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        基于“生活即教育”思想的“物質(zhì)在水中的分散”一課教學(xué)設(shè)計

        2022-05-30 10:48:04唐泓
        化學(xué)教與學(xué) 2022年18期
        關(guān)鍵詞:生活即教育解決問題

        唐泓

        摘要:化學(xué)新課教學(xué)中經(jīng)常存在強調(diào)知識本身,脫離生活實踐的情況,學(xué)生無法將課堂所學(xué)與生活聯(lián)系起來。本節(jié)課以小餛飩的湯料配方為切入點,圍繞各種調(diào)料在水中的溶解情況建構(gòu)概念,開展豐富的探究活動,培養(yǎng)學(xué)生利用化學(xué)知識解釋并解決生活實際問題的能力。

        關(guān)鍵詞:生活即教育;解決問題;溶解與乳化

        文章編號:1008-0546( 2022) 09x-0052-03 中圖分類號:G632.41 文獻標(biāo)識碼:B

        doi: 10.3969/j .issn.1008-0546.2022.09x.014

        一、“生活即教育”思想

        《義務(wù)教育化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)(2011年版)》要求:從學(xué)生已有的經(jīng)驗出發(fā),讓他們在熟悉的生活情境和社會實踐中感受化學(xué)的重要性,了解化學(xué)與日常生活的密切關(guān)系,逐步學(xué)會分析和解決與化學(xué)有關(guān)的一些簡單問題。[1]初中化學(xué)的教學(xué)內(nèi)容與生活關(guān)系密切,根據(jù)學(xué)生已有經(jīng)驗及知識基礎(chǔ)選擇適當(dāng)?shù)那榫尺M行教學(xué),可以有效地激起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。教師可以設(shè)計基于情境的問題或任務(wù),引導(dǎo)學(xué)生進行探究活動,從而使學(xué)生感受到化學(xué)與生活的密切聯(lián)系和化學(xué)的應(yīng)用價值。[2]

        “物質(zhì)在水中的分散”一課基于“生活即教育”思想,以小餛飩的湯料配方為切人點,圍繞各種調(diào)料在水中的溶解情況建構(gòu)概念,開展豐富的探究活動,培養(yǎng)學(xué)生利用化學(xué)知識解釋并解決生活實際問題的能力?!?/p>

        二、教學(xué)目標(biāo)

        1.通過觀察混沌湯料中各調(diào)料加水后的特點,總結(jié)三種分散系的特征,并學(xué)會區(qū)分三種分散系。

        2.通過不同方式清洗油污,學(xué)習(xí)乳化現(xiàn)象,培養(yǎng)學(xué)生動手操作,多角度思考問題的能力。

        3.通過學(xué)習(xí)溶解與乳化,使學(xué)生進一步感受化學(xué)對于生活的價值。

        三、設(shè)計思路

        “物質(zhì)在水中的分散”一課教學(xué)設(shè)計見圖1。

        四、教學(xué)流程

        [教師]相信各位同學(xué)都吃過美味的小餛飩吧。如果你是廚師,你會往餛飩湯料中加哪些調(diào)料或者小菜呢?

        [學(xué)生]鹽、糖、醋、香油、辣油、蔥花……

        [教師]同學(xué)們的想法不錯,老師結(jié)合各位同學(xué)的想法親手做一碗湯料(通過投屏全班觀看)。 調(diào)料:食鹽,味精,香油,胡椒粉。 小菜:紫菜,香菜,榨菜,蔥花,蝦皮。 這樣一碗可口的湯料就完成了。不過,大家仔細觀察這些調(diào)料和小菜中加水之后有什么現(xiàn)象?

        [學(xué)生]有些消失了,有些還飄在水中……

        [教師]沒錯,不過這碗湯料中的物質(zhì)太多了,不方便我們觀察和研究,接下來請同學(xué)們小組合作,將四種調(diào)料加到水中,觀察現(xiàn)象。

        [學(xué)生]小組實驗,觀察并進行分類,描述現(xiàn)象(見圖1)。

        設(shè)計意圖:化學(xué)來源于生活,越來越多的教師在課堂上會通過生活情境引入課堂教學(xué)內(nèi)容。本節(jié)課選取的是生活中的情境,引入方式更有溫度,通過學(xué)生共同參與制作餛鈍湯料,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

        [問題1]為什么食鹽,味精加到水中之后消失不見了呢?是憑空消失了嗎?能不能從微觀角度進行解釋。

        [學(xué)生]食鹽和味精溶解在水中,構(gòu)成食鹽和味精的微粒運動到水分子中了。

        [教師]是的,我們學(xué)過構(gòu)成物質(zhì)的微粒有分子、原子和離子,下面通過實驗來討論食鹽和蔗糖是以怎樣的形式分散到水中的。

        教師在燒杯中配制食鹽溶液和蔗糖溶液,介紹電導(dǎo)率傳感器,并分別插入水,食鹽溶液和蔗糖溶液中,測液體的電導(dǎo)率。

        [學(xué)生]電導(dǎo)率傳感器在食鹽溶液中的示數(shù)明顯增大(見圖2)。

        [教師]請同學(xué)們思考食鹽是以什么形式分散在水中的。

        [學(xué)生]思考討論并回答(通過測定電導(dǎo)率,較多學(xué)生認為是以離子的形式分散)。

        [教師]播放氯化鈉溶解的微觀過程動畫。

        測定蔗糖溶液的電導(dǎo)率結(jié)果見圖3,并播放蔗糖溶解的微觀過程動畫。

        [板書]溶解的定義,溶液的概念與特征。

        [問題2]制作餛飩湯料時都是用熱水,你認為是什么原因?

        你還有什么方法可以加快調(diào)料的溶解嗎?

        [學(xué)生]研碎和攪拌。

        [教師]結(jié)合學(xué)生回答,介紹廚房中、醫(yī)院里、實驗室中的常見溶液。

        [問題3]香油和胡椒粉加到水中之后形成的是溶液嗎?若不是,請說明原因。

        [學(xué)生]結(jié)合溶液概念及特征,思考并回答。

        [板書]乳濁液,懸濁液的概念及特征;生活中常見的乳濁液與懸濁液。

        [學(xué)生]進行分散系總結(jié)(填寫表格1并交流)。

        設(shè)計意圖:物質(zhì)到底是如何分散在水中的?學(xué)生無法觀察到微觀的溶解過程,用電導(dǎo)率傳感器來測定溶液的電導(dǎo)率,通過數(shù)據(jù)變化使學(xué)生感受到溶解過程中離子濃度的增加。用生動形象的動畫演示可以幫助學(xué)生理解物質(zhì)在水中的分散形式,激發(fā)學(xué)生由宏觀現(xiàn)象探索微觀本質(zhì)的興趣。

        [問題4]飽餐一頓后,如何洗去碗里的油漬呢?

        [學(xué)生]用洗潔精洗……

        [教師]沒錯,像洗潔精等物質(zhì)可以使油漬以細小液滴的形態(tài)分散在水中,形成不易分層、比較穩(wěn)定的混合物,這種現(xiàn)象叫做乳化現(xiàn)象。

        [問題5]為什么“頑固的”油污用洗潔精就能洗干凈呢?

        [教師]播放乳化原理視頻,學(xué)生交流總結(jié)。

        [問題6]洗完碗后發(fā)現(xiàn)衣服上也沾上了油漬,你準(zhǔn)備怎么處理?

        [學(xué)生]用洗衣液、洗衣粉、小蘇打……

        [教師]同學(xué)們說了很多清洗方法,接下來利用各自桌上的試劑動手來洗一洗這幾塊布上的油漬;看看哪一種方法洗的最快最干凈。

        試劑:洗衣液、小蘇打、酒精溶液、汽油、熱水。

        [學(xué)生實驗,回答]討論交流最佳方法及影響因素,得出結(jié)論:每種去油污方法都有一定的去油能力,相較于其他方法而言,熱水去污能力較弱。

        [教師]同學(xué)們談一談這些去污方法是運用什么原理去油污的呢?

        [學(xué)生]洗衣液是用的乳化原理,其余的不清楚。

        [教師介紹]汽油和酒精溶液去油污是溶解的原理,將油污溶解在其他溶劑中;小蘇打去油污是運用了小蘇打能與油污發(fā)生化學(xué)反應(yīng),從而去除油污。

        在生活中,一些昂貴的衣服不能用水洗,就要送到干洗店洗,利用一些物質(zhì)可以溶解油污的原理除去油污。

        [教師]乳化在生活中運用廣泛。

        播放視頻:乳化在生活中的應(yīng)用。

        今天我們學(xué)習(xí)了物質(zhì)的分散,請各位同學(xué)談一談,通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)你有什么收獲。

        [學(xué)生]思考、討論并回答。

        [教師]生活中各種分散系無處不在,比如各種飲料,洗滌用品……,希望同學(xué)們今后多留意生活中的化學(xué)現(xiàn)象,用知識“溶解”問題。

        設(shè)計意圖:學(xué)生對生活中去除油漬的方式有所了解,但不清楚原理,多數(shù)學(xué)生也沒有體驗過各種去油污方法。本節(jié)課通過課堂上播放視頻,使學(xué)生了解乳化原理;通過動手嘗試各種洗衣服的方法,讓學(xué)生進行對比,體會各種方法間的區(qū)別,同時也可以讓學(xué)生感受到勞動的不易,體現(xiàn)化學(xué)的育人功能。

        三、教學(xué)反思

        本節(jié)課以“小餛飩的湯料”為主線,將問題與情境進行融合,層層遞進,幫助學(xué)生建構(gòu)知識網(wǎng)絡(luò)。 本節(jié)課要學(xué)生掌握溶液、懸濁液、乳濁液的基本特點,并學(xué)會區(qū)分,還要讓學(xué)生明白宏觀現(xiàn)象背后微觀事實的證據(jù)。課堂上穿插了生動的視頻,并用電導(dǎo)率傳感器使學(xué)生進一步感受宏觀現(xiàn)象與微觀本質(zhì)間的聯(lián)系,并對教學(xué)內(nèi)容有更深地理解。

        參考文獻

        [1] 中華人民共和國教育部,義務(wù)教育化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)(2011年版)[s].北京:北京師范大學(xué)出版社,2012.

        [2] 李小靜,基于“生活即教育”的發(fā)展性任務(wù)在初中化學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用[J].化學(xué)教學(xué),2021(8):52-55.

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