高維新

維生素C是人體不可缺少的一種營養(yǎng)元素——缺乏會患敗血癥。但不知道從什么時候開始，在很多人眼中，維生素C多了一個預(yù)防感冒的功能，有的人認為補充維生素C可以預(yù)防、治療感冒或流感。如果吃點維生素C片就能防治感冒，那簡直太方便了。這是真的嗎？

不可吃太多

維生素C的主要膳食來源是新鮮的蔬菜和水果。西紅柿、菜花、柿子椒、深色葉菜、苦瓜、柑橘、蘋果、葡萄、獼猴桃、鮮棗等均富含維生素C。

人體攝入的維生素C通常在小腸上方被吸收，未吸收的維生素C會直接傳送到大腸中。無論傳送到大腸中的維生素C的量有多少，都會被腸內(nèi)微生物分解成氣體物質(zhì)，無任何作用，所以多攝取就等于浪費。而且，大量服用維生素C可能會導(dǎo)致腹痛、皮疹，誘發(fā)痛風(fēng)，甚至可引起血栓、泌尿系統(tǒng)結(jié)石、腎臟損傷等問題。

生理功能重要

維生素C具有以下7個生理功能：

1.促進骨膠原的生物合成，利于組織創(chuàng)傷愈合。

2.促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝。

3.改善鐵、鈣和葉酸的利用，改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管疾病。

4.促進牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血，預(yù)防關(guān)節(jié)痛、腰腿痛。

5.增強機體對外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。

6.幫助機體抗氧化。

7.堅固結(jié)締組織，促進膠原蛋白的合成，防止牙齦出血。

維生素C能防治感冒嗎？

上世紀(jì)70年代，諾貝爾獎獲得者、化學(xué)家萊納斯鮑林出版了一本叫《維生素C和一般性感冒》的書。書中介紹維生素C能促進免疫蛋白合成，提高機體功能酶的活性，增加淋巴細胞數(shù)量，提高中性細胞的吞噬活力。就這樣，維生素C能預(yù)防感冒的觀念深入人心。但1975年，相關(guān)科學(xué)家對維生素C在感冒中的可能作用進行了分析，結(jié)果認為維生素C在治療感冒上并無明顯療效。2018年發(fā)表的一篇Meta分析論文（也稱薈萃研究，是一種基于文獻資料，定量化綜合評價多個同類獨立研究結(jié)果的統(tǒng)計學(xué)論文，有較高的科研價值）的研究結(jié)果顯示，維生素C不能預(yù)防感冒。維生素C究竟能否防治感冒及流感，尚有待于多中心、大樣本、長療程的研究來揭秘。

我們需要額外補充維生素C嗎？

很多動物可以在體內(nèi)利用葡萄糖合成維生素C，因此不需要通過食物攝入補充。而人、猴和豚鼠體內(nèi)不能合成維生素C，需由食物供給。與大多數(shù)水溶性維生素不同，維生素C在體內(nèi)有一定量的儲存，故一定時期內(nèi)飲食攝入不足并不會導(dǎo)致缺乏癥狀。飲食中長期缺乏新鮮蔬菜水果，可適當(dāng)用膳食補充劑補充。不過，一般情況下，大多數(shù)人可以從日常膳食中獲得足夠的維生素C，不必額外服用維生素C補充劑。