王紅梅 許立勝 王付龍 陳軍

摘要：牧草是畜禽的主要食物，可以提供各種必需的營養(yǎng)物質(zhì)，畜牧業(yè)的順利發(fā)展離不開優(yōu)質(zhì)牧草。該文分析了優(yōu)質(zhì)牧草的營養(yǎng)價(jià)值，指出了其在生態(tài)畜牧養(yǎng)殖中的具體應(yīng)用，以期為生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展提供借鑒依據(jù)。

關(guān)鍵詞：優(yōu)質(zhì)牧草;生態(tài)畜牧;養(yǎng)殖

中圖分類號：S816文獻(xiàn)標(biāo)識碼：Bdoi：10.3969/j.issn.2096-3637.2022.03.055

Application Progress of High Quality Forage in Ecological Animal Husbandry

WANG Hongmei1，XU Lisheng2，WONG Fulong2，CHEN Jun2

（l.Zhangjiapan Sub-district Office of Jingbian County，Yulin City，Yulin Shaanxi 718500，China;2.Grassland and Grass Work Station of Jingbian County，Yulin City，Yulin Shaanxi 718500，China）

Abstract：Herbage is the main food of livestock and poultry，it can provide all kinds of essential nutrients，the smooth development of animal husbandry can not do without high-quality herbage. In this paper，the nutritive value of high quality herbage was analyzed，and its application in ecological animal husbandry was pointed out，so as to provide reference for the development of ecological animal husbandry.

Keywords：high-quality herbage，ecological animal husbandry，breeding

0引言

優(yōu)質(zhì)牧草可以改善畜禽的日糧結(jié)構(gòu)，提供充足的營養(yǎng)成分，降低了畜禽患病幾率，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的生態(tài)健康發(fā)展。當(dāng)前我國畜牧養(yǎng)殖行業(yè)仍處于初級發(fā)展階段，還有待調(diào)整完善，可通過引進(jìn)優(yōu)質(zhì)牧草、因地制宜造林種草、種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)的有效結(jié)合等，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)及生態(tài)環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。

1優(yōu)質(zhì)牧草在生態(tài)畜牧養(yǎng)殖中的作用

首先，優(yōu)質(zhì)牧草可為牲畜提供必要的營養(yǎng)物質(zhì)。試驗(yàn)可知，牧草蛋白質(zhì)含量可達(dá)15%，相當(dāng)于其他飼料作物的2～3倍。且牧草生命力旺盛，種植方法與管理流程簡單，種植費(fèi)用較低，可以反復(fù)采割，長時(shí)間使用。雖然牲畜飼料的種類較多，但優(yōu)質(zhì)野生牧草成本低，又可滿足牲畜生長的營養(yǎng)需求，性價(jià)比較高。其次，牧草可以提高土壤肥力。牧草大多為禾本科與豆科類植物，根系發(fā)達(dá)，可以聚集土壤中的有機(jī)物質(zhì)，提高腐殖質(zhì)含量，改變土壤結(jié)構(gòu)，將土壤變?yōu)榉柿?qiáng)且穩(wěn)定性良好的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。尤其豆科類牧草的根系存在根瘤菌，可以固定空氣中游離的氮，轉(zhuǎn)化為植物可以吸收利用的含氮物質(zhì)，保證土壤肥力。再次，牧草根系發(fā)達(dá)可以防風(fēng)固沙，避免水土流失。對于植被破壞嚴(yán)重的地區(qū)，可以退耕還林，全面種植優(yōu)質(zhì)牧草，以達(dá)到防風(fēng)固沙的效果。最后，可以推進(jìn)農(nóng)牧業(yè)的良性發(fā)展。種植單一物種，會(huì)導(dǎo)致土壤退化，輪番種植牧草，可以在保持土壤肥力的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧業(yè)的良性融合，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提供多樣化的畜牧產(chǎn)品，提高農(nóng)業(yè)效益。

2生態(tài)畜牧養(yǎng)殖牧草品種的選擇

牧草品種的選擇應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂?、種子成本、營養(yǎng)價(jià)值及產(chǎn)量水平等因素。目前我國本土草業(yè)發(fā)展緩慢，缺口較大，而國際草種的價(jià)格更實(shí)惠，因此大多選擇飼喂進(jìn)口草種。另外，單一牧草無法滿足牲畜的營養(yǎng)需求，應(yīng)靈活選擇多樣化、營養(yǎng)豐富、適口性較好的優(yōu)質(zhì)牧草，或混合喂養(yǎng)多種牧草，如黑麥草、三葉草等。

3優(yōu)質(zhì)牧草的營養(yǎng)價(jià)值

研究發(fā)現(xiàn)，不同品種的牧草，營養(yǎng)成分大不相同，差異較大。水分、粗蛋白質(zhì)、粗灰分、粗脂肪等均屬于牧草飼料的營養(yǎng)成分，受牧草品種、生長區(qū)域、生長階段及加工方式等因素的影響，牧草營養(yǎng)價(jià)值各不相同。紫花苜蓿富含纖維與蛋白質(zhì)，并含有鈣、磷、鉀、鎂等微量元素;黑麥草中也富含蛋白質(zhì)、微量元素及多種氨基酸，以賴氨酸最為豐富。燕麥草是粗蛋白含量最高的青飼作物，葉子中的粗蛋白含量最高。

最為常用的幾種牧草，營養(yǎng)成分由高至低的順序依次為扁穗冰草、大針茅、中華隱子草、羊草、達(dá)烏里胡枝子。不同生長階段，現(xiàn)蕾期的營養(yǎng)價(jià)值最高，盛花期的營養(yǎng)價(jià)值最低;不同的刈割茬次也影響牧草的營養(yǎng)價(jià)值，其中三茬的營養(yǎng)價(jià)值最高，一茬的營養(yǎng)價(jià)值最低;不同播種方式也會(huì)影響牧草營養(yǎng)價(jià)值，菱形播種與垂直播種方式可以提高苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值;在調(diào)制干草過程中，不同的加工方式也影響牧草的營養(yǎng)含量，比較青貯干草、天然干燥和人工干燥干草、草顆粒及草粉之間的營養(yǎng)成分可知，青貯干草可以最大程度的保留原有漿汁與營養(yǎng)成分，且更易被消化，有助于緩解冬季飼料短缺問題。調(diào)制方法與含糖量高低均會(huì)影響青貯牧草的品質(zhì)，含糖成分較高的飼草更易被青貯，可適當(dāng)增加青貯添加劑于含糖量較低的牧草中，以成功貯藏[1]。

4優(yōu)質(zhì)牧草在生態(tài)畜牧業(yè)中的應(yīng)用

當(dāng)前畜牧養(yǎng)殖飼料較為欠缺，優(yōu)質(zhì)牧草已被廣泛應(yīng)用至養(yǎng)豬、反芻動(dòng)物、家禽及其他動(dòng)物的生態(tài)養(yǎng)殖過程中，替代精飼料，提供必需的營養(yǎng)物質(zhì)。如羊90%、乳牛60%及肉牛80%的營養(yǎng)成分均可以在牧草中獲得。

4.1優(yōu)質(zhì)牧草在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用

試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，黑麥草營養(yǎng)豐富，可以有效替代育肥豬的精料，增加經(jīng)濟(jì)效益。在母豬繁殖過程中，通過搭配黑麥草干草粉飼喂，可提高母豬的泌乳能力，為仔豬提供必要營養(yǎng)，加快生長速度。目前養(yǎng)豬業(yè)牧草飼喂方式呈多樣化發(fā)展趨勢，除了飼喂青貯飼料、新鮮牧草、干草外，還可提取牧草中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，代替豆餅飼喂生豬，提高豬肉品質(zhì)。實(shí)際應(yīng)用期間，技術(shù)人員應(yīng)選擇種植優(yōu)質(zhì)牧草，避免使用化肥農(nóng)藥不當(dāng)造成化學(xué)殘留。當(dāng)牧草生長至一定階段時(shí)，應(yīng)及時(shí)收割，一般在夏秋季節(jié)收割，選擇鮮嫩多汁的牧草，長勢旺盛時(shí)期應(yīng)使用機(jī)械設(shè)備大面積收割。收割后將牧草切割為長度1 cm 的碎料，與常規(guī)飼料混合，充分?jǐn)嚢韬箫曃股i。根據(jù)生豬年齡差異確定鮮草碎料與常規(guī)飼料的比例，如幼齡豬應(yīng)在飼料中添加少量的鮮草碎料，占比常規(guī)飼料的30%，隨著年齡增加，提高鮮飼料占比，中豬按50%的比例，大豬為50%～80%。規(guī)?；N植可能導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)牧草產(chǎn)量過剩，此時(shí)養(yǎng)殖人員應(yīng)建青貯壕儲(chǔ)存牧草，每年秋季收割剩余優(yōu)質(zhì)牧草后，利用機(jī)器全部粉碎，放置于預(yù)先的青貯壕內(nèi)，壓實(shí)處理后排出空氣，形成密封厭氧環(huán)境。冬季一般不適宜生長牧草，入冬至春季無法為豬提供新鮮牧草，此時(shí)可以飼喂秋季儲(chǔ)存發(fā)酵的牧草，一般分層取料，氣候寒冷時(shí)，可以提前12 h取料解凍，混合常規(guī)飼料條件后再進(jìn)行飼喂。

4.2優(yōu)質(zhì)牧草在家禽飼養(yǎng)中的應(yīng)用

家禽喜食藜科、豆科及菊科植物，不喜食禾本科植物，其中串葉松香草可以大幅度增加家禽的體重、草肉比，值得在養(yǎng)鵝行業(yè)大幅度推廣。當(dāng)前養(yǎng)雞業(yè)開始廣泛采用生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖，主要為雞群飼喂白三葉與鴨茅草，實(shí)現(xiàn)山地生態(tài)養(yǎng)殖，部分區(qū)域林下養(yǎng)雞模式已獲得了一定成效。牧草除為禽類提供必要的營養(yǎng)物外，還可增強(qiáng)其免疫功能，比如在肉雞基礎(chǔ)日糧中添加紅三葉草，可以顯著提高肉雞的脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù)及胸腺指數(shù)等[2]。

4.3優(yōu)質(zhì)牧草在反芻動(dòng)物中的應(yīng)用

天然或人工培育的牧草含有較高水平的蛋白質(zhì)、含水量及維生素等物質(zhì)，鮮嫩多汁、適口性好，更易消化，可以顯著提高反芻動(dòng)物的肉質(zhì)水平，屬于較好的飼料來源。飼料營養(yǎng)物質(zhì)的瘤胃降解特性是評定反芻動(dòng)物飼料營養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)，對比燕麥草、苜蓿、羊草、玉米及稻草等植物發(fā)現(xiàn)，苜蓿具備最佳的瘤胃降解特性，可以顯著提高奶牛的營養(yǎng)水平。因此可以將15%的苜蓿等量替代反芻動(dòng)物的精料，并添加飼喂黑麥草，可以在提高營養(yǎng)水平的基礎(chǔ)上，減少甲烷排放量，實(shí)現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖。隨著人工牧草種植面積的增加，每年會(huì)剩余大量新鮮牧草，為避免晾曬處理流失大量營養(yǎng)元素，可以青貯處理。種植人員在厭氧狀態(tài)下發(fā)酵新鮮牧草，延長青綠牧草的保存時(shí)間，減少養(yǎng)分流失，在冬春季節(jié)儲(chǔ)存足量的青綠飼料，用于飼喂反芻動(dòng)物。使用青貯飼料前，應(yīng)嚴(yán)格檢查飼料品質(zhì)，確保飼料外觀呈青綠色或黃綠色，散發(fā)酸香氣味，若呈褐色或黑色，并伴有不同程度的酸臭氣味，則表示已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，不得使用。

4.4優(yōu)質(zhì)牧草在其他動(dòng)物中的應(yīng)用

在肉兔日糧中添加適量的馬鞭草，可以顯著提高肉兔品質(zhì)。將黑麥草應(yīng)用至養(yǎng)魚行業(yè)中，為鮑魚、草魚、鯽魚等提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)。小米草在飼喂草食性魚類中利用率最高，且魚類對其嗜食性較高。隨著寵物品種的增加，寵物飼草的種類也逐漸增多，如提摩西草等高纖維牧草可以為龍貓、荷蘭豬、寵物兔等提供豐富的纖維，有效預(yù)防便秘、腹瀉等疾病，提高機(jī)體免疫力[3]。

5結(jié)束語

當(dāng)前我國倡導(dǎo)實(shí)行生態(tài)節(jié)約型養(yǎng)殖，引入優(yōu)質(zhì)牧草，替代飼料作物。養(yǎng)殖人員應(yīng)結(jié)合種子成本、動(dòng)物種類、種植環(huán)境及營養(yǎng)需求等多種因素，種植優(yōu)質(zhì)牧草品種，通過科學(xué)管理，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)與生態(tài)環(huán)境的持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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[2]閆學(xué)慧.新疆阿勒泰地區(qū)優(yōu)良野生牧草特性及保護(hù)對策[J].畜牧獸醫(yī)科學(xué)（電子版），2020（12）：136-137.

[3]張學(xué)會(huì).黑麥草在畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的地位和作用[J].新農(nóng)業(yè)，2019（9）：39-41.