研究表明，良好的飲食習(xí)慣，對預(yù)防腸息肉有益。

西蘭花和卷心菜屬于十字花科蔬菜，富含硫代葡萄糖酸鹽，咀嚼消化后會(huì)轉(zhuǎn)化成異硫氰酸酯和蘿卜硫素。研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜硫素能保護(hù)腸道，減緩息肉的生長。

大蒜素是大蒜中有獨(dú)特味道的化合物，研究表明，大蒜素可有效地降低患結(jié)腸癌和結(jié)腸息肉的風(fēng)險(xiǎn)。食用或烹煮前，將碎蒜靜置，與空氣接觸十分鐘，以釋放更多大蒜素發(fā)揮作用。

多攝入維生素E對預(yù)防腸息肉有益。小麥胚芽是維生素E最集中的天然來源之一，萵苣、番茄、胡蘿卜、綠葉蔬菜、蛋黃、各種堅(jiān)果、肉和乳制品中均富含維生素E，加工時(shí)溫度不宜過高。

肉類中含有飽和脂肪酸，攝入過多會(huì)刺激人體，產(chǎn)生過多的膽汁。膽汁在大腸內(nèi)滯留，會(huì)轉(zhuǎn)化為一種已被證實(shí)為致癌物質(zhì)的戊酸。因此，每日攝入脂肪的總量應(yīng)控制在20～25克。

（摘自《新民晚報(bào)》 文井/文）