隨著中國整體疫情放緩，消費(fèi)者生活逐漸回復(fù)正常，大灣區(qū)消費(fèi)者在疫情后對(duì)不同酒類的需求喜好、消費(fèi)模式有什么改變呢？通過廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查數(shù)據(jù)分析，深入了解大灣區(qū)酒類市場的最新趨勢(shì)及發(fā)展機(jī)遇。

大灣區(qū)一直是中國經(jīng)濟(jì)改革發(fā)展的前沿陣地，也是中國通往國際的門戶。本土與海外的人、物及文化在這里匯聚交融。大灣區(qū)有著深厚的飲酒文化，飲酒觀念也是“市井”與“國際范”并存，不僅有多個(gè)本土知名酒類品牌，大灣區(qū)的深圳、廣州酒類進(jìn)口量也是位居全國前三。粵酒在新時(shí)代中面臨著無限的機(jī)遇，同時(shí)也充滿挑戰(zhàn)。那么，我們?cè)撊绾握衽d粵酒品牌？

大灣區(qū)酒類市場的轉(zhuǎn)變及機(jī)遇

大灣區(qū)九市發(fā)展迅速，尤其是在創(chuàng)新科技、先進(jìn)制造業(yè)、初創(chuàng)企業(yè)、電子商務(wù)等，吸引不少海外及內(nèi)地其他城市的年輕人到區(qū)內(nèi)居住。他們敢于挑戰(zhàn)和嘗試新事物，豐富酒類的消費(fèi)層次。2021年，盡管面對(duì)復(fù)雜嚴(yán)峻的國際環(huán)境和國內(nèi)疫情散發(fā)等多重考驗(yàn)，但白酒、啤酒、洋酒、葡萄酒四大板塊，目前除了葡萄酒市場，其他均有所增長。

“廣東酒類市場發(fā)展進(jìn)入變革調(diào)整期，品牌集中度加劇，品類豐富多樣，品質(zhì)不斷提升，消費(fèi)回歸理性，市場競爭激烈。廣東地產(chǎn)酒規(guī)模以上企業(yè)產(chǎn)量同比2020年略有增加，但銷售總收入基本持平?！?/p>

據(jù)廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查顯示，2021年全廣東省酒類生產(chǎn)總產(chǎn)量約407.45萬千升，同比增長9.52%，銷售收入約191億元，同比增長5.87%。其中，啤酒總產(chǎn)量約388.66萬千升，同比增長10.56%;白酒總產(chǎn)量16.83萬千升，同比下降8.13%;黃酒、露酒及其他酒1.96萬千升，同比下降10.1%。

同時(shí)，2021年全廣東省銷售收入約580多億元，同比增長4.64%。據(jù)協(xié)會(huì)調(diào)查顯示，低價(jià)位酒類產(chǎn)品更受消費(fèi)者喜愛，100元以下含啤酒銷售收入約230億元，占了四成左右，同比增長4.52%。其中，國產(chǎn)白酒（含其他酒）銷售收入約305億元，同比增長7.78%;進(jìn)口烈酒（含國內(nèi)灌裝）70億元，同比增長2.94%;進(jìn)口及國產(chǎn)葡萄酒約39億元，同比下降30.77%。

去年葡萄酒市場經(jīng)歷了“寒冬”。進(jìn)口葡萄酒市場壓力加大，國產(chǎn)葡萄酒機(jī)遇與挑戰(zhàn)共存。放眼全國，從2021年1-12月，中國葡萄酒進(jìn)口量下降。數(shù)據(jù)顯示，同期葡萄酒進(jìn)口量為4.24億升，價(jià)值16.9億美元，年同比分別下降1.36%和7.39%。雖仍處于下降狀態(tài)，但與2020年進(jìn)口量額分別下降28.8%和19.9%的數(shù)字相比，降幅已經(jīng)明顯收窄，有復(fù)蘇跡象。從2021年全年來看，增長趨勢(shì)在年中達(dá)到峰值后，開始繼續(xù)放緩，后勁不足使全年數(shù)據(jù)回落。

大灣區(qū)的地產(chǎn)酒品牌面臨著哪些發(fā)展阻力？

粵港澳大灣區(qū)以建設(shè)成創(chuàng)新、開放的灣區(qū)為目標(biāo)?？梢灶A(yù)見，未來區(qū)內(nèi)的消費(fèi)者將能享受更多國際化的產(chǎn)品及服務(wù)，選擇也會(huì)更豐富?；浉郯拇鬄硡^(qū)的發(fā)展既是機(jī)遇，也充滿挑戰(zhàn)。在消費(fèi)者有更多選擇、新興企業(yè)不斷涌現(xiàn)的現(xiàn)況下，傳統(tǒng)企業(yè)需要有創(chuàng)新思維，才能在競爭激烈的消費(fèi)市場中占一席位。

如廣東的幾大白酒香型在本地已經(jīng)興起了很多年，大部分是口糧酒，消費(fèi)量大，有天生的優(yōu)勢(shì)。比如廣東的九江、石灣，這些本土品牌都是處于增長階段。廣東酒企有實(shí)力的也不少，歷史很長，但是名聲不夠大，如今本土品牌面臨著不少阻力。

廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長彭洪表示，目前主要阻力來源于：第一，廣東地產(chǎn)酒沒有跟上改革步伐。當(dāng)茅臺(tái)賣4元錢的時(shí)候，我們的豉香型酒賣2～3元，但是現(xiàn)在茅臺(tái)飛漲，可它們還停留在原地。

第二，廣東酒企偏向于安逸。他們較為滿足現(xiàn)有生活。而且酒不像其他產(chǎn)品有保質(zhì)期，壓力不大。第三，目前存在最大的問題是沒有類似清香、濃香或醬香型白酒一樣，按照年份去做。原本酒廠都是做多少賣多少，兩三年售完。但是茅臺(tái)年份酒出來后，廣東一些大型酒廠才開始存老酒，比如陳太吉、梅州珍珠紅等。原來品牌缺少意識(shí)，導(dǎo)致現(xiàn)在消費(fèi)升級(jí)高端的時(shí)候，廣東就缺失了這部分。

第四，缺少宣傳。十二香型中，廣東豉香低度酒是唯一不添加水的，其他香型都需要加水，有著這樣的特殊傳承工藝，但是我們并沒有對(duì)外宣傳，很多消費(fèi)者并不知道。最后一個(gè)阻力是酒品單一，原本酒的度數(shù)低，工藝改進(jìn)大多數(shù)還比較落后，酒質(zhì)一般?，F(xiàn)在很多企業(yè)有了新技術(shù)，比如將米酒中不好的物質(zhì)提取掉，喝完隔天也不會(huì)不舒服。

本土品牌如何更好融入市場？

事實(shí)上，大灣區(qū)作為全國最大、最開放的市場之一，酒類飲品有龐大的市場，只是在中國，很多消費(fèi)者或者專家把米酒邊緣化，因?yàn)榭偭刻。壳斑€沒有一個(gè)大的龍頭企業(yè)，我們需要把基礎(chǔ)踏踏實(shí)實(shí)地做好，未來才能更好地走出廣東，走向國外。其次本土品牌應(yīng)該提升文化角度，“因?yàn)榫拼蟛糠质窃诰駥用妫谖幕嵌壬纤强梢约耐械?。”比如梅州客家娘酒煮雞蛋可以滋補(bǔ)身體，佛山酒廠開庫儀式作為旅游項(xiàng)目等，也是一種文化情懷。

本土品牌想要占據(jù)一席之地，彭會(huì)長表示應(yīng)該要有三個(gè)自信，“文化自信、品質(zhì)自信和價(jià)值自信”。年輕消費(fèi)者群體對(duì)于米酒天然的花香、果香還是更容易接受。在實(shí)際操作中我們可以從五個(gè)“品”上去提升自我。首先是“品牌打造”;品牌的樹立應(yīng)該是工作的重點(diǎn)，如果沒有品牌，很難長期發(fā)展。第二個(gè)是“品質(zhì)調(diào)整”;地產(chǎn)酒需要在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上改變工藝，提高品質(zhì)，使其適合現(xiàn)在的消費(fèi)群體。

第三個(gè)是“品相提高”;現(xiàn)在的大部分包裝都是光瓶，應(yīng)該重新去適應(yīng)年輕人，哪怕品鑒上不去，但是也要有適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)者的顏值。第四和第五是“品鑒推廣”和“品味特色”;品味才是支撐廣東酒的特別之處，創(chuàng)新打造，把它務(wù)實(shí)。近年來，本土品牌如石灣、九江、長樂燒等企業(yè)，已經(jīng)將基礎(chǔ)打得很好，但還是需要地產(chǎn)酒推動(dòng)消費(fèi)者的認(rèn)知層面。