè)同質(zhì)化及產(chǎn)業(yè)持續(xù)性發(fā)展差等，使產(chǎn)業(yè)扶貧政策未能充分實(shí)現(xiàn)預(yù)期成效[8]。產(chǎn)業(yè)扶貧是市場(chǎng)化的扶貧方式，如何幫助貧困戶發(fā)展產(chǎn)業(yè)是地方政府面臨的最大挑戰(zhàn)[9]。劉學(xué)敏[4]進(jìn)一步指出，扶貧產(chǎn)業(yè)發(fā)展小而散，產(chǎn)業(yè)鏈條短，發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力較弱。梁棟等[10]認(rèn)為，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)扶貧遇到了一些現(xiàn)實(shí)困境，包括農(nóng)產(chǎn)品商品化后產(chǎn)銷(xiāo)失衡，陷入滯銷(xiāo)困境。

消費(fèi)扶貧是促進(jìn)市場(chǎng)需求同商品供給有機(jī)對(duì)接、推進(jìn)貧困地區(qū)人口穩(wěn)定脫貧和產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興與脫貧攻堅(jiān)銜接的有力舉措和重要途徑，是精準(zhǔn)扶貧的重要抓手，具有扶貧、扶志和扶智的多重意義，有助于為貧困人口提供穩(wěn)定的產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道，激發(fā)其脫貧致富的內(nèi)生動(dòng)力，倒逼貧困地區(qū)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展[11-17]。

在消費(fèi)扶貧過(guò)程中，也浮現(xiàn)出一系列階段性的執(zhí)行偏差，如鄉(xiāng)村現(xiàn)實(shí)供給與城鎮(zhèn)真實(shí)需求的銜接失配、定點(diǎn)采購(gòu)與自由置買(mǎi)的行政沖突、網(wǎng)銷(xiāo)模式與交易雙方的利益爭(zhēng)奪、短期支持與長(zhǎng)效規(guī)劃的脫節(jié)等[13]。盡管?chē)?guó)家持續(xù)釋放政策和市場(chǎng)紅利，但在消費(fèi)扶貧的實(shí)踐操作中，大量動(dòng)員起來(lái)的資源被導(dǎo)向幫扶企業(yè)，而很多自主經(jīng)營(yíng)的貧困小農(nóng)戶及合作社被排斥在外。同時(shí)，很多措施雖然可以短期見(jiàn)效，但很難保障持久、穩(wěn)定的扶貧效果，也容易引發(fā)諸多問(wèn)題[18]。從宏觀看，產(chǎn)品與服務(wù)供需匹配才能建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的產(chǎn)銷(xiāo)關(guān)系，而貧困農(nóng)戶較為單一、低端的產(chǎn)品和服務(wù)生產(chǎn)難以滿足城市品質(zhì)化的消費(fèi)需求，不利于高質(zhì)量脫貧目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)[19]。需要培育和完善市場(chǎng)化導(dǎo)向機(jī)制，逐漸擺脫消費(fèi)扶貧對(duì)道德和行政因素的依賴(lài)，破解消費(fèi)扶貧依賴(lài)癥，讓消費(fèi)扶貧持續(xù)發(fā)揮作用[20]。高質(zhì)量的消費(fèi)扶貧需要提升貧困地區(qū)產(chǎn)品和服務(wù)的供給質(zhì)量，提高貧困農(nóng)戶可持續(xù)發(fā)展能力，最終達(dá)成家庭和區(qū)域兩個(gè)層面的高質(zhì)量脫貧[19]。因此，解決困擾脫貧地區(qū)的滯銷(xiāo)問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)特色農(nóng)產(chǎn)品的持續(xù)銷(xiāo)售是產(chǎn)業(yè)扶貧和消費(fèi)扶貧可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

解決脫貧地區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)問(wèn)題并實(shí)現(xiàn)持續(xù)銷(xiāo)售，既要考慮農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)存在的共性原因，還要考慮貧困地區(qū)的特殊性。農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)問(wèn)題吸引了一部分學(xué)者進(jìn)行研究，目前主要是通過(guò)實(shí)例歸納原因并提出對(duì)策。有學(xué)者將供應(yīng)鏈系統(tǒng)化的思想引入農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)研究，如劉俊華等[21]利用SCRC 判別定位矩陣，指出了農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)的主要環(huán)節(jié)及背后的實(shí)質(zhì)性原因。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)屬性如農(nóng)產(chǎn)品品類(lèi)、發(fā)生區(qū)域等進(jìn)一步細(xì)分，更利于因地制宜提出應(yīng)用層面的措施，如馬曉春等[22]強(qiáng)調(diào)生鮮農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)因素中的易腐敗、保質(zhì)期短等因素。在滯銷(xiāo)原因的剖析上，相對(duì)側(cè)重于較為普遍的因素，如農(nóng)戶跟風(fēng)擴(kuò)大種植面積[23-26]、市場(chǎng)供需失衡[23-25]、銷(xiāo)售渠道缺失或單一[23，25-26]。還有部分學(xué)者關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)的定量化研究，如楊瑞等[27]對(duì)滯銷(xiāo)因素進(jìn)行權(quán)重分析，建立農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)價(jià)模型，以很大、大、不大、小和很小五種等級(jí)評(píng)價(jià)農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)風(fēng)險(xiǎn)程度。近年來(lái)，直播帶貨有效帶動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售，助力鄉(xiāng)村振興和國(guó)家扶貧工程，但直播帶貨助農(nóng)的可及性還存在不少盲區(qū)[28]。

總的來(lái)看，目前關(guān)于產(chǎn)業(yè)扶貧和消費(fèi)扶貧研究更多關(guān)注的是現(xiàn)狀和模式，以及消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)行為、政策工具和治理體系。在脫貧地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)研究方面，定性研究居多，集中在甄別、闡述薄弱環(huán)節(jié)及其背后的原因，多屬于碎片化研究，缺少細(xì)致、全面、系統(tǒng)的分析。對(duì)短板環(huán)節(jié)的關(guān)注固然重要，但供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)與環(huán)節(jié)間、因素與因素間具有內(nèi)在聯(lián)系，這種聯(lián)系不容忽視。本文利用扎根理論對(duì)大量信息進(jìn)行層層遞進(jìn)式歸納總結(jié)，克服以往單純案例分析內(nèi)容覆蓋面較窄、因素關(guān)聯(lián)機(jī)制不清的缺陷。通過(guò)對(duì)86個(gè)代表性脫貧地區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)事件（2011年1月至2020年8月）的實(shí)證分析，補(bǔ)短板，強(qiáng)弱項(xiàng)，為脫貧地區(qū)產(chǎn)業(yè)幫扶和鄉(xiāng)村振興的有效銜接提供參考建議。

三、研究設(shè)計(jì)

（一）研究方法

扎根理論由格拉澤和斯特勞斯（Glaer B G &Strauss A L）在1967年提出。扎根理論作為一種質(zhì)性研究方法，以真實(shí)資料為入手點(diǎn)，通過(guò)系統(tǒng)的概念化分析整理，得到層層精煉的理論體系，整個(gè)研究過(guò)程可透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)。扎根理論方法逐層分析的過(guò)程包括三個(gè)階段：開(kāi)放性編碼、主軸編碼和選擇性編碼。

（二）資料收集與整理

脫貧地區(qū)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)事件屬于限定發(fā)生區(qū)域的事件，既能體現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)的一般規(guī)律，又結(jié)合了貧困地區(qū)特殊性。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局全國(guó)農(nóng)村貧困監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至2019年末，西部地區(qū)農(nóng)村貧困人口323萬(wàn)人，中部地區(qū)農(nóng)村貧困人口181萬(wàn)人，東部地區(qū)農(nóng)村貧困人口47萬(wàn)人，且貧困發(fā)生率處于1%～2.2%高位的省份都屬于西部地區(qū)，具體為廣西、貴州、云南、西藏、甘肅、青海和新疆[29]?？傮w來(lái)看，脫貧的主要困難在西部地區(qū)。在農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)事件方面，2011—2020年間全國(guó)共報(bào)道滯銷(xiāo)事件212個(gè)，其中貧困地區(qū)滯銷(xiāo)事件86個(gè)，約占40.57%。在貧困地區(qū)滯銷(xiāo)事件中東部地區(qū)約占12.79%，中部地區(qū)約占27.91%，西部地區(qū)約占59.30%，符合東中西部地區(qū)農(nóng)村貧困的分布情況④。

為挖掘脫貧地區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)事件背后的形成機(jī)理，本研究從事件紀(jì)實(shí)角度出發(fā)，摘錄選定86 個(gè)滯銷(xiāo)事件。脫貧地區(qū)信息相對(duì)閉塞，農(nóng)戶在遭遇滯銷(xiāo)后一般選擇尋求新聞?dòng)浾叩膸椭煌浾邔?duì)同一滯銷(xiāo)事件的采訪角度可能有所不同，本文對(duì)同一滯銷(xiāo)事件的多篇新聞報(bào)道進(jìn)行梳理后作為一條整合新聞稿。但脫貧地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)事件的新聞報(bào)道相對(duì)側(cè)重于農(nóng)產(chǎn)品本身情況介紹及宣傳，不足以對(duì)挖掘農(nóng)產(chǎn)品賣(mài)難問(wèn)題背后錯(cuò)綜復(fù)雜的因素提供足夠支撐。因此，本文對(duì)86 個(gè)滯銷(xiāo)事件發(fā)生地進(jìn)行了背景信息整理，涉及當(dāng)年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)狀態(tài)、道路運(yùn)輸情況、氣候自然規(guī)律等。

為分析脫貧地區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)和影響因素，研究初期進(jìn)行大量資料整理工作。對(duì)86個(gè)滯銷(xiāo)事件中每一事件的新聞稿重疊部分、求助聯(lián)系方式等進(jìn)行刪除，并補(bǔ)充與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈相關(guān)的背景信息，最終得到的滯銷(xiāo)事件文本字符數(shù)在2 000～4 000 字，整體用于扎根理論研究的文本字符數(shù)約26萬(wàn)字。事先按東中西部三區(qū)域各預(yù)留9 個(gè)滯銷(xiāo)事件文檔，以用于理論飽和度的檢驗(yàn)工作，剩余59 個(gè)滯銷(xiāo)事件文檔全部進(jìn)行三級(jí)編碼。

四、脫貧地區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)的形成機(jī)理

（一）開(kāi)放性編碼

在開(kāi)放性編碼階段，維持收集整理資料的原始狀態(tài)，不需要融入過(guò)多主觀想法。秉持“什么都相信，又什么都不能相信”的原則進(jìn)行資料分析工作，按照“貼標(biāo)簽→概念化→初步范疇化”的步驟完成該階段的編碼。因文本資料繁雜，本研究借助質(zhì)性分析軟件Nvivo 輔助完成開(kāi)放性編碼。因篇幅所限，這里選取部分詳細(xì)編碼過(guò)程進(jìn)行展示。

首先，貼標(biāo)簽。工作量很大，需要對(duì)于86個(gè)滯銷(xiāo)事件文檔遍歷式閱讀、分析、凝練并定義。對(duì)資料中過(guò)于口語(yǔ)化的長(zhǎng)句敘述，在保持原意前提下提煉成短句作為標(biāo)簽，不同原始資料表意相似的語(yǔ)句使用同一標(biāo)簽。對(duì)貧困地區(qū)滯銷(xiāo)事件資料進(jìn)行逐句編碼，在軟件中共建立了78個(gè)自由節(jié)點(diǎn)，即得到了78條獨(dú)立的標(biāo)簽。標(biāo)簽化示例參見(jiàn)表1。

表1 新聞及背景信息標(biāo)簽化示例

其次，概念化。將具有一定相似性的標(biāo)簽進(jìn)行歸類(lèi)并重命名，78 個(gè)自由節(jié)點(diǎn)歸為28 個(gè)二級(jí)樹(shù)節(jié)點(diǎn)，以a作為譯碼前綴。

最后，范疇化。研究團(tuán)隊(duì)對(duì)28 條概念進(jìn)一步濃縮、概括，將同一現(xiàn)象不同角度闡述的概念聚集在一起，28個(gè)二級(jí)樹(shù)節(jié)點(diǎn)歸為20個(gè)樹(shù)節(jié)點(diǎn)，以A作為譯碼前綴（參見(jiàn)表2）。通過(guò)對(duì)脫貧地區(qū)滯銷(xiāo)事件資料進(jìn)行逐句編碼，得到20 個(gè)內(nèi)容相對(duì)獨(dú)立的概念作為初步范疇。初步范疇之間形成了由產(chǎn)地、采購(gòu)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等形成的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)。

表2 新聞及背景信息概念化和初步范疇化

（二）主軸編碼

主軸編碼也稱(chēng)為關(guān)聯(lián)性編碼，是在關(guān)注獨(dú)立概念之間聯(lián)系的基礎(chǔ)上進(jìn)行的編碼。在開(kāi)放性編碼階段，20 個(gè)初步范疇之間形成了由產(chǎn)地、采購(gòu)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等形成的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)。但初步范疇之間供應(yīng)鏈關(guān)系尚不明確，需要進(jìn)行深一步的梳理工作。借鑒之前學(xué)者研究方法，結(jié)合本文實(shí)際情況，經(jīng)團(tuán)隊(duì)研討按照“條件→動(dòng)因→行動(dòng)/策略→結(jié)果”的邏輯進(jìn)一步梳理資料。通過(guò)主軸編碼形成的主范疇及其內(nèi)涵如表3所示。對(duì)于邏輯聯(lián)系分散的初步范疇，將其按照生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈流程順序進(jìn)行組合，然后得到最終的主范疇系統(tǒng)典范模型，繪制出8個(gè)主范疇獨(dú)立的典范模型圖，如圖1所示。

圖1 主范疇系統(tǒng)典范模型

表3 主軸編碼形成的主范疇及其內(nèi)涵

在主范疇系統(tǒng)典范模型中，呈現(xiàn)了對(duì)影響脫貧地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)之間的關(guān)聯(lián)情況。首先，在種植生產(chǎn)環(huán)節(jié)，脫貧地區(qū)經(jīng)營(yíng)主體做出種植決策；其次，對(duì)部分農(nóng)產(chǎn)品可能會(huì)實(shí)施產(chǎn)后加工，進(jìn)行商品化處理；再次，進(jìn)行市場(chǎng)考量并做出銷(xiāo)售決策；最后，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入不同的流通渠道，通過(guò)物流完成空間上的轉(zhuǎn)移，在銷(xiāo)區(qū)市場(chǎng)的接受程度直接體現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品零售環(huán)節(jié)。其中，不確定因素作用于整條農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，自然環(huán)境因素對(duì)種植和物流運(yùn)輸階段的影響較為明顯。

（三）選擇性編碼

作為第三級(jí)編碼的選擇性編碼，是為進(jìn)一步整合主范疇并形成核心范疇。通過(guò)分析諸多副范疇和主范疇類(lèi)屬及其內(nèi)在聯(lián)系，確定具有較強(qiáng)關(guān)聯(lián)能力和關(guān)鍵性作用的核心范疇。通過(guò)挖掘副范疇和主范疇的內(nèi)在邏輯，將“生產(chǎn)與種植”和“產(chǎn)后加工”歸入“產(chǎn)地環(huán)節(jié)”核心范疇，將“物流運(yùn)輸”和“流通方式與成本”歸入“物流環(huán)節(jié)”核心范疇，將“銷(xiāo)售決策”和“市場(chǎng)接受程度”歸入“零售環(huán)節(jié)”核心范疇，將“自然環(huán)境”和“社會(huì)環(huán)境”歸入“不確定因素”核心范疇。因此，脫貧地區(qū)滯銷(xiāo)的核心范疇是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。進(jìn)而建立脫貧地區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)機(jī)理的理論框架。選擇性編碼的具體過(guò)程如表4所示。

表4 選擇性編碼示例

選擇性編碼過(guò)程可以形成用于解釋本研究的故事線，利用扎根理論探究滯銷(xiāo)機(jī)理的頂層理論?；谌?jí)編碼得到本文的故事線：脫貧地區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)是受多重因素共同作用的結(jié)果，既包括供應(yīng)鏈具體環(huán)節(jié)的因素，也包括影響整個(gè)供應(yīng)鏈過(guò)程的不確定擾動(dòng)因素。供應(yīng)鏈分環(huán)節(jié)因素遵從產(chǎn)地環(huán)節(jié)、物流環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)的邏輯順序，滯銷(xiāo)風(fēng)險(xiǎn)伴隨著供應(yīng)鏈上中下游環(huán)節(jié)傳遞、疊加。在產(chǎn)地環(huán)節(jié)，盲目擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品種植面積、農(nóng)產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu)不合理會(huì)對(duì)后續(xù)流通環(huán)節(jié)造成巨大壓力，從而產(chǎn)生滯銷(xiāo)問(wèn)題。由于脫貧地區(qū)缺乏冷庫(kù)、初加工設(shè)施設(shè)備，農(nóng)戶沒(méi)有預(yù)冷意識(shí)，很少大型加工類(lèi)企業(yè)駐點(diǎn)，鮮銷(xiāo)與加工難以互補(bǔ)，銷(xiāo)售周期較短，不能形成產(chǎn)加銷(xiāo)“一條龍”的經(jīng)營(yíng)格局，容易導(dǎo)致滯銷(xiāo)。

在物流環(huán)節(jié)，脫貧地區(qū)主要分布在云南、西藏、貴州、四川、新疆等中西部地區(qū)，地形多為高原山地和復(fù)雜的喀斯特地貌，交通不便，收購(gòu)客商往往以運(yùn)輸成本高的理由壓低農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格，甚至拒絕地頭收購(gòu)。

在零售環(huán)節(jié)，一方面，脫貧戶經(jīng)常僅憑過(guò)往經(jīng)驗(yàn)決定是否銷(xiāo)售或繼續(xù)等待理想報(bào)價(jià)，缺乏準(zhǔn)確的市場(chǎng)信息和穩(wěn)定的銷(xiāo)售渠道，極易誤判市場(chǎng)形勢(shì)，農(nóng)產(chǎn)品難以賣(mài)出好價(jià)，銷(xiāo)售決策失誤可能導(dǎo)致滯銷(xiāo)。由于銷(xiāo)售組織化程度低，普遍缺乏本地農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人，不能充分拓展銷(xiāo)售市場(chǎng)，等客上門(mén)現(xiàn)象普遍，容易發(fā)生滯銷(xiāo)現(xiàn)象。另一方面，脫貧地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品在品牌、保鮮等方面處于弱勢(shì)地位，農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)薄弱，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱，滯銷(xiāo)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

不確定因素作用于整條農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，其中自然環(huán)境因素對(duì)農(nóng)產(chǎn)品種植與商品化以及物流運(yùn)輸影響明顯。受新冠肺炎疫情擴(kuò)散等不確定因素影響，一些地方農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)滯銷(xiāo)。

進(jìn)一步分析脫貧地區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)，在滯銷(xiāo)因素中產(chǎn)地環(huán)節(jié)因素占比41.1%，物流環(huán)節(jié)因素占比39.2%⑤。按照涵蓋全供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)、各環(huán)節(jié)占比均衡的原則篩選主要的滯銷(xiāo)因素，即產(chǎn)地環(huán)節(jié)的生產(chǎn)主體、種植面積和品種選擇，流通環(huán)節(jié)的流通渠道、產(chǎn)地物流設(shè)施和支線運(yùn)輸，以及銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的市場(chǎng)供應(yīng)飽和。根據(jù)選擇性編碼的具體過(guò)程和邏輯分析，可以得到脫貧地區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)影響因素理論模型如圖2所示。從因素間的具體關(guān)系和內(nèi)涵看，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展高度依賴(lài)自然環(huán)境，也無(wú)法脫離人類(lèi)社會(huì)環(huán)境。自然和社會(huì)環(huán)境給農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的干擾存在突發(fā)和難以評(píng)估的特點(diǎn)，潛在影響力度較大，不容忽視。在承認(rèn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈具有不可消除的波動(dòng)性的同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的各主體必須發(fā)揮主觀能動(dòng)性，降低脫貧地區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品發(fā)生滯銷(xiāo)的可能性。

（四）飽和度檢驗(yàn)

在提出脫貧地區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)機(jī)理的理論模型后，進(jìn)行扎根理論最后一步程序——飽和度檢驗(yàn)，以驗(yàn)證通過(guò)編碼探索歸納出模型的效度。依據(jù)飽和度理論的原則，對(duì)研究初期預(yù)留的27 條滯銷(xiāo)事件、約8 萬(wàn)字文本信息同樣進(jìn)行三級(jí)編碼。沒(méi)有發(fā)現(xiàn)新的范疇，符合已經(jīng)整理歸納得到的理論模型的內(nèi)在邏輯，因此本文建立的模型是飽和的。

五、結(jié)論及建議

（一）結(jié)論

脫貧地區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)的核心范疇是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈涵蓋多個(gè)市場(chǎng)主體，內(nèi)容涉及硬件條件和決策方式。遞進(jìn)式的流程表明，解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)問(wèn)題不能割裂供應(yīng)鏈單看銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，上下游環(huán)節(jié)因素間存在因果關(guān)系。以往研究的分析結(jié)論多將滯銷(xiāo)歸因于市場(chǎng)供求關(guān)系，本研究發(fā)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品存在供過(guò)于求的結(jié)構(gòu)性過(guò)剩，農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)的可能性很大，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的作用更加凸顯。脫貧地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品由于品種落后、物流不暢、品牌不強(qiáng)等供應(yīng)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)較為薄弱，更容易滯銷(xiāo)，且脫貧地區(qū)的承受力不強(qiáng)，極易造成返貧。因此，在充分發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制作用基礎(chǔ)上，政府的引導(dǎo)和統(tǒng)籌規(guī)劃顯得尤其重要。脫貧地區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品持續(xù)銷(xiāo)售的關(guān)鍵是貫通農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，關(guān)注供應(yīng)鏈薄弱環(huán)節(jié)，重視供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)之間的連接點(diǎn)。如作為生產(chǎn)和物流連接點(diǎn)的倉(cāng)儲(chǔ)保鮮加工設(shè)施，作為產(chǎn)地物流和干線物流連接點(diǎn)的支線物流等。補(bǔ)短板，強(qiáng)弱項(xiàng)，連接產(chǎn)地和銷(xiāo)地，連接生產(chǎn)和消費(fèi)。

（二）建議

1.調(diào)增和調(diào)減相結(jié)合，強(qiáng)化特色農(nóng)產(chǎn)品品種迭代

脫貧地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品種植決策是持續(xù)穩(wěn)定銷(xiāo)售的源頭。正確理解經(jīng)營(yíng)主體跟風(fēng)種植背后可能存在信息匱乏的無(wú)奈與抱團(tuán)取暖的心理。小規(guī)模農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)自由，經(jīng)營(yíng)主體僅從自身視角出發(fā)，很容易出現(xiàn)一哄而上的局面。散點(diǎn)分布各處的貧困戶觸及信息的廣度和真實(shí)性都有限，市場(chǎng)具有的盲目性極易造成農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的大幅度波動(dòng)。因此在種植決策方面，需要政府發(fā)揮引導(dǎo)作用。種植決策需要考慮形成一定規(guī)模以吸引收購(gòu)商，并預(yù)留發(fā)展空間，謹(jǐn)防品種變化導(dǎo)致更換投入設(shè)施帶來(lái)的高昂代價(jià)，調(diào)增和調(diào)減相結(jié)合，強(qiáng)化特色農(nóng)產(chǎn)品品種迭代。政府落實(shí)種植規(guī)劃指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意末端層級(jí)彼此間的信息互通、互享，同時(shí)結(jié)合耕地輪作和產(chǎn)品迭代動(dòng)態(tài)更新規(guī)劃指導(dǎo)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)種植結(jié)構(gòu)應(yīng)依據(jù)脫貧地區(qū)生態(tài)資源類(lèi)型、農(nóng)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)分區(qū)域布局，提升優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的品牌形象，逐漸調(diào)減非優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

2.投入與養(yǎng)護(hù)相結(jié)合，強(qiáng)化供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)設(shè)施設(shè)備建設(shè)

強(qiáng)化作為連接點(diǎn)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，包括田間地頭的道路、冷庫(kù)加工設(shè)施、倉(cāng)儲(chǔ)配送中心等。一方面，應(yīng)建立管理養(yǎng)護(hù)制度。在生產(chǎn)種植階段依賴(lài)資源消耗與物質(zhì)投入的粗放管理模式難以為繼，應(yīng)對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)田進(jìn)行改造，為農(nóng)機(jī)作業(yè)通行創(chuàng)造條件，評(píng)價(jià)、示范、推廣符合脫貧地區(qū)地形特點(diǎn)的小型節(jié)能農(nóng)機(jī)。農(nóng)產(chǎn)品的物流空間轉(zhuǎn)移離不開(kāi)基礎(chǔ)交通設(shè)施，農(nóng)村公路建造應(yīng)在實(shí)現(xiàn)通的基礎(chǔ)上進(jìn)一步追求暢，注重田間地頭的可達(dá)和縣鄉(xiāng)公路間的聯(lián)通，尤其是在地貌復(fù)雜的西南山區(qū)，公路的通、暢更為重要。另一方面，應(yīng)逐步完善冷庫(kù)加工設(shè)施。冷庫(kù)加工設(shè)施既可以調(diào)節(jié)供應(yīng)，也可以進(jìn)行加工增值。應(yīng)鼓勵(lì)村集體、大型企業(yè)建設(shè)租賃型冷庫(kù)，加大產(chǎn)地冷庫(kù)建設(shè)力度，規(guī)劃集配中心布局，提高存儲(chǔ)和配送效能，與大規(guī)模的食物采購(gòu)形成匹配；建立并完善供應(yīng)鏈設(shè)施管護(hù)制度，建立長(zhǎng)效機(jī)制，引入人工智能技術(shù)輔助田間地頭道路、冷庫(kù)設(shè)施等檢測(cè)、養(yǎng)護(hù)和管理等工作。

3.不斷完善C2F（消費(fèi)者到農(nóng)場(chǎng)）食材供應(yīng)鏈模式，建立緊密利益聯(lián)結(jié)機(jī)制

目前脫貧地區(qū)種植決策與銷(xiāo)售決策大多處于不同時(shí)間段的分離狀態(tài)，未實(shí)現(xiàn)全面信息的雙向傳遞。在脫貧地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展中，政府與市場(chǎng)的職能內(nèi)容和邊界、聯(lián)動(dòng)機(jī)制十分關(guān)鍵。政府應(yīng)引導(dǎo)建立新型產(chǎn)銷(xiāo)模式下的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，讓合作社、龍頭企業(yè)等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體組織、帶領(lǐng)小農(nóng)戶進(jìn)入發(fā)展軌道。目前我國(guó)已經(jīng)進(jìn)入由消費(fèi)主導(dǎo)的農(nóng)業(yè)發(fā)展新階段，C2F食材供應(yīng)鏈模式既能給貧困戶提供保險(xiǎn)，也是整體社會(huì)資源進(jìn)一步集約化的一種手段。在小農(nóng)戶家庭經(jīng)營(yíng)為主要經(jīng)營(yíng)方式的基本國(guó)情下，繼續(xù)完善脫貧地區(qū)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社運(yùn)行機(jī)制，利于將C2F訂單農(nóng)業(yè)模式落到實(shí)處。考核合作社的規(guī)模與實(shí)力，拒絕“空殼社”的虛假繁榮狀態(tài)。同時(shí)，要對(duì)商家或者農(nóng)戶在合同化交易中契約精神薄弱、惡意違約的行為進(jìn)行規(guī)范約束。

4.將產(chǎn)量和保險(xiǎn)掛鉤，探索建立脫貧地區(qū)定向定量保險(xiǎn)機(jī)制

透過(guò)脫貧地區(qū)滯銷(xiāo)因素模型可以看出，不可控的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)客觀存在，難以完全消除。而且，一直以來(lái)自然災(zāi)害頻發(fā)與脫貧地區(qū)具有高度的區(qū)域重合性，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈產(chǎn)生了嚴(yán)重的破壞。為應(yīng)對(duì)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)的不確定干擾，可以對(duì)農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行深入分析，借助物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)對(duì)脫貧地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品強(qiáng)化產(chǎn)銷(xiāo)信息監(jiān)測(cè)與滯銷(xiāo)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。另外，在后疫情時(shí)代的背景下，還要考慮提高脫貧地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)抵御風(fēng)險(xiǎn)沖擊的能力，將保險(xiǎn)、期貨和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)幫扶聯(lián)系起來(lái)，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下實(shí)現(xiàn)脫貧戶的風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移和經(jīng)營(yíng)損失補(bǔ)償。針對(duì)不同程度脫貧地區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)，開(kāi)發(fā)高匹配度的險(xiǎn)種，探索建立脫貧地區(qū)定向定量保險(xiǎn)機(jī)制，確定符合脫困地區(qū)實(shí)際情況的絕對(duì)免賠、起賠線，建立脫貧地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格保障，讓脫貧戶安心進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

注釋?zhuān)?/p>

①詳見(jiàn)習(xí)近平出席中央農(nóng)村工作會(huì)議并發(fā)表重要講話（http：//www.gov.cn/xinwen/2020-12/29/content_5574955.h tm?gov）。

②資料來(lái)源于國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)中宏網(wǎng)（https：//www.zhonghongwang.com/show-254-234851-1.html）。

③數(shù)據(jù)來(lái)源于《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2014—2020年）》和《2020年中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》。

④本文選取2011—2020年間媒體報(bào)道的212 個(gè)滯銷(xiāo)事件，然后從中選擇貧困地區(qū)的86 個(gè)滯銷(xiāo)事件。新聞稿來(lái)自中國(guó)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)、人民網(wǎng)、惠農(nóng)網(wǎng)、騰訊新聞和各省市新聞網(wǎng)，背景信息來(lái)自于具體貧困地區(qū)百科詞條、貧困縣調(diào)查案例報(bào)告、地方政府年度扶貧工作報(bào)告。

⑤據(jù)作者收集的86 個(gè)貧困地區(qū)滯銷(xiāo)事件按照供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)統(tǒng)計(jì)分析。