柿子吃多了會得結(jié)石 切勿盲目使用可樂治療法

近日，“男子胃結(jié)石 醫(yī)生開藥2大瓶可樂”的新聞沖上熱搜。新聞中說，李先生一連好幾天覺得胃脹、胃痛，難受的時候連飯都吃不下。就醫(yī)后，醫(yī)生在李先生胃里發(fā)現(xiàn)了綠色的、一個直徑約5cm的團塊狀物。經(jīng)判斷，這是個胃結(jié)石。詢問得知，李先生十分喜歡吃柿子，所以造成胃結(jié)石的罪魁禍首就是柿子。醫(yī)生通過胃鏡使用器械試探結(jié)石的硬度，發(fā)現(xiàn)結(jié)石相對疏松，于是給李先生下了個醫(yī)囑——喝可樂。據(jù)了解，李先生每天喝100mL可樂，持續(xù)了一個星期。讓人驚喜的是，再次復查胃鏡時，胃內(nèi)結(jié)石已溶解消失。

很多人看了這個新聞后，對可樂還能治結(jié)石覺得十分不可思議。其實，用可樂去治療某些胃結(jié)石目前已經(jīng)是一個相對比較成熟的治療手段，但并非每個患有胃結(jié)石的患者都可以使用這個方法。由于胃石的壓迫，胃石病人通常會存在胃角特定部位的潰瘍，而可樂作為一種pH值2.2的酸性液體且?guī)в袣怏w，如果隨意大量飲用便可能刺激胃潰瘍，大量的二氧化碳還會增加胃內(nèi)壓造成穿孔，風險不言而喻。

除了大家不要輕易自己嘗試用可樂治療結(jié)石外，柿子吃多了會得結(jié)石的問題更應該引起我們的重視。現(xiàn)在正是柿子成熟的季節(jié)，這個季節(jié)的柿子軟糯多汁、甜膩可口，再加上其具有潤肺止咳的功效，被認為是很適宜秋天食用的水果之一，非常受消費者青睞。但天津醫(yī)科大學第二醫(yī)院主管營養(yǎng)師邊姍姍提示，柿子雖可口，但切勿貪嘴。

從營養(yǎng)成分來看，柿子主要含有碳水化合物，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，還有少量的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和維生素，以及有益健康的植物活性物質(zhì)等。柿子的維生素含量豐富，如維生素C含量比一般水果高出1-2倍，維生素C具有預防牙齦出血、抗氧化、增強免疫力等作用。柿子還富含水溶性膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，有助于保持腸道菌群正常生長。此外，柿子含有較多有機酸和鞣酸，能夠刺激腸道蠕動，幫助胃腸消化，適當食用可增進食欲。柿子性寒，具有清熱止渴、潤肺止咳、涼血止血的功效，秋季食用柿子，還可有效緩解秋季干燥引起的咽干、肺熱等情況。

邊姍姍建議，人們一天食用1-2個柿子即可，為了減少對于胃腸的刺激，切忌空腹吃柿子。對于一些特殊人群來說，吃柿子還要依據(jù)自身情況，如糖尿病患者、慢性胃病患者以及病后初愈的患者要控制好量。

此外，在柿子上市的季節(jié)，網(wǎng)上還流傳著“柿子與螃蟹一起食用會中毒”的傳言，這到底是真的嗎？對此，中國營養(yǎng)學會會員、注冊營養(yǎng)師薛慶鑫表示，傳言認為，柿子和海鮮一起吃會導致中毒，除了單寧會和蛋白質(zhì)結(jié)合以外，還因為柿子中的維生素C會將海鮮中的五價砷轉(zhuǎn)化為有毒的三價砷，產(chǎn)生砒霜。實際上，拋開劑量談毒性并不靠譜。要想通過柿子加海鮮的搭配吃到中毒，大約需要吃上百公斤的海鮮才行，正常情況下人們是很難做到的。因此，只要是單寧含量低的柿子（甜柿子），完全可以放心食用。

烤紅薯成很多人“心頭好” 小心吃不對給健康帶來不利影響

隨著天氣轉(zhuǎn)涼，烤紅薯成為很多人的“心頭好”。然而，紅薯也有食用禁忌，我們千萬要注意。

首先是控制食用量。紅薯中含有較多的氣化酶，進入胃腸道后會產(chǎn)生二氧化碳氣體，引起燒心、泛酸、腹脹、打嗝等情況，所以紅薯一定要蒸熟煮透，而且一次不宜吃得太多，一般以200克一次為宜。同時，因為紅薯含糖量約為20%，還有大量的粗纖維，所以不宜空腹食用。而且應注意的是，每食用100克紅薯，要相應減少25克主食，這樣才能有效控制總熱量攝入，避免食用過多引發(fā)血糖不穩(wěn)定。

其次是紅薯不宜生吃。生吃紅薯，淀粉的細胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難被人體消化，還有可能引發(fā)反胃、燒心、脹氣等不良反應。如果等熱紅薯涼透了再吃，有可能引發(fā)胃部不適。此外，紅薯的不足之處在于蛋白質(zhì)含量較少，因此最好能與其他富含蛋白質(zhì)的食物搭配在一起食用，這樣才不會營養(yǎng)失衡。

空氣炸鍋有四種潛在危害 購買時要根據(jù)個人需求選擇額定容積大小

油炸食品深受消費者尤其是年輕人喜愛，但油炸食品通常油脂超標，作為新興產(chǎn)品，主打“無油烹飪”的網(wǎng)紅小家電空氣炸鍋“火”了，一經(jīng)推出就俘獲眾多吃貨芳心。然而空氣炸鍋產(chǎn)品缺乏相應國家標準，市場和網(wǎng)絡上銷售的產(chǎn)品質(zhì)量往往參差不齊，存在觸電、燙傷和機械傷害等潛在安全風險。為切實維護消費者健康安全，近期四川省市場監(jiān)督管理局發(fā)布了消費提示，提醒消費者謹慎消費、安全使用。

四川省市場監(jiān)督管理局指出，空氣炸鍋的傷害形式主要有四種：

一是穩(wěn)定性和機械危險?？諝庹ㄥ伄a(chǎn)品若沒有設置鍋體和風扇的聯(lián)動裝置或者金屬防護網(wǎng)罩的開口過大，由于風扇存在銳利結(jié)構(gòu)且打開鍋體進行操作時金屬扇葉仍在旋轉(zhuǎn)，當使用者操作或無意識觸碰到腔體內(nèi)部上壁時，手指可能被風扇銳邊刮傷，引起機械傷害。

二是接地措施。接地的螺釘未提供附加的鎖緊裝置，導致接地措施不可靠，當內(nèi)部基本絕緣失效帶電時，無法及時通過接地系統(tǒng)將危險電流導入大地，人觸及金屬外殼時就存在觸電危險。

三是電源端子騷擾電壓。若空氣炸鍋產(chǎn)品未設計裝有EMC電磁兼容電路，可能會造成實測值高于國家標準要求。此類不符合要求的空氣炸鍋會對公用電網(wǎng)產(chǎn)生干擾，通過電網(wǎng)影響其他設備，導致設備性能下降或者故障。

四是丙烯酰胺含量。世衛(wèi)組織將丙烯酰胺列為2A類致癌物，當食品加工溫度較低比如水煮時，丙烯酰胺的水平相當?shù)?。丙烯酰胺主要在高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的植物性食物加熱（120℃以上）烹調(diào)過程中形成，140-180℃為生成的最佳溫度，高溫烹調(diào)食物中的丙烯酰胺無法完全避免。

為此，四川省市場監(jiān)督管理局提出了兩項選購建議及三項使用建議。

選購建議：1.看標識。選擇具有CCC強制認證的產(chǎn)品，對于無CCC標識、無品牌型號、無生產(chǎn)廠家、無電氣參數(shù)標識、無警示說明標識的產(chǎn)品，應避免購買。2.按需選擇。選購時可根據(jù)個人需求選擇額定容積大小，過大的容積會造成放入食物偏少時，烹飪過程中出現(xiàn)“過度炸制”問題，產(chǎn)生的有害物質(zhì)隨之增加；而過小的容積可能造成因食物擺放過度密集，烹飪效果不佳，食物未充分炸熟等問題。

使用建議：1.氣炸食物時，不要遮蓋空氣炸鍋的排氣孔，容易造成散熱不良。2.機身表面無法通過肉眼判斷溫度，應避免觸摸造成燙傷，更切勿讓小朋友單獨使用或觸碰。3.長期食用空氣炸鍋所炸制的薯條等高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的植物性食物，是一種不健康的飲食習慣，建議盡量減少攝入。