黃恒 曾俊 李葉紅 陸俊致 黃華莉 朱芝燕

摘要：目前，廣西山羊良種繁育體系不完善，基礎(chǔ)建設(shè)發(fā)展較慢，資金投入較少，嚴(yán)重滯后了新品種的育種研究與推廣應(yīng)用。為解決這類問題，以努比亞山羊為父本，隆林山羊為母本，采用開放式核心群選育法開展雜交選育。選育的努隆雜山羊其外貌、體形、繁殖性能、肉用特征等商品性狀在廣西肉用山羊配套系中居于領(lǐng)先水平。建立由核心場、擴繁場、專業(yè)養(yǎng)殖戶為基礎(chǔ)的雜交繁育體系。

關(guān)鍵詞：努比亞山羊;隆林山羊;雜交技術(shù);試驗測試與測定;技術(shù)推廣

中圖分類號：S827文獻標(biāo)識碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2022.02.001

Hybrid Improvement Effect of Nubian Goat and Longlin Goat

HUANG Heng，ZENG Jun，LI Yehong，LU Junzhi，HUANG Huali，ZHU Zhiyan

（Guangxi University，Nanning Guangxi 530004，China）

Abstract：At present，the goat breeding system in our area is not perfect，the infrastructure development is slow，and the government investment is less，which seriously lags behind the breeding research and popularization and application of new breeds. In order to solve these problems，the Nubian goat as the male parent and the Longlin goat as the female parent were used to carry out crossbreeding using the open core breeding method.The appearance，body shape，reproductive performance，meat characteristics and other commercial characters of the selected Nulong hybrid goat are at the leading level among the matching lines of meat goats in Guangxi. Establish a hybrid breeding system based on core farms，expansion farms，and professional farmers.

Keywords：Nubian goat，Longlin goat，hybrid technology，test and measurement，technology promotion

0引言

廣西有6.47萬km²草山草坡和5 000萬t農(nóng)作物秸稈資源。但廣西山羊飼養(yǎng)量少，多年來全區(qū)山羊年存欄不足300萬只，年出欄不足300萬只，年飼養(yǎng)量不足600萬只。良種化程度低，僅為33%，各個技術(shù)推廣站的種羊場供種能力也有限，種羊場品種單一。

1開展山羊雜交改良的意義

廣西種羊品種以地方品種一隆林山羊為主，它是廣西的地方優(yōu)良品種，通常母羊年平均繁殖力為1.66胎，產(chǎn)羔率平均為195.18%。母羊產(chǎn)奶不高，羔羊成活率也受到影響，農(nóng)民有錢也買不到好種羊，影響農(nóng)民養(yǎng)羊的積極性[1]?？v觀廣西周圍的云南、四川等地，在優(yōu)良種羊、優(yōu)良牧草品種方面的培育和引進均處于較高水平，例如努比亞山羊、云南黑山羊和波爾山羊，繁殖率較高（胎產(chǎn)雙羔或多羔為多），而且母羊產(chǎn)奶充足。以努比亞山羊為例，繁殖力強，1年可產(chǎn)2胎，每胎2～3羔，盛產(chǎn)期日產(chǎn)奶2～3 kg，成活率有保障。

2材料與方法

2.1引進優(yōu)質(zhì)種羊30只

從國內(nèi)引進純種努比亞山羊30只，其中種母羊20只，種公羊10只。進行純種繁殖，加大優(yōu)良種羊選育擴繁，為客戶提供優(yōu)質(zhì)種羊。

2.2努隆雜主要技術(shù)指標(biāo)測定

利用現(xiàn)有基礎(chǔ)進行雜交培育，在種羊場選出優(yōu)良本地隆林山羊母羊200只作為核心母羊群，利用引進的純種努比亞種公羊與之進行雜交選育。完成測定試驗2個，第一，純種努比亞山羊自繁、純種努比亞公羊與隆林山羊母羊雜交及隆林山羊自繁的羊只初生重及處于2、3、6和8月齡的體重、體高、胸圍、日增重和出肉率等主要指標(biāo)試驗。第二，努比亞山羊與隆林山羊雜交后代的屠宰試驗。

2.3培育穩(wěn)定的努隆雜交羊新品種

根據(jù)動物遺傳學(xué)的理論與方法，確定基礎(chǔ)群多目標(biāo)選擇指數(shù)，對雜交F1代進行篩選，組建基礎(chǔ)選育群，對基礎(chǔ)選育群進行橫交固定，保證其遺傳性能穩(wěn)定。采用開放式核心群選育法（ONBS）對橫交固定后的二代進行選育[2]。

3結(jié)果與分析

3.1努隆雜主要技術(shù)指標(biāo)測定

選出優(yōu)良本地隆林山羊母羊60只作為核心母羊群，利用引進的純種努比亞種公羊與之進行雜交選育，試驗分為3組，見表1。

通過試驗測試努比亞山羊與隆林山羊雜交改良后代初生、2、3、6和8月齡的體重、體高、胸圍、日增重和出肉率等主要指標(biāo)平均值，和隆林山羊純繁、努比亞山羊純繁的上述時期對應(yīng)的各項主要指標(biāo)平均值進行對比，見表2。

初生重，雜交組比隆林純繁組高13%，努比亞純繁組比雜交組高13.8%，努比亞純繁比隆林純繁組高28.7%。2月齡重，雜交組比隆林純繁組高23.4%，努比亞純繁組比雜交組高12.3%，努比亞純繁組比隆林純繁組高39.6%。3月齡重，雜交組比隆林純繁組高25.69%，努比亞純繁組比雜交組高10.26%，努比亞純繁組比隆林純繁組高38.59%。6月齡重，雜交組比隆林純繁組高41.97%，雜交組比努比亞純繁組高3.3%，努比亞純繁組比隆林純繁組高37.33%。8月齡重，雜交組比隆林純繁組高23.6%，努比亞純繁組比雜交組高8.2%，努比亞純繁組比隆林純繁組高33.8%，見圖1。

體高，2月齡時，雜交組比隆林純繁組高6.2%，努比亞純繁組比雜交組高2.6%，努比亞純繁組比隆林純繁組高8.97%。3月齡時，雜交組比隆林純繁組高2.5%，努比亞純繁組比雜交組高5.02%，努比亞純繁組比隆林純繁組高7.65%。6月齡時，雜交組比隆林純繁組高12.61%，雜交組比努比亞純繁組高1.28%，努比亞純繁組比隆林純繁組高11.18%。8月齡時，雜交組比隆林純繁組高18.2%，努比亞純繁組比雜交組高4.4%，努比亞純繁組比隆林純繁組高23.5%，見圖2。

體長，2月齡時，雜交組比隆林純繁組長8.31%，努比亞純繁組比雜交組長1.72%，努比亞純繁組比隆林純繁組長10.18%。3月齡時，雜交組比隆林純繁組長8.73%，雜交組比努比亞純繁組長1.48%，努比亞純繁組比隆林純繁組長7.15%。6月齡時，雜交組比隆林純繁組長11.85%，努比亞純繁組比雜交組長0.36%，努比亞純繁組比隆林純繁組長12.25%。8月齡時，雜交組比隆林純繁組長24.4%，努比亞純繁組比雜交組長3.7%，努比亞純繁組比隆林純繁組長29%，見圖3。

胸圍，2月齡時雜交組比隆林純繁組高大1.26%，雜交組比努比亞純繁組大1.4%，隆林純繁組比努比亞純繁組大0.14%。3月齡時，雜交組比隆林純繁組大28.97%，雜交組比努比亞純繁組大17.79%，努比亞純繁組比隆林純繁組大9.48%。6月齡時，雜交組比隆林純繁組大10.37%，雜交組比努比亞純繁組大0.92%，努比亞純繁組比隆林純繁組大9.37%。8月齡時，雜交組比隆林純繁組大10.5%，雜交組比努比亞純繁組大1.5%，努比亞純繁組比隆林純繁組大8.9%，見圖4。

日增重，2月齡時，雜交組比隆林純繁組高29.01%，努比亞純繁組比雜交組高11.62%，努比亞純繁組比隆林純繁組高44.01%。3月齡時，雜交組比隆林純繁組高21.16%，努比亞純繁組比雜交組高16.8%，努比亞純繁組比隆林純繁組高41.53%。6月齡時，雜交組比隆林純繁組高39.94%，雜交組比努比亞純繁組高3.55%，努比亞純繁組比隆林純繁組高35.14%。8月齡時，雜交組比隆林純繁組高23.9%，努比亞純繁組比雜交組高7.95%，努比亞純繁組比隆林純繁組高33.79%，見圖5。

3.2雜交改良后代對比隆林山羊純繁后代、努比亞山羊純繁后代的屠宰測定

3.2.1準(zhǔn)備工作

分別從“山羊品種雜交繁殖對比試驗”3個試驗組中選膘情好、體重40 kg以上（含40 kg）的母羊、公羊、閹羊各1只，共9只作為山羊屠宰測定備用羊，屠宰前24 h停食，保證其飲水，屠宰前8 h停止飲水，測定活重[3]，見表3。

3.2.2測定指標(biāo)及方法

（1）檢測方法。屠宰前稱重：屠宰前24 h停食，保證其飲水，屠宰前8 h停止飲水，測定活重。

胴體重：屠宰后去皮毛、頭、蹄、尾、內(nèi)臟及體內(nèi)全部脂肪后，溫度在0～4 ℃，濕度在80%～90%，靜置30 min，稱量羊個體體重。

骨肉比測定：骨重/凈肉重×100%。

屠宰率：胴體重/屠宰前活重×100%。

瘦肉率：去除皮、脂肪、骨的百分比。

肉色測定：取最后腰椎處背最長肌肉樣，一分為二，和標(biāo)準(zhǔn)比色卡進行肉色對比，3～4（80～90）分為正常顏色，見圖6。

pH值測定：屠宰45 mm后取背最長肌，在肌肉上劃出十字形狀，插入電極i，讀取數(shù)值，在4 ℃冰箱保存24 h后再測定1次。5.9～6.5為鮮肉，6.6～6.7為次鮮肉，>6.7為腐肉。

嫩度測定：垂直于肌纖維方向，切2.5 cm厚的肉塊，放入80 ℃水中加熱至肉中心溫度為70 ℃時取出，冷卻后順肌纖維方向取樣，在嫩度儀上測定。

水分測定：用測定儀測定肉中的含水量。

（2）取值方法。根據(jù)如下指標(biāo)，每只測試羊連續(xù)取3次以上的測定數(shù)據(jù)，取平均值，得到單只測試羊的各項指標(biāo)平均值;再按照各試驗組的羊耳編號的平均值取二次平均值，得到每個試驗組的各個指標(biāo)的平均值，該平均值即為最終試驗對比數(shù)值，見表4。

雜交組骨肉比為29.05%，較其他兩組的百分比值小，說明雜交組肉的比重更大;屠宰率為58.8%，為三組最高;而瘦肉的比重稍低，說明雜交組的羊肉吃起來口感要更好一些，見圖6。

在肉色上，3組的區(qū)別不大，都處于正常水平。細分之下，雜交組較其他兩組的肉色更好。從pH值和嫩度的比較分析，雜交組分別為5.45、41.27，羊肉呈現(xiàn)出的品質(zhì)更新鮮，口感比本地隆林山羊更加鮮嫩，甚至優(yōu)于努比亞山羊。結(jié)合圖6可以說明，相比本地隆林山羊來說，雜交組的商品價值是比較高的，如區(qū)內(nèi)推廣養(yǎng)殖，經(jīng)濟效益將更高;相比努比亞山羊等其他優(yōu)秀品種，購買羔羊的成本有望得到降低，進而間接增加養(yǎng)殖戶的收入，見圖7。

4討論與結(jié)論

（1）努比亞山羊與隆林山羊雜交推廣項目經(jīng)過2年

時間的實施，選育核心群母羊，初生羔羊平均體重為2.24 kg，各項指標(biāo)都比隆林山羊高出5%以上，達到了雜交改良的效果。

（2）努比亞山羊與隆林山羊雜交改良的成功為推廣雜交山羊起到了促進作用。通過此項目的實施，以廣西肉用山羊種羊場為重點，建立由核心場、擴繁場、專業(yè)養(yǎng)殖戶三級構(gòu)成的雜交繁育體系，為解決由于多年來對山羊品種選育和改良工作重視不夠、近親繁殖嚴(yán)重、導(dǎo)致品種質(zhì)量退化、繁殖率低、初生重小、生長發(fā)育緩慢、體型小、產(chǎn)肉率低、肉質(zhì)差、投入大、經(jīng)濟效益低等問題打下堅實的基礎(chǔ)。

（3）努隆雜交山羊新品種已完成初級雜交選育。選育核心群母羊初生羔羊、2月齡、3月齡、6月齡、8月齡的平均體重為2.24、8.12、11.3、20.8、24.3 kg，其各項指標(biāo)在廣西肉用山羊配套系中位居先列，能促進草食畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增加農(nóng)民收入，對調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和精準(zhǔn)扶貧具有重要的現(xiàn)實意義。

參考文獻

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[3]黃世洋，黎庶凱，曾俊，等.廣西優(yōu)良努隆雜交黑山羊新品系選育研究初報[J].中國草食動物科學(xué)，2016，36（3）：70-73.