吳向華

甘肅省涇川縣蘋果產業(yè)起步于20世紀80年代，主要推廣喬砧大冠栽培模式，占全縣蘋果園總面積的90%左右。這種模式存在樹體過高、作業(yè)管理不便，沿用傳統(tǒng)清耕制（冬季深翻樹盤，生長季節(jié)采取中耕除草或打除草劑的管理方式）勞動強度大，土壤保墑保肥能力差，樹體掛果晚，豐產園易郁閉，機械化程度低，用工效率低等劣勢。加之受到自然災害、市場行情、勞力轉移等多方面因素影響，部分果農發(fā)展蘋果產業(yè)的積極性大受影響，有的地方出現果園撂荒、挖樹毀園等現象。

從全國蘋果市場來看，供需矛盾重重，果品集中上市期果品積壓嚴重，流通慢、價格低、品質差等問題凸顯，蘋果市場競爭焦點轉移到生產的低成本、高產出、高品質、安全生產上來。為適應產業(yè)發(fā)展形勢，解決區(qū)域性產業(yè)發(fā)展矛盾，制定平穩(wěn)持續(xù)發(fā)展的果業(yè)生產管理制度，探索推廣適宜的新模式新技術，弄清幾種蘋果栽培模式在生產環(huán)節(jié)勞動用工量和工費投入情況很有必要，可為今后蘋果產業(yè)鏈推廣省工省力和節(jié)本增效栽培模式提供理論依據，對建立現代蘋果產業(yè)栽培制度具有一定的指導意義。

1 調查數據與方法

1.1 數據來源 2019—2021年，在甘肅省涇川縣蘋果生產重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)選取3種栽培模式6個園調查，由經營主體對各自蘋果園每年主要生產環(huán)節(jié)的用工量、工費投入進行記錄反饋。為使數據準確反映生產實際，調查園均實施常規(guī)化生產管理技術措施，各園達到標準化管理要求，不特意省工省時或簡化工作流程，不特意粗放管理，也不偏向哪種栽培模式。

每年蘋果園生產管理關鍵時期，由調查人員深入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)蘋果園，隨機與不同種植模式經營戶一對一座談或多人交流，獲得各模式某環(huán)節(jié)用工量和工費投入數據。

1.2 調查分析方法

1）重點調查法。2019年春，各選取1個初果期和1個盛果期喬化栽培、矮化（短枝品種）非設施栽培、矮化設施栽培模式蘋果園作為調查園，編制并向園主發(fā)放生產用工登記表。2019—2021年，由各園主記錄每年地下施肥、噴藥噴肥、整形修剪、清園除草、疏花疏果、套袋去袋、果實采摘7個環(huán)節(jié)用工量和工費投入情況。

2）抽樣調查法。在生產關鍵期，隨機選取3種栽培模式蘋果園，與經營主體或工人座談交流，獲得不同模式蘋果園全年7個生產環(huán)節(jié)用工量及工費投入數據。

3）分析歸納法。根據每年隨機抽樣調查記錄和各園主反饋的調查表，對不同栽培模式7個生產環(huán)節(jié)用工量及工費投入進行歸納分析，比較3種栽培模式畝均用工量及工費投入情況。

為方便研究，凡上工勞動產生了勞動量，就記錄上工時間，換算成工作量獲得調查數據。每個用工量按8小時上工時間計算，雇工和園主同樣對待，計算總用工量。每個用工量工費標準為80元。

2 調查結果與分析

2.1 蘋果園畝均用工量與工費投入

1）矮化密植設施栽培蘋果園用工量與工費投入。樣本調查實地獲得5個初果園和5個盛果園生產環(huán)節(jié)管理用工量與工費投入情況。重點調查園選在高平鎮(zhèn)原尚村群眾分戶經營的320畝初果期蘋果園和玉都鎮(zhèn)下坳村馬正興經營的300畝盛果期蘋果園。初果園樹齡6年，主栽品種煙富3號、授粉品種秦冠，栽培密度1.8m×4m；盛果園樹齡11年，主栽品種煙富6號、授粉品種秦冠，栽培密度1.8m×4m。

從表1可得出，矮化設施栽培模式蘋果園生產環(huán)節(jié)管理畝均用工量9.47個，工費投入757.6元。

表1 矮化設施栽培蘋果園用工量與工費投入

2）矮化（短枝品種）非設施栽培蘋果園管理用工量與工費投入。樣本調查實地獲得3個初果園和3個盛果園生產環(huán)節(jié)管理用工量與工費投入情況。重點調查園選在窯店鎮(zhèn)西門村劉玉明經營的7畝初果期蘋果園和飛云鎮(zhèn)南莊頭村薛治明經營的8畝盛果期蘋果園。初果園樹齡8年，主栽品種短枝紅富士、授粉品種嘎拉，栽培密度2m×4m；盛果園樹齡15年，主栽品種短枝富士、授粉品種秦冠，栽培密度3m×4m。

從表2可得出，矮化（短枝品種）非設施栽培模式蘋果園生產環(huán)節(jié)管理畝均用工量19.045個，工費投入1523.6元。

表2 矮化（短枝品種）非設施栽培蘋果園用工量與工費投入

3）喬化栽培模式蘋果園管理用工量與工費投入。樣本調查實地獲得5個初果園和5個盛果園生產環(huán)節(jié)管理用工量與工費投入情況。重點調查園選在黨原鎮(zhèn)永豐村王來喜經營的8畝初果期蘋果園和窯店鎮(zhèn)峪頭村王存虎經營的6畝盛果期蘋果園。初果園樹齡8年，主栽品種紅富士、授粉品種嘎拉，栽培密度3m×5m；盛果園樹齡18年，主栽品種長枝富士、授粉品種嘎拉，栽培密度3m×5m。

從表3可得出，喬化栽培模式蘋果園生產環(huán)節(jié)管理畝均用工量26.51個，工費投入2120.8元。

表3 喬化栽培模式蘋果園用工量與工費投入構成

2.2 蘋果園畝均用工量與工費投入分析 從試驗數據可知，矮化設施栽培模式蘋果園用工量及工費投入是最少的，比矮化（短枝品種）非設施栽培模式蘋果園節(jié)省用工9.575個、少投入766元；比喬化栽培模式蘋果園節(jié)省用工17.04個、少投入1363.2元。三者用工量（工費投入）比約為1︰2︰3。

3 小結與討論

經調查對比，矮化設施栽培模式是最省工、最節(jié)本增效的蘋果栽培模式。在國家實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、嚴格保護耕地的時代背景下，糧經爭地矛盾突出，蘋果產業(yè)迎來新一輪轉型發(fā)展期。產業(yè)管理者和廣大果農應樹立新發(fā)展理念，推廣先進適用生產技術，壓縮喬化栽培模式和矮化（短枝品種）非設施栽培模式蘋果園規(guī)模，擴展矮化設施立架栽培模式蘋果園規(guī)模，促進產業(yè)省工節(jié)本可持續(xù)發(fā)展，增強市場競爭力。