彭廣霞，李愛順

(南京市溧水區(qū)漁業(yè)技術(shù)推廣站，江蘇 南京 211200)

興凱湖大白魚(以下簡稱白魚)原產(chǎn)于黑龍江，為鯉科淡水經(jīng)濟魚類，學(xué)名翹嘴紅鲌，色白如玉。白魚長速快、魚病少、產(chǎn)量高、效益可觀，且此品種不喜跳、宜捕撈、宜垂釣，日漸受到消費者、養(yǎng)殖戶、垂釣者的青睞。近幾年，筆者在南京市溧水區(qū)推廣了興凱湖大白魚池塘主養(yǎng)、池塘混養(yǎng)、河蟹池套養(yǎng)3種養(yǎng)殖模式，取得了較好的養(yǎng)殖效益。

一、主養(yǎng)高產(chǎn)高效技術(shù)要點

1.池塘選擇

池塘面積10～20 畝、深2 米，池塘土壤保水性好、水質(zhì)清新無污染、水源水質(zhì)符合《無公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》(NY 5051－2001)標(biāo)準(zhǔn)，每3～5畝水面配備3.0千瓦增氧機1臺。

2.放養(yǎng)前準(zhǔn)備

池塘充分曬塘后清雜除野，用漂白粉25千克/畝消毒；用肥水膏肥水，培養(yǎng)小球藻、硅藻等藻類；使用紅糖10千克/畝，加快培養(yǎng)乳酸菌、EM菌等有益菌，穩(wěn)定水質(zhì)。

3.苗種放養(yǎng)

每年2－3 月放養(yǎng)，魚苗規(guī)格60～80 尾/千克，放養(yǎng)量2 500 尾/畝。魚苗采用專業(yè)魚苗運輸車運輸，水溫10～15℃較適宜；運輸量是日常鮮魚運輸量的1/2，溫差不超過2℃。魚苗下塘前用3%～5%的食鹽水浸泡消毒。

4.飼料投喂

每天投喂2次，一般為早上8:00－9:00、下午3:00。全程投喂全價膨化顆粒飼料，蛋白質(zhì)水平40%以上，初始膨化料粒徑1.0～1.5毫米，隨著魚體生長，逐漸增大至5.0毫米。投喂量一般為存塘魚重量的2%～5%，隨著魚體長大可降低至1.5%，要根據(jù)天氣、水質(zhì)、魚活動等情況適時調(diào)整。白魚喜聚集搶食，投飼至只有零星魚攝食時就可以停止投喂。

5.水質(zhì)管理

池塘水深保持1.5～2 米，池水透明度30 厘米左右、氨氮0.3 毫克/升以下、亞硝酸鹽0.1 毫克/升以下。高溫季節(jié)每間隔10 天加注新水1 次，但注意換水不能太急、太多，要細(xì)水慢加，以免引起應(yīng)激反應(yīng)。經(jīng)常用芽孢桿菌、乳酸菌、光合細(xì)菌、EM 菌調(diào)節(jié)水質(zhì)，一般前期每15 天使用1 次，推薦使用EM 菌，后期高溫天氣，白魚生長快、攝食多、代謝快，一般每7～10 天使用1 次；推薦晴天上午使用，保持水質(zhì)肥、嫩。科學(xué)、適時使用增氧機，一般晴天中午開機1 小時，雨天晚上7:00－8:00 點開機至第2 天早晨8:00，惡劣天氣、陰雨天適當(dāng)延長開機時間。

6.魚病預(yù)防

在春季，水體較清瘦時易發(fā)生小瓜蟲病，需提前肥水，一般使用肥水膏或有機肥肥水，使池水透明度保持在30 厘米。秋季越冬前易發(fā)生小瓜蟲、車輪蟲、指環(huán)蟲病，要使用殺蟲劑進行預(yù)防。魚苗轉(zhuǎn)塘或拉網(wǎng)造成魚體有擦傷時，易發(fā)生水霉病，每次捕撈前應(yīng)潑灑應(yīng)激靈，捕撈后使用聚維酮碘250 毫升/畝進行消毒。白魚細(xì)菌性出血病的預(yù)防一般使用戊二醛(水產(chǎn)用)，發(fā)現(xiàn)魚不吃食時要注意觀察、科學(xué)分析、對癥施藥。養(yǎng)殖生產(chǎn)中堅持預(yù)防為主，加強肥水培藻，定期用生石灰(一般用量15千克/畝)消毒。加強早晚巡塘，發(fā)現(xiàn)天氣突變、水質(zhì)變化、魚攝食異常時，要分析具體原因，采取有效措施，以減少損失。

7.效益分析

投入與產(chǎn)出情況見表1，年底收獲時，成魚規(guī)格一般可達到0.75～1千克/尾，產(chǎn)量可達1 500千克/畝以上。該養(yǎng)殖模式的飼料轉(zhuǎn)化率高、單產(chǎn)高，餌料系數(shù)約為1。

表1 畝均投入與產(chǎn)出情況 元

二、混養(yǎng)技術(shù)要點

以常規(guī)魚為主養(yǎng)品種，混養(yǎng)白魚。白魚可攝食池塘里的小型野雜魚，能控制野雜魚過度繁殖，也可攝食常規(guī)魚飼料。一般在年初放養(yǎng)，年底和常規(guī)魚同期捕撈銷售，白魚商品魚規(guī)格可達1千克/尾。

1.池塘選擇

池塘面積5～30畝均可，其他條件與常規(guī)魚養(yǎng)殖池塘要求一致。

2.苗種放養(yǎng)

1－3 月放養(yǎng)，白魚250 尾/畝、60～80 尾/千克，草魚150～200 尾/畝、0.5 千克/尾，青魚40～50 尾/畝、1 千克/尾，鯽魚800～1 000 尾/畝、0.1 千克/尾，鳙魚50 尾/畝、0.25 千克/尾，鰱魚50尾/畝、0.1千克/尾。

3.飼喂與管理

白魚與常規(guī)魚同池養(yǎng)殖，投喂常規(guī)魚配合顆粒飼料，無須專門投喂白魚專用飼料；按存塘魚總重的2%～3%投喂，以全塘魚攝食八成飽為準(zhǔn)。日常管理按常規(guī)魚池塘養(yǎng)殖管理方式，需要注意白魚耐低氧能力稍差，應(yīng)每10 畝水面增設(shè)3.0 千瓦增氧機1臺，根據(jù)池塘載魚量、天氣狀況、水質(zhì)情況適時開啟。白魚對水質(zhì)要求與常規(guī)魚相似，以肥、爽為主，保持水質(zhì)相對穩(wěn)定。

4.病害防治

日常注重小瓜蟲、車輪蟲、指環(huán)蟲等寄生蟲的預(yù)防，白魚對菊酯類水產(chǎn)殺蟲劑比較敏感，要禁止使用。細(xì)菌性和病毒性魚病的預(yù)防方法與常規(guī)魚病害防治相同。

5.效益分析

捕撈銷售與常規(guī)魚同時進行，此模式一般收獲白魚200 千克/畝、常規(guī)魚1 200 千克/畝，成本約1.4 萬元/畝，產(chǎn)值2.2 萬元/畝，效益可達8 000元/畝。

該養(yǎng)殖模式的優(yōu)勢：①在白魚與常規(guī)魚混養(yǎng)情況下，白魚的養(yǎng)殖密度小，生長速度明顯加快，年底起捕規(guī)格較大，售價也高；②混養(yǎng)的白魚在池塘中可以攝食小型野雜魚，解決了池塘中野雜魚爭食問題，特別是垂釣塘口，大量的野雜魚上鉤影響垂釣者的體驗，混養(yǎng)白魚可有效解決小魚上鉤的困擾。

三、主養(yǎng)河蟹、套養(yǎng)興凱湖大白魚

河蟹按常規(guī)蟹池主養(yǎng)模式進行管理，套養(yǎng)規(guī)格60 尾/千克的白魚苗150 尾/畝。白魚需要投喂膨化顆粒料，具體要求參考池塘主養(yǎng)模式的投喂要求。年底待河蟹起捕完及時降水收獲白魚，一般養(yǎng)成規(guī)格1～1.2 千克/尾，可收獲商品白魚120千克/畝，畝增產(chǎn)值3 000元、利潤1 500元。

該養(yǎng)殖模式的優(yōu)勢：①可以替代鱖魚在河蟹池套養(yǎng)，解決野雜魚與河蟹爭食的問題；②白魚套養(yǎng)密度大(一般鱖魚套養(yǎng)20～30 尾/畝)、產(chǎn)量高、增效明顯；③白魚生長速度快、個體大、飼料轉(zhuǎn)化率高、餌料系數(shù)低；④河蟹池內(nèi)有水草，實施原位凈化，優(yōu)良水質(zhì)養(yǎng)殖出的商品白魚色澤和口味幾乎與野生白魚相媲美，能夠?qū)崿F(xiàn)白魚質(zhì)優(yōu)價高、增產(chǎn)增效。