趙 軍

（吉林省遼源市綠色食品發(fā)展中心）

蔬菜含有許多有益于健康的養(yǎng)分，保持機體新陳代謝是增進健康不可缺少的。隨著時代的進步，人們對生活質(zhì)量的要求也在不斷提高，人們飲食結(jié)構(gòu)也有了較大改變。特別是近年來，各種疾病高發(fā)，威脅人民身體健康，為了能夠更好地進行飲食養(yǎng)生，人們越來越關(guān)注飲食結(jié)構(gòu)的變化，而蔬菜又在人們的飲食結(jié)構(gòu)當中占有舉足輕重的位置。消費者周年都需要蔬菜供應(yīng)，而且要求市場供應(yīng)的蔬菜花色品種多，冬季能吃到夏季產(chǎn)的蔬菜，夏季能吃到冬季產(chǎn)的蔬菜。所以充分利用先進設(shè)施及氣候條件進行反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)有著廣闊的市場前景。反季節(jié)蔬菜價格高、銷路好，大力發(fā)展反季節(jié)蔬菜也是增加農(nóng)民收入的一條有效途徑。

1 反季節(jié)蔬菜栽培技術(shù)現(xiàn)階段的影響

反季節(jié)蔬菜培植技術(shù)在現(xiàn)階段因為經(jīng)濟發(fā)展得到了廣大人民群眾的喜愛，目前我國在反季節(jié)蔬菜供求方面運用比較多，同為比較前沿的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)。反季節(jié)蔬菜栽培技術(shù)盡量改善對應(yīng)的氣候狀態(tài)、調(diào)節(jié)溫度和濕度，希望能夠滿足人們期望所需的栽培條件，基本上都是由不同科技化設(shè)備或者是對應(yīng)獨特的高科技設(shè)施來調(diào)節(jié)，從而滿足反季節(jié)蔬菜的生長。反季節(jié)蔬菜栽培技術(shù)使其生長環(huán)境能更有利于農(nóng)作物茁壯生長，要求技術(shù)設(shè)施較為復(fù)雜，成本也較高。

2 反季節(jié)蔬菜栽培的影響因素

棚內(nèi)溫度，濕度和光照等生態(tài)環(huán)境明顯區(qū)別于外界，又隨外界變化而改變，棚內(nèi)溫度和濕度具有顯著季節(jié)差異，棚內(nèi)環(huán)境利于作物生長同時也易引起病害，須依據(jù)作物生長發(fā)育過程對環(huán)境需求合理靈活調(diào)控，既要符合作物生長發(fā)育需求，同時還要避免病害產(chǎn)生。

沒有好的植株生長環(huán)境，栽培前不了解蔬菜生長都需要哪些必要生長條件，陽光、土壤、水源及溫度等必要條件是否適合植物生長發(fā)育，否則很難生產(chǎn)出高質(zhì)量蔬菜產(chǎn)品。

2.1 棚內(nèi)溫度管理

棚內(nèi)氣溫隨外界氣溫變化，一般是棚外氣溫愈高，棚內(nèi)增溫值愈大；棚外氣溫低，棚內(nèi)增值??；棚內(nèi)最高氣溫和最低氣溫出現(xiàn)時間比露地晚2小時左右。晴天日溫差較大，陰雨天日溫差??；氣溫愈高，日溫差愈大；氣溫愈低，日溫差愈小。據(jù)測定，棚內(nèi)氣溫：3月份平均氣溫，白天為20～28℃，夜間11～15℃，日溫差為9～13℃；4月份平均氣溫，白天為24～35℃，夜間13～18℃，日溫差為11～17℃；5月份棚內(nèi)最高氣溫可達40～50℃。塑料大棚早熟栽培的黃瓜、番茄、菜豆和速生葉菜等生長適溫，以白天18～26℃，夜間13～18℃為宜；辣椒、茄子等以白天24～30℃，夜間18～20℃為宜。根據(jù)大棚溫度變化規(guī)律和早熟栽培蔬菜品種適宜生長溫度要求，加強棚內(nèi)溫度調(diào)節(jié)管理工作。秧苗定植后緩苗之前一般不通風(fēng)，以提高棚內(nèi)地溫和氣溫。早春因光照弱，棚內(nèi)增溫效果較差，可采用大棚內(nèi)再覆蓋地膜加小拱棚措施，來提高增溫保溫效果，促進秧苗迅速返青成活和生長。隨季節(jié)推移，氣溫逐漸升高，棚內(nèi)溫度逐漸升高，當白天上午或中午氣溫達32℃以上時，敞開棚門或四周通風(fēng)，棚內(nèi)溫度降到26℃左右時閉通風(fēng)口。

4～5月應(yīng)注意溫度管理，當氣溫達35℃以上時，加大通風(fēng)量，延長通風(fēng)時間，或結(jié)合施肥澆水降低棚內(nèi)溫度，防止徒長和灼傷秧苗。6～8月氣溫高，持續(xù)時間長，應(yīng)揭去大棚膜，或覆蓋遮陽網(wǎng)膜遮蔭降溫，以利于果菜繼續(xù)開花結(jié)果，增加產(chǎn)量。

2.2 棚內(nèi)濕度管理

塑料薄膜不透氣，棚內(nèi)栽培由于土壤水分蒸發(fā)和作物蒸騰作用，棚內(nèi)空氣濕度增長，若不通風(fēng)，棚內(nèi)空氣相對濕度可達90%以上。其變化規(guī)律是：棚溫升高，相對濕度降低；棚溫降低，相對濕度升高；晴天、有風(fēng)天相對濕度低，陰天、雨（霧）天相對濕度增高。棚內(nèi)絕對濕度（水汽量）隨棚溫升高而迅速上升，甚至成倍增加。一般春季8～9點鐘后，由于土壤水分大量蒸發(fā)和作物蒸騰作用增大，棚內(nèi)水汽量迅速增加，至中午時水汽量為早晨的2～3倍；下午5～6點鐘時，由于通風(fēng)和氣溫下降，棚內(nèi)水汽量減少；夜間隨著溫度下降，棚內(nèi)水汽量減少，棚膜上凝結(jié)大量水珠（水滴）。

一般大棚早熟栽培蔬菜，適宜相對濕度白天為50%～60%，夜間80%～90%。如棚內(nèi)相對濕度過高，植株葉片蒸騰作用會受到抑制，土壤濕度和棚內(nèi)空氣濕度增高，棚膜上凝結(jié)大量水珠，影響作物光合作用，不利于植株生長發(fā)育，又使病菌繁殖，病害流行，危害嚴重。調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫、濕度，特別是夜間溫、濕度，是防治病害、促進作物生長發(fā)育的重要措施，應(yīng)給予重視和加強。

大棚蔬菜秧苗定植后至開花前，一般不施肥水，應(yīng)進行蹲苗。棚內(nèi)管理要提高溫度，降低濕度，促進根系生長；陰天、晴天中午適當通風(fēng)排濕，降低棚內(nèi)空氣濕度；經(jīng)常刮去棚膜內(nèi)側(cè)水珠或在棚內(nèi)放置一些生石灰等吸潮物質(zhì)，既減少病害，又有利果菜生長發(fā)育、開花結(jié)果，速生葉菜棚內(nèi)濕度可稍高一些。

2.3 棚內(nèi)光照管理

塑料薄膜透光性良好，一般透光率達70%～80%，紫外光和紅外光的透過率高于玻璃，棚內(nèi)光照強度比棚外弱。據(jù)測定，春季大棚內(nèi)光照強度為露地的50%～80%，冬季最弱，棚內(nèi)約為2000勒克斯。冬季中午短時間可達3萬勒，陰雨天僅1000勒。在春季大棚早熟栽培上，如何爭取更多光照尤為重要。

光照是作物光合作用的基礎(chǔ)條件，光照充足，早熟豐產(chǎn)就有保證。大棚內(nèi)應(yīng)作畦栽培，東西向栽培為宜。春季隨氣溫回升，植株開展度逐漸增大，應(yīng)適當稀植，葉片盡量減少重疊，擴大受光面積。早春光照不足，要提高棚溫增強光合作用。

在不影響作物生長發(fā)育溫度條件下，適當早揭膜，遲蓋膜，充分利用中午前后多接受光照，延長受光時間，增加光照強度；注意保持棚膜清潔，減少灰塵污染，增加透光度。

棚室內(nèi)光照嚴重不足，也可采用人工補光等措施，爭取早春及春季增大受光面積，延長受光時間，增加光合強度，促進作物健壯生長，早開花早結(jié)果，提早上市。6～8月光照逐漸增強，對果菜類應(yīng)揭膜、遮光，降低溫度和光照強度，提高單產(chǎn)。

2.4 棚內(nèi)水肥管理

塑料棚早熟栽培，因作物不同、生育期不同，對營養(yǎng)物質(zhì)需要量、需施用肥料種類和濃度也不相同。

果菜類定植后要控制肥水施用，進行蹲苗，促進迅速返青成活；開花前要控制施用氮肥，防止徒長，勤施清淡人畜糞水；坐果后可以重施追肥，促進多開花、多結(jié)果和果實膨大成熟，可以提早上市，提高產(chǎn)量。

速生型葉菜，返青成活后，應(yīng)勤施肥水，促進葉菜生長發(fā)育，盡早上市。肥水施用時要注意與保溫、通風(fēng)和排濕相結(jié)合，依據(jù)棚內(nèi)氣溫、濕度、光照強度和作物生長發(fā)育狀況，靈活掌握施用量與使用時間。

2.5 棚內(nèi)栽培病蟲害管理

塑料大棚栽培，因棚內(nèi)溫度較高，濕度大，很容易導(dǎo)致病害發(fā)生，常見苗期猝倒病、立枯病、霜霉病等。生產(chǎn)管理上要進行苗床土消毒，調(diào)節(jié)好棚內(nèi)溫度和濕度，避免低溫高濕條件出現(xiàn)，防止播種過密，幼苗徒長。出現(xiàn)病害要盡快使用適當藥劑予以防治。

3 反季節(jié)蔬菜露地栽培技術(shù)

反季節(jié)蔬菜露地栽培技術(shù)是反季栽培中較大分支。但反季節(jié)蔬菜露地栽培技術(shù)在發(fā)展過程中比大棚栽培技術(shù)面臨問題更加復(fù)雜。要做好多方面管理，也需要更加注重相同季節(jié)生長習(xí)性與生長規(guī)律。反季節(jié)蔬菜露地栽培從種植到果實收獲要經(jīng)歷不同生長時期，分為前期生長和后期成長等技術(shù)。

3.1 選地施肥

盡量選擇較為肥沃且相對較為松軟的土壤進行種植，這樣有利于植株生根發(fā)芽。上一批蔬菜采收后要及時有效地對土壤進行翻耕施肥，使土壤更加肥沃，施肥過程中一定要注意根據(jù)土地基礎(chǔ)性狀合理施肥，應(yīng)用復(fù)合肥，避免使用單一化肥。

3.2 選種栽培

蔬菜栽培時要選擇優(yōu)良品種。良好的蔬菜苗種增加產(chǎn)量，還能增強抗病力，增加蔬菜種植收入。

選擇栽培時注意“反季節(jié)”、“露地栽培”特點，選苗要適應(yīng)季節(jié)強特點茁壯生長。

3.3 種植管理

無論是應(yīng)季蔬菜還是反季節(jié)蔬菜種植，無論露地栽培還是大棚種植，蔬菜良好生長都離不開生長期管理，包括田間除草、澆水追肥防蟲害等必要環(huán)節(jié)。

蔬菜田間除草，應(yīng)盡量使用物理法，較大范圍種植化學(xué)除草必不可少。選擇化學(xué)除草劑時要選擇殘留較少的除草劑。噴灑過程中要有針對性，防止對蔬菜造成危害，要科學(xué)追肥。針對不同特性蔬菜進行追肥，露地栽培反季節(jié)蔬菜與大棚種植蔬菜比更易得蟲害。蔬菜種植戶除蟲時，滅蟲農(nóng)藥選擇也要謹慎，選擇殘留小，針對性強的農(nóng)藥進行噴灑，才能有效滅蟲。

城市化進程不斷加快和耕地面積不斷減少，較好的蔬菜種植地也變得更加少。面對現(xiàn)實問題，只有不斷加強對反季節(jié)蔬菜露地栽培技術(shù)探討，更好促進現(xiàn)代蔬菜種植業(yè)發(fā)展，產(chǎn)出更加綠色，更加環(huán)保蔬菜，進一步滿足日益增長的對生活質(zhì)量提高要求。