文│楊西亮（山東省鄒城市畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展中心）

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，對(duì)牛肉產(chǎn)品的需求量越來(lái)越多，促使架子牛或商品牛短缺問(wèn)題逐漸突出，這些與繁殖母牛數(shù)量減少或繁育能力下降等有直接關(guān)系。本文通過(guò)肉牛良種繁育關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行闡述，通過(guò)實(shí)施雙胎基因測(cè)定、標(biāo)記濃縮和免疫抑制等技術(shù)來(lái)增加母牛生產(chǎn)雙胎的概率和繁育犢牛數(shù)量，為肉牛業(yè)的持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

一、影響肉牛業(yè)健康發(fā)展的因素

1.繁殖母牛存欄量少。隨著科學(xué)技術(shù)的高速發(fā)展，農(nóng)田種植大多采取現(xiàn)代化耕種，很少使用家畜來(lái)參與農(nóng)田勞作，現(xiàn)有條件下役用牛的數(shù)量越來(lái)越少，傳統(tǒng)飼養(yǎng)繁育母牛的規(guī)?；驍?shù)量逐漸萎縮。目前，我國(guó)具有繁殖能力的母牛約占牛群總存欄量的40%，無(wú)法滿(mǎn)足生產(chǎn)犢牛的需求。另外，在牛肉價(jià)格偏高的刺激下，個(gè)別小型養(yǎng)牛場(chǎng)將母牛或青年牛進(jìn)行屠宰來(lái)獲取較高的經(jīng)濟(jì)效益，使繁殖母牛存欄量受到影響。

由于繁殖母牛飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，需較多的飼養(yǎng)成本，且繁育母牛對(duì)環(huán)境條件和養(yǎng)殖技術(shù)水平要求較高，養(yǎng)殖效益相應(yīng)降低，一些養(yǎng)殖戶(hù)為了追求經(jīng)濟(jì)效益，不愿飼養(yǎng)繁殖母牛，促使飼養(yǎng)數(shù)量逐漸減少。同時(shí)，隨著土地流轉(zhuǎn)數(shù)量增加，一些粗飼料資源減少，飼料成本逐漸增加，進(jìn)一步降低了繁育母牛的養(yǎng)殖效益。再加上大多數(shù)農(nóng)民工到城市務(wù)工，一些青壯年勞動(dòng)力不愿意參與簡(jiǎn)單、枯燥的養(yǎng)牛生產(chǎn)，這也是繁育母牛飼養(yǎng)量減少的主要原因。

2.母牛繁殖性能較低。隨著人們對(duì)肉牛的需要量越來(lái)越多，促使肉牛業(yè)得到快速發(fā)展。而肉牛繁育體系無(wú)法與之相適應(yīng)。繁育母牛在自然配種和受孕時(shí)，生產(chǎn)雙胎率的概率僅為0.5%，大部分母牛每年只能生產(chǎn)1頭犢牛，肉牛出欄率遠(yuǎn)高于母牛繁殖能力，無(wú)法保持出欄率和繁殖率的平衡狀態(tài)，積累的犢牛逐漸被消耗后會(huì)發(fā)生肉牛業(yè)逐漸萎縮的問(wèn)題。

目前，一些養(yǎng)牛場(chǎng)只重視育肥工作，忽視母牛繁殖工作，再加上屠宰場(chǎng)對(duì)繁殖母牛的過(guò)度宰殺，進(jìn)一步加劇了母牛存欄數(shù)量減少的矛盾。另外，參與飼養(yǎng)管理人員大多是年齡偏大的農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，牛群飼養(yǎng)管理水平低下，設(shè)施設(shè)備不完善，無(wú)法給母牛提高良好的養(yǎng)殖環(huán)境，致使母牛容易受到冷應(yīng)激或熱應(yīng)激，或者供給飼料營(yíng)養(yǎng)不平衡，無(wú)法合理搭配飼喂，這些都會(huì)降低母牛的繁殖性能。

二、實(shí)施肉牛良種繁育技術(shù)的依據(jù)

1.繁育母牛自身生理特點(diǎn)。繁育母牛自身生理特點(diǎn)比較適合生產(chǎn)雙胎犢牛，雖然在自然發(fā)情、配種和受孕情況下只能生產(chǎn)單胎犢牛，但母牛具有雙卵巢和雙子宮角，這些特殊的生理結(jié)構(gòu)在繁殖能力方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，科研技術(shù)人員可以充分利用這種繁殖優(yōu)勢(shì)，適時(shí)人工輔助技術(shù)可以促使母牛生產(chǎn)雙胎，這些在理論方面也具有堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.雙胎犢牛生長(zhǎng)健壯。大量實(shí)踐證明，繁育母牛生產(chǎn)雙胎犢牛后，犢牛生長(zhǎng)發(fā)育情況與單胎犢牛沒(méi)有任何區(qū)別。因此，實(shí)施人工輔助技術(shù)可提高繁育母牛生產(chǎn)性能，對(duì)肉牛繁育非常有幫助。雖然實(shí)施肉牛人工輔助雙胎或擴(kuò)繁自然雙胎犢牛生產(chǎn)的犢牛個(gè)體較小，但經(jīng)過(guò)科學(xué)哺乳和培育，這些雙胎犢牛的生長(zhǎng)速度、平均日增重、飼料轉(zhuǎn)化率等生產(chǎn)指標(biāo)與單胎犢牛基本一致。且雙胎胚胎的體細(xì)胞數(shù)量與單胎也沒(méi)有區(qū)別，不存在生長(zhǎng)發(fā)育遲緩的理論證明。

3.繁育母牛生產(chǎn)雙胎具有一定的理論和技術(shù)依據(jù)。實(shí)施繁育母牛生產(chǎn)雙胎的理論依據(jù)是調(diào)控母牛分泌性激素、人工授精、胚胎移植和性別控制等技術(shù)，通過(guò)科研人員的大量試驗(yàn)和深入應(yīng)用，將上述人工輔助技術(shù)逐漸應(yīng)用到肉牛繁育生產(chǎn)中，可達(dá)到生產(chǎn)雙胎的目的，進(jìn)而大大提高肉牛繁育性能，為生產(chǎn)上提供更多優(yōu)質(zhì)的犢牛，滿(mǎn)足人們對(duì)牛肉產(chǎn)品的需要。

4.生產(chǎn)效益高。繁育母牛生產(chǎn)雙胎遠(yuǎn)高于生產(chǎn)單胎的效益。通常情況下，生產(chǎn)雙胎的成本為800～900元，生產(chǎn)單胎犢牛的成本需要500元左右，犢牛經(jīng)過(guò)3～6月的飼養(yǎng)管理，每頭犢?？射N(xiāo)售6000～7000元，由此可見(jiàn)，生產(chǎn)雙胎犢牛的效益要比生產(chǎn)單胎高將近2倍。

5.完善肉牛繁育體系。實(shí)施人工輔助繁育技術(shù)可大大提高繁育母牛的生產(chǎn)性能，能消除繁殖母牛數(shù)量較少或繁殖能力低下的問(wèn)題。實(shí)踐證明，實(shí)施肉牛雙胎生產(chǎn)技術(shù)后，繁育母牛的受胎率一般在30%～45%，與自然雙胎相比，雙胎受胎比例提高近50倍，這樣就可提高30%～45%實(shí)施單胎生產(chǎn)母牛的數(shù)量，進(jìn)而達(dá)到提高繁育母牛生產(chǎn)能力的目的。

三、輔助生產(chǎn)雙胎技術(shù)

1.生殖免疫技術(shù)。使用生殖激素來(lái)刺激繁育母牛產(chǎn)生被動(dòng)免疫或主動(dòng)免疫，這樣生殖激素可以作為抗原刺激母牛產(chǎn)生抗體來(lái)中和體內(nèi)的相應(yīng)激素，促使母牛機(jī)體激素發(fā)生變化，使機(jī)體內(nèi)分泌發(fā)生定向轉(zhuǎn)移，進(jìn)而通過(guò)人工輔助來(lái)控制繁育母牛的生殖能力。

2.促性腺激素免疫法。該免疫方法是使用促性腺激素來(lái)誘導(dǎo)繁育母牛生產(chǎn)雙胎。給繁育母牛注射促性腺激素，促使機(jī)體性器官快速發(fā)育，根據(jù)實(shí)際情況和母牛自身發(fā)育程度使用不同劑量的促性腺激素，母牛卵巢可以同時(shí)發(fā)育2～3個(gè)卵泡，然后結(jié)合人工授精技術(shù)來(lái)幫助繁育母牛受孕和生產(chǎn)雙胎。

3.抑制素免疫法。雖然可以使用抑制素免疫法來(lái)達(dá)到繁育母牛生產(chǎn)雙胎的目的，但在實(shí)際科研過(guò)程中，由于制備抑制素的成本較高，操作程序復(fù)雜，對(duì)科研技術(shù)水平要求較高。因此，到目前為止抑制素免疫法還沒(méi)有得到廣泛應(yīng)用和推廣，希望今后加大科研力度，增加科研經(jīng)費(fèi)，逐步開(kāi)發(fā)出提高繁育母牛生產(chǎn)性能的新型技術(shù)。

4.營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)。繁育母牛的飼養(yǎng)管理和營(yíng)養(yǎng)水平與其生產(chǎn)性能有直接關(guān)系，如果飼料營(yíng)養(yǎng)不良，繁育母牛自身生長(zhǎng)發(fā)育緩慢、體況或膘情較差，難以發(fā)情、配種和受孕。因此，在繁育母牛配種前需實(shí)施短期優(yōu)飼技術(shù)，在飼料中補(bǔ)充適量的維生素和微量元素，尤其是維生素A和維生素E，其對(duì)生殖系統(tǒng)發(fā)育十分有利，能促使母牛分泌性激素，促進(jìn)卵泡發(fā)育，并對(duì)改善母牛體況和膘情有幫助，最后達(dá)到繁育母牛生產(chǎn)雙胎的目的。

5.遺傳選育。繁育母牛生產(chǎn)雙胎的性狀可以通過(guò)基因遺傳給后代。但繁育母牛的雙胎遺傳力較低，研究證明，繁育母牛第1胎的雙胎遺傳力大約是0.006，到生產(chǎn)的第3～5胎時(shí)雙胎遺傳力可以提高為0.04?？蒲腥藛T通過(guò)對(duì)雙胎基因進(jìn)行標(biāo)記，采取基因濃縮方法逐步建立雙胎生產(chǎn)繁育體系。通過(guò)選留攜帶雙胎基因的繁育母牛對(duì)整個(gè)群體進(jìn)行改良或雜交，通過(guò)后裔測(cè)定、分子遺傳標(biāo)記等手段，確定雙胎性狀和遺傳模式，然后分離和固定母牛雙胎基因，逐步提高繁育母牛的生產(chǎn)性能。

6.超數(shù)排卵和胚胎移植技術(shù)。隨著遺傳育種的進(jìn)展，選育生產(chǎn)性能優(yōu)異的繁育母牛，然后利用超數(shù)排卵和胚胎移植技術(shù)，將優(yōu)異繁育母牛的雙胎性狀傳遞給后代。首先，給已配種的母牛再移植一枚胚胎，利用繁育母牛的生理特點(diǎn)，對(duì)繁育母牛進(jìn)行人工授精后，在對(duì)側(cè)子宮角再移植1枚胚胎，這樣通過(guò)胚胎移植可以幫助母牛生產(chǎn)雙胎。其次，給沒(méi)有配種的母牛直接移植兩枚胚胎，選擇優(yōu)異繁育母牛使用激素法，促使其排出多個(gè)成熟卵子，然后在母牛的雙子宮角內(nèi)移植1枚胚胎，這樣也可以達(dá)到母牛生產(chǎn)雙胎的目的。

四、小結(jié)

總而言之，隨著人們生活水平的提高，對(duì)牛肉產(chǎn)品的需要量日益增加，促使肉牛養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，但由于農(nóng)村役用牛需求增加，參與飼養(yǎng)肉牛的青年勞動(dòng)力減少，再加上飼養(yǎng)繁育母牛效益低下，致使繁育母牛的飼養(yǎng)數(shù)量較少，生產(chǎn)性能低下。為消除我國(guó)繁育母牛數(shù)量少，生產(chǎn)性能低的問(wèn)題，需實(shí)施肉牛良種繁育技術(shù)，采取人工輔助方法來(lái)提高肉牛繁殖能力。

隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)展，肉牛良種繁育技術(shù)已得到應(yīng)用和推廣，為提高繁育母牛的生產(chǎn)性能奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。目前，生產(chǎn)上主要應(yīng)用超數(shù)排卵和胚胎移植技術(shù)，這種肉牛良種繁育技術(shù)比較成熟，并且繁育母牛生產(chǎn)雙胎的概率較高。但在繁育母牛生產(chǎn)雙胎過(guò)程中容易發(fā)生子宮炎、卵巢囊腫、流產(chǎn)和早產(chǎn)等問(wèn)題，管理人員在正確掌握人工輔助繁育技術(shù)的同時(shí)，還應(yīng)配套解決上述問(wèn)題，才能保證肉牛良種繁育技術(shù)的順利應(yīng)用和推廣。