張雪嬌

近年來，抗生素的應(yīng)用受到限制，人們開始逐漸關(guān)注研究抗生素替代品，丁酸鈉作為一種新型的飼料添加劑在畜禽生產(chǎn)過程中被廣泛應(yīng)用。丁酸是丁酸鈉的有效成分，是具有揮發(fā)性的短鏈脂肪酸，游離的丁酸氣味特殊，揮發(fā)性強且適口性差，一般是制成相對穩(wěn)定的鈉鹽，丁酸鈉不同于其他酸化劑，主要特點是丁酸鈉不僅可以增加小腸與營養(yǎng)物質(zhì)的接觸面積，加快鈣磷及其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和腸道內(nèi)消化酶的分泌，維持動物的健康生長，而且對微生物區(qū)系的選擇、免疫系統(tǒng)、細胞代謝具有正面效應(yīng)。丁酸鈉流動性好，易與其他飼料混合且不會影響飼料pH，具有奶酪酸敗的特殊氣味，無污染、無有害殘留，易溶于水，可維持胃腸道生態(tài)平衡，改善胃腸道功能，提高飼料轉(zhuǎn)化率和動物采食量，降低斷奶仔豬腹瀉率，加快其生長速度，也可提高母豬的繁殖性能，現(xiàn)如今成為備受關(guān)注的抗生素替代品之一。

丁酸在腸道內(nèi)的吸收以非離子彌漫性為主，無需經(jīng)過三羧酸循環(huán)和肝膽吸收可直接被上皮細胞進行能量代謝，快速供能，促進腸道發(fā)育。丁酸鈉可使腸黏膜上皮細胞數(shù)量增加，使柱狀細胞變得更加粗壯，丁酸鈉依賴特定的pH分解，pH在4～6較穩(wěn)定，具有親脂性，飼喂后大部分能避開胃液的酸性環(huán)境直接進入盲腸和結(jié)腸內(nèi)繼續(xù)發(fā)揮作用，加快鈉的吸收，保存體內(nèi)的水分和電解質(zhì)。丁酸鈉可穿過細胞膜進入細菌體內(nèi)分解為氫離子和丁酸根離子，不同種細菌對胞內(nèi)氫離子濃度的耐受程度不同，會出現(xiàn)部分消亡或存活的現(xiàn)象，可有效調(diào)節(jié)胃腸道菌群，保護動物腸道健康。

2.1 在反芻動物中的應(yīng)用

有研究發(fā)現(xiàn)，在飼喂牛犢的乳汁中添加適量丁酸鈉可使胰腺分泌物數(shù)量增多，營養(yǎng)物質(zhì)的消化率得到提高，十二指腸灌注丁酸鈉可提高脂肪酶的生成量，但對胰腺分泌物無顯著影響；在牛犢代乳料中添加3克/公斤干物質(zhì)水平的丁酸鈉可提高小腸上部的吸收能力，增強腸道中消化酶的生成量，提高飼料轉(zhuǎn)化率和牛犢增長率；在公牛犢代乳料中添加適量丁酸鈉可加快牛犢生長率。

2.2 在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.2.1 在斷奶仔豬中的應(yīng)用 仔豬斷奶后由于消化系統(tǒng)發(fā)育不完善，胃酸分泌不足，消化酶活性不強等原因，容易出現(xiàn)早期斷奶綜合征，抵抗能力下降，生長受阻，食欲不振及腹瀉等情況。丁酸鈉可起到調(diào)節(jié)胃腸道微生態(tài)平衡，調(diào)控腸道消化酶活性，改善腸道黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)，提高動物機體免疫等作用，被廣泛應(yīng)用。

2.2.2 在育肥豬中的應(yīng)用

丁酸鈉在育肥豬中的應(yīng)用研究不多，但已有的結(jié)果顯示，丁酸鈉可提高育肥豬的采食量、飼料的消化吸收效率、生長性能和免疫功能。

2.2.3 在母豬中的應(yīng)用在母豬飼糧中添加適量丁酸鈉可提高母豬的產(chǎn)仔質(zhì)量、生產(chǎn)性能和自身免疫力。岳敏等研究結(jié)果顯示仔豬初生均重、日均重和斷奶均重明顯提高，仔豬腹瀉率明顯下降。丁酸鈉可提高乳脂率和泌乳量，通過母乳傳遞，加快仔豬腸道內(nèi)短鏈脂肪酸的吸收，促進腸道發(fā)育，降低黃白痢發(fā)生率。

2.3 在雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.3.1 在肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用 丁酸鈉作為一種促生長添加劑，具有促進腸道健康和提高生長性能的作用。劉馨憶的研究表明，在肉孜雞日糧中添加500毫克/公斤和1000毫克/公斤的包被丁酸鈉可降低平均日采食量和料重比，加快消化吸收能力，提高肉仔雞的生長性能，且以添加量為500毫克/公斤的包被丁酸鈉效果較好，潘文武等的研究表明，日糧中添加0.5%的丁酸鈉可顯著提高22～42日齡肉雞的日增重，提高飼料效率。另外，在日糧中添加0.5%和1.0%的丁酸鈉可顯著提高42日齡肉雞新城疫及綿陽紅細胞抗體滴度，這表明丁酸鈉在抗原暴露后期能夠調(diào)節(jié)b細胞和t細胞，起到調(diào)節(jié)宿主免疫的功能。

2.3.2 在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用 在蛋雞日糧中添加丁酸鈉可降低料蛋比，提高產(chǎn)蛋率、能量利用率、雞蛋品質(zhì)、生產(chǎn)性能及經(jīng)濟效益。

綜上所述，丁酸鈉通過促進腸道細胞增殖成熟、維持腸道微生態(tài)平衡、改善腸道環(huán)境和提高機體免疫力等方式降低仔豬腹瀉的發(fā)生，加快動物生長速度。丁酸鈉具有綠色無污染、參與代謝及吸收速度快等特點，正因其獨特的生理特性已日益成為最具潛力的抗生素替代品，在飼料行業(yè)的應(yīng)用前景十分廣闊。