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        最美的人間煙火味

        2022-06-18 06:09:44蘇靜
        當(dāng)代礦工 2022年4期
        關(guān)鍵詞:炸丸子土法放鞭炮

        □蘇靜

        過了臘八就是年,年的腳步近了,對(duì)于人到中年的我來說再也沒有小時(shí)候渴望過年的期盼了,到不是什么審美疲勞,而是多了“逝者如斯夫”的感慨,我常常想起小時(shí)候過年的場(chǎng)景,一眨眼小時(shí)候過年的那些事兒已經(jīng)過去有40多個(gè)年頭了。

        或許是普遍貧窮的原因,小時(shí)候特別盼望過年,因?yàn)檫^年有比平常多得多的好吃的,也可以和小伙伴玩更有趣的游戲,問家長要幾毛錢買幾個(gè)土炮放,別提多樂了,還可以走親戚,那時(shí)候的年過得慢、過得認(rèn)真,過得樸實(shí)、過得紅火、過得熱鬧。過年的每一個(gè)習(xí)俗容不得敷衍,像一道道制作工序,我們稱謂“忙年”。

        寒冬臘月天,兒時(shí)的我放學(xué)后穿著厚厚的棉襖棉褲踏著歡快的節(jié)奏還沒走到院子里,遠(yuǎn)遠(yuǎn)就聞到炸丸子的香味,等走到灶臺(tái)前看到黃的圓形的丸子饞得直流口水,不等大人招呼,也來不及等待晾涼,小手捏起一塊丸子放到嘴里,嚼起來香噴噴的,燙得我直喊“熱熱熱”,一家人看我吃的狼狽樣笑彎了腰。那時(shí)候的丸子大多數(shù)都是用蘿卜餡伴著面揉捏成圓團(tuán)形狀的,為了留夠足夠的分量過年用和招待客人,母親常常招呼一家老小從早上忙到晚,炸好幾盆丸子,母親告訴我們過了臘八就是年,炸丸子取圓圓滿滿過個(gè)年的好彩頭。兒時(shí)的年從吃第一口丸子開始,飄蕩著美美的食材香。家鄉(xiāng)黑土地特有的土壤,每年莊戶人家都能收貨優(yōu)質(zhì)的地瓜,除了用于一冬天土法造粉皮子,我家每年年前都要自己秘制“年果子”,需要忙活很多天,這是用好幾種食材精心制作而成的果子,首先需要提前準(zhǔn)備麥芽,然后支一口大鍋將滿滿一鍋地瓜熬大半天制成汁,等待火候差不多了,將麥芽和地瓜汁攪拌在一起,等待火候控制好,熬成糖稀,再放入提前準(zhǔn)備的大米花子,這時(shí)候是最考驗(yàn)土法制作技術(shù)的,這個(gè)難度最大的技術(shù)通常只有父親能夠完成。只見他用一把長長的大勺子將糖稀和大米花混合物高高舀起,然后用紗布包上快速揉捏,然后鋪開成片狀,快速用刀分割成一塊塊,在太陽光照耀下,“年果子”散發(fā)著耀眼的光。秘制“年果子”雖是父親最辛苦的一天但也是父親最愜意的一天,他除了將這些土法果子留下一小部分,絕大多數(shù)都分給左鄰右舍,因?yàn)樗J(rèn)為貧窮年代這個(gè)“年果子”屬于稀罕品,比起自己吃,大家共同嘗嘗,他感覺最有成就感,分送“年果子”也將迎年的喜悅傳遞給至親、故交。年前炸丸子、做“年果子”、炒花生、和餡、殺豬……年的腳步更近了。

        年前,父親還要帶著大哥一塊去賣粉皮子用換來的錢攢著買過年的鞭炮、香和豬肉。那時(shí)候普遍還沒有用豆油的習(xí)慣,家家戶戶都要提前采購肥豬肉,用來提煉豬油,煎餅上抹上一小塊豬油,吃起來有滋有味。吃過早飯后,我約上同齡人“青眼皮”“張三洲”一塊去寬闊的場(chǎng)地里玩玩“打拉子”的游戲,這是孩子們的“高爾夫”。用找來的樹枝自制成兩個(gè)長木棍和一個(gè)削尖的短木棍,在地上畫一條線,在從線出發(fā)大約20米或30米處挖個(gè)小洞,用長木棍使勁兒擊打短木棍,將短木棍擊滾到小洞里,那時(shí)候皮糟肉厚,有時(shí)候來不及躲閃常?!耙馔狻贝蛟谛』锇榈纳砩匣蝾^上,大家玩得不亦樂乎,忘記了疼痛,直到大人喊“回家吃飯嘍”才戀戀不舍地做“鳥獸散”。

        從除夕中午貼對(duì)聯(lián)開始,一下子提醒人們農(nóng)歷新年來到跟前了,家家戶戶歡歡喜喜貼對(duì)聯(lián),放鞭炮,村子里的鞭炮聲如同交響樂一家接著一家,小小村莊沸騰再沸騰,這是人間最美的煙火。那時(shí)候的對(duì)聯(lián)充滿墨香,沒有千篇一律的印刷面孔,全部是村里幾個(gè)“書法家”寫成的。父親寫得一手好字,每年年前,他都要忙很多天,左鄰右舍來找他寫對(duì)聯(lián),他從不推辭,我高興地圍著他看他寫,幫著倒墨,那時(shí)候鄉(xiāng)親們只一句“讓你受累了”讓他心里甜蜜蜜的,看著很多沾著墨汁香的對(duì)聯(lián)掛在鄉(xiāng)親們的大門上,精神倍兒爽。除夕零點(diǎn)鐘聲敲響的時(shí)候是過年的第一波高潮,無論大人還是小孩誰也不睡覺,包水餃、放鞭炮、上供、拉年呱、守年夜,人們期盼來年吉祥高照,心想事成。第二波過年高潮從大年初一拜年開始,小孩們要給爹娘磕頭,給爺爺奶奶叔叔嬸嬸大爺大娘二大爺二大娘等長輩們磕頭,長輩們抓一把花生給一塊糖算做“獎(jiǎng)賞”。拜完年,大人小孩相約爬當(dāng)?shù)氐募庾由?,在山上放鞭炮、上供,祈禱新年交好運(yùn)、發(fā)大財(cái)、心想事成。大年初二的走親戚是過年的第三波高潮,最瘋狂的高潮是正月十五,家家戶戶鬧元宵,年景好的時(shí)候還可以看到鎮(zhèn)里組織的大型煙火燃放活動(dòng),吸引全鎮(zhèn)的人們結(jié)伴去看。

        也許現(xiàn)在太容易獲得了,現(xiàn)在的孩子們常常吃這不香吃那不香,平時(shí)吃的用的玩的一點(diǎn)不比過年差,導(dǎo)致年味淡了,“忙年”的每一道工序都需要每個(gè)人自己制作,那傳統(tǒng)習(xí)俗多少回在我夢(mèng)里縈繞,我想那是最美的人間煙火味。

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