張彥明

（吉林省公主嶺市桑樹臺鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心（農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)科））

茄子是百姓餐桌上食用美味且營養(yǎng)價值豐富的蔬菜。目前生活水平的提高使得對茄子產(chǎn)品餐飲需求，除了燉炒還能燒烤等，餐飲用途廣泛增加，茄子生產(chǎn)種植也備受關(guān)注，必須讓菜農(nóng)科學合理栽培提高種植效率，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效栽培效益提升。

茄子生長喜肥和長日照較強光照；雖喜水但又怕澇；低溫和高溫時敏感；茄子枝葉繁茂需水多，適宜在富含土壤有機質(zhì)及保水保肥力強的壤土或砂壤土地塊種植。

1 選擇種植優(yōu)良適宜品種

種植露地茄子應(yīng)選抗病力、抗逆性強，生長旺盛的優(yōu)良品種。優(yōu)選吉茄五號、吉茄四號、黑龍王長茄、大龍長茄等品種種植。

吉茄五號茄子：屬長勢旺的中早熟品種，果實黑紫光亮，果肉細嫩，品質(zhì)好；耐低溫弱光，著果率高，較抗病。

吉茄6號茄子：屬于雜交一代，早熟品種，植株長勢壯，果實黑紫有光澤，坐果率高；較強耐受低溫弱光，抗黃萎病。

黑龍王長茄：極早熟的高秧長茄，抗病力特強，低溫多濕條件對各種病害有較強抗性；果紫黑有光澤，皮薄籽少；果肉口感好，不易老化，商品性極佳；產(chǎn)量高。

大龍長茄：莖稍細，分枝旺盛的早生品種，植株豐產(chǎn)性強，能高抗黃萎病；果實細長紫黑光澤好；果肉、品質(zhì)上佳；能耐熱，畸形果率低，早期產(chǎn)量高。

2 培育適齡壯苗

2.1 苗床準備

育苗地要選擇背風向陽平坦地，土層肥沃深厚利于栽培灌溉，而且通透性好，未種過茄果類蔬菜，有機質(zhì)含量高的肥沃前茬地或庭院空閑園田地育苗最為適合。

2.2 營養(yǎng)土配制

茄子育苗時播種密度大，單位面積內(nèi)吸收營養(yǎng)物較多，茄子根系密集，對氧的要求較嚴，因此播種床營養(yǎng)土要求透氣性量好，含有所需各種營養(yǎng)成份。一般取無病蟲源肥沃田土6份，腐熟農(nóng)家肥4份，每立方營養(yǎng)土再加入磷酸二銨2千克，充分粉粹過篩并均勻攪拌堆悶制成苗床土。

2.3 營養(yǎng)土裝缽

配制好的營養(yǎng)土要按照上松下實裝缽，土面距營養(yǎng)缽的上口2厘米，一般裝至八成滿即可；填裝好的營養(yǎng)土缽體要靠緊整齊擺放在苗床內(nèi)待播。

2.4 種子處理

曬種：播前選晴天進行曬種2天，可提高發(fā)芽勢和發(fā)芽率。

浸種消毒：茄子種子要采用溫湯進行浸種，也可使用藥劑處理消毒。將茄子種子放入55℃熱水中不斷進行攪拌浸種消毒和軟化種皮，直至降到室溫，或使用高錳酸鉀1000倍液處理種子20分鐘；再使用清水浸種5～6小時，不斷反復(fù)搓洗去除種皮粘液，加快種子吸水和呼吸，促其盡快發(fā)芽。

催芽：浸完茄種后撈出種子攤晾15分鐘，散去種子表水，使用潔凈濕布將種子包好，置于27～30℃下催芽；催芽期每天需用30℃的溫水淘洗種子2次，稍晾后再繼續(xù)催芽，當70%左右種子露白即可播種。催芽不宜過長，以免播時斷芽或因失水而干芽。

2.5 播種

采用小拱棚培育茄苗，育苗地棚內(nèi)的最低溫度應(yīng)該穩(wěn)定通過15℃時才可以進行播種。

播種：每缽播入1粒露白出芽種子，營養(yǎng)缽中央人工點播輕壓，使種子入土；再使用拌好藥劑的營養(yǎng)土做“蓋種土”，覆土厚約1～1.5厘米，預(yù)防發(fā)生猝倒??；播后使用2米長的柳條枝桿，每間隔80厘米搭好小拱架，采取小水淺灌方式，自下而上慢慢浸潤營養(yǎng)缽?fù)?/4位置；待苗床水自然滲下后，扣好拱棚薄膜增溫保濕，促進生長而且可預(yù)防“戴帽”出土。

2.6 育苗期管理

溫度控制：播種后一周時間內(nèi)應(yīng)密閉保溫提高苗床溫度，白天25～28℃，夜間溫度維持16～20℃，促進盡快出苗；出苗后要注意預(yù)防幼苗出現(xiàn)徒長和發(fā)生猝倒病，可以通過小通風，逐漸降低棚室環(huán)境溫濕度。注意加強煉苗，白天保持20～25℃，夜溫維持15～18℃即可；隨棚室氣溫升高，要予以增加通風口，適當延長通風時間，加大通風量，白天15～20℃，夜間15℃左右；茄苗齊苗后應(yīng)適當降低棚室溫度，一般可以保持白天20℃～25℃，夜間溫度維持15℃，不要過高，并適當向苗床撒一層干營養(yǎng)土，防止起茄苗帶帽出土。在茄苗兩片子葉完全展開后要再撒一次干營養(yǎng)土，每次厚度0.3～0.5厘米。當幼苗長至二葉一心時分苗，按行距10～15厘米開一條小溝，溝內(nèi)澆入小水，按10厘米株距擺開幼苗，封嚴苗根覆蓋好營養(yǎng)土。茄苗分苗后應(yīng)注意加強保溫，一般白天需要保溫28～30℃，夜間溫度維持16～20℃，促進緩苗生長。茄子幼苗心葉進入生長時，白天控制溫度為20～25℃，夜間溫度保持13～15℃，不能溫度過高防止幼苗徒長。定植前需要進行煉苗，一般白天溫度保持20℃，夜間溫度12℃。定植前半月可以適當全揭膜，晝夜進行通風，使茄苗逐步適應(yīng)外部環(huán)境條件。

濕度控制：茄子出苗階段易帶帽出土，可使用噴霧器傍晚時間噴濕種殼，以利籽苗夜間脫帽。也可在種子將拱土時，均勻撒一層潮潤細土，防止帶帽出土和出苗拱土時引起茄根漏風；一旦茄苗早晚無露珠，并且地表發(fā)白出裂縫，就要及時補水防旱。

2.7 壯苗指標

茄苗齡達到50～55天，具有真葉7～8片，苗高20厘米，節(jié)間2厘米，莖粗0.3厘米，門茄現(xiàn)蕾，葉色濃綠，無病蟲即為壯苗標準。

3 田間管理

北方地區(qū)茄子露地栽培多采用育苗移栽方法，早春保護地育苗，于晚霜后定植露地，可以終收到秋季下霜。

田間管理主要是管控水量和施肥。不同天氣適量補水施肥促進茄子生長，增加產(chǎn)量。茄子植株初期需肥量以氮為主，鉀肥需求少，磷肥最少。隨茄子植株生長肥料需求不斷增加，應(yīng)及時調(diào)控。

3.1 定植田整地施肥

整地前需要每畝施入全腐熟的農(nóng)家肥3500千克，氮磷鉀復(fù)合肥50千克作為基肥。施入基肥后要及時耕耙，翻耕犁深30厘米，耙深15厘米，耙深耙透，整地質(zhì)量確保達標；按照壟底寬80厘米，壟高20厘米打壟。

定植還需使用500倍液的50%多菌靈噴施茄苗消毒滅菌。

當日均最低氣溫穩(wěn)定通過15℃時，按選定的種植模式適時定植。一般膜上按照行距50厘米、穴距45厘米、穴深12厘米開定植穴，從育苗營養(yǎng)缽中取苗放入穴中，邊放苗邊予澆水，水自然滲下覆土封好定植穴洞；每壟需定植兩行，每穴內(nèi)定植單株茄苗。

3.2 查苗補苗

定植后要適時觀察秧苗植株是否發(fā)生萎蔫死苗；如有可及時更換定植茄苗。

3.3 水分管理

茄子苗期需水小，定植期間要合理澆水，緩苗時可不澆水。茄果實開始膨大時需及時補水。茄子補水高峰期與茄子收獲前后，為保證茄子二次果實生長，補水是控制關(guān)鍵因素，充足水量可確保茄子果實與植株繼續(xù)生長，開花結(jié)果。此期控制不好影響果實品質(zhì)。由于露地栽培，水分管理很主要，茄子若遇雨大天氣易落花發(fā)病。種植戶要注意栽培地排水，及時處理防積水澇地。遇到熱天突下暴雨，需要及時給栽植田補澆一次清水，緩解高溫侵襲避免熱雨后茄子根部腐爛，同時避免茄根缺氧，植株發(fā)生萎蔫。

3.4 中耕壯苗

緩苗期及時中耕劃鋤2～3次，促進幼苗根系呼吸，健壯生長。

3.5 整枝打葉

茄子生長前期控制營養(yǎng)生長，促進植株提早開花結(jié)果，增加前期產(chǎn)量效益。茄子幼苗株高達50厘米時，需要陸續(xù)剪除植株底層部分葉片，以改善田間通風透光效果；門茄形成后，剪掉其兩個向外側(cè)枝，只留向上兩主桿；第7果形成后摘心，以促果早熟。

3.6 生長期肥水管理

生長期間需充足供給肥水，保證植株健壯生長獲取高產(chǎn)。茄子不同生長期所需養(yǎng)分不同。苗期需肥少，“門茄”膨大露花時營養(yǎng)生長與生殖生長并進，盛果期是需肥高峰。種植茄子除施用大量有機肥和氮肥外，盛果期還應(yīng)補充大量氮肥和鉀肥滿足茄子結(jié)果所需，以利提高產(chǎn)量品質(zhì)。整枝及時摘除下面的衰老葉、病葉和過多枝葉，以利植株通風透光。

茄子根系較深，應(yīng)深施肥有利根系深度生長，提高抗旱能力，吸收深層次養(yǎng)分和水分。結(jié)果前期水肥管理控水蹲苗為主，門茄膨大果皮有光澤結(jié)束蹲苗，適當灌溉施肥；茄子開花坐果期營養(yǎng)需求增大，由營養(yǎng)生長向生殖生長轉(zhuǎn)變，此期應(yīng)控制營養(yǎng)生長，控制氮肥施用，促進開花結(jié)果；果實膨大到門茄采收時，結(jié)合田間墑情，灌溉1～2次，每畝追施磷酸二銨10～15千克，灌后及時中耕。

3.7 病蟲害防治

蟲害防治：茄子生育期間主要蟲害有紅蜘蛛、蚜蟲。

預(yù)防紅蜘蛛發(fā)生應(yīng)注意保持種植地土壤濕潤，避免過度干旱；及時清除枯枝落葉和雜草，減少蟲源。藥劑防治以控制點片為重點，選擇73%炔螨特或73%克螨特乳油2000～3000倍液噴霧防控，噴藥時注意噴頭朝上，藥液噴葉背面，全株上下均勻著藥。

防止茄子發(fā)生蚜蟲，要及時處理田間殘株敗葉，鏟除雜草。藥劑防治可使用50%抗蚜威2000倍液或使用敵殺死1500倍液等，每隔7天噴1次，連噴2次即可達防效。

病害防治：茄子生育期間主要病害有枯萎病、黃萎病。

茄子黃萎病以土壤傳播為主，坐果期有明顯癥狀，從下到上向全株發(fā)展；發(fā)病初可選擇使用50%甲基托布津可濕性粉劑500倍液進行灌根處理，每株保持0.25千克藥液使用量，每間隔7～10一次，連續(xù)灌根2～3次即可。

茄子枯萎病發(fā)病初可選擇使用50%多菌靈可濕性粉劑或36%甲基硫菌靈懸浮劑500倍液噴霧防治；也可用10%雙效靈水劑或12.5%增效多菌靈可溶劑200倍液灌根，每株灌對好的藥液100毫升，每隔7～10天灌1次，連續(xù)灌3～4次。

3.8 適時收獲

茄子以嫩果供食，適時采收關(guān)系品質(zhì)和產(chǎn)量，尤其是門茄，要早收為宜，過晚會影響“對茄”生長發(fā)育。

判斷茄子采收標準，看茄子萼片與果實相接地方有一條白色環(huán)狀帶，環(huán)狀帶趨于不明顯或正在消失，應(yīng)及時采收，以免長老失去商品性。