郭歡，劉政源，李少軒，淮迎社

摘要：運城市是全國果業(yè)大市，果業(yè)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，由于自然環(huán)境優(yōu)越，水果種植區(qū)位優(yōu)勢突出，品質(zhì)優(yōu)良，品種多樣，在出口貿(mào)易中發(fā)揮著重要作用。但運城果品出口在高速發(fā)展的同時也凸顯出新的問題，分析其原因，并提出了解決對策：1）科學(xué)規(guī)劃布局，實現(xiàn)水果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn);2）出口企業(yè)應(yīng)加強合作，互惠互利;3）制定標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品流程，加強采后處理，嚴(yán)格分級包裝;4）建立從商品到源頭的可追溯體系;5）完善出口物流;6）加強品牌創(chuàng)建，積極開拓市場;7）擴大小水果出口量;8）延長產(chǎn)業(yè)鏈條，壯大果品精深加工。

關(guān)鍵詞：運城果品;出口;問題;對策

文章編號：2096-8108（2022）03-0082-03中圖分類號：S66文獻標(biāo)識碼：A

Problem and Countermeasure of Fruit Export in Yuncheng

GUO Huan1，? LIU Zhengyuan2，LI Shaoxuan1， HUAI Yingshe1

（1.Yuncheng Fruit Industry Development Center， Yuncheng 044000， China;

2.Agricultural and Rural Bureau of Yuncheng City， Yuncheng 044000，China）

Abstract：Yuncheng City is a big fruit industry city in China， and fruit industry has become a pillar industry of local agriculture. Due to the superior natural environment， the advantages of fruit planting location are prominent， the quality is excellent， and the cultivars are diverse， which plays an important role in export trade. However， with the rapid development of Yuncheng fruit export， the new problems has been occurred. Its causes were analyzed and the countermeasures were put forward.1） Scientific planning and realizing the standardized fruit production; 2）Export enterprises should strengthen cooperation for mutual benefit; 3） Developing standardized product process， strengthening post-processing and packaging;4） Establishing traceability system from commodity to source; 5） Improving export logistics; 6） Strengthening brand building and actively developing the market; 7） Expanding the export volume of small fruits; 8） Extending the industrial chain， strengthening the deep processing of fruit.

Keywords：Yuncheng fruit; export; problem; countermeasure

運城市位于山西省南端，全市果園面積198.6千hm2，占農(nóng)作物種植面積的31.2%，水果年產(chǎn)量685.1萬t，果業(yè)已成為運城市農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)[1]。截至2021年10月，出口市場累計75個國家或地區(qū)，年出口量超過38萬t，占到山西省的90%。運城果品出口在高速發(fā)展的同時也凸顯出新的問題，本文針對存在的問題提出了解決方案，旨在為促進運城果品出口貿(mào)易提供一些建議。

1優(yōu)勢分析

1.1自然環(huán)境優(yōu)越，水果種植區(qū)位優(yōu)勢突出，品質(zhì)優(yōu)良運城市位于北緯34°～35°，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候。光照充足，雨熱同期，物候期早，土層深厚，土壤肥厚，水利資源豐富，非常適宜農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。另外，運城轄區(qū)內(nèi)地形多樣，具有平原、山地、丘陵、盆地、臺地等多種地貌類型，適合蘋果、梨、桃、櫻桃、葡萄等多種水果生產(chǎn)。運城水果品質(zhì)優(yōu)良，目前已有“運城蘋果”“臨猗冬棗”“王過酥梨”“絳縣山楂”“永濟大櫻桃”“夏縣西瓜”等十余種產(chǎn)品獲批國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

1.2運城水果品種多樣，水果保鮮設(shè)施完善

全市現(xiàn)有果品17類210個品種，除北方水果品種外，火龍果等南方水果在運城也都有種植，尤其通過設(shè)施大棚反季節(jié)種植，可以調(diào)節(jié)水果上市期，既可以滿足水果換季市場需求，又可以滿足品嘗不同口感風(fēng)味水果的需要。運城市水果保鮮庫規(guī)模大，全市建有恒溫保鮮果庫810多座，總貯量可達170萬t[2]，有效解決了水果“不易大規(guī)模長時期儲存”的問題，且出庫果品質(zhì)與新采摘相差無幾。

1.3政府引導(dǎo)力強

運城市委、市政府牢記習(xí)總書記囑托，立足“特”和“優(yōu)”發(fā)展現(xiàn)代果業(yè)，全力打造“品質(zhì)果業(yè)、品牌果業(yè)、誠信果業(yè)”，推動果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。2017年，山西省委省政府作出建設(shè)山西運城（臨汾）果業(yè)出口平臺戰(zhàn)略部署。2020年，立足運城果業(yè)發(fā)展良好基礎(chǔ)，確定在運城建設(shè)“南果”出口平臺，運城市以果品出口倒逼果業(yè)提檔升級，先后建設(shè)“水果出口標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)”104個，積極培育出口企業(yè)，扶持果品企業(yè)持續(xù)引進自動化分揀包裝生產(chǎn)線，在國內(nèi)重點城市建設(shè)果品直銷中心等，助推運城優(yōu)質(zhì)果品出口。2021年11月，山西運城農(nóng)產(chǎn)品出口平臺有限公司成立，這將促進運城市農(nóng)產(chǎn)品（果品）出口貿(mào)易，積極融入國內(nèi)國際“雙循環(huán)”新發(fā)展格局。

2存在的問題分析

2.1分散經(jīng)營，企業(yè)規(guī)模小

運城水果出口企業(yè)以中小型企業(yè)為主，整體技術(shù)和裝備水平不高，專業(yè)化水平低，且龍頭企業(yè)尚未成型，帶動作用較弱，經(jīng)濟實力有限，不具備規(guī)模優(yōu)勢。即使是在我國水果品牌排名中靠前的水果企業(yè)，和國外發(fā)達國家相比較，都是規(guī)模較小的企業(yè)，國外市場競爭力不足，在激烈的國際競爭中抗風(fēng)險能力較弱。

2.2自營出口占比低，外貿(mào)人才缺乏

運城市域內(nèi)果品出口企業(yè)80余家，但僅有10余家自營出口企業(yè)，自營出口額占比小。以2020年為例，自營出口貨值為2 342.5萬美元，重量為20 392 t，分別占運城海關(guān)報檢總出口果品的5.6%和6.2%。出口企業(yè)主要依靠外地外貿(mào)公司拉動業(yè)務(wù)，原產(chǎn)地為運城的果品絕大部分直接或間接以外貿(mào)形式銷售給省外企業(yè)，再經(jīng)省外企業(yè)銷售給境外。絕大多數(shù)出口企業(yè)是以代加工為主，享受不到國家農(nóng)產(chǎn)品退稅政策，同時也暴露出企業(yè)在外貿(mào)專業(yè)人才培育和儲備上是一大短板，普遍缺乏熟悉國際經(jīng)貿(mào)知識與法規(guī)、通曉外語和專業(yè)技術(shù)知識、熟知貿(mào)易報價與國際談判及競爭技巧的綜合性人才。人才已成為制約和束縛出口企業(yè)發(fā)展壯大的瓶頸。

2.3國際水果知名品牌缺乏

運城市水果產(chǎn)品豐富，且在國內(nèi)市場享有良好的聲譽，2020年榮列蘋果區(qū)域公用品牌“十強”榜單[3]，絳縣大櫻桃、夏縣西瓜等品牌價值已進入億元俱樂部，但是在國際市場上知名度卻不高。特別是近年來，“運城蘋果”“運城冬棗”代表中國首發(fā)美國，“運城油桃”代表中國首次出口澳大利亞，且出口量仍在逆勢上漲，但運城鮮果行銷世界多年，依然沒有一個叫得響的果品品牌。

2.4果業(yè)科技投入不足，產(chǎn)業(yè)附加值低，效益不高 近年來，隨著科技的不斷進步，果農(nóng)素質(zhì)不斷提高，水果畝（667 m2）產(chǎn)也在不斷增加，但是相較于世界發(fā)達國家，畝（667 m2）產(chǎn)量仍然處于相對落后的狀態(tài)。此外，由于科技投入以及應(yīng)用的不足，生產(chǎn)成本上升，特別是人工成本上升，也使得運城出口果品競爭力下降。水果深加工企業(yè)加工產(chǎn)品主要以果汁、果醋、果丁果脆為主，產(chǎn)品單一，附加值也不高。針對水果加工新產(chǎn)品的研發(fā)和引進不足，沒有形成新的產(chǎn)業(yè)鏈。

2.5水果出口流向較集中，貿(mào)易依存度偏高

2020年，運城市排名前四的蘋果、葡萄、桃子、梨出口量占水果總出口量的90%以上，其余水果出口量占比很小，與2019年、2018年數(shù)據(jù)相比差異不大。從出口的地區(qū)來看，水果出口流向相對比較集中，主要以低風(fēng)險國家為主，如東南亞地區(qū)、孟加拉國、吉爾吉斯斯坦、印度尼西亞以及“一帶一路”沿線國家，這種出口依賴也將產(chǎn)生較大的貿(mào)易風(fēng)險。

3對策研究

3.1科學(xué)規(guī)劃布局，實現(xiàn)水果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)是決定市場競爭力的首要因素，因此要引導(dǎo)和督促果品生產(chǎn)者加強源頭管理。近年來，水果出口標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)、合作社或者種植戶要因地制宜優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，大力推廣優(yōu)良品種，擴大早、中熟品種種植規(guī)模，增加高端蘋果產(chǎn)量[4]。同時，要以多種形式加強同科研機構(gòu)的合作，以新品種引進、標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)應(yīng)用為重點，創(chuàng)新發(fā)展模式，提升生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化水平和可持續(xù)發(fā)展能力。

3.2出口企業(yè)應(yīng)加強合作，互惠互利

運城水果出口企業(yè)數(shù)量眾多，但規(guī)模都不大，地方部門應(yīng)鼓勵引導(dǎo)，促使其合作，形成產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，互惠互利，而不能一味通過“價格戰(zhàn)”來內(nèi)部消耗。同時也要對初具規(guī)模的企業(yè)持續(xù)扶持，使其成長壯大，成為地方龍頭企業(yè)，打造具有國際競爭力和影響力的中國品牌。其次，積極發(fā)揮合作社的正向作用，加強內(nèi)部之間的技術(shù)和市場信息的共享。

3.3制定標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品流程，加強采后處理，嚴(yán)格分級包裝標(biāo)準(zhǔn)化對水果品牌打造起著至關(guān)重要的作用，賣給消費者的水果品質(zhì)保持穩(wěn)定，才能使好感得到積累，獲得消費者的品牌忠誠度。所以水果從建園、生產(chǎn)管理、采摘、分級、采后預(yù)冷、貯藏、清洗包裝及運輸都應(yīng)有一系列的標(biāo)準(zhǔn)，從果品生產(chǎn)源頭管理，在各個環(huán)節(jié)進行嚴(yán)格控制，果農(nóng)按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、企業(yè)按標(biāo)準(zhǔn)銷售，建立全程質(zhì)量控制系統(tǒng)，有利于全方位提升果品競爭力，在一定程度上也有利于降低發(fā)達國家對我們所設(shè)置的門檻。

3.4建立從商品到源頭的可追溯體系

研究表明，實施質(zhì)量安全追溯體系將有利推動農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易的發(fā)展[5]。建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，是貫徹《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律的明確要求，是提高農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力，出口高端市場的必然要求。出口企業(yè)應(yīng)積極申請如有機產(chǎn)品、ISO9000系列、GAP、HACCP等質(zhì)量體系認(rèn)證。2017年，運城市人民政府作出關(guān)于建立質(zhì)量安全追溯體系的指示，運城市果業(yè)發(fā)展中心于2018年建成運城果業(yè)質(zhì)量安全追溯平臺，搭建互聯(lián)網(wǎng)追溯平臺，開展追溯管理試點應(yīng)用，“出口標(biāo)準(zhǔn)果園”應(yīng)積極響應(yīng)政府號召，主動加入質(zhì)量追溯平臺，對促進外貿(mào)穩(wěn)定增長具有重要意義。

3.5完善出口物流

近幾年快遞物流行業(yè)日益發(fā)展成熟，水果產(chǎn)業(yè)應(yīng)緊抓當(dāng)前機遇，一方面將物流點設(shè)置在產(chǎn)區(qū)，既能提高物流效率，又能保證物流質(zhì)量，還能降低運輸成本，一舉三得。對于有能力的企業(yè)要去嘗試建立海外倉，東南亞地區(qū)是運城水果主銷市場，這些地方快遞行業(yè)尚未完全成熟，我們要搶占先機，建物流倉，開辟物流市場，為更多果品出口以及配送奠定基礎(chǔ)。

3.6加強品牌創(chuàng)建，積極開拓市場

沒有品牌，就沒有定價權(quán)，只能在數(shù)量龐大的同類農(nóng)產(chǎn)品中做價格競爭。在出口水果生產(chǎn)及加工過程中融入高新科技和豐富的文化內(nèi)涵，根據(jù)不同目標(biāo)市場顧客的需要，創(chuàng)建個性和形象突出的自主品牌，從而擴大國外市場份額[4]。嘗試到目標(biāo)市場注冊企業(yè)，到國外注冊品牌及地理標(biāo)志。出口企業(yè)和合作社應(yīng)積極參加品牌推介活動，如“山西品牌絲路行”“運城蘋果品牌行”“意大利國際果蔬展”，企業(yè)可以借此機會擴大水果品牌宣傳。創(chuàng)新對外貿(mào)易方式，如進口國經(jīng)紀(jì)人代理、一件代發(fā)、入駐國際電子商務(wù)平臺等。政府也應(yīng)在稅收、信貸、出口等政策方面給予自主出口品牌企業(yè)一定支持，進一步提高品牌價值和企業(yè)競爭力。企業(yè)在發(fā)展中遇到問題也應(yīng)及時向有關(guān)部門反映。

3.7擴大小眾水果出口量

運城種植有鮮棗、脆柿、葡萄、山楂、櫻桃、西瓜等特色“小眾”水果，雖然規(guī)模優(yōu)勢比不上蘋果、梨、桃等大宗水果，但品質(zhì)毫不遜色。近年，“運城山楂”已成為我國山楂出口日本的首例;2021年，運城西瓜首次出口香港;運城冬棗繼首發(fā)美國后，新增出口菲律賓、荷蘭、法國。2021年1月-8月，出口美國的運城鮮棗大幅增長，運城鮮棗出口美國27批次，共291.10 t，創(chuàng)匯166.19萬美元，分別是2020年的4.5倍、489.3倍、431.9倍。果業(yè)、海關(guān)等主管部門應(yīng)加強聯(lián)動機制，多措并舉，鼓勵企業(yè)將出口水果品種由盈利較低的蘋果、梨、桃，擴大到價值較高的葡萄、獼猴桃、鮮棗、柿子等產(chǎn)品，不斷拓寬運城果品出口的國際市場邊界。

3.8延長產(chǎn)業(yè)鏈條，壯大果品精深加工

初級農(nóng)產(chǎn)品如鮮蘋果、鮮梨等，退稅率為9%，以農(nóng)產(chǎn)品為主要原料的深加工農(nóng)產(chǎn)品，如果汁、果圈、果脯等，退稅率為13%。水果向精深加工方向發(fā)展，不僅可以突破農(nóng)產(chǎn)品的季節(jié)性制約，延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，擴大同消費者的聯(lián)系，緩解“豐產(chǎn)歉收”“果賤傷農(nóng)”的矛盾，還可以將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟價值，使水果大幅增值，同時企業(yè)享受更高的退稅率，增加了出口積極性。建議以市場為導(dǎo)向，以基地為載體，以龍頭企業(yè)、合作社為主體，豐富精深加工，鼓勵校企合作，促進高校新成果轉(zhuǎn)化，加大優(yōu)新產(chǎn)品開發(fā)力度，豐富精深加工產(chǎn)品種類。依托運城湖濱、國投中魯?shù)三堫^企業(yè)，在鞏固提升濃縮汁、果脯、果飲、果酒、果脆片等優(yōu)勢產(chǎn)品產(chǎn)量的基礎(chǔ)上，發(fā)展保健品、酵素等精深加工新產(chǎn)品，開發(fā)香精、膳食纖維等高附加值的深加工系列產(chǎn)品0[6]。推進水果加工由初級粗加工向精深加工雙重轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)深加工產(chǎn)品的系列化，提高水果產(chǎn)后增值水平和市場競爭力。

參考文獻

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收稿日期：2021-12-14

第一作者簡介：郭歡（1993-），女，碩士，農(nóng)藝師，主要研究方向為果樹管理、果品營銷。E-mail：1063093847@qq.com