近日，荷蘭阿姆斯特丹大學(xué)醫(yī)學(xué)中心一項(xiàng)發(fā)表在《歐洲心臟雜志》上的研究顯示，女性多吃香蕉、牛油果和三文魚(yú)等富含鉀的食物，有助降低高鹽飲食帶來(lái)的負(fù)面影響。多吃富含鉀的食物可以控制血壓，在高鹽飲食的女性群體中尤為明顯。

研究始于1993年，共有24963名參與者（11267名男性和13696名女性）。男性平均年齡為59歲，女性為58歲。參與者完成一份關(guān)于生活習(xí)慣的調(diào)查問(wèn)卷，測(cè)量血壓，并收集尿液樣本，用于分析尿液中鈉和鉀的水平。

研究人員分析了鉀攝入量與血壓之間的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)鉀攝入量（以克/天為單位）與女性的血壓相關(guān)。隨著鉀攝入量的增加，血壓下降。鉀的攝入量每日增加1克，收縮壓就會(huì)降低2.4毫米汞柱。

“眾所周知，高鹽飲食會(huì)增加高血壓、心臟病、中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)?！毖芯咳藛T說(shuō)道，“保持健康的重點(diǎn)是限制鹽的攝入量，鉀可以促進(jìn)體內(nèi)多余的鈉通過(guò)尿液排出體外。”

世界衛(wèi)生組織建議，成年人每天至少要攝入3.5克的鉀以及少于2克的鈉（相當(dāng)于5克鹽）。高鉀的食物包括蔬菜、水果、堅(jiān)果、豆類(lèi)、乳制品和魚(yú)類(lèi)等。例如，一根115克的香蕉含375毫克鉀，154克烹飪好的三文魚(yú)有780毫克鉀，136克的土豆有500毫克鉀，而1杯牛奶里有375毫克鉀。

（摘自《生命時(shí)報(bào)》編譯/耿一靜）