文│李秀珍（吉林省樺甸市二道甸子鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心）

在畜類養(yǎng)殖當(dāng)中，肉牛的養(yǎng)殖工作占據(jù)著十分重要的地位。一直以來，肉牛的養(yǎng)殖能夠?yàn)槿藗兲峁┴S富的肉食，但是在具體的養(yǎng)殖管理過程中，因其不具備標(biāo)準(zhǔn)化的管理手段，從而導(dǎo)致肉牛養(yǎng)殖在進(jìn)行建廠和養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)的整個(gè)過程中面臨著多種多樣的問題。所以，提高規(guī)范化肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化管理工作迫在眉睫，筆者主要針對(duì)肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化管理措施進(jìn)行簡(jiǎn)述，以期待所得的結(jié)果能為相關(guān)的研究提供科學(xué)的參考。

牛肉當(dāng)中富含著多種的營(yíng)養(yǎng)成分，所以牛肉也成為人類的一個(gè)主要的飲食攝入。再加上牛肉具有獨(dú)特的口感，所以人們對(duì)牛肉這種食物也更加熱愛，在多種因素的影響下，人們對(duì)牛肉的需求量逐漸增加，這也使得肉牛養(yǎng)殖業(yè)不斷擴(kuò)大規(guī)模。但是從肉牛的規(guī)范化養(yǎng)殖來看，其在畜類養(yǎng)殖當(dāng)中所占據(jù)的地位雖然比較高，但整體規(guī)范化養(yǎng)殖方面所存在的問題也比較突出。目前，我們對(duì)于肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)缺乏規(guī)范化的管理手段，這也使得肉牛的經(jīng)營(yíng)者在建廠和養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)當(dāng)中存在著多種不足。因此而導(dǎo)致的問題比較突出。從這一點(diǎn)出發(fā)，也提示我們必須采取有效的措施來總結(jié)對(duì)肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化管理手段，以此來提升規(guī)范化肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的管理質(zhì)量。

一、規(guī)范化肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)用人的標(biāo)準(zhǔn)化管理基本原則與單位負(fù)責(zé)人的職責(zé)

1.規(guī)范化肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)用人的標(biāo)準(zhǔn)化管理基本原則簡(jiǎn)述。規(guī)范化肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的工作人員一般通過個(gè)人負(fù)責(zé)制，通過賦予一定的權(quán)利承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任來實(shí)施。養(yǎng)殖場(chǎng)的主管主要負(fù)責(zé)場(chǎng)部管理，需要對(duì)全體的工作人員與常規(guī)的事務(wù)等實(shí)施管理工作，其主要對(duì)他人負(fù)責(zé)，能及時(shí)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的具體狀況進(jìn)行匯報(bào)。各個(gè)崗位的相關(guān)工作人員需要做好各自的崗位職責(zé)工作和本職工作，在具體工作中盡量堅(jiān)守崗位，不能擅自離崗。對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)做好安全防盜等各項(xiàng)工作，做好晚上輪班，以便于對(duì)廠部的牲畜等相關(guān)物品進(jìn)行看護(hù)。還要積極地進(jìn)行每日考勤登記，不能因?yàn)楦鞣N原因作假也不能使別人幫忙代填登記表格。在規(guī)范化肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)工作必須要做到細(xì)致認(rèn)真，分工和協(xié)作能達(dá)到統(tǒng)一。在團(tuán)隊(duì)的合作之下要努力將各項(xiàng)工作落實(shí)到位，還要積極進(jìn)行安全防范。在具體工作過程中相關(guān)的工作人員不能喝酒，不能因任何事情打架斗毆，如發(fā)現(xiàn)存在違規(guī)行為必須進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

規(guī)范化肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)必須嚴(yán)禁煙火和易燃物品，在具體工作中不能以任何事物影響工作。相關(guān)工作人員在工作中要服從領(lǐng)導(dǎo)的安排和指揮，并能認(rèn)真的完成自己的本職工作，在具體工作中可及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)匯報(bào)，能做到及時(shí)解決問題，并對(duì)每一個(gè)員工提出建議進(jìn)行鼓勵(lì)和獎(jiǎng)勵(lì)。要保證養(yǎng)殖場(chǎng)里的衛(wèi)生環(huán)境，在肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)不能隨意亂丟生活垃圾，應(yīng)統(tǒng)一對(duì)垃圾進(jìn)行堆放和銷毀。對(duì)肉牛的水槽和食槽、牛圈都要保持清潔，所應(yīng)用的工具要擺放有序。養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的各種物品都要實(shí)施個(gè)人負(fù)責(zé)制度，注意采取有效的措施進(jìn)行保管和保養(yǎng)，如果有丟失的情況要照價(jià)賠償。如果因?yàn)閬G失相關(guān)物品而影響到生產(chǎn)，則需要另行處罰。而且在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)還要實(shí)行請(qǐng)假銷假制度，有事提前請(qǐng)假，這樣有助于有效的調(diào)度和安排，避免因此而對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)生延誤，全體的工作人員都應(yīng)該團(tuán)結(jié)配合并扎實(shí)地進(jìn)行工作。

2.規(guī)范化肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)單位負(fù)責(zé)人的職責(zé)。作為規(guī)范化肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的單位負(fù)責(zé)人，必須要嚴(yán)格按照國(guó)家的法律法規(guī)和單位的制度等來落實(shí)各項(xiàng)工作，能夠忠實(shí)地執(zhí)行各項(xiàng)工作。其需要負(fù)責(zé)對(duì)這一年度的工作計(jì)劃進(jìn)行組織和落實(shí)，還要做好對(duì)財(cái)務(wù)預(yù)算報(bào)告以及利潤(rùn)分配的工作，能夠及時(shí)對(duì)各項(xiàng)財(cái)務(wù)的使用方案進(jìn)行匯總，通過實(shí)時(shí)討論以后對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行上報(bào)。單位負(fù)責(zé)人還要對(duì)日常經(jīng)營(yíng)管理工作進(jìn)行指導(dǎo)，代表本單位簽署相關(guān)的協(xié)議合同。還要對(duì)組織體制與人事編制進(jìn)行負(fù)責(zé)，有職員的任免權(quán)利、報(bào)酬權(quán)利、獎(jiǎng)懲權(quán)利等，可以構(gòu)建起健全統(tǒng)一且高效的組織體系和工作體系。而且單位負(fù)責(zé)人能根據(jù)經(jīng)營(yíng)的需求，聘請(qǐng)相關(guān)專職或兼職法律顧問、技術(shù)顧問和經(jīng)營(yíng)管理顧問等并能決定對(duì)其提供的報(bào)酬。

單位負(fù)責(zé)人還需要根據(jù)經(jīng)營(yíng)需求和成績(jī)等對(duì)職工提供獎(jiǎng)懲等。除此以外也要負(fù)責(zé)對(duì)年度計(jì)劃之內(nèi)的經(jīng)營(yíng)、投資、改造、基建項(xiàng)目和流動(dòng)資金的使用等等進(jìn)行批準(zhǔn)。做好對(duì)員工的思想政治工作，采取措施加強(qiáng)對(duì)員工隊(duì)伍的建設(shè)，并盡可能構(gòu)建起一支作風(fēng)優(yōu)良且紀(jì)律嚴(yán)明的員工隊(duì)伍。在具體工作中要進(jìn)一步落實(shí)企業(yè)的文明建設(shè)，進(jìn)一步樹立規(guī)范化養(yǎng)殖場(chǎng)的良好社會(huì)形象。在工作中要構(gòu)建廉政建設(shè)并搞好精神文明建設(shè)，能夠支持各種社團(tuán)和組織工作等。還需要協(xié)調(diào)各個(gè)部門的關(guān)系并建立有效的運(yùn)行機(jī)制，可以全方面地負(fù)責(zé)單位業(yè)務(wù)的市場(chǎng)拓展工作和人力資源的開發(fā)工作等，能夠組織召開必要的員工例行大會(huì)和工作會(huì)議。

二、規(guī)范化肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的選址和布局標(biāo)準(zhǔn)

1.規(guī)范化肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的選址標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)述。肉牛規(guī)范化養(yǎng)殖場(chǎng)在選址的過程中必須將國(guó)家的各項(xiàng)規(guī)定放在首位，并嚴(yán)格根據(jù)國(guó)家的規(guī)范來實(shí)施。應(yīng)該將肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)放在遠(yuǎn)離居民區(qū)和交通要道相近的場(chǎng)所，而且保證養(yǎng)殖場(chǎng)所在地平坦寬闊，具備充分的水源和牧草。此外還要保證這一地方具有良好的空氣條件和環(huán)境條件，并盡可能將其安置在水源的下游，以免水源被養(yǎng)殖場(chǎng)污染。

2.規(guī)范化肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的布局標(biāo)準(zhǔn)。建立規(guī)范化肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)設(shè)立生產(chǎn)區(qū)、管理區(qū)和隔離區(qū)等三個(gè)主要的場(chǎng)所。

（1）所謂生產(chǎn)區(qū)就是肉牛的養(yǎng)殖區(qū)域，在生產(chǎn)區(qū)當(dāng)中必須具備有相配套的設(shè)施，其主要包括牛圈、糞坑、資料庫(kù)、飼料加工間等，這些區(qū)域都屬于規(guī)范化肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的主要區(qū)域。標(biāo)準(zhǔn)化的肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)在入口部位還要設(shè)立消毒場(chǎng)所，所有的工作人員在進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)之前，都必須例行消毒。在生產(chǎn)區(qū)域要構(gòu)建牛圈，牛圈可以根據(jù)實(shí)際情況來確定其形狀，每個(gè)牛圈的間隔大約為10米遠(yuǎn)。除此以外也要設(shè)置必要的人工授精室，通常會(huì)將其安置在母牛牛圈附近。由于糞坑會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生較大的污染，所以一般建立在地勢(shì)較低的區(qū)域。為了方便對(duì)肉牛進(jìn)行投喂，所以飼料間和飼料加工場(chǎng)所都需要建立在牛圈的附近。

（2）管理區(qū)主要是負(fù)責(zé)指揮生產(chǎn)和提供生產(chǎn)資料的一個(gè)場(chǎng)所。除此之外，管理區(qū)域也負(fù)責(zé)一些具體的對(duì)外聯(lián)系和管理職工的生活，可以說管理區(qū)對(duì)肉牛養(yǎng)殖而言屬于其十分重要的一個(gè)管理部門。所以對(duì)管理區(qū)域有一定的位置要求，通常將管理區(qū)設(shè)置在地勢(shì)偏高的場(chǎng)所，可將其安置在肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的上風(fēng)口處，這樣就能避免肉牛在養(yǎng)殖過程中的各類污染情況，對(duì)管理區(qū)域產(chǎn)生影響。同時(shí)，管理區(qū)域應(yīng)嚴(yán)格的控制外來人員進(jìn)入，通常只限制管理人員進(jìn)出。

（3）隔離區(qū)主要分為病牛隔離區(qū)和獸醫(yī)室，對(duì)隔離區(qū)的建設(shè)位置也有必然的要求。按照原則，通常將隔離區(qū)域建設(shè)在養(yǎng)殖場(chǎng)的下風(fēng)口，并且需要和牛圈保持一定的距離，其距離控制了300～500米。隔離區(qū)的四周必須建立人工隔離屏障，除此以外還要在隔離區(qū)建設(shè)一些專業(yè)性的廢棄物無公害的處理設(shè)施。

三、規(guī)范化肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的牛圈建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和防疫標(biāo)準(zhǔn)

1.規(guī)范化肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)牛圈的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)規(guī)范化養(yǎng)殖場(chǎng)的肉牛牛圈進(jìn)行建造的過程中必須考慮一些現(xiàn)實(shí)性的問題，首先要考慮的就是必須建造母牛牛圈和犢牛的育肥牛舍。母牛的牛圈必須構(gòu)建必要的供暖設(shè)施和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所，并且盡可能按照1∶1的比例構(gòu)建。成年母牛的牛圈建造設(shè)計(jì)需要根據(jù)頭對(duì)頭位和尾對(duì)尾位構(gòu)建模式來進(jìn)行設(shè)置。而牛犢的育肥牛圈的建設(shè)工作需要包括通欄和單欄，所謂單欄也就是每一個(gè)牛犢都需要有一個(gè)相對(duì)應(yīng)的牛欄，其長(zhǎng)度大約控制在130～150厘米，寬度一般控制在80～100厘米，高度控制在120～130厘米。而且在四周需要通過木條和鋼絲進(jìn)行固定，底部統(tǒng)一使用木制的地板來對(duì)其進(jìn)行加固處理，這樣不僅有助于排尿，而且還不會(huì)使得場(chǎng)所因?yàn)樘珴穸鴮?dǎo)致的一些不良情況發(fā)生。

需要注意，當(dāng)牛犢出生之后一般會(huì)放置在單欄當(dāng)中飼養(yǎng)一段時(shí)間，而單欄當(dāng)中所飼養(yǎng)的牛犢數(shù)量大約為5～15頭，如果太多則很難以控制和管理。通欄的兩側(cè)或單側(cè)盡量配備相應(yīng)的飼料槽，可以將其設(shè)置成為活動(dòng)式的，其材質(zhì)可以木質(zhì)，也可以鐵質(zhì)或者石質(zhì)。應(yīng)保證飼料槽的長(zhǎng)度和寬度都能和牛床的長(zhǎng)度和寬度相吻合。飼料槽后面可設(shè)置一個(gè)欄桿，這樣方便對(duì)牛進(jìn)行拴束?？梢栽诿恳粋€(gè)牛圈當(dāng)中設(shè)置自動(dòng)飲水器，在飼養(yǎng)的過程中盡量保證牛圈的通風(fēng)和干燥，保證具有充分的光線照射等。

2.規(guī)范化肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的防疫標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)范化肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)做好疫情防控的準(zhǔn)備工作。開展規(guī)范化肉牛養(yǎng)殖的時(shí)候，必須將防疫這一問題放在首位，應(yīng)聯(lián)合采取有效的措施，防止相關(guān)疫情出現(xiàn)，最好的做法就是能夠從根本上防止病原出現(xiàn)，盡可能避免有害的微生物進(jìn)入，所以可以做好如下幾點(diǎn)工作。

（1）通過對(duì)預(yù)防病癥有利的條件加以利用來減少病毒出現(xiàn)的概率，最常用的做法就是科學(xué)的對(duì)肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)所進(jìn)行選擇。

（2）還可以在具體養(yǎng)殖中嚴(yán)格按照國(guó)家的規(guī)定制度來開展防疫工作，在引進(jìn)肉牛的過程中要重視檢疫，此外還要開展45日的隔離，然后再進(jìn)行飼養(yǎng)等各項(xiàng)工作。

（3）要定期對(duì)肉牛開展體檢，同時(shí)注意日常的觀察與巡視，如果一旦發(fā)現(xiàn)存在疫情狀況，應(yīng)及時(shí)向有關(guān)部門進(jìn)行上報(bào)，同時(shí)還要將病牛進(jìn)行集中隔離處理。一旦發(fā)生病牛死亡事故，要進(jìn)行統(tǒng)一的焚燒和掩埋，這是防止病情進(jìn)一步擴(kuò)散的手段。

此以外還要及時(shí)將傳播途徑切斷，這是有效控制病毒傳播，降低相關(guān)疫情，出現(xiàn)疾病的有效措施。在進(jìn)行干預(yù)時(shí)，可以通過科學(xué)性的消毒手段來加以實(shí)施，保證消毒工作落實(shí)到位。由于環(huán)境因素也會(huì)對(duì)病情的發(fā)生產(chǎn)生至關(guān)重要的作用，所以在開展日常管理和養(yǎng)殖的時(shí)候，應(yīng)該重視養(yǎng)殖環(huán)境的干燥性和清潔度，采取可靠的措施，保證養(yǎng)殖場(chǎng)的通風(fēng)和干燥，并適當(dāng)?shù)貙⑴Ｈ旱拿芏瓤刂圃诳煽氐姆秶畠?nèi)。通過有效的措施，定期對(duì)牛圈開展消毒處理，并注意避免長(zhǎng)時(shí)間的使用同種消毒水，可交替使用幾種消毒藥物來開展消毒工作，這樣就能避免病菌等產(chǎn)生耐藥，從而引發(fā)一些不可挽回的事故。

采取措施開展科學(xué)性的管理，可以通過積極的措施對(duì)養(yǎng)殖人員開展培訓(xùn)，這能夠使相關(guān)養(yǎng)殖人員在遭遇到疫情的風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，利用科學(xué)性的手段開展防控工作，這是減少相關(guān)疫情出現(xiàn)降低傳染率的有效手段。在進(jìn)行養(yǎng)殖的時(shí)候可以為牛群提供安靜的養(yǎng)殖環(huán)境，這樣就能夠盡可能降低疫情出現(xiàn)的概率。不同牛圈可設(shè)置不同的遮陰區(qū)域和休息區(qū)域。一年四季都應(yīng)將牛圈的保溫工作落實(shí)到位，這是保證牛圈溫度適合肉牛生長(zhǎng)的有效手段。最后，養(yǎng)殖工作者還要對(duì)養(yǎng)殖的環(huán)節(jié)等進(jìn)行詳細(xì)的記錄，這可以為之后的工作奠定基礎(chǔ)，只有落實(shí)科學(xué)的養(yǎng)殖措施，才能在真正意義上促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的良好穩(wěn)定發(fā)展。

除此以外還要構(gòu)建健全的制度，這是對(duì)規(guī)范化肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行防疫工作的基礎(chǔ)，可以對(duì)控制相關(guān)牛類疾病的傳染和傳播等發(fā)揮約束性作用。但是健全這一工作需要相關(guān)部門對(duì)肉牛疾病的管理等提供科學(xué)的防治制度，所以必須首先要求相關(guān)的機(jī)關(guān)提高對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的重視和關(guān)注，采取措施健全相關(guān)的疾病防治機(jī)制等，以便于保證肉牛疾病的防治工作能夠做到有法可依，這樣才能在有效的約束制度之下合理的開展各項(xiàng)工作。其次還要制定必要可行的防護(hù)機(jī)制預(yù)案，可以利用有效的技術(shù)處理所面臨的疾病的問題。最后要加強(qiáng)措施，對(duì)疾病的特點(diǎn)和成因等加以了解，能夠根據(jù)相關(guān)成因和特點(diǎn)等探討相對(duì)應(yīng)的疾病控制技術(shù)類型等，以便于健全相關(guān)疾病的防護(hù)策略，這可以為疾病的防控工作提供基礎(chǔ)和依據(jù)。

四、結(jié)語

綜上所述，本文主要針對(duì)規(guī)范化肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化管理措施等進(jìn)行相關(guān)的敘述。在文章當(dāng)中不僅分析了從規(guī)范化肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)用人方面的標(biāo)準(zhǔn)化管理內(nèi)容，同時(shí)也從規(guī)范化養(yǎng)殖場(chǎng)的構(gòu)建和疫情防控等角度進(jìn)行了簡(jiǎn)述。筆者認(rèn)為，當(dāng)前，我國(guó)的肉牛養(yǎng)殖工作在養(yǎng)殖業(yè)當(dāng)中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，只有采取措施不斷強(qiáng)化對(duì)肉牛養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化管理工作，構(gòu)建完善的管理制度等才能促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的蓬勃發(fā)展，這對(duì)于提升養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益和我國(guó)的經(jīng)濟(jì)建設(shè)水平具有重要意義。