劉慧明

（山東省泰安市農(nóng)業(yè)科學(xué)院）

番茄營(yíng)養(yǎng)豐富，口味好，是設(shè)施溫室進(jìn)行生產(chǎn)的主要蔬菜之一，但在冬春茬番茄栽培中，由于育苗時(shí)間過(guò)早或過(guò)晚，常常受早春茬或秋冬茬番茄的沖擊而影響價(jià)格，加之管理上技術(shù)欠佳，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)收入不高；由于地域特點(diǎn)、設(shè)施類型、種植習(xí)慣、銷售方向等多因素影響番茄品種選擇。經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)探討，歸結(jié)設(shè)施日光溫室生產(chǎn)冬春茬番茄技術(shù)管理措施，供種植者生產(chǎn)參考。

1 品種選擇

冬春茬番茄可選擇分枝性弱、節(jié)間短、坐果率高、耐弱光、抗寒性強(qiáng)、早熟豐產(chǎn)、適宜密植、晚期產(chǎn)量高、商品性狀好的優(yōu)良品種。山東省番茄栽培以粉果大番茄為主，主要品種有金棚系列、浙粉系列、瑞星系列、普羅旺斯、農(nóng)博士、德奧特302、凱特、粉冠、粉特優(yōu)、金冠、美國(guó)粉王等；若實(shí)施嫁接，砧木常選用抗青枯病、枯萎病、根瘤線蟲(chóng)病的品種。目前番茄嫁接多用茄子砧木托魯巴姆，該砧木抗性好，但生長(zhǎng)速度慢，前期產(chǎn)量低。北方保護(hù)地番茄砧木有親和、哥倆好、砧木1號(hào)、果砧1號(hào)、番砧系列、久綠781等，但生產(chǎn)中缺少?gòu)V譜適應(yīng)性的優(yōu)良砧木。另外，番茄嫁接技術(shù)衍生于茄子嫁接，傳統(tǒng)的劈接方法工作效率較低，相對(duì)增加嫁接苗成本。因此，優(yōu)良專用番茄砧木的缺乏及高價(jià)格的嫁接苗是推廣應(yīng)用嫁接苗的限制因素。

2 苗床建造

按南北向整畦，畦底要高于地面10厘米以上，每畝溫室需建長(zhǎng)8～10米、寬1～1.2米地播種畦。苗床底部鋪設(shè)一層完好無(wú)損的舊薄膜，薄膜上在鋪設(shè)一層5厘米的細(xì)沙土或煤渣，整平，上面再鋪一層2厘米厚的麥糠或稻糠，刮平后鋪營(yíng)養(yǎng)土，再整細(xì)刮平，以備播種。育苗量大時(shí)，可多做幾個(gè)育苗床。

3 育苗管理

3.1 種子消毒

為殺滅種子表面附著的病原菌，播前常將種子放在30℃清水中浸泡15～30分鐘，然后放到55～60℃熱水中不停地?cái)嚢?5分鐘；或?qū)⑶逅莸姆N子放在10%磷酸三鈉液中浸泡10分鐘，取出種子，用清水淘洗干凈，用濕布包好，放在25～30℃的環(huán)境中催芽。催芽時(shí)需要每天上下翻動(dòng)種子，并用清水淘洗，促進(jìn)催芽整齊，待75%種子露白萌動(dòng)時(shí)即可播種。

3.2 培養(yǎng)土配制

番茄育苗用營(yíng)養(yǎng)土是由田土、有機(jī)肥、無(wú)機(jī)肥和農(nóng)藥以一定比例配制而成的。選擇近兩年未種過(guò)茄科蔬菜的園土，最好選擇蔥蒜茬園土；有機(jī)肥應(yīng)選用質(zhì)地疏松、透氣性好的牛糞、雞糞等。按田土與有機(jī)肥4∶1或5∶1的比例將二者充分混勻。為確保育苗土中有效營(yíng)養(yǎng)成分濃度，每立方米育苗土中加入1.5千克復(fù)合肥或1千克磷酸二氫鉀與800克尿素；每立方米育苗土中還需加入150～200克多菌靈（或甲基托布津）等殺菌劑和150～200克辛硫磷（或敵百蟲(chóng)）等殺蟲(chóng)劑，以對(duì)育苗土滅菌消毒，預(yù)防苗期病蟲(chóng)害。

育苗土拌勻后不要急于育苗，先培成土堆，覆蓋塑料薄膜7天，以使農(nóng)藥在土堆內(nèi)充分揮發(fā)和擴(kuò)散，殺滅土堆內(nèi)病菌和害蟲(chóng)，大大降低苗期病蟲(chóng)害發(fā)生。

3.3 播種方法

播前5天澆透培養(yǎng)土，待床土穩(wěn)定15℃左右進(jìn)行播種，一般播種量為25克。播后隨即蓋膜保溫保濕，保持床溫18℃條件下即可出苗。當(dāng)70%以上苗子出土后，揭去塑料膜，白天氣溫保持25℃左右，夜間控溫15℃左右，床土溫度15～20℃。

3.4 分苗

當(dāng)?shù)诙嫒~出現(xiàn)時(shí)即可分苗。分苗選晴天上午，分苗床建造方法同育苗床，育苗營(yíng)養(yǎng)土方配制：使用充分腐熟的有機(jī)肥3份，與7份前茬非茄科蔬菜種植園土，混拌均勻后在每立方米分苗土中再均勻添加500克硫酸鉀復(fù)合肥，并用3000倍96%天達(dá)惡霉靈溶液加3000倍天達(dá)高效氯氟氰菊酯藥液，細(xì)致噴灑均勻，以殺滅土壤病菌。分苗時(shí)干土起苗，隨分苗分級(jí)栽植。株行距8～10厘米，栽后澆透水，水滲后再次覆蓋干營(yíng)養(yǎng)土0.5厘米。分苗過(guò)程中要選壯苗，淘汰弱苗、病苗、畸形苗。分苗直接裝于直徑8厘米營(yíng)養(yǎng)缽中。分苗后白天保持在25～28℃，夜間不低于15℃。當(dāng)生長(zhǎng)點(diǎn)附近有新葉長(zhǎng)出，說(shuō)明已經(jīng)緩苗，要適當(dāng)降低床溫，白天20～25℃，夜間12～13℃，地溫20℃左右。通過(guò)調(diào)節(jié)溫、光、水肥和通風(fēng)換氣，控制幼苗生長(zhǎng)速度，培育壯苗。

控制幼苗徒長(zhǎng)，定植前5～7天挪動(dòng)一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)缽位置，同時(shí)還要進(jìn)行低溫?zé)捗?，白?6～18℃，夜間10℃以上。冬春茬番茄苗齡在60～70天。壯苗標(biāo)準(zhǔn)為株高20～25厘米，6～7片肥厚的葉片，葉片有光澤，莖粗壯，節(jié)間短，稍發(fā)紫，多茸毛，根色白，根系粗大。達(dá)到壯苗標(biāo)準(zhǔn)時(shí)即可定植。

3.5 嫁接苗管理

番茄進(jìn)行嫁接，可有效防止番茄青枯等病蟲(chóng)害的發(fā)生。嫁接砧木應(yīng)比接穗苗提前10天播種，達(dá)到嫁接最佳適宜期。播前種子需要陽(yáng)光暴曬2天。

番茄嫁接苗到嫁接苗成活，一般需要10天左右。此階段管理至關(guān)重要，必須嚴(yán)格按照技術(shù)要求進(jìn)行，保證嫁接苗的成活率。

溫度管理：嫁接后頭3天白天溫度保持25～27℃，夜間17～20℃，地溫維持20℃左右；3天后逐漸降低溫度，白天23～26℃，夜間15～18℃；10天后可以撤掉小拱棚轉(zhuǎn)入正常管理。

濕度管理：嫁接后頭3天的小拱棚不進(jìn)行通風(fēng)，相對(duì)濕度保持95%以上，小拱棚膜上布滿霧滴；嫁接3天后，降低濕度，拱棚內(nèi)濕度維持75%～80%。

每天進(jìn)行放風(fēng)排濕，防止苗床內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間濕度過(guò)高造成爛苗；不讓水滴抖落苗上，小拱棚做成拱圓形。苗床通風(fēng)量先小后大，通風(fēng)量以嫁接苗不萎蔫為宜，嫁接苗萎蔫要及時(shí)關(guān)閉棚膜。

光照管理：嫁接頭3天白天遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋小拱棚，避免陽(yáng)光直射棚內(nèi)。嫁接后5天，見(jiàn)光和遮陽(yáng)交替進(jìn)行，中午光照強(qiáng)遮陽(yáng)，逐漸加長(zhǎng)見(jiàn)光時(shí)間，見(jiàn)光后葉片萎蔫應(yīng)及時(shí)遮陽(yáng)；隨嫁接苗成活，中午間斷見(jiàn)光，植株見(jiàn)光后不再萎蔫時(shí)即去掉遮陽(yáng)網(wǎng)。

嫁接苗后期管理：10天后嫁接苗開(kāi)始生長(zhǎng)，去掉小拱棚轉(zhuǎn)入正常管理階段，及時(shí)抹除砧木上萌發(fā)枝葉。溫度不能忽高忽低，預(yù)防苗期病害發(fā)生。溫度管理，白天控制25～27℃，夜間15℃左右。

水分管理，穴盤(pán)或營(yíng)養(yǎng)缽表土保持見(jiàn)干見(jiàn)濕為宜。棚地表土干，中午秧苗輕度萎蔫，選擇晴天上午適量澆水，水量不宜過(guò)大。

定植前7天，加強(qiáng)通風(fēng)，降低溫度煉苗，使幼苗敦實(shí)健壯，適應(yīng)定植后田間環(huán)境，嫁接苗具有6～7片真葉時(shí)即可進(jìn)行定植。

4 整地施肥

每畝施入腐熟人畜糞5000～6000千克，餅肥75千克，三元復(fù)合肥50千克，采用全耕作層施用的方法，即肥料與畦土充分混合。土壤翻耕施肥后，立即整地做畦，每1.2～1.3米寬整一個(gè)“M”形小高畦，畦高15～20厘米，畦寬80厘米，畦中央有深10厘米、寬20厘米的灌水溝，兩“M”形高畦之間有上寬45厘米、底寬30厘米、深20～25厘米的操作行（溝）。

5 田間管理

苗齡達(dá)60～70天，幼苗長(zhǎng)到壯苗標(biāo)準(zhǔn)時(shí)定植。寬窄行起壟地膜覆蓋栽培，整壟按株距28厘米進(jìn)行栽植，每畝保苗3500株。

冬春茬番茄定植時(shí)棚室地溫較低，宜采用暗水穩(wěn)苗定植方法，栽深以苗坨略低于畦面為宜，如胚軸徒長(zhǎng)苗可略深栽植。

5.1 溫度管理

定植后盡量提高室溫，氣溫白天保持28～30℃，夜溫最低維持10℃以上，如果棚室溫度不超過(guò)30℃時(shí)不要進(jìn)行放風(fēng)。

緩苗后白天溫度維持20～25℃，夜間溫度最低應(yīng)在10℃以上。

5.2 光照

番茄喜光，要求較高光照強(qiáng)度，尤其上午光照要盡量保證。

冬春茬番茄生長(zhǎng)期光照時(shí)間短，而且強(qiáng)度弱，棚室要增加光照強(qiáng)度。棚室栽培番茄要使用透光性能好的新聚氯乙烯無(wú)滴膜，及時(shí)除去膜上灰塵雜物。及時(shí)揭蓋草簾延長(zhǎng)光照，陰雨雪天也要盡可能多見(jiàn)光。及時(shí)整枝打權(quán)調(diào)整植株行間照度。

5.3 水肥管理

定植到開(kāi)花坐果前壯秧蹲苗。植株緩苗后及時(shí)澆1次緩苗水，澆水量不宜過(guò)大。第一穗番茄果實(shí)核桃大時(shí)及時(shí)結(jié)束蹲苗。蹲苗不要過(guò)度，遇干旱要及時(shí)補(bǔ)水。蹲苗可保證番茄植株節(jié)間短莖粗，葉片茂盛，花朵增大，顏色深黃。結(jié)果期及時(shí)供給肥水，土壤濕度保持為80%，掌握澆水宜澆果而不宜澆花。

第一穗果膨大澆水并追催果肥，每棚需施入番茄專用肥10千克。第二穗果膨大時(shí)追第二次肥，每棚施用番茄專用肥10千克或聚合鉀25千克。第三穗果膨大時(shí)施肥用量與前相同。

番茄盛果期結(jié)合噴藥噴施葉面肥，應(yīng)用0.3%～0.5%尿素和0.5%～1%的磷酸二氫鉀混合噴施2～3次，可以促進(jìn)植株健壯，延遲衰老，可以較好地提高果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量。

5.4 植株調(diào)整

采用單干整枝法，只保留番茄主枝，葉柄長(zhǎng)出側(cè)枝全部予以摘除。保留4穗番茄果實(shí)，其上部保留2片葉并予以摘心處理。

5.5 疏果

在番茄果實(shí)如拇指甲大小時(shí)進(jìn)行疏果。大果型品種每穗留果3～4個(gè)，中果型品種每穗留果4～5個(gè)，小果型品種每穗留果8個(gè)以上。疏去多余的、小的、畸形的花與果，尤其將第一朵開(kāi)放最早的“霸王花”、萼片數(shù)在9枚以上的畸形花多除去，以提高精品果率，冬春茬番茄一般每株留4～6穗果。

6 適時(shí)采收

番茄果實(shí)成熟分為青熟期、轉(zhuǎn)色期、堅(jiān)熟期和完熟期（亦稱軟熟期）4個(gè)時(shí)期。

番茄采收，一般就近運(yùn)銷以轉(zhuǎn)色期為宜。若處于完熟期的果實(shí)，只能就地銷售，不能運(yùn)輸。若要長(zhǎng)途運(yùn)銷以青熟期采收為宜。