宋毅

泡面，我曾經(jīng)是情有獨(dú)鐘的。2000 年， 我孤身一人去德國(guó)留學(xué)，那段日子是我一生中最難忘的回憶之一。

在留學(xué)前，我就是一個(gè)“十指不沾陽春水， 一心只讀圣賢書”的學(xué)生，家里鍋鏟從來沒摸過。如果那會(huì)兒有人要我燒菜煮飯，可真是“為難我胖虎”了。

到了國(guó)外，什么都得靠自己，于是作為一個(gè)學(xué)生黨，和其他中國(guó)留學(xué)生一樣，除了苦練廚藝之外，就只有靠泡面來安慰自己的胃了。

對(duì)很多人來說，泡面并不算美食，但對(duì)留學(xué)生來說，那真是美味。然而在德國(guó)，泡面并不好買，普通超市賣的都是德國(guó)產(chǎn)的杯面，種類少、價(jià)格貴、不好吃。只有在德國(guó)華人開的亞洲超市里才能買到從國(guó)內(nèi)進(jìn)口的方便面。

留學(xué)的那幾年，幾乎吃遍了在德國(guó)售賣的各種品牌、口味的方便面。每次從亞洲超市采購(gòu)一番回家之后，就必然要先祭出兩包方便面來犒勞自己，且非常有儀式感，做法花樣繁多， 絕不是燒開水后丟面團(tuán)和醬料包、蔬菜包那么簡(jiǎn)單，主要有兩種做法：

第一種是先燒開水，加入各種肉制品，如肉腸、火腿肉等等，放入切成丁的各種新鮮蔬菜， 再加面餅和自帶的各種醬料包、調(diào)味包，面快熟時(shí)打入一枚雞蛋，一頓營(yíng)養(yǎng)美味的方便面大餐就做好了。

第二種也是先燒開水，但加面餅煮，煮至八成熟后將面餅撈出，瀝干水分，備用;炒鍋中炒自己喜歡的葷料，可以是蛋、加工好的牛肉片和豬肉片，也可以是德國(guó)超市里賣的各類冷凍半成品海鮮;炒熟之后，倒入煮熟的面翻炒，加入方便面自帶的料包，最后再加一些新鮮的蔬菜丁， 這就是泡面的炒面吃法了。

這兩種吃法各有千秋，里面加的料也可以根據(jù)個(gè)人喜好千變?nèi)f化，絕對(duì)不會(huì)吃厭。

回國(guó)之后，我的“泡面人生”暫時(shí)告一個(gè)段落，畢竟好吃的東西太多了。

本來以為，隨著年齡的增長(zhǎng)，大概很難再主動(dòng)去吃泡面這樣的食品了。萬萬沒想到，今年春天上海突然被疫情籠罩，泡面就以迅雷不及掩耳之勢(shì)回歸了我的生活。

在疫情前，家里就儲(chǔ)備了不少耐放的食物， 其中就包括泡面。這一下子就讓我仿佛夢(mèng)回20 多年前的留學(xué)時(shí)代， 雖然時(shí)光流逝，但泡面的味道還是沒怎么變，煮面的步驟也還是老手法，吃起來還是那么滋味滿滿。

不過很不幸，上海疫情爆發(fā)后不久，我就感染了新冠病毒，幾經(jīng)周折后被安排進(jìn)了方艙。在方艙中，我第一時(shí)間報(bào)名當(dāng)了志愿者。當(dāng)每天晚上為方艙中的病友們服務(wù)完之后，和幾位志愿者老哥拿泡面當(dāng)夜宵時(shí)，泡面帶給我的滿足感實(shí)在是“此中有真味，欲品已忘言”。