趙百英 張艷艷 代 琛 王保義

（中國煙草總公司青州中等專業(yè)學(xué)校，山東青州 262500）

我國現(xiàn)行的烤煙國家標(biāo)準(zhǔn)對部位進(jìn)行了明確定義，根據(jù)煙葉在煙株上的著生位置，將部位分為上、中、下3個部位，不同部位的煙葉其外觀特征表現(xiàn)不同[1]。煙葉部位與煙葉質(zhì)量之間關(guān)系密切，不同部位煙葉內(nèi)在質(zhì)量也有差異[2]。根據(jù)不同部位煙葉外觀特征將煙葉按部位區(qū)分開，是煙葉分級的一項(xiàng)重要內(nèi)容。但在分級實(shí)訓(xùn)中，部位錯判率占比很大。在實(shí)際煙葉收購工作中，部位錯判將會直接導(dǎo)致等級錯誤，降低煙葉等級純度和等級合格率。因此，提升煙葉部位判定準(zhǔn)確性是培訓(xùn)工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容。

1 烤煙分級實(shí)訓(xùn)中部位錯判率及分布趨向

1.1 部位判定錯誤率

隨機(jī)抽取2020—2021年度五期煙葉分級技能培訓(xùn)班單片煙和把煙快速定級試卷各50份，分析其部位判定錯誤率（表1）?？梢钥闯觯谖迤跓熑~分級技能培訓(xùn)班中，單片煙快速定級測試部位判定錯誤率平均值為16.24%，把煙快速定級錯誤率平均值為11.60%，單葉煙高于把煙。

表1 各培訓(xùn)班次部位判定錯誤率 單位：%

1.2 部位判定錯誤分布趨向

對抽取的單片煙和把煙快速定級測試試卷中的部位判定錯誤等級進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，分析得出上、中、下3個部位錯判比例（表2、3）?？梢钥闯觯涸趩纹瑹熀桶褵熆焖俣墱y試中，上、中、下3個部位之間錯判比例，以下部與中部之間的錯判率最高，單片煙為65.36%，把煙為67.42%；中部與上部之間次之，單片煙為33.66%，把煙為31.86%；上部與下部之間最少，分別為0.98%和0.72%。下部-中部、中部-上部錯判比例占總部位錯判的99%以上。

表2 各培訓(xùn)班次部位（單片煙）之間錯判比例 單位：%

1.3 部位判定錯誤主要等級

對下部與中部以及中部與上部易錯區(qū)間的錯誤等級進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，得出部位判定錯誤的主要等級（圖 1、2）。

表3 各培訓(xùn)班次部位（把煙）之間錯判比例 單位：%

由圖1可見，在下部與中部易錯區(qū)間,以X2FC4F、X2F-C3F、X2L-C4L、X2L-C3L 4 對易錯等級發(fā)生頻率最高，其中：單片煙X2F-C4F錯判率為最高，為28.29%，X2F-C3F為18.15%，X2L-C4L為11.00%，X2L-C3L為 23.01%；把煙 X2F-C4F為 21.43%、X2F-C3F為19.38%、X2L-C4L為 9.61%，X2L-C3L為19.68%；單片煙和把煙快速定級中呈現(xiàn)相同的分布趨勢。

由圖2可見，中部與上部易錯區(qū)間中以C3F-B2L和C3F-B2F 2對易錯等級發(fā)生頻率最高，其中：單片煙C3F-B2L錯判率為37.97%，C3F-B2F為22.09%；把煙分別為15.76%和19.57%，其中C4L-B3L在把煙快速定級中錯判率也較高，為14.13%。

2 部位錯判原因分析

2.1 學(xué)員相關(guān)知識掌握不全

2.1.1 對部位外觀特征區(qū)分點(diǎn)把握不精準(zhǔn)。不同部位的煙葉具有不同的外觀特征，具體表現(xiàn)不同。然而，在煙葉快速定級過程中，每片煙葉定級時間僅為6 s，在對煙葉部位外觀特征把握不精準(zhǔn)情況下，極易造成部位錯判。

2.1.2 對各個產(chǎn)區(qū)煙葉部位特征差異了解不夠。煙葉部位外觀特征表現(xiàn)一定的規(guī)律性，但各地區(qū)栽種烤煙情況有較大差異，使煙葉部位特征呈現(xiàn)差異性。在煙葉分級技能培訓(xùn)中，所用煙葉樣品涵蓋全國五大煙區(qū)，如不能充分了解各產(chǎn)區(qū)煙葉特征，也易導(dǎo)致部位錯判。

2.1.3 交接部位煙葉判定難度較大。從部位錯判分布趨向可以發(fā)現(xiàn)，交接部位煙葉錯判占比較大，尤其是下部與中部的幾個等級。由此可見交接部位的煙葉外觀特征差異較小，給煙葉部位的判定帶來一定難度。

2.1.4 部位判定方法掌握不熟練。單片煙判定方法與把煙判定方法有一定差異。由各班次單片煙和把煙的錯判率數(shù)據(jù)可以看出，單片煙的錯判率比把煙高。由此可見，單片煙的部位判定難度高于把煙。

2.2 實(shí)操訓(xùn)練流程較粗放

煙葉分級培訓(xùn)主要分為理論授課和實(shí)操訓(xùn)練2個模塊，其中理論授課比重較小，主要以實(shí)操訓(xùn)練為主，持續(xù)實(shí)操訓(xùn)練易使學(xué)員產(chǎn)生視覺疲勞和“趕場子”現(xiàn)象，不能及時總結(jié)學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，降低了學(xué)習(xí)效果，也影響部位判定準(zhǔn)確率。

3 煙葉部位判定準(zhǔn)確率提升途徑

3.1 歸納總結(jié)部位判定知識點(diǎn)

部位判定知識點(diǎn)主要包括煙葉部位變化的一般規(guī)律、煙葉的區(qū)域外觀特征規(guī)律、交接部位煙葉判定技巧和單葉煙與把煙判定方法。

3.1.1 掌握煙葉部位特征變化一般規(guī)律。煙葉部位的判定主要依靠人的感官來進(jìn)行，有眼看、手摸、鼻聞等，而且判定的參考因素也有多種，需要技術(shù)人員綜合考慮多種參考因素得出結(jié)論。主要參考因素有脈相、葉形、身份、葉面、顏色[3]等，這些因素對煙葉部位外觀特征變化的影響具有一定的規(guī)律，即煙葉部位特征變化一般規(guī)律。當(dāng)遇到某一因素變化與規(guī)律變化相矛盾時，要抓住主要參考因素，如不能明確判定煙葉部位時，以脈相和葉形為主要參考因素。然而，脈相中又有多個參考點(diǎn)，如主支脈夾角、主脈顏色、脈槽深度以及木質(zhì)化程度等[4]，葉形又包括葉片形狀和葉尖尖銳程度等參考點(diǎn)，這些因素隨部位變化都呈現(xiàn)一定的規(guī)律，對于這些規(guī)律學(xué)員要熟練掌握。

3.1.2 充分了解各產(chǎn)區(qū)煙葉外觀特征。各產(chǎn)煙區(qū)的生態(tài)條件和種植條件對煙葉外觀特征有較大影響，不同區(qū)域煙葉外觀特征差異較明顯[5]，要正確區(qū)分部位，除掌握部位外觀特征的一般規(guī)律外，還要對其區(qū)域部位外觀特征有一定了解。例如：北方煙區(qū)煙葉因成熟度稍欠，葉面組織細(xì)膩，整體呈現(xiàn)“嫩相”，皺縮感較強(qiáng)；黃淮煙區(qū)煙葉總體呈現(xiàn)葉片身份差較大，油分稍差，彈性差，葉面較粗糙；東南煙區(qū)煙葉葉片較??；長江中上游煙區(qū)煙葉顏色較鮮亮等。學(xué)員充分了解各產(chǎn)區(qū)煙葉的外觀特征，在判定部位時，首先定位產(chǎn)區(qū)，再進(jìn)行部位判定就會相對簡單。

3.1.3 交接部位煙葉判定技巧。交接部位的煙葉判定時主要參考因素為葉片均勻性和脈相。中部與下部煙葉區(qū)分具體表現(xiàn)為葉片厚薄均勻、無尖基差的劃歸中部，尖厚基薄的劃歸下部；中部與上部區(qū)分表現(xiàn)為主支脈半遮半露、皺縮感強(qiáng)的劃歸中部，主脈（特別是基部）較粗顯的劃歸上部[6]。

3.1.4 熟練掌握不同形式下的部位判定方法。單片煙快速定級和把煙快速定級是煙葉分級培訓(xùn)、競賽的重要內(nèi)容，2種形式的測試，其判定方法有差異。針對單片煙，影響部位判定的多種因素表現(xiàn)在一片煙葉上，因素之間表現(xiàn)有差異，有時產(chǎn)生矛盾，沒有其他參考煙葉情況下，主要因素把握不準(zhǔn)時易造成錯判。針對把煙，因把內(nèi)有多片煙葉做參考，當(dāng)一片煙葉部位特征不明顯時，可以參考其他煙葉的部位特征進(jìn)行判定，而且上、中、下3個部位的把煙有不同的整體表現(xiàn)，判定部位時不能局限于其中一片煙葉，要整體把握。

3.2 形成高效實(shí)操訓(xùn)練流程

煙葉技能培訓(xùn)設(shè)計(jì)實(shí)操訓(xùn)練模塊組成如圖3所示。培訓(xùn)模塊設(shè)摸底測試、實(shí)操訓(xùn)練、結(jié)業(yè)考試3個。增設(shè)摸底測試和實(shí)操訓(xùn)練中的總結(jié)環(huán)節(jié)。

摸底測試主要通過分析摸底試卷，了解學(xué)員的總體水平和薄弱項(xiàng)（包含部位錯判分析），根據(jù)分析結(jié)果，設(shè)計(jì)后續(xù)課程使教學(xué)更具有針對性。實(shí)操訓(xùn)練是培訓(xùn)的主體，在“回看”基礎(chǔ)上增設(shè)總結(jié)環(huán)節(jié)，主要針對回看過程中爭議比較大、相似度高或者錯誤率較高的某產(chǎn)區(qū)煙葉，將此類煙葉集中在一起，學(xué)員各自發(fā)表意見，進(jìn)行充分討論，最后由授課教師進(jìn)行歸納總結(jié)。

4 結(jié)語

綜上所述，在煙葉分級培訓(xùn)中，對于部位的判定看似簡單，失分卻相當(dāng)嚴(yán)重，學(xué)員要充分重視，認(rèn)識到部位判定的重要性。部位判定需要綜合各個因素全面分析，不能僅依靠某一因素，同時充分考慮各煙葉產(chǎn)區(qū)之間的差異性，結(jié)合眼觀、手摸進(jìn)行綜合分析與判斷。在煙葉分級培訓(xùn)過程中，應(yīng)加強(qiáng)對煙葉部位外觀特征、不同區(qū)域煙葉部位外觀特征以及交接部位判定要點(diǎn)的講解，配以合理實(shí)操訓(xùn)練方式和課堂教學(xué)模式，才能夠提高部位判定的準(zhǔn)確率，提高煙葉工商企業(yè)的滿意度和增加煙農(nóng)收入。