隨著中國整體疫情放緩,消費(fèi)者生活逐漸回復(fù)正常,大灣區(qū)消費(fèi)者在疫情后對(duì)不同酒類的需求喜好、消費(fèi)模式有什么改變呢?通過廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查數(shù)據(jù)分析,深入了解大灣區(qū)酒類市場的最新趨勢(shì)及發(fā)展機(jī)遇。
大灣區(qū)一直是中國經(jīng)濟(jì)改革發(fā)展的前沿陣地,也是中國通往國際的門戶。本土與海外的人、物及文化在這里匯聚交融。大灣區(qū)有著深厚的飲酒文化,飲酒觀念也是“市井”與“國際范”并存,不僅有多個(gè)本土知名酒類品牌,大灣區(qū)的深圳、廣州酒類進(jìn)口量也是位居全國前三。粵酒在新時(shí)代中面臨著無限的機(jī)遇,同時(shí)也充滿挑戰(zhàn)。那么,我們?cè)撊绾握衽d粵酒品牌?
大灣區(qū)酒類市場的轉(zhuǎn)變及機(jī)遇
大灣區(qū)九市發(fā)展迅速,尤其是在創(chuàng)新科技、先進(jìn)制造業(yè)、初創(chuàng)企業(yè)、電子商務(wù)等,吸引不少海外及內(nèi)地其他城市的年輕人到區(qū)內(nèi)居住。他們敢于挑戰(zhàn)和嘗試新事物,豐富酒類的消費(fèi)層次。2021年,盡管面對(duì)復(fù)雜嚴(yán)峻的國際環(huán)境和國內(nèi)疫情散發(fā)等多重考驗(yàn),但白酒、啤酒、洋酒、葡萄酒四大板塊,目前除了葡萄酒市場,其他均有所增長。
“廣東酒類市場發(fā)展進(jìn)入變革調(diào)整期,品牌集中度加劇,品類豐富多樣,品質(zhì)不斷提升,消費(fèi)回歸理性,市場競爭激烈。廣東地產(chǎn)酒規(guī)模以上企業(yè)產(chǎn)量同比2020年略有增加,但銷售總收入基本持平?!?/p>
據(jù)廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查顯示,2021年全廣東省酒類生產(chǎn)總產(chǎn)量約407.45萬千升,同比增長9.52%,銷售收入約191億元,同比增長5.87%。其中,啤酒總產(chǎn)量約388.66萬千升,同比增長10.56%;白酒總產(chǎn)量16.83萬千升,同比下降8.13%;黃酒、露酒及其他酒1.96萬千升,同比下降10.1%。
同時(shí),2021年全廣東省銷售收入約580多億元,同比增長4.64%。據(jù)協(xié)會(huì)調(diào)查顯示,低價(jià)位酒類產(chǎn)品更受消費(fèi)者喜愛,100元以下含啤酒銷售收入約230億元,占了四成左右,同比增長4.52%。其中,國產(chǎn)白酒(含其他酒)銷售收入約305億元,同比增長7.78%;進(jìn)口烈酒(含國內(nèi)灌裝)70億元,同比增長2.94%;進(jìn)口及國產(chǎn)葡萄酒約39億元,同比下降30.77%。
去年葡萄酒市場經(jīng)歷了“寒冬”。進(jìn)口葡萄酒市場壓力加大,國產(chǎn)葡萄酒機(jī)遇與挑戰(zhàn)共存。放眼全國,從2021年1-12月,中國葡萄酒進(jìn)口量下降。數(shù)據(jù)顯示,同期葡萄酒進(jìn)口量為4.24億升,價(jià)值16.9億美元,年同比分別下降1.36%和7.39%。雖仍處于下降狀態(tài),但與2020年進(jìn)口量額分別下降28.8%和19.9%的數(shù)字相比,降幅已經(jīng)明顯收窄,有復(fù)蘇跡象。從2021年全年來看,增長趨勢(shì)在年中達(dá)到峰值后,開始繼續(xù)放緩,后勁不足使全年數(shù)據(jù)回落。
大灣區(qū)的地產(chǎn)酒品牌面臨著哪些發(fā)展阻力?
粵港澳大灣區(qū)以建設(shè)成創(chuàng)新、開放的灣區(qū)為目標(biāo)??梢灶A(yù)見,未來區(qū)內(nèi)的消費(fèi)者將能享受更多國際化的產(chǎn)品及服務(wù),選擇也會(huì)更豐富?;浉郯拇鬄硡^(qū)的發(fā)展既是機(jī)遇,也充滿挑戰(zhàn)。在消費(fèi)者有更多選擇、新興企業(yè)不斷涌現(xiàn)的現(xiàn)況下,傳統(tǒng)企業(yè)需要有創(chuàng)新思維,才能在競爭激烈的消費(fèi)市場中占一席位。
如廣東的幾大白酒香型在本地已經(jīng)興起了很多年,大部分是口糧酒,消費(fèi)量大,有天生的優(yōu)勢(shì)。比如廣東的九江、石灣,這些本土品牌都是處于增長階段。廣東酒企有實(shí)力的也不少,歷史很長,但是名聲不夠大,如今本土品牌面臨著不少阻力。
廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長彭洪表示,目前主要阻力來源于:第一,廣東地產(chǎn)酒沒有跟上改革步伐。當(dāng)茅臺(tái)賣4元錢的時(shí)候,我們的豉香型酒賣2~3元,但是現(xiàn)在茅臺(tái)飛漲,可它們還停留在原地。
第二,廣東酒企偏向于安逸。他們較為滿足現(xiàn)有生活。而且酒不像其他產(chǎn)品有保質(zhì)期,壓力不大。第三,目前存在最大的問題是沒有類似清香、濃香或醬香型白酒一樣,按照年份去做。原本酒廠都是做多少賣多少,兩三年售完。但是茅臺(tái)年份酒出來后,廣東一些大型酒廠才開始存老酒,比如陳太吉、梅州珍珠紅等。原來品牌缺少意識(shí),導(dǎo)致現(xiàn)在消費(fèi)升級(jí)高端的時(shí)候,廣東就缺失了這部分。
第四,缺少宣傳。十二香型中,廣東豉香低度酒是唯一不添加水的,其他香型都需要加水,有著這樣的特殊傳承工藝,但是我們并沒有對(duì)外宣傳,很多消費(fèi)者并不知道。最后一個(gè)阻力是酒品單一,原本酒的度數(shù)低,工藝改進(jìn)大多數(shù)還比較落后,酒質(zhì)一般?,F(xiàn)在很多企業(yè)有了新技術(shù),比如將米酒中不好的物質(zhì)提取掉,喝完隔天也不會(huì)不舒服。
本土品牌如何更好融入市場?
事實(shí)上,大灣區(qū)作為全國最大、最開放的市場之一,酒類飲品有龐大的市場,只是在中國,很多消費(fèi)者或者專家把米酒邊緣化,因?yàn)榭偭刻。壳斑€沒有一個(gè)大的龍頭企業(yè),我們需要把基礎(chǔ)踏踏實(shí)實(shí)地做好,未來才能更好地走出廣東,走向國外。其次本土品牌應(yīng)該提升文化角度,“因?yàn)榫拼蟛糠质窃诰駥用妫谖幕嵌壬纤强梢约耐械?。”比如梅州客家娘酒煮雞蛋可以滋補(bǔ)身體,佛山酒廠開庫儀式作為旅游項(xiàng)目等,也是一種文化情懷。
本土品牌想要占據(jù)一席之地,彭會(huì)長表示應(yīng)該要有三個(gè)自信,“文化自信、品質(zhì)自信和價(jià)值自信”。年輕消費(fèi)者群體對(duì)于米酒天然的花香、果香還是更容易接受。在實(shí)際操作中我們可以從五個(gè)“品”上去提升自我。首先是“品牌打造”;品牌的樹立應(yīng)該是工作的重點(diǎn),如果沒有品牌,很難長期發(fā)展。第二個(gè)是“品質(zhì)調(diào)整”;地產(chǎn)酒需要在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上改變工藝,提高品質(zhì),使其適合現(xiàn)在的消費(fèi)群體。
第三個(gè)是“品相提高”;現(xiàn)在的大部分包裝都是光瓶,應(yīng)該重新去適應(yīng)年輕人,哪怕品鑒上不去,但是也要有適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)者的顏值。第四和第五是“品鑒推廣”和“品味特色”;品味才是支撐廣東酒的特別之處,創(chuàng)新打造,把它務(wù)實(shí)。近年來,本土品牌如石灣、九江、長樂燒等企業(yè),已經(jīng)將基礎(chǔ)打得很好,但還是需要地產(chǎn)酒推動(dòng)消費(fèi)者的認(rèn)知層面。