響馬

“票房慘淡，奶茶來(lái)救？”近段時(shí)間，萬(wàn)達(dá)賣(mài)奶茶的消息引起廣泛關(guān)注。

據(jù)媒體報(bào)道，大連萬(wàn)達(dá)集團(tuán)股份有限公司申請(qǐng)注冊(cè)多個(gè)“萬(wàn)茶”商標(biāo)，國(guó)際分類(lèi)包括啤酒飲料、方便食品、廚房潔具等，目前商標(biāo)狀態(tài)均為等待實(shí)質(zhì)審查。

媒體稱(chēng)，萬(wàn)茶是萬(wàn)達(dá)電影在旗下影城推出的自有品牌茶飲，包括獨(dú)立店以及與COSTA咖啡的融合店兩種形式。對(duì)于萬(wàn)達(dá)此舉，不少媒體歸因于“票房太慘淡”。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2022年，國(guó)內(nèi)影院營(yíng)業(yè)率不足50%，重量級(jí)影片均撤檔。

但有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，票房低迷并不是萬(wàn)達(dá)電影殺入茶飲賽道的主要原因。在票房明顯受疫情影響的當(dāng)下，萬(wàn)達(dá)在茶飲賽道出手，更多是為未來(lái)布局，加速整合與影城相關(guān)的上下游資源，提升自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，為企業(yè)發(fā)展加碼。對(duì)于萬(wàn)達(dá)而言，這是值得一搏的機(jī)遇，同時(shí)也是風(fēng)險(xiǎn)重重的挑戰(zhàn)。

殺入茶飲賽道

出乎很多人的意料，萬(wàn)達(dá)跨界入局新消費(fèi)飲品，最早可以追溯到5年前。

2017年5月，萬(wàn)達(dá)電影和英國(guó)咖啡品牌COSTA“牽手”，就建立聯(lián)合品牌和深度合作等事宜達(dá)成一致。萬(wàn)達(dá)集團(tuán)官方網(wǎng)站相關(guān)內(nèi)容顯示，雙方簽訂協(xié)議，就在上海市和重慶市以及江蘇、浙江、安徽、河南、山西、四川、江西、福建、廣東、海南、湖北、陜西、湖南、云南、貴州和廣西壯族自治區(qū)的所有萬(wàn)達(dá)影城內(nèi)選擇性開(kāi)設(shè)ONE COSTA品牌咖啡店達(dá)成共識(shí)。

2019年，萬(wàn)達(dá)不再局限于合作，開(kāi)始親自下場(chǎng)。當(dāng)年8月，萬(wàn)達(dá)旗下奶茶店“萬(wàn)小茶”在廣州增城萬(wàn)達(dá)影城正式開(kāi)業(yè)，被認(rèn)為是萬(wàn)達(dá)首次在新茶飲領(lǐng)域進(jìn)行試水。一個(gè)月后，萬(wàn)達(dá)申請(qǐng)注冊(cè)了“萬(wàn)小茶”商標(biāo)。

合作開(kāi)店也好，獨(dú)立開(kāi)店也罷，都為萬(wàn)達(dá)掘金新茶飲賽道積累了諸多經(jīng)驗(yàn)，業(yè)務(wù)也隨之迎來(lái)“加速跑”。2020年，萬(wàn)達(dá)電影與COSTA咖啡的合作進(jìn)一步深化，推出了萬(wàn)茶與COSTA快選融合店這種全新模式。當(dāng)年9月底，萬(wàn)茶COSTA快選融合店入駐西藏拉薩萬(wàn)達(dá)影城后，萬(wàn)達(dá)在全國(guó)的萬(wàn)茶店已經(jīng)突破70家。2021年以來(lái)，萬(wàn)達(dá)繼續(xù)發(fā)力，截至目前，萬(wàn)茶店已經(jīng)覆蓋西安、廣州、大連、長(zhǎng)春、烏魯木齊等全國(guó)多個(gè)主要城市。

在產(chǎn)品上，萬(wàn)茶以“自營(yíng)創(chuàng)新+精選茶源”為特色，涵蓋奶茶、果茶、芝士茶等;在價(jià)格上，萬(wàn)茶的飲品售價(jià)基本在19元左右，芝士茶、果茶等品類(lèi)價(jià)格約為26元。換句話說(shuō)，萬(wàn)達(dá)賣(mài)奶茶，從合作形式到產(chǎn)品和價(jià)格，均源于5年來(lái)的不斷調(diào)整，而不是疫情或低迷票房的“倒逼”。

在此背后，容易被忽視的核心邏輯是，為萬(wàn)達(dá)電影帶來(lái)高毛利的不是票房業(yè)務(wù)，而是以爆米花為代表的非票房業(yè)務(wù)。以萬(wàn)達(dá)電影2021年半年報(bào)為例，公司觀影收入為40.4億元，占收入比例57.44%，占利潤(rùn)比例僅有33.36%，毛利率更是低至13.38%;商品、餐飲銷(xiāo)售收入為7.78億元，占收入比例只有11.06%，占利潤(rùn)比例卻為31.67%，毛利率更是高達(dá)65.99%。

對(duì)此，有媒體直言：“萬(wàn)達(dá)電影之所以切入奶茶市場(chǎng)，無(wú)疑是看到廣闊的市場(chǎng)前景，希望利用自身的線下流量?jī)?yōu)勢(shì)提高非票房收入?！?/p>

值得注意的是，不只商品、餐飲等非票房業(yè)務(wù)“市場(chǎng)前景廣闊”，細(xì)分的、看起來(lái)嚴(yán)重內(nèi)卷的茶飲領(lǐng)域也仍有較大的空間。據(jù)艾瑞咨詢(xún)發(fā)布的《2021年中國(guó)新式茶飲行業(yè)研究報(bào)告》顯示，2020-2021年，現(xiàn)制茶飲的市場(chǎng)規(guī)模約為現(xiàn)磨咖啡的10.9倍，且相較于非現(xiàn)制類(lèi)茶飲增速更快，說(shuō)明現(xiàn)制茶飲在包括茶和咖啡等在內(nèi)的成癮性飲品賽道中發(fā)展最快。

一邊拓展獨(dú)立奶茶店，一邊與COSTA咖啡合作開(kāi)設(shè)融合店，萬(wàn)達(dá)在“成癮性飲品賽道”中雙管齊下，為萬(wàn)茶發(fā)展做了相對(duì)充分的準(zhǔn)備。

擁有渠道等優(yōu)勢(shì)

但仍是一步“險(xiǎn)棋”

萬(wàn)達(dá)賣(mài)奶茶，目標(biāo)是向著高毛利市場(chǎng)進(jìn)擊，路徑則是整合與影城相關(guān)的上下游資源。

首先，萬(wàn)達(dá)電影院線的連鎖模式能為萬(wàn)茶獨(dú)立店提供助力。正如媒體所言，萬(wàn)達(dá)電影的連鎖模式在茶飲門(mén)店選址上有天然的資源優(yōu)勢(shì)，還能減少租金和人員成本。在新式茶飲行業(yè)，門(mén)店成本一直是一項(xiàng)和原材料供應(yīng)成本不相上下的支出。據(jù)《2021年中國(guó)新式茶飲行業(yè)研究報(bào)告》顯示，新式茶飲門(mén)店運(yùn)營(yíng)成本較高，基本與原材料成本持平，包括商鋪出租商、員工、第三方外賣(mài)平臺(tái)等在內(nèi)的相應(yīng)服務(wù)商的總體利潤(rùn)率約為33.6%，茶飲玩家自身利潤(rùn)率只有約25%。因此，通過(guò)進(jìn)一步優(yōu)化渠道建設(shè)、提高產(chǎn)品及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化水平，企業(yè)可以進(jìn)一步提升利潤(rùn)空間。具體到萬(wàn)達(dá)在旗下萬(wàn)達(dá)影城推出自有品牌茶飲，利潤(rùn)空間的提升正是主要著力點(diǎn)。一位業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，萬(wàn)茶現(xiàn)階段利用的是萬(wàn)達(dá)影院這種特殊場(chǎng)景，就像我們?cè)诰皡^(qū)內(nèi)買(mǎi)東西，具有排他、自主定價(jià)、無(wú)租賃費(fèi)用等特點(diǎn)。在這樣的前提下，這條經(jīng)營(yíng)線是給萬(wàn)達(dá)影院補(bǔ)充利潤(rùn)的極好選擇。

其次，萬(wàn)達(dá)賣(mài)奶茶還在原材料上積累了一定的優(yōu)勢(shì)。2018年4月，萬(wàn)達(dá)在貴州省丹寨縣創(chuàng)建了約1000畝扶貧茶園。截至目前，丹寨茶園項(xiàng)目已經(jīng)運(yùn)營(yíng)5年，通過(guò)旅游和社交媒體的傳播，丹寨縣茶葉品牌“丹紅”“丹綠”也有了更高的知名度。重點(diǎn)在于，這些茶園能為萬(wàn)茶帶來(lái)原材料。丹寨扶貧茶園創(chuàng)始人、丹寨萬(wàn)達(dá)旅游小鎮(zhèn)輪值鎮(zhèn)長(zhǎng)劉殿興透露，盡管丹寨茶園的茶葉品類(lèi)少，目前只出品紅茶和綠茶，但萬(wàn)達(dá)跨界新茶飲，茶園會(huì)為其提供部分產(chǎn)品。

無(wú)論是萬(wàn)達(dá)電影旗下影城的渠道和場(chǎng)景優(yōu)勢(shì)，還是自主可控的部分原材料資源，都為萬(wàn)茶向前發(fā)展創(chuàng)造了條件，這是值得一搏的市場(chǎng)機(jī)遇。而且萬(wàn)茶的發(fā)展態(tài)勢(shì)與萬(wàn)達(dá)電影的進(jìn)擊也頗有同步的意味。公告顯示，2020年末，萬(wàn)達(dá)電影在國(guó)內(nèi)已開(kāi)業(yè)影院700家，銀幕6099塊;到2021年末，萬(wàn)達(dá)電影擁有已開(kāi)業(yè)影院790家，銀幕6750塊，較上一年有較大幅度增長(zhǎng)。

不容否認(rèn)，受疫情反復(fù)等原因的影響，已開(kāi)業(yè)影院深受沖擊，但如果疫情逐步得到控制，影院銀幕和包括奶茶、爆米花在內(nèi)的餐飲很有可能會(huì)形成強(qiáng)勢(shì)聯(lián)動(dòng)，屆時(shí)萬(wàn)達(dá)現(xiàn)在的布局將獲益頗豐。只是，未來(lái)還有較多不確定性，萬(wàn)達(dá)賣(mài)奶茶仍然是一步“險(xiǎn)棋”。