吳慶華 陸 恒 黃寶優(yōu)

廣佛手特性及栽培技術(shù)

吳慶華 陸 恒 黃寶優(yōu)

（廣西壯族自治區(qū)藥用植物園，廣西 南寧 530023）

廣佛手是藥食兩用植物資源，具有生長快、果形大、品質(zhì)佳、產(chǎn)量高的優(yōu)勢。長期以來，廣佛手多為群眾自發(fā)性種植，技術(shù)含量低，產(chǎn)量波動大。文章對廣佛手種質(zhì)特征、生長習(xí)性、栽培技術(shù)、病蟲害防治和采收加工進(jìn)行了總結(jié)，旨在為其高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)提供參考。

廣佛手；種質(zhì)特征；生長習(xí)性；栽培技術(shù)

引言

佛手是我國大宗常用中藥材，為蕓香科植物佛手（L. var.Swingle）的干燥果實。含有揮發(fā)油、黃酮類、多糖、香豆素類、多酚、維生素等成分[1]。味辛、苦、酸，性溫，有疏肝理氣、和胃止痛、燥濕化痰的功能[2]。是“金佛止痛丸”“烏軍治膽片”“平肝舒絡(luò)丸”等中成藥的主要原料。除作藥用外，還可以提取高級香料，制作蜜餞、飲料，釀造有獨特果味的佛手酒[3,4]。佛手主產(chǎn)于廣西、廣東、浙江、四川、福建等省區(qū)，兩廣地區(qū)所產(chǎn)的佛手被稱為廣佛手，與其他產(chǎn)區(qū)的佛手相比，廣佛手具有生長快、果形大、品質(zhì)佳、產(chǎn)量高的優(yōu)勢[5]。近期佛手庫存空虛，市場供應(yīng)緊張，價格飆升，目前銷售價已突破80元/kg。

佛手供貨減少、價格上揚的原因有很多，除了由于老產(chǎn)區(qū)佛手樹齡偏大、結(jié)果性能下降以及近幾年天氣影響造成植株受損嚴(yán)重等原因之外，其中的重要原因是當(dāng)前種植戶生產(chǎn)技術(shù)欠缺致使產(chǎn)量一直不夠穩(wěn)定。隨著土地、人工、農(nóng)資等成本逐年增加，投入越來越大，而產(chǎn)量又普遍偏低，效益平平，藥農(nóng)的生產(chǎn)積極性不高。有鑒于此，課題組根據(jù)前人研究資料結(jié)合多年的生產(chǎn)實踐，對廣佛手種質(zhì)特征、生長習(xí)性、栽培技術(shù)、病蟲害防治、采收加工等進(jìn)行了總結(jié)，為其高產(chǎn)栽培提供依據(jù)，以期滿足市場需求。

1 種質(zhì)特征

佛手栽培歷史悠久，據(jù)《本草綱目》記載[6]：“枸櫞（佛手）產(chǎn)閩廣間。木似朱欒而葉尖長，枝間有刺。植之近水乃生。”說明很早之前人們就開始種植佛手了。經(jīng)過長期自然和人工選擇，各地所栽培的佛手植株外部形態(tài)發(fā)生了變異并產(chǎn)生分化，形成了各具特色的地方品種。兩廣地區(qū)所產(chǎn)佛手被稱為廣佛手，而浙江、四川、福建所產(chǎn)佛手分別被稱為金佛手、川佛手、閩佛手。各地佛手種質(zhì)特征見表1[5,7]。

表1 各地佛手種質(zhì)特征

2 廣佛手生長習(xí)性

廣佛手從每年的12月至翌年的9月均有開花結(jié)果，但較集中是春花秋果[8]。2月至3月抽發(fā)春梢，隨春梢抽出現(xiàn)蕾，隨春梢轉(zhuǎn)綠開花，4月至5月為盛花期。6月至7月抽發(fā)夏梢，果實進(jìn)入快速生長期。8月至9月果實進(jìn)入生長后期，同時大量抽發(fā)秋梢。10月上旬果實開始陸續(xù)成熟。緯度越高物候期越遲。

廣佛手喜溫暖濕潤的氣候，廣東省德慶縣武壟鎮(zhèn)是傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，年平均氣溫20℃～21.5℃，最冷月的1月平均氣溫為11.2℃～12.5℃，最熱的7月平均氣溫為27.3℃～28.7℃，年降水量1418 mm～1705 mm[9]。廣佛手喜光耐陰。廣西地處中、南亞熱帶季風(fēng)氣候帶，太陽輻射強(qiáng)，熱量豐富，夏長冬短，無霜期長，雨量充沛，日照適中，大部分地區(qū)的氣候條件均適宜廣佛手生長。對土壤要求不嚴(yán)，一般排水順暢的地塊均可種植，但以土層深厚肥沃、疏松濕潤的微酸性壤土或沙壤土為佳。

3 廣佛手栽培技術(shù)

3.1 選地整地

宜選擇冬季無霜凍、土壤疏松肥沃、背風(fēng)向陽、水源方便的平地或緩坡進(jìn)行種植。清除地塊雜草、雜物，翻耕深25 cm～30 cm，起畦寬200 cm、高30 cm～40 cm，畦與畦之間設(shè)排水溝兼作耕作路，寬50 cm～100 cm。在畦面上按株距200 cm挖穴，穴的長、寬、深各約40 cm。每穴施腐熟有機(jī)肥10 kg～20 kg作基肥，覆土回穴時與肥料拌勻。

3.2 苗木繁育

廣佛手種子通常發(fā)育不完全。苗木繁殖可采用扦插、嫁接、分株育苗，生產(chǎn)上以扦插育苗為主。

扦插育苗簡便易行，能保持母本的優(yōu)良性狀，且育成的苗木種后次年便開始掛果，收益時間快。具體做法是[10]：9月下旬至11月中旬，選擇1年生，結(jié)實飽滿的枝條，剪成長15 cm～20 cm為一段，每段帶3～5個芽作插穗。選疏松、肥沃、排水良好的平地整作寬1 m～1.2 m、高20 cm～30 cm的苗床，施足底肥。在床上按行株距25 cm×（10～15）cm用小木棒打引孔，將插穗直插入孔內(nèi)，用土壓實，插穗露出土面約1/3。插完后淋透水。晴天無雨，每天早晚各澆水1次，保持苗床土壤濕潤，以利插條出根長芽。以后要加強(qiáng)苗圃管理，注意中耕除草，苗高10 cm時施稀薄人畜糞水1次，以后每月追施1次，肥料濃度可適當(dāng)提高。約經(jīng)1年培育便可出圃。

3.3 定植

廣佛手一年四季均可定植，但以10月至11月為好，當(dāng)年就能發(fā)根，翌年開春后萌芽生長較快。選擇陰雨天起苗定植，每穴栽種1株，將根部自然分散于穴內(nèi)，覆蓋疏松細(xì)土，踏實，淋足定根水。在穴面上蓋干草或蓋一層松土，保持穴中土壤濕潤，以利于幼苗成活。

3.4 田間管理

3.4.1 中耕除草

廣佛手每年要進(jìn)行4～5次中耕除草，保持樹冠四周無雜草生長，防止雜草與廣佛手植株爭奪水分、養(yǎng)分。第一次在春季未長春稍前，最后一次在冬季進(jìn)行。由于廣佛手屬淺根性植物，中耕松土不宜過深（10 cm～15 cm為宜），注意勿傷其根，創(chuàng)造有利于根部生長的疏松土壤條件，以形成發(fā)達(dá)的根群，增加植株對水分、養(yǎng)分的吸收，為植株長成繁茂的豐產(chǎn)樹冠打下基礎(chǔ)。

3.4.2 合理施肥

廣佛手是多年生喜肥植物，除了在定植時要施足基肥外，每年追肥也十分重要。定植后的頭1～2年，主要是促進(jìn)植株營養(yǎng)生長，為了使幼苗盡快長成樹冠，每年應(yīng)結(jié)合中耕除草追施肥料5～6次，即3月至8月每月施肥1次，每次每株澆施人畜糞水或沼氣液等有機(jī)水肥10 kg～15 kg、撒施尿素20 g～30 g。

成年結(jié)果的大樹，每年應(yīng)追施肥料4次，在開花前、盛花期、幼果長3 cm～4 cm時、越冬前分別施下。2月至3月植株末長出花蕾前，每株澆施腐熟人畜糞水或沼氣液等有機(jī)水肥15 kg～20 kg，促進(jìn)花蕾長出。4月至5月盛花期，再施一次腐熟人畜糞水或沼氣液等有機(jī)水肥，以提高座果率。6月至7月當(dāng)幼果長到3 cm～4 cm時，每株撒施高鉀復(fù)合肥0.25 kg，然后澆施人畜糞水或沼液等有機(jī)水肥20 kg。越冬前，每株施廄肥、堆肥、土雜肥等混合肥10 kg～15 kg，在植株兩側(cè)沿樹冠滴水線開深約30 cm對稱溝施入，然后培土，促進(jìn)秋梢生長，長成健壯枝梢，為來年奪取高產(chǎn)打下基礎(chǔ)。

3.4.3 整形修剪

廣佛手為不規(guī)則分枝的灌木，一年多次萌芽，枝梢生長比較紊亂，為了保證樹勢旺盛生長，必須進(jìn)行整形修剪，使枝條量多、分布合理、生長健壯，提高立體掛果能力。（1）圓頭形樹冠。定植后，主干高50 cm時打頂，促發(fā)分枝，分枝長20 cm～30 cm時，選留主干上部長勢健壯、方位恰當(dāng)?shù)?～5個分枝作主枝，其余抹除，每次新芽抽出后，打頂和抹芽并用健梢擴(kuò)冠，逐漸將植株修剪成矮干多主枝的圓頭形樹冠[11]。（2）籬架形樹冠。定植后，株高80 cm～100 cm時開始彎枝，用竹篾一端縛在樹枝上，順行慢慢往下彎至主干向下離地60 cm高時，將竹篾另一端插入畦面。以后凡往上長枝條都要彎枝，新枝于在老枝下，逐漸整成高50 cm～60 cm、籬面寬150 cm～200 cm的籬架形樹冠[12]。秋冬季采完果實后，要剪除交叉枝、弱枝、病枝和枯枝。夏梢多而旺，消耗養(yǎng)分多，易導(dǎo)致落花落果，除部分作為枝冠補(bǔ)充外應(yīng)及時抹除。秋梢是來年的結(jié)果母枝，要適當(dāng)留養(yǎng)。

3.4.4 花果管理

廣佛手定植當(dāng)年即可開花結(jié)果，且?guī)缀踔苣甓加虚_花結(jié)果，為了促使樹形的增粗和擴(kuò)冠生長，初植1～2年的幼齡樹出現(xiàn)花蕾應(yīng)及時抹除。成年樹花量大，為減少營養(yǎng)消耗，提高優(yōu)質(zhì)果的座果率，花蕾期要及時疏除多余花朵，每個短枝上保留1～2朵花結(jié)果即可。當(dāng)幼果直徑達(dá)2 cm～3 cm時，要將病蟲果、傷殘果、弱小果疏除，以集中養(yǎng)分供應(yīng)，提升單果品質(zhì)，確保加工率。單株留果數(shù)視樹冠大小、樹勢強(qiáng)弱、水肥供給等因素而定，豐產(chǎn)期一般每株留果30個左右。廣佛手枝條柔軟，結(jié)果后隨著果實長大增重，果枝會下垂，使果實觸地造成損傷腐爛，因此果期要注意插設(shè)支架以保護(hù)果實。

3.5 衰老樹更新復(fù)壯

衰老的廣佛手樹冠，表現(xiàn)為葉片變小發(fā)黃，內(nèi)膛病枯枝增多，營養(yǎng)生長減弱，抽梢與開花能力下降，坐果率低、果品質(zhì)量差，這種樹冠應(yīng)及時更新復(fù)壯。在每年2～3月，春梢未長出來之前，保留主枝及粗壯的一級側(cè)枝，截除其余側(cè)枝，并回縮留下來的枝組，讓其萌芽長成新的樹冠。截除老樹冠后，清除畦面雜草，在植株兩側(cè)開深約30 cm的對稱溝，每株施廄肥、堆肥、土雜肥等混合肥15 kg～20 kg，將肥料施下對稱溝內(nèi)，然后用碎土覆蓋肥料，畦面再蓋上干草，淋水，保持土壤疏松濕潤。待留下的枝干長出新芽后，每隔1～2個月結(jié)合中耕除草，澆施腐熟人畜糞水、沼氣液等有機(jī)水肥1次，促進(jìn)新的側(cè)枝生長和分枝，形成新樹冠。

4 病蟲害防治

廣佛手的病害主要有黃龍病、炭疽病、潰瘍病、煤煙病等；蟲害主要有紅蜘蛛、潛葉蛾、吹棉介殼蟲等。在進(jìn)行病蟲害防治時，應(yīng)按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保工作方針；堅持“以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的防治原則；農(nóng)藥的使用應(yīng)符合GB/T8321（所有部分）的規(guī)定[13]。表2給出了廣佛手主要病蟲害的癥狀、發(fā)生規(guī)律及防治方法[8,14,15]。

表2 廣佛手主要病蟲害的癥狀、發(fā)生規(guī)律及防治方法

續(xù)表2

注：病蟲害防治上還應(yīng)做到：（1）選用健康種苗。（2）適當(dāng)修剪，多施有機(jī)肥，增強(qiáng)樹勢。（3）清潔田園，及時剪除病蟲枝、葉、果，集中燒毀。

5 采收加工

5.1 采收

廣佛手果實在秋季陸續(xù)成熟。當(dāng)果實由青綠色變?yōu)辄S色，表皮有光澤香氣足時，分期分批采收。宜于晴天露水干后采收，由樹下部而上部、由外面而里面進(jìn)行。切忌用手摘，更不可直接把果實扯下，應(yīng)用剪刀平果蒂剪下，放入果筐或包裝箱內(nèi)，輕拿輕放，避免損傷果皮。

5.2 加工

將廣佛手縱切成薄片，厚度為1 cm左右，太陽曬干或低溫烘干。以身干、片大、黃邊白瓤、香氣濃郁者為佳。照高效液相色譜法測定，本品按干燥品計算，含橙皮苷（C28H34O15）不得少于0.030%。

6 結(jié)束語

本文在闡明廣佛手生長發(fā)育規(guī)律及其對環(huán)境條件要求的基礎(chǔ)上，對廣佛手生產(chǎn)的選地整地、苗木繁育、定植、田間管理、病蟲害防治和采收加工進(jìn)行了系統(tǒng)論述，為廣佛手高產(chǎn)高效種植提供技術(shù)支撐。

[1] 黃璐琦，潘超美，楊全. 新編中國藥材學(xué)(第六卷)[M]. 北京: 中國醫(yī)藥科技出版社，2020.

[2] 國家藥典委員會. 中華人民共和國藥典(一部)[M]. 北京: 中國醫(yī)藥科技出版社，2020.

[3] 中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物資源開發(fā)研究所. 中國藥用植物栽培學(xué)[M]. 北京: 農(nóng)業(yè)出版社，1991.

[4] 王婷婷，譚紅軍，張和平，等. 佛手的研究與應(yīng)用開發(fā)[J]. 重慶中草藥研究，2011(1): 38-40，44.

[5] 張爵玉，蔣林，王琴. 廣佛手的研究現(xiàn)狀及進(jìn)展[J]. 中國調(diào)味品，2008(3): 34-37.

[6] 明·李時珍著，劉衡如校. 本草綱目(校點本第三冊)[M]. 北京: 人民衛(wèi)生出版社，1978.

[7] 張桂芳，徐鴻華. 佛手種質(zhì)資源研究概況[J]. 廣州中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報，2007，24(1): 69-72.

[8] 么厲，程惠珍，楊智主編. 中藥材規(guī)范化種植(養(yǎng)殖)技術(shù)指南[M]. 北京: 中國農(nóng)業(yè)出版社，2006.

[9] 賀紅，潘超美，黃海波. 廣佛手GAP試驗示范基地環(huán)境質(zhì)量的研究[J]. 現(xiàn)代中藥研究與實踐，2003，17(3): 22-23.

[10] 吳慶華，施力軍，韋榮昌. 廣西佛手扦插苗生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程[J]. 農(nóng)技服務(wù)，2021，38(5): 47-49.

[11] 霍秀意，陳黃之，黃榮韶，等. 廣佛手園套種西瓜栽培技術(shù)[J]. 大眾科技，2018，20(1): 80-82.

[12] 甘奕勇. 廣佛手密植高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]. 中國園藝文摘，2012(11): 153，163.

[13] GB/T8321-2009. 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則[S]. 北京: 中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2009.

[14] 張桂芳，林小樺，賀紅. 廣佛手主要病害及綜合防治[J].現(xiàn)代中藥研究與實踐，2003，17(5): 9-11.

[15] 陳偉平，魏建和. 中國南藥引種栽培學(xué)[M]. 北京: 中國農(nóng)業(yè)出版社，2013.

Characteristics and Cultivation Techniques of Finger Citron

Finger citron is a medicinal and edible plant resource. It has the advantages of fast growth large fruit shape, good quality and high yield For a long time, the production of finger citron is mostly spontaneous planting of the masses, with low technical content and large fluctuations in production. In this paper, the germplasm characteristics, growth habits, cultivation technique, pest control, harvesting and processing of finger citron were summarized, so as to provide reference for high and stable yield of finger citron.

finger citron; the germplasm characteristics; growth habits; cultivation techniques

S56

A

1008-1151(2022)04-0075-03

2022-02-11

廣西中醫(yī)藥適宜技術(shù)開發(fā)與推廣項目（GZSY20-01）。

吳慶華（1965－），男，廣西壯族自治區(qū)藥用植物園副研究員，研究方向為藥用植物栽培。