近幾年，隨著國潮的興起，越來越多的老字號(hào)迎來春天。在大灣區(qū)，粵酒的振興近在眼前。在講好廣東故事的基礎(chǔ)上，既保有老字號(hào)的品質(zhì)與氣質(zhì)，又能跟上潮流風(fēng)向，成為粵酒走向全國甚至是國際市場(chǎng)的關(guān)鍵要素。

那張名為老字號(hào)的網(wǎng)

近年來，國潮迎來復(fù)興的浪潮，正處于當(dāng)打之年。不同于各種新銳品牌能靈活玩轉(zhuǎn)國潮設(shè)計(jì)，引起年輕群體熱議，正兒八經(jīng)的老字號(hào)的發(fā)展并不均衡，不少還面臨著生存艱難的窘境。

當(dāng)往日榮光隨時(shí)代煙塵沉入水下，它們正困在一張名為老字號(hào)的網(wǎng)里，左右掣肘。

新銳品牌們的競(jìng)爭(zhēng)有著現(xiàn)代特色的紛繁，甚至是浮夸。它們會(huì)Battle到店數(shù)、翻臺(tái)率、SKU等數(shù)據(jù)，會(huì)暗搓搓地秀一波與明星的互動(dòng)，還會(huì)大張旗鼓沖熱搜前排，更會(huì)天天發(fā)海報(bào)刷頻......按網(wǎng)友們的話來說，那就是“熱切得像在互聯(lián)網(wǎng)里買了房”。

相比之下，老字號(hào)們展現(xiàn)實(shí)績(jī)的方式相當(dāng)樸素，是硬核到凡爾賽的程度。

它們一般會(huì)開個(gè)博物館，把各個(gè)時(shí)代的產(chǎn)品以及表彰文件用玻璃罩子裝好。博物館也不咋做宣傳，大有“你愛來不愛，反正我能開起來”的任性。哪怕連忠實(shí)消費(fèi)者，都不一定知道有博物館的存在，也不一定知道藏在產(chǎn)品背后的那些輝煌過往。

不少老字號(hào)有著百年甚至是數(shù)百年的歷史，有的可能還是所在品類的開山祖師爺。它們見證著這片土地走向現(xiàn)代，陪伴大家一步步過上有尊嚴(yán)的、安定富足的日子。

樸素、正經(jīng)、扎實(shí)，都曾是它們的代名詞，也是爺爺奶奶、父母叔姨等無數(shù)長(zhǎng)輩鐘愛它們的原因。如今，這些標(biāo)簽猶在，但老字號(hào)似乎沒那么討喜了，或者說大家在市場(chǎng)化浪潮沖擊下，已不再只吃這一套了。

老字號(hào)也有春天

數(shù)年前，商務(wù)部曾對(duì)千余家中華老字號(hào)企業(yè)做過認(rèn)定和調(diào)研，發(fā)現(xiàn)僅不到三成的老字號(hào)經(jīng)營(yíng)狀況良好，另外不少已面臨危機(jī)。它們經(jīng)營(yíng)慘淡，甚至處于停頓狀態(tài)，空有高國民度、高美譽(yù)度的品牌名，產(chǎn)品和營(yíng)銷方式卻逐漸脫離市場(chǎng)軌道。

相比從無到有的新銳品牌，老字號(hào)背負(fù)著過往的成就，肩負(fù)著多年老客戶的信任，于是更難輕裝上陣，去放手一搏。老字號(hào)的名頭成就了它們，也一定程度如網(wǎng)般束縛了它們。

這些年，伴隨著我國制造業(yè)提振，“進(jìn)口產(chǎn)品更好”的刻板印象得到祛魅。大眾視線重回本土品牌，老字號(hào)們也迎來了春天。大灣區(qū)的粵酒老字號(hào)，正面對(duì)著瞬息萬變的消費(fèi)市場(chǎng)，既秉承著百年品牌的品質(zhì)精神，又以新銳潮流的形式探索新的增長(zhǎng)點(diǎn)，迸發(fā)出前所未有的生命力。

大灣區(qū)作為當(dāng)年內(nèi)地率先走向市場(chǎng)化的排頭兵，如今也是我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展最快的區(qū)域之一，對(duì)把握市場(chǎng)風(fēng)向上有著很高的敏銳度，“開拓”是寫在大灣區(qū)品牌們基因傳承中的精神。

同時(shí)，粵港澳等地還是世界聞名的美食文化中心，粵酒跟著無數(shù)華人華僑走向世界，積累了深厚的國內(nèi)外影響力。

在談到粵酒振興時(shí)，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)彭洪表示對(duì)此非常有信心：“米香酒、豉香酒本就在大眾市場(chǎng)廣受歡迎，度數(shù)較低、口味純凈的粵酒還很符合理性飲酒的理念，振興之路未來可期?！?/p>

彭會(huì)長(zhǎng)表示，現(xiàn)在已有不少粵酒老字號(hào)行動(dòng)起來，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)和營(yíng)銷方式上進(jìn)行創(chuàng)新。我們發(fā)現(xiàn)，例如珠江啤酒、九江雙蒸等老字號(hào)在這方面便成果斐然，讓大家眼前一亮。

請(qǐng)年輕人來“改造”珠江啤酒

相比真情實(shí)感地追星，大家現(xiàn)在更熱衷于期待老字號(hào)們一起紅紅火火地“走花路”?；洸嗽谡衽d，粵酒也如此。大家耳熟能詳?shù)睦献痔?hào)珠江啤酒與九江雙蒸，作為曾得到老一輩廣泛認(rèn)可的前輩級(jí)品牌，如今也在以年輕人喜聞樂見的方式探索新興市場(chǎng)。

老字號(hào)如何打動(dòng)年輕人，曾是讓大家冥思苦想的難題。珠江啤酒很好地回答了這個(gè)問題，與其費(fèi)盡心思向年輕人去推銷產(chǎn)品，不如邀請(qǐng)年輕人來參與產(chǎn)品設(shè)計(jì)與銷售......

“既然你們覺得啤酒罐擺在一起千篇一律，那我們就把包裝換一換;既然你們覺得我們無法代表大灣區(qū)品牌，那你們就來親自改造我們?！?/p>

去年5月，時(shí)值中國品牌日，珠江啤酒與廣州博物館展開合作，共同舉辦一場(chǎng)海報(bào)及包裝設(shè)計(jì)大賽，邀請(qǐng)大灣區(qū)多家設(shè)計(jì)學(xué)院參加，讓年輕設(shè)計(jì)師自由創(chuàng)作，表達(dá)年輕人對(duì)啤酒產(chǎn)品的理解。

在這次活動(dòng)中，以粵式牌坊、珠江碼頭、手繪勁獅等本土元素為靈感的設(shè)計(jì)作品脫穎而出，成功獲獎(jiǎng)并亮相“國際博物館日”廣州文創(chuàng)非遺集市，成為講好廣東故事的典范。后來，獲獎(jiǎng)的設(shè)計(jì)被應(yīng)用在珠江啤酒易拉罐與紙盒包裝上，登陸了天貓平臺(tái)進(jìn)行推廣與發(fā)售，得到不少網(wǎng)友的肯定。

這種另辟蹊徑的品牌運(yùn)營(yíng)方式，既表達(dá)了粵式情懷，又打造了品牌識(shí)別度，還擴(kuò)大了消費(fèi)者群體，不失為大灣區(qū)老字號(hào)創(chuàng)意振興的典型范例。

又潮流又傳統(tǒng)，怎么做到？

如果不是專門去搜索，估計(jì)不少消費(fèi)者都不清楚，近兩年在年輕群體間頗為出名的網(wǎng)紅品牌本味寒造，脫胎自大灣區(qū)百年歷史老字號(hào)九江雙蒸。

有網(wǎng)友評(píng)價(jià)說：“如果我的‘爸爸’是老字號(hào)，我一定會(huì)把這三個(gè)字頂在頭上，還要嚷得很大聲?！北疚逗觳粌H沒有“嚷得很大聲”，甚至還在各種宣傳文案中有意去避免與九江雙蒸綁定。

小清新的色調(diào)、出鏡的少男少女、熱門水果的風(fēng)味，本味寒造的每一處都看起來像是新生代潮牌，但仔細(xì)一甄別，便能發(fā)現(xiàn)潮流表象下不變的粵式內(nèi)核。

放眼全國，米酒的歷史淵源完全不輸醬酒等其他品類，但凡提及米酒，粵酒陣營(yíng)便是大家心目中數(shù)一數(shù)二的存在。米酒以其甘洌純凈的口感，在數(shù)百年里廣受大眾居民的喜愛，國民度也相當(dāng)高。

遠(yuǎn)航九江酒廠在打造本味寒造這一子品牌時(shí)，并未摒棄米酒品類去盲目改換賽道制作醬酒等產(chǎn)品，反而是把握住粵酒在米酒領(lǐng)域積攢的優(yōu)勢(shì)，結(jié)合當(dāng)紅的果味元素，推出眾多新品，順利斬獲年輕消費(fèi)者的認(rèn)可。

又潮流又傳統(tǒng)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，搭配嫻熟的電商運(yùn)作，便有了本味寒造參與直播賣貨“上線1分鐘銷售額超100萬元”的佳績(jī)。

有老字號(hào)為品質(zhì)背書是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，“網(wǎng)紅明星推薦”加“新媒體社群運(yùn)營(yíng)”才是年輕的子品牌能在激烈競(jìng)爭(zhēng)的線上酒水銷售賽道拼出一席之地的主要原因。

以粵酒為代表的老字號(hào)們想要迎來振興之路，與時(shí)俱進(jìn)的理念才是關(guān)鍵。

粵酒振興的關(guān)鍵在于理念

其實(shí)，在眾多新生代品牌削尖腦袋“品牌化”、想盡辦法打造“國民度”之時(shí)，老字號(hào)們的優(yōu)勢(shì)顯而易見。畢竟，還有什么能比陪伴著消費(fèi)者一起長(zhǎng)大更有說服力呢？

當(dāng)年輕品牌還在糾結(jié)到底以何種形式、哪個(gè)渠道去做宣傳時(shí)，百年老字號(hào)已然不用再思考這個(gè)問題。它們的名字早已被記錄在地方志甚至是史書上，流傳于街坊口口相傳的話語里。

只有優(yōu)質(zhì)才能經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)，是大家的共識(shí)。在品牌多如過江之鯽的現(xiàn)代，消費(fèi)者對(duì)老字號(hào)的信任，是其他新品牌難以企及和替代的。

但這些優(yōu)勢(shì)也會(huì)有被消耗殆盡的一日，抱著老產(chǎn)品坐吃山空不是長(zhǎng)久之計(jì)，貿(mào)然改換賽道很有風(fēng)險(xiǎn)，以次充好更是不該。

彭會(huì)長(zhǎng)表示，部分粵酒老字號(hào)經(jīng)營(yíng)狀態(tài)不理想，很大程度是因其理念尚未“轉(zhuǎn)得過彎”。

依托于大灣區(qū)乃至海內(nèi)外巨大的受眾市場(chǎng)，優(yōu)質(zhì)粵酒重新走紅不是做不到的事情。如何感知新興市場(chǎng)、理解消費(fèi)者需求，并以讓人眼前一亮的形式推出產(chǎn)品，是大灣區(qū)酒水品牌當(dāng)下需要思考的問題。