覃子榕，左 蓮，葛洪偉

（1.柳城縣沙埔鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心，廣西 柳城 545206；2.丹陽(yáng)市珥陵鎮(zhèn)動(dòng)物防疫站，江蘇 丹陽(yáng) 212362；3.廣西科勝生物科技有限公司，廣西 崇左 532200）

產(chǎn)蛋雞最適宜溫度為18～23 ℃，當(dāng)環(huán)境溫度低于7 ℃時(shí)體重下降，當(dāng)環(huán)境溫度低于4 ℃，雞的活動(dòng)遲鈍，產(chǎn)蛋率明顯下降或停產(chǎn)。因?yàn)榈蜏丨h(huán)境下雞的雌激素水平和孕酮水平降低，影響產(chǎn)蛋；同時(shí)雞只的甲狀腺活動(dòng)增強(qiáng)，帶來(lái)食欲、采食量、消化機(jī)能增加，降低養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。所以在低溫環(huán)境中，維持能量需要增加，雞群飼料消耗增大，但飼料利用率卻降低，仍不能維持產(chǎn)蛋需要，機(jī)體動(dòng)用體內(nèi)貯備，造成體重下降，生產(chǎn)水平下降，導(dǎo)致雞群體質(zhì)下降，飼料轉(zhuǎn)化率降低。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，微生態(tài)制劑對(duì)于降低畜禽的應(yīng)激有一定效果[1-8]，本試驗(yàn)以此為依據(jù)，在飼料中添加一定比例的微生態(tài)制劑，即酵素飼料，研究了酵素飼料對(duì)冷應(yīng)激狀態(tài)下蛋雞生產(chǎn)性能的影響。

1 材料與方法

1.1 酵素飼料制備

酵素飼料，由廣西科勝生物科技有限公司制備。以木薯渣為主料，取樣測(cè)定木薯渣的水分及淀粉含量，要求水分≤73%，淀粉（干品計(jì)）≥50%，當(dāng)水分超標(biāo)時(shí)，添加木薯粉或木薯顆粒以調(diào)整至達(dá)標(biāo)；木薯渣達(dá)標(biāo)后放置2 d再進(jìn)行接種。首先是好氧發(fā)酵，將主料轉(zhuǎn)入好氧槽，添加豆粕、磷酸二氫鈉為輔料，接種米曲霉孢子粉和酵母菌。當(dāng)總酸含量達(dá)到20%以上時(shí)，則將活化好的干酪乳桿菌和丁酸梭菌接入物料，好氧發(fā)酵為1周。然后將好氧發(fā)酵好的物料均勻撒入?yún)捬醭貎?nèi)，蓋好篷布，隔絕氧氣，壓板，開(kāi)始進(jìn)行厭氧發(fā)酵。厭氧周期：4月—11月為10 d以上；12月—次年3月為15 d以上。取樣進(jìn)行總酸的檢測(cè)，當(dāng)發(fā)酵飼料的總酸達(dá)20%以上才可出庫(kù)利用。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及飼糧

試驗(yàn)雞為同批次已過(guò)產(chǎn)蛋高峰期的仙島綠殼蛋雞品種，數(shù)量為1 200只，將所有參與試驗(yàn)的蛋雞隨機(jī)分為2組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)200只。試驗(yàn)總共5周，其中預(yù)試期為1周，正試期為4周。對(duì)照組預(yù)試期和正試期都飼喂基礎(chǔ)蛋雞飼糧；試驗(yàn)組預(yù)試期飼喂基礎(chǔ)蛋雞飼糧，正試期飼喂基礎(chǔ)蛋雞飼糧+2%酵素飼料?；A(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧配方及營(yíng)養(yǎng)成分

1.3 試驗(yàn)地點(diǎn)和時(shí)間

試驗(yàn)從 2022 年 2 月 10 日開(kāi)始，至 3 月 16 日結(jié)束，飼養(yǎng)試驗(yàn)地點(diǎn)為泰州市仙島農(nóng)業(yè)科技有限公司蛋雞場(chǎng)。

1.4 飼養(yǎng)管理

所有參與飼養(yǎng)試驗(yàn)的雞群均在同一棟雞舍飼養(yǎng)，在密閉式雞舍內(nèi)每天維持16 h光照，光照強(qiáng)度為10 lx，在階梯式三層種雞籠內(nèi)籠養(yǎng)，雞群通過(guò)自動(dòng)飲水線自由飲水，按日參考采食量投喂相應(yīng)的飼料；專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理，每天觀察并記錄試驗(yàn)雞群的采食、產(chǎn)蛋、糞便等情況。

1.5 測(cè)定指標(biāo)

以重復(fù)組為單位，計(jì)算各組試驗(yàn)雞在飼養(yǎng)試驗(yàn)最后1 周的體重、采食量、飼料便比率（單位面積飼料中含有未消化的飼料原料糞便數(shù)占糞便總數(shù)比例）、產(chǎn)蛋率、不合格蛋數(shù)、料蛋比的數(shù)據(jù)。以此數(shù)據(jù)為依據(jù)，評(píng)判各組試驗(yàn)雞在冷應(yīng)激狀態(tài)下的生產(chǎn)性能。

1.6 數(shù)據(jù)處理及分析

試驗(yàn)結(jié)束后用SPSS 10.0 軟件，采用one way-ANOVA 進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并進(jìn)Duncan′s 法進(jìn)行多重比較。結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧添加酵素飼料對(duì)采食量、飼料便比率、體重的影響

從表2數(shù)據(jù)可知，在采食量、飼料便比率、體重這3個(gè)指標(biāo)中，試驗(yàn)組與對(duì)照組相比均有明顯優(yōu)勢(shì)，采食量試驗(yàn)組比對(duì)照組低14.4 g·d-1，飼料便比率試驗(yàn)組比對(duì)照組低3百分點(diǎn)，體重試驗(yàn)組較對(duì)照組重104 g·只-1，均差異顯著（P＜0.05）。

表2 酵素飼料對(duì)采食量、飼料便比率、體重的影響

2.2 日糧添加酵素飼料對(duì)產(chǎn)蛋率、不合格蛋數(shù)、料蛋比的影響

從表3數(shù)據(jù)可知，在產(chǎn)蛋率、不合格蛋數(shù)、料蛋比這3個(gè)指標(biāo)中，試驗(yàn)組與對(duì)照組相比也有明顯優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)蛋率較對(duì)照組高1.6 百分點(diǎn)，不合格蛋數(shù)較對(duì)照組低6.4 枚·d-1，料蛋比較對(duì)照組低4.34%，差異均顯著（P＜0.05）。

表3 酵素飼料對(duì)產(chǎn)蛋率、不合格蛋數(shù)、料蛋比的影響

3 討 論

蛋雞冷應(yīng)激通常是指因突然的溫度下降（通常高于10 ℃）或長(zhǎng)期的低溫環(huán)境（低于4 ℃）引起的環(huán)境刺激帶來(lái)的一系列生理或病理反應(yīng)，包括抗傷害反應(yīng)和病理反應(yīng)。冷應(yīng)激反應(yīng)帶來(lái)的傷害取決于應(yīng)激反應(yīng)的強(qiáng)度以及雞對(duì)冷應(yīng)激的適應(yīng)性（或抗性）。當(dāng)溫度低于7 ℃時(shí)，蛋雞的體重會(huì)嚴(yán)重下降；如果溫度繼續(xù)下降，蛋雞將停止生產(chǎn)甚至死亡。在臨床育種中，冷應(yīng)激主要影響雞的生產(chǎn)性能和免疫系統(tǒng)，導(dǎo)致雞生長(zhǎng)緩慢，飼料回饋減少，產(chǎn)蛋率大大降低，不合格蛋數(shù)增多，料蛋比升高，發(fā)病率高和死亡率高。

本次試驗(yàn)所在地江蘇省泰州市，地處華東沿海地區(qū)，每年2—3 月份是一年中最冷的季節(jié)，在這個(gè)時(shí)間段，當(dāng)?shù)貧夂虺藲鉁氐屯?，還有空氣濕度大的特點(diǎn)，感覺(jué)特別陰冷潮濕，當(dāng)?shù)氐牡半u養(yǎng)殖企業(yè)不可避免要面對(duì)冷應(yīng)激對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能影響的問(wèn)題。對(duì)于微生態(tài)制劑降低雞冷應(yīng)激方面的應(yīng)用效果，有些行業(yè)學(xué)者也進(jìn)行了相應(yīng)研究。亓秀曄等[9]研究了復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)冷應(yīng)激肉雞免疫機(jī)能和小腸黏膜結(jié)構(gòu)的影響，結(jié)果表明復(fù)合微生態(tài)制劑能提高冷應(yīng)激肉雞免疫機(jī)能，減少小腸黏膜的損害，促進(jìn)腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。鐘光等[10]研究了微生態(tài)制劑對(duì)應(yīng)激雄性肉仔雞生長(zhǎng)性能和腸道健康的影響，結(jié)果表明微生態(tài)制劑能明顯降低對(duì)腸道絨毛的損傷，有助于雞的消化吸收。本試驗(yàn)研究結(jié)果表明，所設(shè)計(jì)的微生態(tài)制劑能降低冷應(yīng)激給蛋雞造成的不良影響，相對(duì)提高蛋雞的生產(chǎn)成績(jī)。

4 結(jié) 論

本試驗(yàn)設(shè)計(jì)的酵素飼料能提高冷應(yīng)激狀態(tài)下蛋雞的生產(chǎn)性能，為以后更好地開(kāi)展家禽的健康養(yǎng)殖提供了參考。