盧光波 鄧正春 張忠武 汪素華 李麗華 夏梨芳 李杰 周沫

摘 要 為了提高蔬菜設施大棚的利用水平，同時為發(fā)展高效蔬菜產(chǎn)業(yè)提供有益技術參考，介紹了洞庭湖區(qū)大棚苦瓜—豇豆—棒菜周年高效栽培模式，并從品種選擇、播種壯苗、田間培管、病蟲害綜合防治等方面進行了全面總結(jié)。

關鍵詞 大棚;苦瓜;豇豆;棒菜;栽培模式;栽培技術

中圖分類號：S642.5;S643.4;S637.3 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.09.032

收稿日期：2022-01-07

基金項目：國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系專項（CARS-23-G-31）;湖南省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新資金項目（2021CX53）。

作者簡介：盧光波（1976—），男，湖南澧縣人，本科，農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)技術推廣。E-mail： 739455064@qq.com;tczyzzw@163.com。

*為通信作者，E-mail： tczyzzw@163.com。

苦瓜是葫蘆科苦瓜屬一年生攀援狀草本植物，也是我國常見蔬菜之一，南北普遍栽培，具有豐富的營養(yǎng)價值和較高的保健價值[1]?？喙舷补獠荒完?，耐熱不耐寒，喜濕不耐澇，以支架栽培為主。洞庭湖區(qū)位于湖南省北部，光照充足，雨量充沛，適宜瓜果蔬菜等多種農(nóng)作物栽培，尤其春大棚苦瓜栽培面積較大。近年來，隨著設施農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，農(nóng)民根據(jù)當?shù)丨h(huán)境特點和市場供求規(guī)律，合理安排茬口，從而形成了以大棚苦瓜為主的多種作物換茬模式。筆者根據(jù)試驗和調(diào)研，總結(jié)出了洞庭湖區(qū)大棚苦瓜-豇豆-棒菜周年高效栽培模式。其中：豇豆除鮮食之外，還可以加工成豆角干和酸豆角;棒菜又名青筍，是我國三大莖用芥菜（莖瘤芥、抱子芥和筍子芥）之一，其肥胖的棒狀肉質(zhì)莖，可以炒食、涼拌、煮湯等。該模式的示范推廣表明，經(jīng)濟效益和社會效益顯著。每667 m2苦瓜產(chǎn)量可達4 000 kg，產(chǎn)值9 600元;豇豆產(chǎn)量2 500 kg，產(chǎn)值7 500元;棒菜產(chǎn)量4 000 kg，產(chǎn)值4 800元;三茬合計每667 m2的年產(chǎn)值達到21 900元，與常規(guī)栽培模式相比，增收12 000元以上。本文將該技術總結(jié)如下。

1? 茬口安排

該模式在塑料大棚中進行?？喙嫌?月10—20日采用營養(yǎng)缽（穴盤）育苗，3 月10—20日定植于塑料大棚，支架栽培，5月上旬始收，7月上旬拔園;豇豆于7月15—20日在行間直播，8月下旬始收，10月中旬拔園;棒菜于9月中旬播種育苗，10月中旬定植，翌年1月上旬始收，2月中旬拔園（見表1）。

2? 栽培技術要點

2.1? 苦瓜

2.1.1? 品種選擇

宜選擇早熟、豐產(chǎn)、抗逆性強、適于春大棚栽培的苦瓜品種。如：鑫秀苦瓜，該品種早熟性強，從定植到采收40 d左右，植株生長勢強，第1雌花節(jié)位為12～14節(jié)，雌花率較高，連續(xù)結(jié)瓜力強，果皮呈白綠色，商品性好;鑫帥苦瓜，該品種果皮呈淡綠色，肉質(zhì)脆嫩，苦味適中，較耐貯運。

2.1.2? 播種育苗

苦瓜于2月10—20日播種育苗，一般采用塑料大棚套小拱棚進行保溫育苗，也可采用電熱線加溫育苗。因苦瓜的種皮較厚，不易吸脹發(fā)芽，建議采用浸種催芽。即在播種前將種子用55 ℃左右溫水浸泡10～15 min，再自然冷卻后浸泡24～36 h，瀝去水分后用干凈毛巾或紗布包裹，外套1層自封塑料袋，放于32～33 ℃恒溫箱中發(fā)芽。催芽時，每天用32 ℃左右的溫水沖洗1遍，去除粘液，再用干毛巾吸去明水，提高種子透氣性，促進萌發(fā)。經(jīng)2～3 d后，待芽長達到0.3～1.0 cm時，播種于塑料9 cm×9 cm營養(yǎng)缽或50孔塑料穴盤中，每缽（穴）播種1顆，胚根朝下，深度1 cm左右，上面覆蓋1層細土和薄膜，將溫度維持在30～33 ℃范圍內(nèi)。出苗后適當降溫，苗床溫度控制在22～25 ℃范圍內(nèi)。整個育苗期間應加強保溫防寒，及時揭蓋薄膜，防止發(fā)生冷害和病害，待幼苗達到2～3片真葉時即可定植。在移栽前3 d，揭去小拱膜和大棚膜進行煉苗，提高移栽成活率。

2.1.3? 整地移栽

栽培大棚應周圍開闊，附近無高大建筑物或樹木遮擋，陽光充足，土地肥沃，水源方便，交通便利。移栽前，大棚應施足以腐熟有機肥為主的基肥，每667 m2施入優(yōu)質(zhì)腐熟牛豬糞1 500 kg，三元素復合肥30 kg，過磷酸鈣50 kg，深翻耙勻后開溝做壟，壟寬1.8～2.0 m（包溝），整平后鋪設兩行滴灌管，其上覆蓋銀黑雙色地膜。3月10～20日選擇晴天移栽，在靠近滴灌管處每壟栽2行，每穴1株，株距60 cm，每667 m2栽苗1 100～1 200株，移栽后隨即澆定根水，再覆蓋小拱棚保溫。

2.1.4? 田間管理

1）溫度管理。定植后應加強保溫防寒，溫度控制在白天20～28 ℃、夜間15～18 ℃，待氣溫穩(wěn)定在15 ℃以上時晝夜通風。2）中耕除草。前期以中耕松土為主，以除草通風為主。初次中耕可在移栽后10 d左右、表土稍干而不粘農(nóng)具時進行，以提高土壤溫度，增加透氣性，促進根系和莖蔓生長，注意操作時在根部附近淺鋤，行間深耕;隔12～15 d后，若土層較干，可以再中耕培土1次;抽蔓插架后不再中耕，但要注意拔草，以改善通風透光條件和減少病蟲害。3）支架引蔓。待瓜蔓達到50 cm以上時，在植株旁邊插入竹桿支架，架材長度2.2 m左右，綁成“人”字形，并用橫桿聯(lián)接，以增加牢固性。將藤蔓向支架，每隔30～50 cm用細繩綁蔓1次。4）輔助授粉。因大棚里少風少蟲，自然授粉率較低，所以苦瓜進入開花期后要進行人工輔助授粉，即在上午7∶00—10∶00摘取當天開放的雄花，掰掉花瓣，以其花藥輕觸雌花的花柱，使花粉落在柱頭上，一般1朵雄花可以授1～2朵雌花。5）追肥。追肥總原則是，前期主施氮肥，中后期主施氮磷鉀復合肥?？稍谝圃猿苫詈鬂矟?次腐熟稀糞水或1%尿素液，隔7～8 d后再追肥1次氮素肥料;開花結(jié)果后，每667 m2澆施復合肥10～15 kg，每隔7～10 d后追施1次;大量坐瓜后，可用0.3%磷酸二氫鉀加0.2%尿素進行葉面施肥2～3次。6）疏蔓疏葉。生長期間應剪除多余的側(cè)蔓、老葉、病葉和卷須，加強通風透光，尤其中下部的老葉要剪除。7）適時采收。一般情況下，苦瓜雌花授粉后15 d左右，果實由綠色轉(zhuǎn)為白綠色，表面開始產(chǎn)生光澤時，即可剪下果實，裝運上市。7月上旬，植株進入歇瓜期，開花少，結(jié)實率低，此時即可拔園。

2.1.5? 病蟲害防治

苦瓜病害主要有霜霉病、白粉病和枯萎病等，應堅持以農(nóng)業(yè)預防為主，藥劑防治為輔的植保方針，通過植株調(diào)控、少施氮肥、增施磷鉀肥等農(nóng)業(yè)措施，增強植株抗病力。病害發(fā)生初期可用70%代森錳鋅可濕性粉劑700倍液、75%百菌清可濕性粉劑600倍液或50%速克靈可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治，注意交替用藥;蟲害主要是蚜蟲和瓜實蠅，一般可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液、15%茚蟲威懸浮劑3 000～4 000倍液、5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑500倍液或0.3%阿維菌素乳油1 500～2 000倍液噴霧防治，每7 d左右噴施1次。

2.2? 豇豆

2.2.1? 品種選擇

應選擇耐熱性強、耐弱光力強、抗病、豐產(chǎn)、側(cè)蔓少的長豇豆品種，如天暢1號[2]，中熟品種，夏秋栽培中播種至始收42～47 d，全生育期70～80 d，側(cè)蔓少，花淡紫色，豆莢白綠色，平均莢長85 cm，單莢重22～28 g;天暢5號[3]，早熟品種，夏秋栽培中播種至始收40～42 d，全生育期70～80 d，側(cè)蔓少，花淡紫色，豆莢白綠色，平均莢長65 cm，單莢重22 g;詹豇215[4]，早熟品種，夏秋栽培中播種至始收38～40 d，全生育期75～85 d，花瓣白色，嫩莢淺綠色，長72～85 cm，單莢重24～32 g;也可選擇天暢9號、彩蝶2號、寧豇3號、綠領8號等優(yōu)質(zhì)豇豆品種。

2.2.2? 適時播種

秋播豇豆的溫度環(huán)境與春季不同，前期處于高溫期，后期處于低溫期。如果播種太早，前期氣溫過高易引起落花落莢，但播種太遲則后期溫度過低，生育期短，影響產(chǎn)量，經(jīng)試驗，洞庭湖區(qū)以7月15—20日播種較合適。操作中，在7月10日前后剪除前茬苦瓜的地上藤蔓，清理殘株，保留竹架。于7月15—20日在苦瓜穴旁邊播種豇豆，每壟播2行，每穴播種3～4粒，每667 m2播種量2.0～2.5 kg，隨后在溝中灌水，增加土壤濕度，促進豇豆種子發(fā)芽出苗。

2.2.3? 田間管理

1）支架引蔓。待植株開始抽蔓，株高達到20～30 cm時，應搭架引蔓，支架長度2.2 m左右，扎成“人”字形。一般在晴天中午或下午進行，將藤蔓按逆時針方向纏到架上并用繩子固定，注意動作要輕，不要折斷藤蔓。同時剪除多余的側(cè)蔓，將主蔓第一花序的下部側(cè)芽全部剪除，而主蔓第一花序以上的側(cè)枝僅留1片真葉后掐頂，促進開花結(jié)莢。當主蔓長到支架頂部并回頭時要打尖，控制主蔓繼續(xù)伸長，以利于通風透光，使養(yǎng)分集中結(jié)莢。2）養(yǎng)分管理。按照“前控后促”的豇豆施肥總原則，前期控肥蹲苗，促進生殖生長，以形成較多的花序。植株抽蔓上架前，施肥量不宜過多，每667 m2用稀薄尿素2～3 kg兌水澆施;待第1花序的莢長達5～10 cm時再按每667 m2追施尿素6～8 kg;第1次采收高峰過后，及時追施氮磷鉀復合肥，促使其盡快抽生回頭蔓，形成第2次結(jié)莢高峰。生長后期根據(jù)植株長勢情況，可葉面噴施0.2% 磷酸二氫鉀與0.1%尿素的混合液2～3次，以提高著莢率。3）溫度管理。豇豆喜溫暖環(huán)境，生長適溫20～30 ℃，高溫有利于花芽分化，增加開花數(shù)目，開花期也早，但是溫度過高容易引起落花落莢、莢條變短。因此，生產(chǎn)上要通過揭蓋大棚膜及通風換氣等措施，使豇豆大棚的溫度維持在適宜的范圍內(nèi)。4）水分管理。豇豆較耐旱而不耐澇，喜歡濕潤的土壤條件，生長期適宜土壤濕度為田間最大持水量的65%左右，空氣相對濕度80%為宜。特別是開花結(jié)莢期對水分的要求更嚴格，如果水分多、田間濕度大，則授粉不良，容易落花落莢。因此，在豇豆開花期要盡量少澆水，而結(jié)莢后可適當結(jié)合澆水進行追肥。5）適時采收。一般開花后5～7 d即可采收嫩莢，初期每隔4～5 d采收1次，盛收期則每1～2 d采收1次。豆莢采收標準為豆莢飽滿，呈現(xiàn)出該品種的固有色澤，還沒有鼓粒時采收。如果采收過早，則產(chǎn)量低，采收太遲則豆莢容易老化，且影響后續(xù)開花結(jié)莢。采收時，注意不要損傷花序上的其他花蕾，以利于花序上多結(jié)莢，提高結(jié)莢率，提高產(chǎn)量。采收期持續(xù)30～40 d，每667 m2最高產(chǎn)量可達2 500 kg。10月中旬光照減弱、氣溫下降后，即可拔園。

2.2.4? 病蟲害防治

秋豇豆病害主要有銹病、白粉病和煤霉病等，可在發(fā)生初期用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或25%粉銹寧可濕粉2 000倍液，或65%代森鋅可濕性粉劑500倍液噴霧防治，每隔7 d左右噴施1次，連噴2～3次。豇豆病毒病可選用20%病毒克星500倍液、或20%病毒A可濕性粉劑500倍液或5%菌毒清水劑500倍液或40%烯羥嘌呤1 000～1 500倍液交替噴施。蟲害主要有豆莢螟、蚜蟲和紅蜘蛛等，可用0.3%阿維菌素乳油1 500～2 000倍液、或5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑500倍液、或15%茚蟲威懸浮劑3 000～4 000倍液、或2.5%溴氰菊酯乳油800～1 000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治，每隔7 d左右噴施1次，注意多種農(nóng)藥交替使用，防止產(chǎn)生抗藥性。

2.3? 棒菜

2.3.1? 品種選擇

應選擇筍莖肥大、皮薄肉嫩、豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、抗病性強的棒菜品種。如：湘筍001[5]、湘筍002、湘筍003、科光渝選棒菜、蜀信精選棒菜、溫嶺青皮筍菜等。

2.3.2? 播種育苗

棒菜于9月中旬播種育苗，苗床應選地勢高燥、通風向陽、排灌方便的地塊。每667 m2大田需苗床面積15～18 m2，每平方米播種量1.0～1.5 g，蓋土厚度0.5 cm。播種最好在陰天或晴天下午進行，播種后覆蓋遮陽網(wǎng)保濕防曬。出苗后應及時間苗，拔除弱苗、病苗和雜株，保持幼苗間距5 cm左右。整個苗期應保持床土呈半干半濕狀態(tài)，及時澆水;10月中旬左右，待苗齡達到25～30 d，幼苗長到3～4片真葉時即可移栽至大棚。

2.3.3? 整地移栽

10月中旬，清理大棚豇豆的植株殘體和支架，再每667 m2施入腐熟有機肥500～800 kg，翻耕并耙勻，于晴天下午或陰天擇壯苗帶土移栽，選擇帶有3～4片真葉的健苗，且不能栽得太深，以利發(fā)棵。定植密度為株行距35～40 cm，每667 m2總株數(shù)控制在3 000～3 500株。

2.3.4? 田間管理

1）養(yǎng)分管理。棒菜對氮、鉀需求較多，磷的吸收量相對較少，故追肥以速效氮肥為主，本著“前期輕施，中期重施，后期看苗補肥”的原則進行追肥。定植后7～10 d應及時追施提苗肥，每667 m2追施尿素2～3 kg或稀薄糞水1 000 kg;葉片生長盛期追施尿素5～6 kg，筍莖膨大初期追高鉀復合肥10～12 kg，在膨大中后期不再追肥，以防筍莖開裂。2）水分管理。棒菜對水分需求較高，要經(jīng)常保持土壤濕潤，如果遇到連續(xù)多日干旱，應根據(jù)畦面情況進行澆水;連續(xù)陰雨天氣下，則應加強開溝，排除田間積水。3）中耕除草。棒菜生長期間，需進行2～3次中耕除草，中耕時注意不要弄傷植株，附近的雜草應采用拔除方式，不得用鋤頭近根操作。4）及時采收。次年“立春”后，氣溫回升較快，棒菜生長迅速，若不及時采收，容易形成抽薹空心，嚴重影響品質(zhì)，當頂端的4～5片心葉開始“平頂”時[6]，即可采收筍莖，一般在2月中旬采收結(jié)束。

2.3.5? 病蟲害防治

棒菜的蟲害主要有蚜蟲、煙粉虱和菜粉蝶，推薦使用黃板誘殺蚜蟲和煙粉虱，頻振燈誘殺菜粉蝶，在害蟲發(fā)生后可用10%吡蟲啉1 500倍液噴霧防治蚜蟲和煙粉虱;用1.8%阿維菌素乳油5 000倍液，或20%康寬懸浮劑1 000倍液，或10 %氯氰菊酯乳油1 500倍液，或5%抑太保乳油2 000倍液噴霧防治菜粉蝶，噴藥時應重點噴在心葉部位和葉片背面;病害主要是病毒病、霜霉病、軟腐病等，可用1.5%植病靈乳油1 000倍液噴霧防治病毒病;用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑600倍液，或64%惡霜錳鋅可濕性粉劑500倍液，或25%甲霜靈可濕性粉劑800倍液，或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧防治霜霉病;用50%代森銨可濕性粉劑1 000倍液噴霧，可兼治軟腐病和霜霉病，每隔7～10 d噴1次，共噴2～3次。

參考文獻：

[1]? 陳龍正，宋波，樊小雪，等.長江中下游早春大棚苦瓜無公害生產(chǎn)技術[J].中國瓜菜，2017，30（3）：53-54.

[2]? 張忠武，詹遠華，田軍.長莢型豇豆新品種天暢一號的選育[J].湖南農(nóng)業(yè)科學，2010（22）：35-36.

[3]? 田軍，張忠武，詹遠華.極早熟豇豆新品種天暢五號的選育[J].長江蔬菜，2009（15）：49-50.

[4]? 詹遠華，張忠武，田軍，等.豇豆新品種詹豇215的選育及栽培[J].安徽農(nóng)業(yè)科學，2017，45（14）：31-32.

[5]? 楊連勇，張忠武，朱明玉，等.中遲熟筍子芥新品種湘筍001及有機栽培技術[J].長江蔬菜，2021（3）：15-16.

[6]? 鐘孝云，官長富，唐玉霞.川南地區(qū)筍子芥無公害高產(chǎn)栽培技術[J].長江蔬菜，2012（9）：24-26.

（責任編輯：敬廷桃）