張孝

摘要：經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶動(dòng)下我國(guó)的養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，肉牛養(yǎng)殖作為牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中的重要構(gòu)成部分，具有市場(chǎng)前景好、養(yǎng)殖效益高、風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)小等顯著優(yōu)勢(shì)。要保證牛肉產(chǎn)品的品質(zhì)安全，就需要做好育肥牛養(yǎng)殖管理工作，采用科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)，并在實(shí)際養(yǎng)殖中全面把握技術(shù)要點(diǎn)，盡可能的縮短育肥周期，對(duì)于養(yǎng)殖中的各個(gè)注意事項(xiàng)也要重點(diǎn)落實(shí)，保證肉牛健康生長(zhǎng)，提高育肥牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：育肥牛;養(yǎng)殖技術(shù);注意事項(xiàng)

中圖分類號(hào)：S823文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Bdoi：10.3969/j.issn.2096-3637.2022.03.017

Breeding Technique of Fattening Cattle and Matters Needing Attention

ZHANG Xiao

（Agricultural Comprehensive Service Center of Kejie town，Changning County，Baoshan City，

Baoshan Yunnan 678103，China）

Abstract：As an important part of cattle breeding industry，beef cattle breeding has many advantages，such as good market prospect，high breeding benefit and low risk coefficient. In order to ensure the quality and safety of beef products，it is necessary to do a good job in the management of fattening cattle breeding，to adopt scientific breeding techniques，and to grasp the technical essentials in the actual breeding，so as to shorten the fattening period as far as possible，the attention should be paid to ensure the healthy growth of beef cattle and improve the economic benefit of fattening cattle breeding.

Keywords：fattening cattle，breeding technology，matters needing attention

0引言

肉牛養(yǎng)殖作為畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，要保證牛肉產(chǎn)品的安全可靠，就需要做好養(yǎng)殖過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)的管理工作，掌握關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)整個(gè)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的科學(xué)化管理，為肉牛養(yǎng)殖創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)條件，減少病害發(fā)生，同時(shí)還要嚴(yán)格把控養(yǎng)殖過(guò)程中的各個(gè)管理要點(diǎn)，促進(jìn)育肥牛產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。

1昌寧縣肉牛養(yǎng)殖情況

昌寧縣地處云南省西部，隸屬保山市管轄，地域面積3 888 km²。2020年，昌寧縣完成地區(qū)生產(chǎn)總值163.19億元、同比增長(zhǎng)4.8%，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)構(gòu)成的重要組成部分，在國(guó)家政策扶持下，昌寧縣畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得到了迅速發(fā)展，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)增加，逐漸成為地區(qū)農(nóng)民增收的主要途徑之一。昌寧縣堅(jiān)持按照政府引領(lǐng)、示范帶動(dòng)、科技支撐、金融支持、農(nóng)戶參與的工作思路，推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。2020年全縣共有存欄8 頭以上基礎(chǔ)母牛肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）800余戶，存欄能繁母牛6 970頭，同時(shí)在肉類產(chǎn)品的銷售方面，也積極擴(kuò)大招商引資力度，肉牛養(yǎng)殖技術(shù)不斷改進(jìn)，形成了企業(yè)發(fā)展與農(nóng)戶致富的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，對(duì)昌寧社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要推動(dòng)作用。

2技術(shù)分析

2.1優(yōu)選飼養(yǎng)品種

在育肥牛養(yǎng)殖管理中，肉牛品種選擇非常重要，不僅要結(jié)合地區(qū)養(yǎng)殖環(huán)境，還要考慮育肥養(yǎng)殖目標(biāo)。養(yǎng)殖目標(biāo)為改善牛肉品質(zhì)，需要以體型較大的肉牛為主，養(yǎng)殖目標(biāo)為增加體重，則要以雜交肥牛為主。在具體選擇時(shí)，也要考慮到育肥牛的年齡和體重關(guān)系，合理控制差異，同時(shí)也要關(guān)注肥牛的性別，一般來(lái)說(shuō)，雄性肥牛要肥于雌性，在喂養(yǎng)條件相同情況下，雄性肥牛的體重增長(zhǎng)會(huì)稍快[1]。此外，品種選擇還要考慮到體重和體膘因素，如果肥牛屬于體重增長(zhǎng)型，則需以體重較重且體膘較少的肥牛為主，有利于提高利用率，如果肥牛屬于肉質(zhì)改善型，則需要以體重較輕且肉質(zhì)較好的肥牛為主，這樣可以確保養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益最大化。

2.2正確建設(shè)牛舍

牛舍環(huán)境也對(duì)肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)生重要影響，也是育肥的決定因素之一，對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，正確合理建設(shè)牛舍，改善養(yǎng)殖環(huán)境非常重要。牛舍的選址要保證很好的通風(fēng)條、光照和排水條件，盡可能遠(yuǎn)離市區(qū)和工業(yè)區(qū)，保證外部空氣質(zhì)量良好，避免疫病病菌的傳播。選址完成后還要對(duì)牛舍進(jìn)行科學(xué)布局，確保牛舍環(huán)境溫濕度適宜，具體的牛舍面積要保證單個(gè)肥牛占地面積在2～3 m²之間，各項(xiàng)喂養(yǎng)設(shè)施齊全[2]。除外，養(yǎng)殖人員還要定期對(duì)牛舍環(huán)境進(jìn)行消毒和清掃，尤其是喂養(yǎng)器具、水槽、地面等，避免有害病菌滋生和傳播，確保育肥牛健康生長(zhǎng)。對(duì)于牛舍外部的場(chǎng)地，也要做好相應(yīng)的綠化管理工作，減少地面碎石、雜物，設(shè)置相應(yīng)的隔離網(wǎng)。

2.3科學(xué)喂養(yǎng)技術(shù)

在育肥牛養(yǎng)殖過(guò)程中，喂養(yǎng)飼料的性能達(dá)標(biāo)也很關(guān)鍵。一般來(lái)說(shuō)，主要有兩種常見(jiàn)飼料，即市場(chǎng)飼料和自主配制飼料。規(guī)模化育肥牛養(yǎng)殖中，基本是以自主配制飼料為主，在對(duì)喂養(yǎng)飼料進(jìn)行配制時(shí)，要盡可能選擇本地飼料，其具有較高的蛋白質(zhì)含量，而且也可減少成本投入。在育肥牛生長(zhǎng)初期可適當(dāng)增加飼料的蛋白質(zhì)含量，后期可搭配喂養(yǎng)粗飼料，以確保肥瘦肉率得到提高。

2.4確定合理的育肥方式

達(dá)到最佳育肥效果是育肥牛養(yǎng)殖的最終目的，這就需要科學(xué)選擇育肥方式。常見(jiàn)的育肥方式有3種，一是小圍欄散養(yǎng)方式、二是定時(shí)上槽栓方式、三是全天栓方式。第一，小圍欄散養(yǎng)方式。該育肥方式的每個(gè)圍欄中肥牛個(gè)數(shù)為6～15頭為準(zhǔn)，單個(gè)肥牛占地面積3～4 m²，飼料喂養(yǎng)以自由進(jìn)食和定時(shí)喂養(yǎng)為主。自由進(jìn)食會(huì)增加肥牛間的競(jìng)爭(zhēng)性，可確保進(jìn)食量最大化，但會(huì)造成一定量飼料的浪費(fèi)，而定時(shí)喂養(yǎng)會(huì)導(dǎo)致肥牛間進(jìn)食有較大差異，體重不均勻，具體選擇何種喂養(yǎng)形式要依據(jù)實(shí)際而定。第二，定時(shí)上槽栓方式。在?；顒?dòng)后再栓在食槽旁進(jìn)行喂養(yǎng)，可以保證牛的活動(dòng)時(shí)間，促使牛體重均勻增加，不過(guò)難以實(shí)現(xiàn)進(jìn)食量最大化。第三，全天栓方式。這種方式是將每一頭牛進(jìn)行固定栓系，韁繩長(zhǎng)度合理確定，避免牛出現(xiàn)爭(zhēng)斗，這種方式可以提高飼料利用率，減少成本投入，但是活動(dòng)量過(guò)少，不利于牛抵抗力增強(qiáng)。

3注意事項(xiàng)

3.1重視疫病防控

育肥牛養(yǎng)殖管理中，疫病防控不可缺失，這也是確保牛肉品質(zhì)和養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵。養(yǎng)殖人員要根據(jù)肥牛生長(zhǎng)狀態(tài)做好疾病預(yù)防工作，定期對(duì)肥牛進(jìn)行健胃，增強(qiáng)其進(jìn)食欲望，確保飼料消化正常，一旦發(fā)現(xiàn)消化系統(tǒng)出現(xiàn)問(wèn)題就要及時(shí)管控飲食，配合藥物治療。在春秋季節(jié)，要進(jìn)行驅(qū)蟲工作，對(duì)體內(nèi)驅(qū)蟲和體外驅(qū)蟲合理選擇，保證肥牛健康成長(zhǎng)[3]。在日常喂養(yǎng)管理中還要對(duì)牛舍環(huán)境進(jìn)行全方位消毒和清掃，及時(shí)清理舍內(nèi)污物和糞便，避免病菌滋生和傳播。此外，還要對(duì)肥牛接種合適的疫苗，并細(xì)記錄接種信息，切斷病菌傳播途徑，為肥牛健康成長(zhǎng)創(chuàng)造良好條件。

3.2科學(xué)喂養(yǎng)

首先，精準(zhǔn)控制進(jìn)食量，不能一次性過(guò)度投放飼料，避免出現(xiàn)消化不良問(wèn)題，也不能投放過(guò)少造成發(fā)育不良，要根據(jù)肥牛的長(zhǎng)勢(shì)情況，科學(xué)合理確定飼料投放量，提高飼料利用率，實(shí)現(xiàn)喂養(yǎng)成本最小的同時(shí)確保肥牛長(zhǎng)勢(shì)良好。其次，養(yǎng)殖人員要定期對(duì)肥牛體型進(jìn)行觀察，在飼料中添加相應(yīng)的微量元素，確保營(yíng)養(yǎng)均衡，尤其是哺乳期的肥牛[4]。此外，要合理控制飲水量，按照31～50 kg/頭的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行水分補(bǔ)充，避免水分過(guò)多導(dǎo)致肥牛消化能力降低，甚至出現(xiàn)腹瀉，影響正常發(fā)育。如條件允許，還要定期進(jìn)行戶外放養(yǎng)，增加肥?；顒?dòng)量，接觸外部環(huán)境，避免脂肪過(guò)度堆積。

3.3做好分群養(yǎng)殖工作

分群養(yǎng)殖也是肥牛養(yǎng)殖的重要方法，肥牛分群數(shù)量要保持在26～45頭，而且牛整體體重、體膘、性別等參數(shù)也要保持一致，這樣可提高肥牛生產(chǎn)率。此外，不同年齡段的肥牛對(duì)喂養(yǎng)飼料要求也不一致，進(jìn)食能力和進(jìn)食偏好也有明顯差異，因此，養(yǎng)殖人員合理采取分群養(yǎng)殖方式，準(zhǔn)確把握不同年齡段肥牛多樣化的進(jìn)食要求，從而有助于肥牛肉質(zhì)的提升，要注意的是，分群養(yǎng)殖要對(duì)各個(gè)年齡段的肥牛進(jìn)食量進(jìn)行合理控制，過(guò)度進(jìn)食會(huì)出現(xiàn)事倍功半現(xiàn)象，影響分群養(yǎng)殖效果。

4結(jié)束語(yǔ)

做好育肥牛養(yǎng)殖管理，采用科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)并把握技術(shù)要點(diǎn)，可以從源頭上確保牛肉產(chǎn)品質(zhì)量，減少衛(wèi)生安全事故發(fā)生，同時(shí)也要對(duì)養(yǎng)殖中注意事項(xiàng)進(jìn)行全面落實(shí)，為肥牛養(yǎng)殖創(chuàng)造良好條件，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)

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