醺子 阿栩 枳柚

成年人日常所需的營(yíng)養(yǎng)可以分為幾大類，其中三類人體所需比較多的宏量營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物;還有兩類是微量營(yíng)養(yǎng)素：維生素和礦物質(zhì);最后一類：水，以及可以被看作第七類營(yíng)養(yǎng)素的膳食纖維。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，由于不同的食物所含的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)有差異，從單一的食物角度很難說哪個(gè)食物更營(yíng)養(yǎng)，哪個(gè)食物不營(yíng)養(yǎng)。例如蘋果和雞蛋哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)，不同的營(yíng)養(yǎng)專家從不同的角度會(huì)給出不同的答案，所以最重要的是保證營(yíng)養(yǎng)的多樣性。

依據(jù)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)有時(shí)間、有條件囤購(gòu)物資時(shí)，我們可以參照中國(guó)居民平衡膳食寶塔。

延長(zhǎng)保質(zhì)期

當(dāng)一時(shí)間囤積了大量蔬菜水果以后，如何保存能夠盡量延長(zhǎng)它們的保鮮期，也很重要。新鮮的菜買回家后，在儲(chǔ)存前最好不要清洗，將捆扎的蔬菜分離開，攤開晾在陰涼通風(fēng)處，然后再分類處理。

放進(jìn)冷藏室的菜最好物理隔離

冷藏室的物理隔離十分重要。哪怕是在相對(duì)低溫環(huán)境中，保質(zhì)期短的蔬菜也會(huì)提前變質(zhì)，產(chǎn)生一些霉菌，附著在環(huán)境里，也可能會(huì)落在其他還未變質(zhì)的蔬菜表面加速腐爛。所以，放進(jìn)冷藏室的蔬菜最好都裝進(jìn)保鮮袋，或用保鮮膜、甚至報(bào)紙包裹住，一方面是和潮濕的冰箱環(huán)境隔離，另一方面也是和冰箱中其他種類的菜隔離。

沒有必要放進(jìn)冰箱保存的蔬菜

水分越少的蔬菜越耐儲(chǔ)存。所以，根莖類的土豆、芋頭、山藥、蓮藕、洋蔥等，薯類的紅薯等，以及干姜、大蒜等蔬菜，是沒有必要再去占用有限的冰箱存儲(chǔ)空間的。在室內(nèi)溫度不是特別高的情況下，將這些蔬菜放置在家中陰涼通風(fēng)的地方，就足以保存兩周到近一個(gè)月的時(shí)間。如果食材被切開使用，則需要將剩下的部分用保鮮膜包裹后放進(jìn)冰箱，并在一周內(nèi)食用完。

這里需要特別注意，發(fā)芽的土豆，如果表皮大部分變綠、發(fā)青，則說明含有較多有毒的龍葵素，是不可以食用的。但并不是發(fā)芽的土豆就都不能吃了，剛剛發(fā)芽的土豆，表皮并沒有顏色變化，在芽眼的位置厚厚地削掉一層，是可以食用的;當(dāng)發(fā)芽的土豆表皮有一部分變綠時(shí)，我們可以切一小塊生土豆嘗嘗，如果沒有苦澀的味道，也是可以食用的。我們可以將這類雖發(fā)芽、但可食用的土豆放置在食醋和水比例為1：5的食醋水中，浸泡5-15分鐘，就可以去除發(fā)芽土豆中的毒素了。

剩飯剩菜的處理方法

當(dāng)家中有剩飯剩菜需要保存時(shí)，最好不要等到它變涼了才裝盒放進(jìn)冰箱。在5℃-60℃的環(huán)境中，飯菜很容易滋生細(xì)菌，30℃左右細(xì)菌會(huì)大量繁殖。所以，如果一頓飯菜做的量過多，最好在剛做完的時(shí)候就分裝好，既避免了由于溫度降低帶來的細(xì)菌繁殖，又能避免菜肴沾染到口水而增加細(xì)菌感染風(fēng)險(xiǎn)。而且，冰箱的低溫環(huán)境只能抑菌，并不能減少細(xì)菌。所以做過的熟菜熟飯最多冷藏1-2天，且重新加熱次數(shù)最好不要超過一次。

當(dāng)物資有限時(shí)，營(yíng)養(yǎng)最大化

“巧婦難為無(wú)米之炊”，食材匱乏時(shí)，我們很難通過烹飪方式增加食物固定的營(yíng)養(yǎng)素，但可以調(diào)整烹飪方法將我們更需要的營(yíng)養(yǎng)最大化。日常生活中的烹飪方法，比如煎炒烹炸，能提高人體對(duì)蛋白含量高的物質(zhì)的消化吸收率，但這樣的烹飪方式也會(huì)加重微量元素的流失。清蒸、水煮等方法相對(duì)而言溫度稍低，可以最大限度保存食物中的微量元素。

現(xiàn)在對(duì)一些人來說，想要做到營(yíng)養(yǎng)均衡是很難的。那么在無(wú)法保證營(yíng)養(yǎng)素多樣攝入的情況下，能吃飽就是最重要的。

如果實(shí)在缺乏蔬菜，要是家里有黃豆、綠豆、花生、藜麥等等，也可以自己發(fā)一些芽。以自制黃豆芽為例，選一些顆粒飽滿的黃豆用溫水浸泡一晚后，瀝干水分，并在平鋪好的豆子上蓋一層濕毛巾，每天早晚各換一次水，保持濕潤(rùn)，放在陰涼通風(fēng)的地方，基本上在2-4天就能得到可以食用的黃豆芽了。

正常情況下，蔬菜和水果的多樣都是必須的，且兩者不能夠相互替代。如果有團(tuán)購(gòu)的渠道和條件，還是建議大家同時(shí)購(gòu)買一些水果和蔬菜。

在快遞和外賣停擺的日子里，社區(qū)自發(fā)性團(tuán)購(gòu)成為了普通上海市民獲取物資的重要途徑。許多人自告奮勇成為“團(tuán)長(zhǎng)”，承擔(dān)了聯(lián)系供貨商、分發(fā)到戶的工作。

同時(shí)，上海眾多獨(dú)居老人成為了這輪疫情風(fēng)暴中最脆弱的人群，他們大多數(shù)不會(huì)使用智能手機(jī)，更無(wú)法參與小區(qū)組織的團(tuán)購(gòu)。許多年輕人在此時(shí)站了出來，自發(fā)幫助小區(qū)里的獨(dú)居老人們。一場(chǎng)“自救”與“助人”的行動(dòng)在各個(gè)小區(qū)之中展開。

上海的團(tuán)長(zhǎng)們

3月底，浦東區(qū)域的小區(qū)陸陸續(xù)續(xù)開始封閉管理。上海財(cái)經(jīng)大學(xué)教授崔麗麗注意到，許多居民都出現(xiàn)了“缺食物”的現(xiàn)象。此前崔麗麗每天站在課堂中間，講述企業(yè)如何實(shí)現(xiàn)“韌性”，如今，一個(gè)巨大的考驗(yàn)正出現(xiàn)在她面前。這個(gè)考驗(yàn)要將她過去所研究的一些案例和經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到“團(tuán)長(zhǎng)”這個(gè)角色中。

上萬(wàn)噸蔬菜、肉類、大米和6萬(wàn)只雞蛋，通過她們臨時(shí)搭建的“公益團(tuán)”進(jìn)入到了兩百多個(gè)小區(qū)中。在和上百位團(tuán)長(zhǎng)接觸的過程中，她為這個(gè)群體這樣畫像：大多數(shù)為女性，樂于奉獻(xiàn)，熱心又有責(zé)任心，善于使用現(xiàn)代化的數(shù)字技術(shù)工具。

住在楊浦區(qū)新江灣城街道的肖聰敏就是其中之一。4月5日，浦西地區(qū)并未能如期解封，肖聰敏的心中有了一絲擔(dān)憂：家里有六口人，每天的食物消耗量很大，但是在電商平臺(tái)上卻幾乎搶不到任何菜。

4月7日，家里的水果和肉開始告罄，肖聰敏的一位朋友給她提供了水果供貨商的聯(lián)系方式。肖聰敏建好了團(tuán)購(gòu)群，剛把二維碼發(fā)到小區(qū)物業(yè)的微信群里，就有許多人掃碼進(jìn)群，甚至還有其他小區(qū)的居民來添加她的微信。

“第一次組織團(tuán)購(gòu)，我沒有經(jīng)驗(yàn)，就直接把中間商發(fā)給我的水果清單發(fā)到了群里，里面有蘋果、香蕉、沃柑、西梅、火龍果等十幾種水果。這給我后來統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)造成了很大的困難，因?yàn)榇蠹乙乃s了。

后來和朋友開玩笑，我說我們小區(qū)的團(tuán)購(gòu)是‘私人定制’，大家的要求能滿足的我都盡量滿足?！?/p>

到了晚上8點(diǎn)，肖聰敏決定截單，但一直到11點(diǎn)都有人源源不斷地來加她的微信，希望可以加單。

“家里老人有高血壓，沒吃水果血壓要上來了?！薄凹依镉袃蓚€(gè)小孩，現(xiàn)在一根香蕉都要掰成四段吃?！笨吹洁従觽兊奈⑿?，肖聰敏心軟了，一直幫他們加單到深夜。

統(tǒng)計(jì)好結(jié)果后，肖聰敏向每戶收取了100元押金，又自己補(bǔ)上了一些錢，一共轉(zhuǎn)了2萬(wàn)5千元預(yù)付款給中間商。到了第三天早上，距離雙方說定的送貨時(shí)間已經(jīng)過去了一天半，中間商仍然沒有動(dòng)靜，肖聰敏心中有點(diǎn)著急了。她既擔(dān)心兩萬(wàn)多元的訂金打水漂，又怕自己會(huì)讓小區(qū)里的鄰居失望。

“我給中間商打了一個(gè)電話，他一直以‘運(yùn)力不足’為原由推脫。我告訴他實(shí)在不行就報(bào)警了。后來是和我們?cè)谝粋€(gè)發(fā)貨群里的上游供貨商水果小哥看不下去了，他主動(dòng)說可以幫我們找一輛車送水果?！?/p>

一直到4月10日早上，這批水果才送到。最讓肖聰敏焦頭爛額的事情發(fā)生了，由于這批團(tuán)購(gòu)涉及三個(gè)小區(qū)，送來的貨又和預(yù)訂的有一些差別，所以在卸貨時(shí)沒辦法按照原計(jì)劃進(jìn)行。肖聰敏需要同時(shí)和十幾個(gè)人交接：每個(gè)小區(qū)的保安、志愿者、送貨司機(jī)、供貨中間商。

到了最后一個(gè)小區(qū)時(shí)，供貨商要求肖聰敏先付錢，他們?cè)傩敦??！拔叶紱]有點(diǎn)清哪些貨沒有送來，怎么能付錢給他？我清楚地記得當(dāng)時(shí)我們正準(zhǔn)備要去做核酸，志愿者們都特別忙，根本沒有時(shí)間跟他耗。最后我把自己的身份證號(hào)和手機(jī)號(hào)都給了他們，告訴他們可以隨時(shí)報(bào)警，才把貨卸了下來。在那一刻，我覺得人與人之間已經(jīng)失去信任了。”

盡管大多數(shù)上海團(tuán)長(zhǎng)都是女性，但是崔麗麗提到，在對(duì)接過程中仍然有男性團(tuán)長(zhǎng)讓她印象深刻。崔麗麗記得，浦東新區(qū)有一位團(tuán)長(zhǎng)，從事IT相關(guān)的工作，對(duì)于技術(shù)方便比較熟悉，最開始的幾天每天都會(huì)開騰訊會(huì)議，教大家使用快團(tuán)團(tuán)和接龍的軟件。

“在線下分發(fā)物資的時(shí)候，很多志愿者也都是男性。我覺得在這種情況下，大家沒必要去爭(zhēng)吵男性重要還是女性重要，每個(gè)人在社會(huì)分工中都有自己的角色。”

崔麗麗在對(duì)接貨源的過程中發(fā)現(xiàn)，隨著封控時(shí)間的不斷延長(zhǎng)，大家對(duì)于物資的需求也發(fā)生了變化。4月初，蔬菜是最緊缺的資源，經(jīng)常遭遇爆單;接著大家開始需要肉蛋奶、調(diào)料和面粉;然后是衛(wèi)生紙等日用品。這些需求都滿足以后，大家又會(huì)想要一些零食、咖啡、蛋糕之類的東西。

團(tuán)長(zhǎng)方艾倫在小區(qū)團(tuán)購(gòu)群里的昵稱叫“蛋蛋俠”。她和朋友解釋這個(gè)昵稱背后的含義：做團(tuán)長(zhǎng)幫助大家就像是漫威宇宙里的超級(jí)英雄一樣，“大家的好鄰居蜘蛛俠”。

很快，她就發(fā)現(xiàn)做團(tuán)長(zhǎng)和做超級(jí)英雄的另一個(gè)相似之處：總會(huì)遇到無(wú)窮無(wú)盡的麻煩事。和小區(qū)附近的雞蛋攤販的矛盾就是其中一件。封控開始以后，門口攤販的價(jià)格越賣越貴，方艾倫就選擇了價(jià)格更便宜的供貨商。

方艾倫和居委會(huì)報(bào)備后，在團(tuán)購(gòu)群里開團(tuán)。沒想到供貨商送雞蛋來時(shí)，卻遭到了小區(qū)志愿者的阻攔，“他們也不說原因，就說是為了安全”。雙方對(duì)峙到警察來到小區(qū)里，為雞蛋的供貨商現(xiàn)場(chǎng)做了抗原測(cè)試，志愿者才勉勉強(qiáng)強(qiáng)讓他們把貨卸下來。

據(jù)方艾倫介紹，小區(qū)里有別的團(tuán)長(zhǎng)因?yàn)橥瑯拥摹鞍踩珕栴}”被舉報(bào)?！拔覀円矝]有收回扣，在這種情況下，團(tuán)長(zhǎng)還要被舉報(bào)。我暫時(shí)沒被舉報(bào)，只是因?yàn)榭次冶容^兇。這次團(tuán)購(gòu)結(jié)束以后，我不想再開團(tuán)了，我覺得自己已經(jīng)得罪不起更多的人了?！?/p>

在對(duì)接團(tuán)購(gòu)的過程中，崔麗麗最生氣的事就是在網(wǎng)上看到一些“陰謀論”的言論。

“有人說我們?cè)诎芽匚镔Y，在賺黑心錢，快遞物流是因?yàn)槲覀儾胚M(jìn)不來。我很反感的是，大家僅有的這點(diǎn)溫度，也要被這些人用來蹭熱度、蹭流量、污名化。所以每次我在抖音、微信視頻號(hào)里看到（這種言論），都會(huì)第一時(shí)間去實(shí)名投訴?！?/p>

根據(jù)《2019年上海市老年人口和老齡事業(yè)檢測(cè)統(tǒng)計(jì)信息》，上海60歲及以上的老年人口約為581.5萬(wàn)人，其中獨(dú)居老人占31.74萬(wàn)人。對(duì)于他們來說，生活在此刻變得無(wú)比艱難。

肖聰敏在做團(tuán)長(zhǎng)時(shí)觀察到，大部分老人都不會(huì)使用微信里的接龍，也不會(huì)在團(tuán)購(gòu)群里將自己的昵稱修改為門牌號(hào)。“我只能一步一步教他們，再一個(gè)一個(gè)私聊，問他們門牌號(hào)，在統(tǒng)計(jì)的時(shí)候一個(gè)一個(gè)標(biāo)注上去，工作量非常大?！?/p>

艷子住在普陀區(qū)隆德大樓，這棟14層，共有60戶人居住的大樓里，住在1403的J爺爺是一位獨(dú)居老人。J爺爺今年88歲，聽力不好，腿腳也不是很方便，大多數(shù)時(shí)候出門需要坐輪椅。因?yàn)槁牪灰娗瞄T的聲音，他的門上和鞋架上貼滿了各種便簽，上面寫著“送東西請(qǐng)不要敲門，放在哪里哪里”，還特地放了一個(gè)簍子在門邊裝東西。

封控剛開始時(shí)，艷子在小區(qū)里做志愿者，每天負(fù)責(zé)接J爺爺下去做核酸。J爺爺只接兒子一個(gè)人的電話，平時(shí)其他人敲門也不一定能聽見，因此居委會(huì)需要提前一天給他兒子打電話。

“他兒子會(huì)讓他第二天早上坐到靠門的廁所邊上，這樣我們敲門他就能聽見了。

第一次核酸定的時(shí)間原本是早上7點(diǎn)，后來又改成了6點(diǎn)，我們只能又打電話給他兒子，麻煩他通知爺爺?！?/p>

第二次做核酸時(shí)，爺爺出門忘記了戴口罩，“一個(gè)88歲的人忘記戴口罩是很正常的事，他沒有這個(gè)意識(shí)的，但是在電梯里的時(shí)候，就有鄰居指責(zé)他”。在此之后，艷子就去向居委會(huì)進(jìn)行了申請(qǐng)，希望可以免去J爺爺每日的外出核酸檢測(cè)，“社區(qū)也這么認(rèn)為，后來爺爺就不用下樓再去做核酸了”。

“如何獲取食物”是獨(dú)居老人在封控中會(huì)面臨的較為嚴(yán)峻的問題。方艾倫在第一次組織團(tuán)購(gòu)的時(shí)候，就發(fā)現(xiàn)了小區(qū)里有大量獨(dú)居老人的情況。他們多數(shù)住在一樓或是二樓，團(tuán)長(zhǎng)和志愿者分發(fā)團(tuán)購(gòu)物資時(shí)，老人們會(huì)站在門口，眼巴巴地望著。有的老人會(huì)拉住她問：“你們?cè)诎l(fā)什么呀？”

方艾倫將那次團(tuán)購(gòu)中多出來的物資送給了那些老人。慢慢地，她發(fā)現(xiàn)這樣的情況在小區(qū)中十分常見。她的樓下住著一對(duì)老夫妻，兩人年紀(jì)都很大了，但仍然每天堅(jiān)持做志愿者，給大家分發(fā)抗原。有次團(tuán)購(gòu)結(jié)束后，艾倫將自己多買的一些雞蛋送到老人的門口，老人固執(zhí)地一定要給錢。

“最后我妥協(xié)了，讓他們給我十塊錢，但他們堅(jiān)持給了二十元。這種老人是特別多的，他們很軸，認(rèn)定了多少錢就一定要給你。

如果不收錢的話，他們也不會(huì)收下物資?！?/p>

在小區(qū)的團(tuán)購(gòu)群里，方艾倫遇見過一個(gè)催單的老阿姨。加上微信后，她才發(fā)現(xiàn)阿姨是一位獨(dú)居老人，孩子因?yàn)榇_診已經(jīng)被送去了方艙?！拔乙宦犘木蛙浟?，馬上把家里剩下的一些貨給她送過去?！?/p>

許多獨(dú)居老人不僅不會(huì)使用手機(jī)，而且已經(jīng)沒有了開火做飯的能力。在封控以前，J爺爺?shù)娘埐艘恢倍际怯缮鐓^(qū)做好，送到他門口。封控的第二天，艷子為J爺爺燉了一鍋雞湯。到他門口后，敲了幾十分鐘門，還嘗試了敲窗子，都沒有人回應(yīng)。艷子回家以后聯(lián)系了物業(yè)，確認(rèn)有人每天在給老人送飯，才放下心來。

“第三天，我在小區(qū)的微信群里看見了爺爺?shù)膬鹤?，就加了他的微信。我跟他說，如果爺爺有什么需要幫助的，一定要來找我，我可以每天給他送飯。這個(gè)兒子說他去問一下爸爸有沒有飯吃。我覺得也挺搞笑的，都第三天了，他還不知道自己的爸爸有沒有飯吃，太不細(xì)心了?！?/p>

比起食物，“買藥”對(duì)大多數(shù)獨(dú)居老人來說更加艱難。方艾倫每次給老人們送完物資，都會(huì)順便問一句，“家里缺藥嗎”？回家以后，她會(huì)將收集到的數(shù)據(jù)做成表格，雖然并不全面，但也能發(fā)現(xiàn)缺藥的老年人非常多。

方艾倫曾嘗試過用健康云為老人們買藥，但由于需要在手機(jī)上綁定每個(gè)人的信息，短時(shí)間內(nèi)幫到所有人幾乎是不可能的事情。

“另外一個(gè)辦法是叫跑腿小哥幫忙買，但是老年人都很節(jié)約，一定要刷醫(yī)?？?，就很難像團(tuán)購(gòu)一樣操作。這是我們現(xiàn)階段最大的困難，也希望能早日找到解決方法?！?/p>

點(diǎn)開“稻侯er”的網(wǎng)站（w w w.daohouer.com），海量的求助信息立刻涌入眼簾?！?摔跤骨折，急需護(hù)具”“精神類處方藥告罄”“需要車輛送醫(yī)院”“缺蔬菜、肉類、雞蛋”……不同求助信息被分別標(biāo)注了程度“較急”“緊急”“極緊急”。

這是一個(gè)民間自發(fā)組織的互助網(wǎng)站，上海疫情封控期間，它被許多人自發(fā)地轉(zhuǎn)發(fā)到了朋友圈。在網(wǎng)站上，任何人都可以填寫求助信息。信息一經(jīng)提交后立即出現(xiàn)在網(wǎng)站首頁(yè)，所有瀏覽網(wǎng)站的人都可以看到他人的求助。如果想要提供幫助，只要通過手機(jī)號(hào)認(rèn)證，就可以獲取求助者的聯(lián)系方式。

截至4 月2 5 日，“ 稻侯e r ”共計(jì)發(fā)布了6300多條求助信息，其中待跟進(jìn)1 .68%，跟進(jìn)中42.64%，已解決55.68%。這個(gè)不斷更新中的數(shù)據(jù)暗示了網(wǎng)站的另一重身份——不僅是發(fā)布平臺(tái)，還是一個(gè)志愿者團(tuán)隊(duì)。隨著越來越多志愿者的加入，這個(gè)收集到上千條求助信息的網(wǎng)站高效地運(yùn)轉(zhuǎn)起來，并逐步解決了越來越多上海居民正面對(duì)的問題。

紙尿褲和保供套餐

Yun是最早一批加入團(tuán)隊(duì)的志愿者之一。她加入志愿者微信群的時(shí)候，群里只有五六十個(gè)人，標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程（SOP）還未建立，一切都還是很原始的狀態(tài)，大家都一步步摸著石頭過河。

在此之前，Yun從未有過志愿者經(jīng)歷。她的本職工作是一名文化活動(dòng)策劃，本輪疫情爆發(fā)后就被封控在家。因?yàn)榭吹骄W(wǎng)絡(luò)上越來越多的求助信息，她也想著做些什么，盡一份力。Yun去網(wǎng)站上瀏覽一條條求助信息，碰到能幫上忙的就給對(duì)方撥電話。才加入團(tuán)隊(duì)第一天，Yun就從早上10點(diǎn)忙到凌晨1點(diǎn)。她調(diào)侃說，比本職工作還辛苦。

面對(duì)住院、化療這些求助，Yun自覺無(wú)能為力，但對(duì)于物資需求，她卻可以幫忙解決。Yun所在的公司每天都會(huì)為員工提供保供套餐，獨(dú)居的她物資消耗量不大，就想把套餐捐助出去。她看到有子女為年邁的父母求助。平時(shí)都是子女為兩位老人送飯，封控后他們不會(huì)團(tuán)購(gòu)，也沒有收到物資，只能喝粥維生。于是Yun為他們訂購(gòu)了保供套餐，填上老人家的地址后，物流直接送貨上門。收到套餐后，老人非常開心。Yun受到鼓舞，不僅把更多的保供套餐捐了出來，還向同事征集用不上的名額。

除了食物，Yun還在瀏覽網(wǎng)站的過程中，發(fā)現(xiàn)了一項(xiàng)老人們不被關(guān)注的隱秘需求：成人紙尿褲。對(duì)一些老人來說，如果不換紙尿褲，就沒辦法保持衛(wèi)生，可能會(huì)生褥瘡。但是老人們的這項(xiàng)需求容易被忽略，即便社區(qū)提供物資，往往也是食物，很少包括紙尿褲。

當(dāng)時(shí)網(wǎng)站正好受到一位好心人的捐助，愿意貢獻(xiàn)出家里多囤的成人紙尿褲，Yun自告奮勇聯(lián)絡(luò)有需求的老年人。但是在聯(lián)絡(luò)過程中，Yun才發(fā)現(xiàn)原來紙尿褲不是籠統(tǒng)的一個(gè)產(chǎn)品。不同體型、不同身體狀態(tài)的老人，所用型號(hào)都不一樣。多番聯(lián)絡(luò)之下，Yun匹配上了三位不同地區(qū)的老人，他們所需的紙尿褲與捐助者提供的型號(hào)正好相同，“而且他們都很緊急，存貨再用一兩天就要用完了”。

藥物難題和治療就醫(yī)

在網(wǎng)站上，就醫(yī)需求、藥物緊缺、吃飯問題，是最為常見的三種求助。目前張俊杰的志愿者工作也主要對(duì)應(yīng)這三種需求：接送求助者、幫助配藥、遞送物資。

醫(yī)務(wù)工作者張俊杰比Yun晚幾天加入志愿者團(tuán)隊(duì)。和Yun不同的是，張俊杰的救助經(jīng)驗(yàn)更加豐富。2020年，他曾作為上海市援鄂醫(yī)療隊(duì)的一員，奔赴武漢支援。這一輪上海疫情爆發(fā)，張俊杰連續(xù)在醫(yī)院值班了十天后，領(lǐng)導(dǎo)讓他在家休息一段時(shí)間。但是張俊杰只休息了一天，就又開始忙碌起來。

加入志愿者團(tuán)隊(duì)后，張俊杰被分配到了解決問題的“實(shí)施組”。他不僅有醫(yī)療背景，還有一張醫(yī)院開具的跨江通行證。在這個(gè)特殊時(shí)期，這張通行證非常實(shí)用。因?yàn)榇蠖鄶?shù)通行證只能在浦東或浦西自由活動(dòng)，但張俊杰卻可以開車到上海的任何一個(gè)角落。

作為醫(yī)務(wù)工作者，張俊杰具有天然的行業(yè)優(yōu)勢(shì)。比如，患者有就醫(yī)需求，他可以立即判斷患者需要去哪個(gè)科室就診，而哪家醫(yī)院的對(duì)應(yīng)科室仍在開診。如果患者急需配藥，他也能最快鎖定哪里能獲取相關(guān)藥物?！拔覀冡t(yī)院的藥品比較充足，很多求助者急缺的藥都有。如果沒有的，我會(huì)問一些同學(xué)的建議，他們?cè)谄渌C合性醫(yī)院，了解更多。我們醫(yī)務(wù)工作者手上都有一份手冊(cè)，知道哪些醫(yī)院開著，哪些在閉環(huán)管理?！?/p>

不過有些時(shí)候，配藥的難題可以由志愿者引導(dǎo)求助者來完成。Yun說，因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)信息非常碎片化，許多求助者并不知道在封控期間能夠通過什么方式配藥。志愿者能做的，就是整理出一套完備的流程，一步步指導(dǎo)求助者在線配藥?！懊恳粋€(gè)環(huán)節(jié)都可能會(huì)遇到困難。我們志愿者會(huì)和他溝通，卡在了哪個(gè)環(huán)節(jié)，再幫他通關(guān)，直到配到藥為止。”

用車需求

這段時(shí)間，張俊杰的一天從7點(diǎn)半開始。出門后他先去醫(yī)院報(bào)到、做核酸。然后，張俊杰就開始刷新互助網(wǎng)站和志愿者微信群。求助信息形形色色，張俊杰默默在心里對(duì)其進(jìn)行分類，根據(jù)緊急狀況和路程排序，列出行程計(jì)劃表。他會(huì)利用自己的優(yōu)勢(shì)，優(yōu)先幫助一些需要跨江的求助。

從8點(diǎn)半開始，張俊杰會(huì)馬不停蹄地忙到下午一兩點(diǎn)才有空吃午飯。他在車內(nèi)備了一箱餅干和一些水，基本上午飯就靠這些解決。如果當(dāng)天求助不多，張俊杰會(huì)早點(diǎn)回家，燒頓晚飯;但在求助很多的日子里，他的晚飯就也和午飯一樣，在車?yán)锊莶莩酝辍?/p>

巧合的是，在采訪中Yun和張俊杰提起令他們印象深刻的案例，來自同一位求助者。

一對(duì)來自北京的夫婦緊急求助，丈夫的腳已經(jīng)粉碎性骨折兩三天，急著回北京手術(shù)。他們訂了第二天一早虹橋火車站的高鐵票，但是一直約不到出租車。他們聯(lián)系了居委，也報(bào)了警，都無(wú)法解決問題。

網(wǎng)站接到夫婦的求助時(shí)已是晚上10點(diǎn)半，Yun試著幫忙打車，但是打到的車要么無(wú)法跨江，要么收費(fèi)高昂——起步費(fèi)1500元，開到虹橋還要另外收費(fèi)。Yun還想到一個(gè)辦法：先去浦東機(jī)場(chǎng)，乘坐機(jī)場(chǎng)接駁車去虹橋機(jī)場(chǎng)，再打車到虹橋火車站。這種方法成本較低，但對(duì)于骨折患者來說太過折騰。

張俊杰當(dāng)時(shí)正從靜安開車來到浦東的藍(lán)村路附近送物資。時(shí)間很晚了，他原本打算送完就回家?；丶抑?，他習(xí)慣性地看了眼手機(jī)，發(fā)現(xiàn)了這條求助信息。Yun和張俊杰決定一起幫這對(duì)夫婦解決問題。

這是一趟跨越整個(gè)上海的運(yùn)送。從夫婦所在的迪士尼附近出發(fā)，開到虹橋時(shí)已經(jīng)深夜12點(diǎn)多了。張俊杰送完這對(duì)夫婦，凌晨1點(diǎn)多鐘才回到家。他匆匆梳洗睡下，第二天一早還要去醫(yī)院報(bào)到。

回想起這一夜，Yun和張俊杰都覺得很溫暖。當(dāng)這對(duì)原本四處求助無(wú)門的夫婦最終抵達(dá)目的地時(shí)，他們對(duì)張俊杰說了一句話：“當(dāng)下這個(gè)時(shí)刻，真的是人民幫人民，群眾幫群眾。”他們還給Yun留言，等回到北京治好病，他們也要去做志愿者。