孫志云

近日，賢合莊部分加盟商組團(tuán)式維權(quán)鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，賢合莊及其明星創(chuàng)始人陳赫也因此被推向了輿論的風(fēng)口浪尖。加盟商表示，“加盟的時(shí)候總部承諾，十個(gè)月到十五個(gè)月回本的，現(xiàn)在血本無歸！開業(yè)兩年多，虧了1000萬。我希望陳赫給我一個(gè)說法！”對(duì)此，5月8日賢合莊發(fā)布聲明稱，“經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的爭(zhēng)議，將通過訴訟等法律途徑合理合法地解決”。

其實(shí)這并非明星餐飲首次被曝出負(fù)面新聞。2021年7月，杜海濤關(guān)聯(lián)的“辣斗辣”火鍋合肥店因衛(wèi)生狀況不符合標(biāo)準(zhǔn)、蒼蠅飛舞、未取得食品經(jīng)營(yíng)許可證等問題，被當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門責(zé)令停業(yè)整改，杜海濤為此致歉。和明星黃曉明關(guān)聯(lián)的“燒江南烤肉”備受用戶吐槽，稱“肉是碎的”。而陳小春的“七爺清湯腩”被指“菜量太少。比如一份港式牛雜賣到了42元，餐量卻只有一小碗”……

一直以來，靠明星個(gè)人流量維持的餐飲品牌不僅與市場(chǎng)上其他同類品牌存在嚴(yán)重的產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象，甚至還頻頻爆出食品安全問題，讓明星餐飲一時(shí)間陷入了發(fā)展困境。

對(duì)消費(fèi)者而言，消費(fèi)明星餐飲不外乎兩個(gè)原因，要么是作為明星的粉絲去消費(fèi)，要么是出于好奇的嘗試性消費(fèi)。前者是明星餐飲最為看重的，即所謂的“粉絲經(jīng)濟(jì)”;后者則更注重餐飲產(chǎn)品的品質(zhì)，消費(fèi)行為也較為理性。

對(duì)加盟商而言，當(dāng)面對(duì)明星餐飲火爆的消費(fèi)場(chǎng)面時(shí)，自然是難以抵御此種場(chǎng)景帶來的誘惑，甚至有品牌為達(dá)到此目的，不惜雇人消費(fèi)營(yíng)造假象，對(duì)加盟商極具迷惑性。如果加盟商一時(shí)頭腦發(fā)熱，選擇加盟便跌落進(jìn)“割韭菜”的圈套。從加盟費(fèi)、裝修費(fèi)到物料費(fèi)，再到店鋪?zhàn)饨?、人員成本等，加盟商投入了一大筆錢后卻發(fā)現(xiàn)生意根本沒有想象得那么好，結(jié)局自然是投入越多，虧得越多。

明星餐飲憑借自己的光環(huán)，可以迅速聚集起人氣，這本是他的優(yōu)勢(shì)，但有些明星餐飲卻靠著這種優(yōu)勢(shì)，以加盟為幌子進(jìn)行大規(guī)模套現(xiàn)，最后不僅坑了加盟商，也對(duì)自己的形象無益，是百害而無一利的事。餐飲企業(yè)是講究良心的企業(yè)，明星作為公眾人物，對(duì)自己投資的餐飲品牌更應(yīng)當(dāng)愛護(hù)有加，做良心餐飲的典范，不該淪為割流量“韭菜”的刀。26EF7E84-44F0-46D8-A747-014DD0FAA4E5