王小衡
現(xiàn)實(shí)生活中,不少人沒有吃早餐的習(xí)慣。老張自從上班的地方離家較遠(yuǎn)后,因?yàn)橼s時(shí)間,對(duì)吃早餐就越來越不重視了。開始,在老婆的提醒下,他會(huì)在早餐店買個(gè)包子什么的應(yīng)付一下。漸漸地,他干脆什么都不吃了。老婆說,早餐一定要吃,一上午空腹,不利于健康。他回答:“不吃早餐不要緊的,我不餓。況且我早上喝了好多水,沒有空腹?!彼€得意揚(yáng)揚(yáng)地補(bǔ)充說:“我們公司幾個(gè)‘重量級(jí)的人物,早上都不吃早餐,只喝水,這樣重量才會(huì)減輕。”老婆想再勸勸他,卻覺得他的說法好像有道理。但她心里也一直犯疑:喝水真的能代替吃早餐嗎?
很多人不吃早餐,對(duì)早餐不重視,是不清楚不吃早餐的危害。在討論喝水是否能代替吃早餐之前,先來科普一下不吃早餐具有哪些危害。
1.通常,從晚上9點(diǎn)到次日早上7點(diǎn),人體儲(chǔ)備的能量將被耗盡,如不吃早餐,能量供應(yīng)不足,注意力難以集中,記憶力下降,導(dǎo)致處理事務(wù)容易出差錯(cuò),工作效率低。能量嚴(yán)重不足者,甚至?xí)霈F(xiàn)低血糖,表現(xiàn)為頭暈、四肢乏力、出冷汗等。
2.不吃早餐可能會(huì)引起膽結(jié)石和胃病。沒吃早餐,沒有食物刺激消化系統(tǒng),消化系統(tǒng)也會(huì)因此“偷懶”,不積極消化、吸收。導(dǎo)致膽汁不能正常分泌,膽囊里的膽汁無法排出,容易形成膽結(jié)石。同時(shí),胃酸沒有食物消化,會(huì)損傷胃,導(dǎo)致胃潰瘍或慢性胃炎。
3.不利減肥。不吃早餐的人,因肚子餓得慌,午餐時(shí)吃得就比較多,結(jié)果反而攝入了更多的營養(yǎng),導(dǎo)致營養(yǎng)過剩而發(fā)胖。
水是人體的重要組成部分,對(duì)人體有舉足輕重的作用。
水在人體中的“旅行”是一個(gè)復(fù)雜的過程。水從口入,經(jīng)過消化道,被氣管、消化管的黏膜吸收一部分,保持氣管黏膜的滋潤,使呼吸順暢。水進(jìn)入胃部,在有食物的情況下,一部分用來溶解胃部的食物,便于人體吸收,另外一部分通過胃壁的毛細(xì)血管運(yùn)輸。水進(jìn)入腸道,分別被小腸、大腸各吸收一部分,刺激腸的蠕動(dòng),促進(jìn)排便,保證腸道菌群正常功能??偟膩碚f,水進(jìn)入人體60分鐘左右,就會(huì)通過多種途徑進(jìn)入人體的各個(gè)器官和部位。
但是,水是不能代替食物作為早餐的。食物含有蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì),可以為人體提供營養(yǎng),而水不含這些營養(yǎng)物質(zhì),不能提供人體所需要的能量。在沒有吃早餐的情況下,水只能稀釋胃酸、血液、細(xì)胞液等,起到解渴、利尿、通便、減輕腎臟負(fù)擔(dān)、維持腎功能穩(wěn)定、補(bǔ)充人體水分等作用。
早餐對(duì)維持人體正常生理功能有著非常重要的作用,為人體提供全天能量的35%。人們不但要吃早餐,而且要好好地吃早餐。
上午,人們通常學(xué)習(xí)或工作緊張,代謝也比較旺盛,需要足夠的能量供應(yīng)。早上吃一些刺激人體興奮、促進(jìn)熱量散發(fā)、提高身體活力的食物,可以使上午保持充足的精力。乳類和乳制品(如牛奶和豆奶)及谷類制品(如稀飯、面條、米粉、水餃、包子、饅頭、蔥卷及油條等)是營養(yǎng)的良好來源,可以作為早餐。姜、蔥、蒜等調(diào)味品都是溫性食物,可以讓人覺得很有精神,也適合在早上和上午食用。
此外,早餐可以選擇一些爽口的什錦泡菜、拌黃瓜、糖拌西紅柿等。吃一定量的蔬菜不僅能夠減輕胃腸道的壓力,還能為機(jī)體提供一定量的維生素,對(duì)人體健康十分有益。如果有條件,早餐最好再增加一個(gè)富含維生素的水果。
編輯 | 郭緒書