陳含曉

香港四大才子之一的蔡瀾，兼專(zhuān)欄作家、美食家、節(jié)目主持人于一身，他還是世界華人健康飲食協(xié)會(huì)榮譽(yù)主席。被稱(chēng)為“食神”的他，不僅涉獵廣泛，才華橫溢，性情灑脫，而且人生的精妙之言如豐盛的美食，既能飽腹又補(bǔ)精神之鈣，讓人思想通透，明白事理。

“淺嘗”的藝術(shù)

蔡瀾經(jīng)常向人介紹各種美食，有人好奇地問(wèn)道：“就像你做美食節(jié)目，有的時(shí)候一天要吃五六頓、六七頓，有吃不動(dòng)的時(shí)候，怎么辦呢？”他微笑著說(shuō)：“我們?nèi)サ揭粋€(gè)地方，有七八家餐廳，那么你總要吃，我們就是在吃的過(guò)程中學(xué)會(huì)了‘淺嘗這兩個(gè)字，就是吃完了就放下，如果你吃完了還是貪心，拼命吃，這樣容易吃壞自己。有一種東西你嘗過(guò)就算了，不要一直追下去，也不要追價(jià)錢(qián)。現(xiàn)在很多人把茶的價(jià)格一下子提高，貴到天價(jià)，這樣其實(shí)不大好，你認(rèn)為價(jià)錢(qián)貴得不合理的時(shí)候，這些一定是壞東西了。包括房?jī)r(jià)貴，你如果拼命說(shuō)買(mǎi)房子非買(mǎi)不可，又沒(méi)有錢(qián)怎么辦，那就變成你的壓力了，那永遠(yuǎn)追求不到?！?/p>

被問(wèn)及每天吃好多次，如何化解吃不下的難題時(shí)，蔡瀾透露秘訣：淺嘗。當(dāng)你學(xué)會(huì)淺嘗時(shí)，就不會(huì)被一些事所困擾。再延伸說(shuō)到高房?jī)r(jià)和茶葉，你拼命去“吃”是不明智之舉，要知道自己的實(shí)力，淺嘗更是一種智慧的道理。如此理智聰慧之語(yǔ)，彰現(xiàn)了他慕實(shí)不慕虛的做人風(fēng)格，也在警示我們不要掉入物欲的旋渦。

淡然生死觀

朋友對(duì)生死感到疑惑，去問(wèn)蔡瀾：“我們上次去香港一起吃面，您說(shuō)您父親過(guò)世了，您是如何看待生死的？”蔡瀾平靜地說(shuō)：“人都有一死，死了就死了嘛，沒(méi)有什么。像你去看老電影的時(shí)候，放到一半斷掉了，就沒(méi)了，意外隨時(shí)會(huì)發(fā)生。每天要過(guò)得好一點(diǎn)，充實(shí)一點(diǎn)。我最喜歡講那個(gè)故事，就是我坐飛機(jī)，坐到一半遇到氣流，我旁邊那個(gè)大漢，緊張得不得了，而我在那兒喝酒。后來(lái)飛機(jī)平穩(wěn)了下來(lái)，他看我很不順眼，他說(shuō)老兄你死過(guò)嗎，我回了一句‘我活過(guò)呀。生死是順其自然的一件事，活著一天，你就要為自己的理想奮斗一天?！?/p>

對(duì)于生死，蔡瀾的妙解讓人感到開(kāi)闊、明朗。他用看電影發(fā)生意外的類(lèi)比，告訴我們?nèi)松淮_定的事時(shí)有發(fā)生，要學(xué)會(huì)坦然接受;再用坐飛機(jī)遇到大漢，發(fā)生小意外時(shí)他的一句巧妙疑問(wèn)反向回答，讓人忍俊不禁。從中可以得知，蔡瀾是一個(gè)隨遇而安、豁達(dá)灑脫的人。

樂(lè)趣使人生有味

蔡瀾跟好友說(shuō)人要率性而活，尋找樂(lè)趣的出口，人生自然更豐盈。他說(shuō)：“人生下來(lái)沒(méi)有選擇，這一生過(guò)得實(shí)在是苦多于樂(lè)，從這點(diǎn)來(lái)說(shuō)，每個(gè)人都是公平的。但是怎么把這些苦變成甘甜，就要看個(gè)人心態(tài)了。如果你努力一下，爭(zhēng)取一點(diǎn)，把每天都過(guò)得好一點(diǎn)，那么明天一定會(huì)過(guò)得比今天精彩得多。一次，我和父親去餐廳吃飯，等不到位置不說(shuō)，還受到侍者的奚落。回去后，我將餐廳見(jiàn)聞寫(xiě)成了專(zhuān)欄，后逐漸過(guò)渡到美食鑒賞。由此，我也算真正走進(jìn)了美食圈。轉(zhuǎn)戰(zhàn)美食之后，我的人生開(kāi)始了以吃吃喝喝為重心的階段。這一時(shí)期，我把自己對(duì)人生的某些極致追求融入美食文化里，后來(lái)還成了美食家。生活有時(shí)要過(guò)得隨性而自在，不要把自己束縛在無(wú)趣的框子里，生活中的樂(lè)趣無(wú)處不在?！?/p>

有些人生活富裕，可精神很貧窮。樂(lè)趣是開(kāi)在人生沃土上的一朵花，讓你時(shí)時(shí)感受到生活的美艷。蔡瀾先肯定人生的苦味，但不同的心態(tài)人生滋味自然不同，再列舉餐廳吃飯時(shí)遇到不開(kāi)心的事情，最后自己卻活出了一種嶄新的態(tài)度，正是有了這種達(dá)觀的心態(tài)，才讓人生愈來(lái)愈美好。當(dāng)你內(nèi)心充滿(mǎn)陽(yáng)光時(shí)，所有的不愉快被照得無(wú)影無(wú)蹤。蔡瀾就是一個(gè)樂(lè)天派，像一個(gè)獨(dú)釣寒江雪、笑看風(fēng)云的老者。

橫看成嶺側(cè)成峰

在一次座談會(huì)上，有些年輕人對(duì)生活憂(yōu)心忡忡，蔡瀾說(shuō)人生的很多煩惱事是自找的?！拔以凇赌贻p人自救指南》中講過(guò)一個(gè)故事：從前，有個(gè)人花重金買(mǎi)了一幅牡丹名畫(huà)，卻不料路上摔倒了，把名畫(huà)磕去了一角。他懊喪不已，心想這不是富貴不全了嗎，大呼不吉利，久而久之，難過(guò)成疾。一個(gè)朋友得知此事，去看望他，卻連連道賀，恭喜說(shuō)：‘你這是要富貴無(wú)邊了?。∷?tīng)到后立馬展開(kāi)了笑顏。換種角度思考，煩惱一下就沒(méi)了，病自然很快也就好了。所以人要往好的地方看，不要只盯著眼前煩心事，有那么多空閑去記愁，不妨多記點(diǎn)兒開(kāi)心吧?！?/p>

生活中的好多事，因我們只看到事物的其中一面而心生苦悶，殊不知它還有愉悅的另一面。蔡瀾講了一個(gè)小故事，從兩個(gè)人對(duì)殘缺畫(huà)的不同看法，得出了從“嶺”到“峰”轉(zhuǎn)變的答案，使人知道換一個(gè)角度去看問(wèn)題時(shí)，人生的天邊會(huì)有晚霞般的美景。蔡瀾對(duì)生活如石頭縫里的小草不畏險(xiǎn)阻向外探出頭來(lái)，活出了生命的精彩，擁有一顆快樂(lè)的心。

“年輕人的迷惘，就在于沒(méi)有興趣愛(ài)好，不知道自己喜歡什么，也不知道自己不喜歡什么。如果培養(yǎng)一種興趣或嗜好，研究再研究，哪有時(shí)間寂寞和無(wú)聊，哪有心情來(lái)迷惘？”蔡瀾妙解人生況味的話(huà)語(yǔ)如一道道美食，香氣四溢，深刻于心，使人獲益良多。

（責(zé)任編輯/劉大偉 張金余）