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        冬季寶寶喂養(yǎng)有講究

        2022-05-30 12:05:02蘭政文
        家庭百事通 2022年12期
        關(guān)鍵詞:食材食用寶寶

        蘭政文

        冬季,自然界所能提供的食物遠(yuǎn)不如夏秋季節(jié)豐足,且品種較少,很容易導(dǎo)致寶寶營(yíng)養(yǎng)素不足而影響發(fā)育。一方面,冬季氣溫較低,寶寶對(duì)冷空氣更為敏感,很容易受寒,生病。另一方面,冬季,病毒、細(xì)菌肆虐,寶寶很容易感染支氣管炎甚至肺炎等呼吸道感染性疾病。那么,冬季如何喂養(yǎng)寶寶?

        普通寶寶:多管齊下實(shí)現(xiàn)喂養(yǎng)目標(biāo)

        冬季,父母要供足寶寶生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)素、增強(qiáng)寶寶抗寒力、提升寶寶抗病力,以確保寶寶平安度過(guò)冬季。具體方法如下。

        1.適度增加三餐熱量供給。雖說(shuō)在寒冷氣候下,人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)會(huì)被調(diào)動(dòng)起來(lái),將產(chǎn)熱能力提高,但寶寶毛細(xì)血管豐富,與外界接觸的體表面積較成人大,體內(nèi)熱量更容易散失,所以熱量的供給應(yīng)予以適當(dāng)增加。首推富含蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物的食物,包括母乳、配方奶、肉類(雞鴨肉為首選)、禽蛋、豆制品等。另外也可選富含甲基(可提升寶寶的抗寒力)的食物,如海藻類、芝麻、葵花子、葉類蔬菜;根莖類蔬菜(含有較多的能抗寒的礦物質(zhì)碘、鐵、銅等),如胡蘿卜、萵筍、山芋、藕。

        2.多安排有一定抗病功效的食物。首推花菜,其富含對(duì)身體有益的保護(hù)酶,可使小腸黏膜中的活性提高30倍,進(jìn)而提升寶寶的免疫力。最佳吃法:與番茄一起烹調(diào),營(yíng)養(yǎng)加倍,且酸甜可口,很適合寶寶。接著要推薦芋頭,其健胃作用強(qiáng),特別適宜脾胃虛弱寶寶的喂養(yǎng)。最佳吃法:與玉米同煮為粥。然后要推薦蘿卜,蘿卜水分豐富,且能清熱化痰、消食健脾,對(duì)消化不良、感冒(風(fēng)熱型)、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等病癥有一定輔助療效。最佳吃法:燉食。另外,富含維生素B2的食物,如動(dòng)物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等,可有效防范口角炎、唇炎、舌炎等疾病臨身,值得推薦。

        3.多食富含維生素與礦物質(zhì)的食物。寒冷天氣限制了寶寶的戶外活動(dòng),曬太陽(yáng)時(shí)間短,易引起維生素D不足;低氣溫加快了人體的氧化功能,致使維生素B1、維生素B2等的代謝隨之加快;維生素A、維生素C等不僅是增強(qiáng)耐寒力的一把好手,且對(duì)血管有良好的保護(hù)作用,還有一定的防范呼吸道感染的功效。因此,以上維生素都要供應(yīng)充足。食物除白菜、蘿卜等冬季應(yīng)季菜外,還可將土豆、芹菜、豆芽菜、菠菜、海帶(宜與胡蘿卜燉食,還與肉一起做餡,每周吃1~2次即夠)、豆腐、蘑菇(以新鮮幼嫩為佳,做成香菇米粥、蘑菇豆腐湯等,每周吃2~3次)等“動(dòng)員”起來(lái),酌情加玉米、燕麥、高粱、小米、大豆等粗糧與芝麻醬等。

        4.潤(rùn)肺與養(yǎng)肺并舉。冬季干燥的氣候容易傷及寶寶稚嫩的肺而誘發(fā)咳喘,這便給了有潤(rùn)肺、養(yǎng)肺作用的食物以“用武之地”,如百合(可煮成粥或糖水食用)、木耳(白木耳宜與冰糖熬水燉服,黑木耳可生炒、蒸和煮湯)、萵筍、蓮藕(半歲到1歲寶寶宜熟吃,將藕切成小片,蒸熟后搗泥拌糖食用;1歲以上寶寶可喝鮮藕汁,或做成蓮藕綠豆湯、海帶排骨煲鮮藕等食用)、蘿卜(燉肉、煮湯皆宜)、南瓜(如南瓜糊、南瓜湯)及水果(如蘋果、梨、甘蔗、柿子、葡萄、荸薺)等。

        5.酌情添加暖胃食物。冬寒易使寶寶“涼胃”,減弱脾胃功能,宜多食熱性食品,如南瓜、藕、冬筍、青菜、大白菜、卷心菜、蘋果、大棗、柑橘、香蕉、柚子等蔬果,最好與大米同煮為粥,并酌量加入大棗、山藥、薏米、桂圓、銀耳等藥食同源的食材,既可祛冬寒又可健胃,一舉兩得。例如:山藥炒香菇(食材有山藥、胡蘿卜、鮮香菇)、番茄魚茸湯(食材有番茄、鮭魚、洋蔥、大蒜、生姜)、紫菜南瓜湯(食材有南瓜、紫菜、蝦皮、雞蛋)、土豆胡蘿卜瘦肉湯(食材有土豆、胡蘿卜、瘦肉)、牡蠣肉海帶湯(食材有牡蠣肉、海帶、生姜絲)等。至于進(jìn)食溫度,用國(guó)人一句老話:趁熱吃,即食品或飲品保持在40℃以上喂養(yǎng)寶寶,但要避開(kāi)燙食,以免燙傷寶寶食道與胃黏膜。

        6.黑色食品也給力。中醫(yī)學(xué)強(qiáng)調(diào)冬養(yǎng)腎,而黑色食物可入腎,發(fā)揮益腎強(qiáng)腎,增強(qiáng)寶寶免疫力的功效,如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗、黑菇、黑桑葚、魔芋、烏賊魚、海帶、紫菜等。黑木耳最好與豬肉、豬肝或禽肉一起烹調(diào),既營(yíng)養(yǎng)又美味。其他如黑芝麻糊、黑豆?jié){、黑米八寶粥等也都是不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)餐。

        7.讓干果、堅(jiān)果“加盟”,化解冬季食物單調(diào)的問(wèn)題。干果有山楂、干棗、桂圓、荔枝等(如每餐飯后給寶寶吃幾勺紅果酪)。堅(jiān)果有核桃、杏仁、松仁等,杏仁可與蔬菜、奶酪搭配做成比薩,或者直接準(zhǔn)備一些杏仁干碎塊(3歲內(nèi)寶寶勿吃整顆杏仁,防止卡喉),或做成杏仁奶飲用(將30克杏仁與少量糙米混合,打磨成奶狀)。松仁若與甜玉米配合做菜,營(yíng)養(yǎng)素可互為補(bǔ)充,每天食用10~20克為宜。

        8.給點(diǎn)健康零食,如低脂的干奶酪、酸牛奶或酸奶酪、甘藍(lán)類菜(如花椰菜)、深綠色有葉蔬菜、小扁豆等。可選的健康零食有烤玉米條、麥片棒、水果、無(wú)糖果汁、低脂牛奶、果汁牛奶凍、全麥薄脆餅干等,確保寶寶獲取的養(yǎng)分更全面充足。

        9.喂足水。冬季空氣干燥,干燥氣候帶給健康的負(fù)面影響很多,如引發(fā)哮喘、肺氣腫、支氣管炎等多種流行病。且冬天氣溫低,與人的體溫相差甚大,導(dǎo)致皮膚、呼吸道的耗水量增加。所以,不要誤以為冬季寒冷,寶寶又不出汗,而疏于供水。正確之舉:教會(huì)寶寶主動(dòng)喝水,不要等到口渴了再喝,以白開(kāi)水最佳,每天的喝水量按3歲以下每公斤體重100~150毫升,3~7歲每公斤體重90~110毫升掌握。同時(shí)鼓勵(lì)寶寶多吃熱粥多喝湯,粥有臘八粥、綠豆粥、山藥粥、肉末粥、糯米紅棗百合粥、小米牛奶冰糖粥、蘿卜粥、茯苓粥、大棗粥等;湯有蘿卜湯、排骨湯、白菜湯等。

        冬季是人體進(jìn)補(bǔ)的黃金時(shí)段,寶寶也不例外,但寶寶喂養(yǎng)應(yīng)因人而異。體虛者宜補(bǔ),健康者不必。具體到每個(gè)寶寶,應(yīng)向有經(jīng)驗(yàn)的中醫(yī)師請(qǐng)教,擅自為之或盲目仿效他人皆不可取。

        特殊寶寶須開(kāi)“小灶”

        說(shuō)完了一般寶寶過(guò)冬的食譜安排要點(diǎn),再來(lái)說(shuō)說(shuō)某些特殊寶寶的應(yīng)對(duì)招數(shù)。

        1.瘦弱的寶寶。這類寶寶喜歡挑食、厭食,以致體形消瘦、臉色發(fā)黃、大便稀、說(shuō)話有氣無(wú)力,責(zé)在寶寶脾胃虛弱,飲食重點(diǎn)應(yīng)放在調(diào)理脾胃功能上。冬季恰是調(diào)理脾胃的最佳時(shí)機(jī),可酌情食用紅棗大麥粥(紅棗8~10枚,大麥適量,用溫水浸泡后大火熬煮食用)、紅棗焦秫米粥(秫米適量,先用少量水浸泡后上鍋炒,炒至略呈黃色,再加適量的水,放入浸泡后的小棗8~10枚,大火熬爛食用)、蓮子粥(蓮子去皮去芯,溫水浸泡后,用大火熬煮而成,加糖少量食用)、薏米粥(薏米適量,或加少量秫米,溫水浸泡后用大火熬粥食用)、肉湯類(雞肉或牛肉、排骨煮湯,加入肉豆蔻、草豆蔻、丁香、茴香、桂皮等,調(diào)入食鹽少量食用)、山楂糕及茯苓餅等。

        2.反復(fù)感冒出汗的寶寶。食譜應(yīng)重在潤(rùn)肺,宜多安排益氣養(yǎng)陰類食物,如百合蓮子粥(百合10克、蓮子20克,與適量大米同煮)、白蘿卜山藥?kù)遥ò滋}卜、山藥各適量熬湯)、黃芪瘦肉粥(黃芪適量煎水,與豬瘦肉、適量大米同煮)等。

        3.容易上火的寶寶。這類寶寶能吃能喝,大便總是干燥,提示腸胃積熱,宜多選用養(yǎng)陰生津、消食和胃的食材調(diào)理,如百合銀耳粥、川貝燉雪梨、陳皮山楂羹等。

        4.咳嗽的寶寶。家長(zhǎng)除了帶寶寶及時(shí)看醫(yī)生,合理用藥外,食譜應(yīng)以富含維生素、容易消化吸收且具健脾養(yǎng)肺功能的食物為主,如大米、面條、白木耳、黑木耳、百合、銀杏、玉竹、薏米、番茄、胡蘿卜、柑橘、紅棗、草莓、番茄、青菜、大白菜、蘿卜等,補(bǔ)充適量蛋白質(zhì),配方奶、豆制品、禽蛋等也應(yīng)酌情供給。補(bǔ)足水,以白開(kāi)水為主,其他如菜湯、米湯、蔬果汁等也可。另外,中醫(yī)推薦一款藥茶:陳皮、山楂、甘草各3~5片,加3~4碗水煮開(kāi),晾溫后加蜂蜜一勺(1歲內(nèi)寶寶用白糖取代蜂蜜)飲用,有消食潤(rùn)喉,化痰升氣的功效,適合咳嗽的寶寶。

        5.哮喘的寶寶。首先“刪掉”可誘發(fā)哮喘的食物,如海鮮、雞蛋和生冷辛辣食物,同時(shí)補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng),適當(dāng)多安排食用潤(rùn)肺食品,如溫?zé)岬男尤事逗驼衾娴取?/p>

        編輯|郭緒書

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