姚傲雪 鐘金宇 胡玲玲

摘要：廣府文化即漢族廣府民系的文化，其分布地域較廣，具有獨(dú)特的藝術(shù)特色與文化底蘊(yùn)。將其運(yùn)用到包裝設(shè)計(jì)中，尤其是運(yùn)用到本土產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)中，能夠反映出地域民俗文化風(fēng)情，對(duì)于特色品牌的打造和品牌包裝效應(yīng)起到促進(jìn)作用。深入挖掘廣府民俗文化的精神內(nèi)涵和文化特色，將廣府文化運(yùn)用到廣州特色食品包裝設(shè)計(jì)中，能有效推動(dòng)廣府傳統(tǒng)文化的傳播與傳承，同時(shí)提升廣州特色食品的知名度。

關(guān)鍵詞：廣府文化；廣州市；食品包裝設(shè)計(jì)

中圖分類號(hào)：TB482 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1400 （2022） 04-0060-04

基金項(xiàng)目：2020年度廣東省普通高校人文社科項(xiàng)目（青年創(chuàng)新人才類項(xiàng)目2020WQNCX251）

Research on The Application of Guangzhou Characteristic Food Packaging Design Based on Guangfu Culture

YAO Ao-xue， ZHONG Jin-yu， HU Ling-ling（School of Architecture， Art and Media， Guangzhou Huaxia Vocational College， Guangzhou 510935， China）

Abstract： Guangfu culture is the culture of the Guangfu people of the Han nationality， which is widely distributed and has unique artistic characteristics and cultural deposits. Applying it to the packaging design， especially to the packaging design of local products， can reflect the local folk culture and customs， and promote the building of characteristic brands and brand packaging effect. Digging deeply into the spiritual connotation and cultural characteristics of Guangzhou folk culture， applying guangzhou culture to the packaging design of Guangzhou characteristic food can effectively promote the spread and inheritance of Guangzhou traditional culture， and enhance the popularity of Guangzhou characteristic food.

Key words： Guangfu culture； Guangzhou； food packaging design

文化是一個(gè)國(guó)家，一個(gè)民族的靈魂。在現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)中，越來(lái)越多的設(shè)計(jì)師傾向于融入傳統(tǒng)文化、民間藝術(shù)元素，這不僅對(duì)于包裝是一種品位和內(nèi)涵的提升，也是傳統(tǒng)文化傳播的重要途徑，能夠使文化隨著產(chǎn)品的流通而得以更加迅速、廣泛的傳播。但目前市場(chǎng)上的廣州本土特色食品包裝并沒(méi)有真正理解廣府文化，導(dǎo)致設(shè)計(jì)出的作品缺乏本土文化特色。因此，筆者通過(guò)分析廣府文化的特點(diǎn)，提取廣府文化的精髓，并結(jié)合廣州特色食品的發(fā)展特點(diǎn)，進(jìn)行廣州本土特色包裝的設(shè)計(jì)研究和整合。

1 廣府文化的文化特質(zhì)與發(fā)展特征

廣府文化從屬于嶺南文化，它是以廣州為核心、以珠江三角洲為通行范圍的粵語(yǔ)文化，同時(shí)也是粵文化的代稱。從地理區(qū)位的角度來(lái)看，廣東地區(qū)位于我國(guó)疆域當(dāng)中的南部，同中原地區(qū)相隔甚遠(yuǎn)，因而在歷史上最初的廣東地區(qū)整體較為落后。在嬴政統(tǒng)一了嶺南地區(qū)之后，中原地區(qū)的文化漸漸傳入廣東，并在這一過(guò)程當(dāng)中同廣東地區(qū)的土著文化實(shí)現(xiàn)了持續(xù)的碰撞、融合，最終在此基礎(chǔ)之上生成了以廣府為中心，粵語(yǔ)為主的廣府文化。這一獨(dú)特的文化類型對(duì)廣東地區(qū)的社會(huì)發(fā)展進(jìn)程形成了曠日持久的影響，并逐漸傳向了內(nèi)陸以及域外。從廣府文化的表現(xiàn)形式來(lái)看，其表現(xiàn)為典型的移民文化。在秦統(tǒng)一了六國(guó)之后，來(lái)自中原地區(qū)的移民相繼進(jìn)入這一地區(qū)，由此使得中原地區(qū)的文化以及生產(chǎn)工具和技術(shù)得以進(jìn)入廣東。在這一背景之下，中原地區(qū)的文化同廣東特殊的自然條件以及社會(huì)條件實(shí)現(xiàn)了融合，尤其是自秦漢之后，中原地區(qū)陷入長(zhǎng)時(shí)期的戰(zhàn)亂，無(wú)以計(jì)數(shù)的民眾被迫離開(kāi)故土，南遷至長(zhǎng)江與珠江流域。從中華民族歷史上幾次大的移民潮來(lái)看，廣東地區(qū)均成為了南下移民的最后落腳之地。隨著全國(guó)各地的移民來(lái)到廣東地區(qū)，同時(shí)亦將大批源自中原地區(qū)的文化與技術(shù)帶至此地，由此極大地豐富了廣府文化的內(nèi)涵，可以說(shuō)，作為廣府文化而言，其表現(xiàn)為兼容文化的形式。我國(guó)各地的不同文化相繼傳入廣東，在時(shí)間的長(zhǎng)河當(dāng)中，這些文化實(shí)現(xiàn)了兼容，并由此讓廣府文化得以形成。

廣府文化不但是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化之一，同時(shí)展現(xiàn)出廣東地區(qū)獨(dú)特的文化內(nèi)涵。廣府文化亦是開(kāi)放的文化，原因在于歷史上的廣東地區(qū)最初是較為封閉的，不過(guò)在幾次大規(guī)模移民的影響以及外來(lái)文化輸入的背景之下，廣府文化實(shí)現(xiàn)了對(duì)外來(lái)文化的接納，由此便奠定了此種文化的開(kāi)放性特質(zhì)。此種特質(zhì)不僅表現(xiàn)為對(duì)內(nèi)的開(kāi)放，亦表現(xiàn)為對(duì)外的開(kāi)放，在這一過(guò)程當(dāng)中，廣府文化得到傳承與發(fā)展。自漢唐以來(lái)，廣東成為我國(guó)的外貿(mào)基地之一，中外文明的交匯口，外來(lái)文化由廣東傳入我國(guó)，我國(guó)文化亦由廣東傳至其他國(guó)家和地區(qū)。三教文化（伊斯蘭教、佛教、基督教）的傳入為廣府文化創(chuàng)造了更多的文化給養(yǎng)，這亦是廣府文化開(kāi)放性的表現(xiàn)形式之一。將廣府文化融入到包裝設(shè)計(jì)中，具有非常關(guān)鍵的文化價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值和商業(yè)價(jià)值。將廣府文化與包裝設(shè)計(jì)相融合創(chuàng)新，可使本土包裝反映廣府民俗文化風(fēng)情，有助于建立嶺南地域特色品牌，產(chǎn)生本土民族文化特色的品牌包裝效應(yīng)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。也為如何繼承民族傳統(tǒng)文化、拓展我國(guó)當(dāng)代平面設(shè)計(jì)語(yǔ)匯提供有益的啟示[1]。

2 基于廣府文化在廣州特色食品包裝設(shè)計(jì)中的創(chuàng)意與整合策略

將傳統(tǒng)文化融入到包裝設(shè)計(jì)中，是本土包裝設(shè)計(jì)發(fā)展的一種不可避免趨勢(shì)。作為廣東文化傳承的重要載體之一，廣府文化具有鮮明的嶺南地域文化色彩，它繼承了中華傳統(tǒng)思想文化的精髓，融匯了中西文化中的優(yōu)秀元素，在長(zhǎng)期的傳承與發(fā)展中不斷演化形成了本土的文化特點(diǎn)與文化精神?；趶V府文化創(chuàng)意的廣州特色食品包裝設(shè)計(jì)，需要在包裝設(shè)計(jì)中體現(xiàn)豐厚的廣府文化底蘊(yùn)，將廣府文化中代表性的圖形、色彩、造型運(yùn)用于廣州特色食品包裝設(shè)計(jì)中。

2.1 體現(xiàn)豐厚的廣府文化底蘊(yùn)

作為設(shè)計(jì)者而言，不能墨守成規(guī)、閉門造車，而是應(yīng)當(dāng)積極借鑒和吸收前沿的設(shè)計(jì)理念，實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)活動(dòng)的國(guó)際化。當(dāng)然，設(shè)計(jì)活動(dòng)的國(guó)際化并非意味著放棄自身的設(shè)計(jì)特質(zhì)，從諸多國(guó)家設(shè)計(jì)界的動(dòng)向來(lái)看，其通過(guò)對(duì)自身風(fēng)格形象的設(shè)計(jì)，以此來(lái)達(dá)到本土包裝設(shè)計(jì)作品國(guó)際化。在差異化社會(huì)背景下的包裝設(shè)計(jì)活動(dòng)都有著獨(dú)特的設(shè)計(jì)藝術(shù)表現(xiàn)形式，在這一基礎(chǔ)之上，將衍生出獨(dú)具自身特質(zhì)的文化表現(xiàn)形式。例如在美國(guó)的包裝設(shè)計(jì)界，設(shè)計(jì)者在實(shí)用主義哲學(xué)思潮的影響之下，在設(shè)計(jì)作品的過(guò)程當(dāng)中秉承了實(shí)用主義、折中主義等設(shè)計(jì)理念，同時(shí)，美國(guó)設(shè)計(jì)界對(duì)于藝術(shù)設(shè)計(jì)潮流動(dòng)向關(guān)注度十分高，并且能夠在第一時(shí)間跟隨世界設(shè)計(jì)潮流的走向，由此使得美國(guó)設(shè)計(jì)風(fēng)格得以形成。作為德意志民族而言，嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)是其獨(dú)特的民族風(fēng)格，由此使得該國(guó)的包裝設(shè)計(jì)領(lǐng)域十分關(guān)注實(shí)用性，同時(shí)亦對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)有著較高的要求。日本的包裝設(shè)計(jì)則表現(xiàn)出素雅的風(fēng)格。從上述國(guó)家的包裝設(shè)計(jì)特點(diǎn)能夠看出，每一個(gè)國(guó)家的包裝設(shè)計(jì)師在完成設(shè)計(jì)作品時(shí)，都會(huì)充分立足于本國(guó)的文化，以此來(lái)打造極具本國(guó)文化特質(zhì)的產(chǎn)品包裝作品。由此可以說(shuō)，設(shè)計(jì)者應(yīng)當(dāng)在設(shè)計(jì)作品的過(guò)程中充分發(fā)掘本國(guó)或是本民族文化的歷史性，并將之發(fā)展為包裝設(shè)計(jì)作品的藝術(shù)根源。

作為廣東省文化的代表，廣府文化的藝術(shù)特征表現(xiàn)為自然性與質(zhì)樸性，注重和諧、融合，對(duì)材質(zhì)的自然性極其看重，如廣府文化當(dāng)中的廣繡藝術(shù)便遵循就地取材的理念，通過(guò)簡(jiǎn)單的構(gòu)圖形式，將當(dāng)?shù)貏?dòng)植物繡于織布之上，彰顯出廣府文化獨(dú)特的藝術(shù)審美格調(diào)。包裝設(shè)計(jì)者在進(jìn)行作品設(shè)計(jì)的過(guò)程中，可以結(jié)合廣府文化特點(diǎn)，從大自然中尋找靈感，將天然紋樣圖案加以藝術(shù)化以及抽象化處理，從而使之能夠依托現(xiàn)代圖形語(yǔ)言在食品包裝的圖案設(shè)計(jì)中得以呈現(xiàn)出來(lái)，確保設(shè)計(jì)作品擁有豐富的文化底蘊(yùn)。

2.2 運(yùn)用廣府文化中的特色圖形

以廣府文化演變的圖形造型無(wú)論是內(nèi)容還是表現(xiàn)形式都極其豐富，既汲取了廣東省周邊各種藝術(shù)與文化的特點(diǎn)，同時(shí)又具有自身的獨(dú)特性、文化性與地域性。從廣府文化中圖形的表現(xiàn)形式來(lái)看，其多為有機(jī)形態(tài)，并且常于工藝品中可見(jiàn)。廣府文化有機(jī)形態(tài)圖形多源自花鳥(niǎo)走獸、鬼怪、神話角色、歷史角色等，借助不同設(shè)計(jì)技法的運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)對(duì)這些圖形的變形處理或者描摹[2]，使之被精巧地運(yùn)用于廣府民系的生活中，同時(shí)，此類圖形的隱喻較強(qiáng)，如“三陽(yáng)開(kāi)泰”“和氣生財(cái)”“蓮年有魚”“八仙過(guò)?！钡染侨绱恕３酥?，廣府文化當(dāng)中的包裝設(shè)計(jì)通常會(huì)表現(xiàn)出較為強(qiáng)烈的情感色彩，彰顯出廣府文化獨(dú)特的人文價(jià)值以及社會(huì)風(fēng)俗。如廣州老字號(hào)品牌陶陶居的“糕點(diǎn)”禮盒包裝設(shè)計(jì)（見(jiàn)圖1），凸顯了廣府文化特有的地域文化。在進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)時(shí)，采用了廣府代表性的元素：廣東的醒獅、廣州的代表性標(biāo)志建筑“廣州塔”、代表性雕塑“五羊石雕”等，展示出濃厚的廣州地域特色。文字和圖形排版疏密有致，局部又富有變化，整體畫面達(dá)到視覺(jué)均衡同時(shí)又富有變化。

2.3 運(yùn)用廣府文化中的傳統(tǒng)色彩元素

在食品包裝設(shè)計(jì)領(lǐng)域當(dāng)中，色彩的運(yùn)用發(fā)揮著至關(guān)重要的意義，成功的色彩運(yùn)用對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊力，讓食品包裝具有高辨識(shí)度，從而強(qiáng)化消費(fèi)者的視覺(jué)神經(jīng)，激發(fā)購(gòu)買沖動(dòng)。廣府文化中色彩的代表“廣彩”則將紅、黃、綠、黑、金作為主色調(diào)。運(yùn)用這些明快且極具視覺(jué)沖擊力的色彩，能表現(xiàn)出強(qiáng)烈的設(shè)計(jì)情感。廣州老字號(hào)品牌“廣州酒家”的“四喜臘味禮盒”包裝設(shè)計(jì)（見(jiàn)圖2），大面積采用廣彩色彩中的紅色、黃色、金色，同時(shí)結(jié)合藍(lán)色進(jìn)行冷暖色彩對(duì)比，使整個(gè)包裝設(shè)計(jì)呈現(xiàn)出喜慶、明亮的特點(diǎn)，給人以強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊力，非常典型的體現(xiàn)了廣府文化的傳統(tǒng)色彩，突顯了老廣州特色的獨(dú)特韻味，同時(shí)包裝融入了廣式臘味產(chǎn)品“臘腸、臘肉、蛋黃盞（臘肉類）”的插畫，在體現(xiàn)廣州本土特色的同時(shí)，又兼顧了產(chǎn)品本身的特點(diǎn)。

2.4 將廣府文化結(jié)合現(xiàn)代文化進(jìn)行設(shè)計(jì)整合

在現(xiàn)代社會(huì)中，包裝設(shè)計(jì)是非常重要的文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，是現(xiàn)代文化的重要構(gòu)成。而廣府文化則是中華傳統(tǒng)文化中的一大組成部分，其藝術(shù)性與獨(dú)特性是非常珍貴的。因此，在基于廣府文化進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)的同時(shí)，也應(yīng)該融入現(xiàn)代文化，使產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)既吸收了傳統(tǒng)文化的元素，又融入了現(xiàn)代設(shè)計(jì)的形式，并將傳統(tǒng)文化用現(xiàn)代的手法和技巧加以整合演繹，使之符合現(xiàn)代人的審美情趣，使廣府文化更具現(xiàn)代性與時(shí)代性。現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)從浩瀚的傳統(tǒng)文化中汲取營(yíng)養(yǎng)，將傳統(tǒng)文化的設(shè)計(jì)元素理解、吸收，再運(yùn)用現(xiàn)代化的表現(xiàn)手段、材料技術(shù)，進(jìn)行重組整合，創(chuàng)造出符合當(dāng)代人審美情感的作品，并肩負(fù)起振興民族文化的歷史重任，才能引導(dǎo)大眾的精神趨向[3]。

廣州特色食品的包裝應(yīng)體現(xiàn)豐厚的廣府文化底蘊(yùn)，將廣府文化中的圖形、色彩、材料等元素應(yīng)用于包裝設(shè)計(jì)中，結(jié)合廣府文化與現(xiàn)代文化進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)與整合，深入挖掘廣府民俗文化的精神內(nèi)涵和文化特色，將廣府文化中的藝術(shù)形態(tài)、圖案、色彩等元素恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用在廣州特色食品包裝設(shè)計(jì)之中。同時(shí)，也應(yīng)當(dāng)秉承綠色、環(huán)保的設(shè)計(jì)理念，在材質(zhì)選擇上體現(xiàn)包裝的實(shí)用性，設(shè)計(jì)出既實(shí)用又美觀，且能體現(xiàn)廣州本土特色美食的包裝作品，有效推動(dòng)廣府傳統(tǒng)文化的傳承，提升廣州特色美食的知名度，有助于讓社會(huì)民眾對(duì)作品產(chǎn)生價(jià)值認(rèn)同，進(jìn)而增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的認(rèn)同感和認(rèn)可度。

3 結(jié)語(yǔ)

廣府文化博大精深，擁有著濃郁的南粵地域特色，在歷史長(zhǎng)河中吸納不同的文化，至今依然保持著旺盛的生命力。廣州特色食品是廣東特色代表之一，通過(guò)梳理廣府文化中的藝術(shù)特色，進(jìn)行整合和重組，將其運(yùn)用到廣州本土特色食品包裝設(shè)計(jì)中，運(yùn)用設(shè)計(jì)創(chuàng)新方式對(duì)廣府文化進(jìn)行傳承，拓寬和提高設(shè)計(jì)所體現(xiàn)的民族精神，設(shè)計(jì)出既有現(xiàn)代感，又富有廣州本土文化特征的包裝設(shè)計(jì)作品，為國(guó)內(nèi)的本土特色食品包裝設(shè)計(jì)提供新的思路。

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