何菲

“如何讓你遇見我

在我最美麗的時(shí)刻/為這

我已在佛前求了五百年

求它讓我們結(jié)一段塵緣

佛于是把我化作一棵樹

長(zhǎng)在你必經(jīng)的路旁/陽光下慎重地開滿了花

朵朵都是我前世的盼望……”

我不知?jiǎng)e人讀席慕容這首詩(shī)想到的那棵“開花的樹”是什么，而當(dāng)時(shí)年少的我想到的是槐樹，做為北方長(zhǎng)大的人，我印象里能披一身蕊英而又如此清純雅素、浪漫得可以入詩(shī)的，似乎只有槐花。

雖然后來也結(jié)識(shí)了很多花樹，但還是對(duì)槐花情有獨(dú)鐘，不獨(dú)因?yàn)樗逄鸬能跋闱呷诵钠?，乳白的花串像翩然的粉蝶，靈動(dòng)可賞，更因?yàn)樗屛覍?shí)現(xiàn)了另一雅事——含英咀華（當(dāng)然，人家說的是品詩(shī)），槐花是當(dāng)真能調(diào)味、可食的。

家鄉(xiāng)人食槐花，吃的是洋槐。我對(duì)洋槐、國(guó)槐的認(rèn)知區(qū)分是在上高中的時(shí)候。校園甬路旁和教室前后有很多高大的槐樹，有的暮春初夏時(shí)節(jié)開花，有的秋天開花;有的果實(shí)是扁扁的豆莢，有的是有些肥胖的槐樹鐺。經(jīng)過詢問才知道：秋天開花的是國(guó)槐，春末夏初開花的是洋槐，洋槐的花是能吃的。

但那時(shí)卻并沒有機(jī)會(huì)“含英咀華”，只是每到洋槐花開的時(shí)候，便看到家屬院的老婆婆們?nèi)宄扇?，拿著長(zhǎng)桿高剪，一邊剪下那一嘟嚕一串的清甜，一邊商量著吃法：這個(gè)說要包餃子，那個(gè)說做槐花糕，還有的說炒雞蛋最好……她們就那么攜著一籃春光和我們這些不能回家的少年對(duì)那些美食的垂涎幻想，漸行漸遠(yuǎn)……

多年后，我回到母校，由于校園建設(shè)，那些槐樹已所剩不多，但因心念當(dāng)年未盡的 “含英咀華”之憾，我這些年頗干了些“擷英咀華”之事。

食槐花最簡(jiǎn)單的是泡茶。我曬過干花，也直接泡過鮮花。無論干花鮮花，槐花飲都散發(fā)著一縷帶青豆氣息的甜香，口感也是淡淡的清甜。外觀上，干花顏色會(huì)有些發(fā)黃，鮮花則素潔如玉，泡起來格外漂亮：瑩白的花瓣依著碧綠的花托，在透明的玻璃杯和清水映襯下，像一個(gè)個(gè)衣袂翩然的白衣仙子，賞心悅目，令人見之忘俗。

槐花和各類面粉搭配，做出來的食物就五花八門了。有經(jīng)驗(yàn)的人告訴我，做這些時(shí)，最好將槐花焯一下，時(shí)間不要長(zhǎng)，燙一下即可。我不知道為什么，但好像好多野菜、樹葉類，食用之前都要燙一下，有的是要除草酸，有的可能就是殺殺菌吧。對(duì)槐花我有時(shí)卻不忍心焯燙，因?yàn)橛X得它們太嬌柔，燙得我心疼。

槐花可以烙餅，發(fā)面的、死面的都可以。死面的可以和面時(shí)就加上槐花;發(fā)面的，我一般是在面發(fā)好后，再揉一碗槐花進(jìn)去，如果發(fā)酵前放的話，槐花的味道會(huì)因發(fā)酵而改變，就香甜全無了。槐花餅帶著新春的清甜，或勁道，或暄軟，特別是咬到槐花的花托花蒂部分時(shí)，會(huì)有一瞬的清沁觸感，仿佛咬到了浪漫！

蒸饅頭、烙玉米餅、做槐花糕、蒸槐花，都是不錯(cuò)的吃法，或暄、或酥、或軟、或鮮，但無論哪種做法，都讓人陶醉在一片花香里，那時(shí)的廚房似乎也脫了煙火油膩，成為一個(gè)異常清雅的所在。

槐花做餡，很多人說以肉餡為佳，汁味鮮美;但我也嘗試做素餡，放上蝦仁、雞蛋，包餃子、做包子都好，味道豐富，香沁齒頰。包餃子的槐花要焯一下，剁得碎些;做包子，我一般就不剁了，直接整花放下去，因?yàn)閷?shí)在不忍對(duì)那潔白嬌弱揮刀。

我個(gè)人以為，槐花炒雞蛋品相最好看。打散的金黃蛋液襯著槐花的瑩白、碧綠，熱鍋素油，煎出誘人的金黃，最后盛在或白或綠的瓷盤里，漂亮！每年，和槐花有關(guān)的食物我不一定都做，但槐花炒雞蛋卻是必做，就為看那些嫩蕊被蛋液包裹呵護(hù)的過程，看它們最后交融擁抱為一體的圓滿，就像一個(gè)柔美的女子，投身一份充滿煙火味的美好愛情……

攀枝持剪，在明媚春光里，提一籃如云似雪的芬芳入廚，再一串一簇、一瓣一蕊地輕捋入盆。那柔嫩的觸感、清雅的香氣，讓人不再覺得做飯是件只為果腹的敷衍之事，而是必要調(diào)汁弄粉、做到精致的雅務(wù)，也會(huì)情不自禁要想些詩(shī)句、文章，像我就常常一邊捋花弄蕊，一邊想到郁達(dá)夫《故都的秋》里那些無聲的“細(xì)蕊”，想到可能真的在槐樹下寫《槐西雜志》的拿著煙袋的紀(jì)曉嵐，想到莊子筆下那不食人間煙火的“姑射神人”……

槐在中國(guó)怕是種植最多的樹種之一，特別是在北方，因?yàn)槟欠荨皢栁易嫦葋砗翁帲轿骱槎创蠡睒洹暗淖匪?、眷戀，人們總愛在門前宅坡種兩棵槐樹以寄懷，同時(shí)也寄托對(duì)富裕美好生活的向往——因?yàn)椤盎薄焙汀柏?cái)”讀音相近。而槐樹也特別易活、長(zhǎng)壽，且樹形美觀、樹冠高大，槐陰更是納涼話桑麻的好去處。暮春時(shí)節(jié)，月光融融，一串串翩然若飛的潔白精靈，灑下滿巷清甜，氤氳著夜色，蕩漾著鄉(xiāng)音，浮起那些淳樸清夢(mèng)。

清甜侵鄉(xiāng)夢(mèng)，槐花照夜白。明年暮春時(shí)節(jié)別光看和嗅了，也嘗嘗那份浪漫的清甜吧——含英咀華，妙不可言呢……