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2022-05-30 10:48:04馬志英
食品與生活 2022年6期
馬志英教授級高級工程師，上海市食品協(xié)會專家委員會主任。
大家好！我是?；撬?，今天直播我不帶貨，主要介紹一下自己。過去我一直很低調(diào)本分，所以知道我的人并不多?？勺詮纳虾Ｄ掣咝Ｄ莻€缺德男生在女生杯子里投放“?；撬崤蒡v片”的事敗露，我就上了熱搜。盡管我不想出名，但“牛磺酸”出名已是不爭的事實。更讓我難堪的是，電商平臺上有關我的一些產(chǎn)品被部分商家冠以“情人迷”“情人媚”等俗名，還使用了晦澀露骨的文字和圖片宣傳“可以增強女性的性欲”等，把我當成催情的春藥，?讓我無地自容。
事實是，那個某高校男生不但是個缺德的法盲，還是個缺智的科盲。他以為“?；撬崤蒡v片”?有催情作用，殊不知，這泡騰片中沒有一種成分會催情，喝下后最多不過有點提神作用?？杀氖?，這個21?歲的男生用這種違法的“下三濫”?手段，導致“爾曹身與名俱滅”，自毀前程。所以說，?大學生、年輕人要引以為戒，不要以為自己是“天之驕子”就無視道德和法律，應該老老實實做一個有道德、守法、懂科學的人。
在這里我還想給大家補補課，講述一下有關我的事兒。有人問：“你姓牛，是否和牛有關？”還真讓你說對了，我的出身確實和牛有關。我最早是從牛的膽汁中被分離出來的。人體自身也能合成，?但量很少，需要額外攝入食物中的?；撬醽頋M足機體需要。后來，人們學會用化學合成的方法將我制造出來，這下量就能滿足需求了。人們還給我起了一個化學名稱，叫“α-?氨基乙磺酸”。
通過不斷研究，發(fā)現(xiàn)我的生理功能還真不少，?簡單自夸一下吧：你知道貓頭鷹、貓等夜行動物為什么一到晚上眼睛雪亮，特別善于在黑夜里捕食老鼠嗎？主要就是因為我在這些動物體內(nèi)含量豐富，使它們擁有尖銳的視覺。人體缺少我會導致視網(wǎng)膜變性，長期缺乏會導致失明;嬰幼兒如果缺少我，也會發(fā)生視網(wǎng)膜功能紊亂;我還能促進嬰幼兒腦組織和智力發(fā)育，所以你找一找，嬰幼兒配方乳粉中是不是也有我的大名？
我還有許多藥理作用，如調(diào)節(jié)神經(jīng)組織興奮性、調(diào)節(jié)體溫、解熱與抗炎、抑制血小板凝集、降血脂等。我還可以在肝臟中與膽汁酸結(jié)合形成牛黃膽酸，增加脂質(zhì)和膽固醇的溶解性，解除膽汁阻塞，增加膽汁流量，所以我的一大用途是制藥。目前，國家批準的藥品中有?；撬犷w粒劑、?；撬崞⑴；撬崮z囊，可用于兒童或成年人緩解感冒初期的發(fā)熱癥狀;有五維?；撬峥诜芤海?用于生長發(fā)育期營養(yǎng)補充以及病中愈后、產(chǎn)前產(chǎn)后及哺乳期的營養(yǎng)補給和發(fā)熱性消耗疾患的輔助治療;還有?；撬岬窝垡旱?。
除了藥物，我的另一大用途是作為食品添加劑，?主要用于食品營養(yǎng)強化劑，我國食品安全國家標準《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》中就有我的大名。我可以被添加在各種調(diào)制乳粉、豆?jié){粉、豆?jié){、含乳飲料、特殊用途飲料、風味飲料、固體飲料和果凍中，如固體飲料每千克中可添加1.1?～?1.4?克。
前文提到的?；撬崤蒡v片就是固體飲料的一種，網(wǎng)上有不少被稱為“?；撬崤蒡v片”的商品，?其包裝上如果沒有國家批準的保健食品標識，只是注明為“壓片糖果”“固態(tài)運動飲料”等，就連保健食品也稱不上，只是一種食品。如果有保健食品的“藍帽子”標識，它主要的功能成分就是我?；撬崃耍δ苤皇菑娀癄I養(yǎng)，和增強性功能毫不相干。
據(jù)報道，那個缺德男生在女生的咖啡中只加了半片泡騰片。網(wǎng)上售賣的“?；撬崤蒡v片”每片通常4?克，其中?；撬岷坎坏?，多數(shù)每片在100?～?200?毫克。半片的劑量除了冒點兒泡外，?不會產(chǎn)生毒性和藥性，也不會對人體器官造成傷害。當然，我絕不是為那個男生開脫，如果他不是加了我?；撬幔怯忻曰?、催眠作用的藥物，?那后果就不堪設想了。正如那位女生說的，不論男生買的藥是否有催情效果，他已經(jīng)有這個主觀意圖，等待他的將是法律的制裁。
這一事件也暴露了電商平臺將?；撬犷惍a(chǎn)品進行虛假宣傳的亂象，在此呼吁相關監(jiān)管部門加強對電商平臺商品宣傳的監(jiān)管力度。
對于國家標準中我可加在“特殊用途飲料”?中的說法，可別想歪了，它絕不是有關“性”的特殊用途。特殊用途飲料在過去被稱為“功能性飲料”，2016?年開始實施的《飲料通則》中刪除了“功能性飲料”這一表述，改為“特殊用途飲料”，其定義是：加入具有特定成分的適應所有或某些人群需要的液體飲料，包括運動飲料、營養(yǎng)素飲料、能量飲料、電解質(zhì)飲料和其他特殊用途飲料。特殊用途飲料需要根據(jù)各人體質(zhì)因人而異，?不是所有的特殊用途飲料都適用，且不能頻繁飲用，還要控制飲用量。大量研究證實，任何特殊用途飲料都不能長期飲用，因為其所含的物質(zhì)中有許多是人工合成的，長期、過量攝入其中的糖分、咖啡因、?；撬帷⒅?、防腐劑等，可能會對人體有害，還會造成營養(yǎng)失衡，出現(xiàn)維生素、礦物質(zhì)等物質(zhì)過量或缺乏，引發(fā)疲勞、精神萎靡、肥胖、糖尿病等健康問題。
大家熟知的“紅?！本褪且环N以我和咖啡因為主的特殊用途飲料。它還含有B?族維生素、單糖類等，這些物質(zhì)都對機體發(fā)揮積極作用，正是這些復雜成分的共同作用，才產(chǎn)生了提神、抗疲勞的效果。不過，也有人對這些物質(zhì)特別敏感，?尤其是少年兒童以及失眠、有嚴重疾病的人，經(jīng)?；蜻^量飲用，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、精神異常、病情加重等現(xiàn)象，因而不適宜人群為少年兒童、孕婦、乳母。
時下有很多保健食品和特殊用途飲料中都含有我，盡管如此，我的適宜攝入量目前國際上并未統(tǒng)一明確，未來更深入的研究可能會給出更科學的答案。在此提醒大家，對含有我的保健食品和特殊功能飲料，要根據(jù)自身情況合理選擇，根據(jù)產(chǎn)品說明書的用量適度飲用。
那個某高校男生不但是個缺德的法盲，還是個缺智的科盲。他以為“?；撬崤蒡v片”有催情作用，殊不知，這泡騰片中沒有一種成分會催情，喝下后最多不過有點提神作用。
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事實是，那個某高校男生不但是個缺德的法盲，還是個缺智的科盲。他以為“?；撬崤蒡v片”?有催情作用，殊不知，這泡騰片中沒有一種成分會催情，喝下后最多不過有點提神作用?？杀氖?，這個21?歲的男生用這種違法的“下三濫”?手段，導致“爾曹身與名俱滅”，自毀前程。所以說，?大學生、年輕人要引以為戒，不要以為自己是“天之驕子”就無視道德和法律，應該老老實實做一個有道德、守法、懂科學的人。
在這里我還想給大家補補課，講述一下有關我的事兒。有人問：“你姓牛，是否和牛有關？”還真讓你說對了，我的出身確實和牛有關。我最早是從牛的膽汁中被分離出來的。人體自身也能合成，?但量很少，需要額外攝入食物中的?；撬醽頋M足機體需要。后來，人們學會用化學合成的方法將我制造出來，這下量就能滿足需求了。人們還給我起了一個化學名稱，叫“α-?氨基乙磺酸”。
通過不斷研究，發(fā)現(xiàn)我的生理功能還真不少，?簡單自夸一下吧：你知道貓頭鷹、貓等夜行動物為什么一到晚上眼睛雪亮，特別善于在黑夜里捕食老鼠嗎？主要就是因為我在這些動物體內(nèi)含量豐富，使它們擁有尖銳的視覺。人體缺少我會導致視網(wǎng)膜變性，長期缺乏會導致失明;嬰幼兒如果缺少我，也會發(fā)生視網(wǎng)膜功能紊亂;我還能促進嬰幼兒腦組織和智力發(fā)育，所以你找一找，嬰幼兒配方乳粉中是不是也有我的大名？
我還有許多藥理作用，如調(diào)節(jié)神經(jīng)組織興奮性、調(diào)節(jié)體溫、解熱與抗炎、抑制血小板凝集、降血脂等。我還可以在肝臟中與膽汁酸結(jié)合形成牛黃膽酸，增加脂質(zhì)和膽固醇的溶解性，解除膽汁阻塞，增加膽汁流量，所以我的一大用途是制藥。目前，國家批準的藥品中有?；撬犷w粒劑、?；撬崞⑴；撬崮z囊，可用于兒童或成年人緩解感冒初期的發(fā)熱癥狀;有五維?；撬峥诜芤海?用于生長發(fā)育期營養(yǎng)補充以及病中愈后、產(chǎn)前產(chǎn)后及哺乳期的營養(yǎng)補給和發(fā)熱性消耗疾患的輔助治療;還有?；撬岬窝垡旱?。
除了藥物，我的另一大用途是作為食品添加劑，?主要用于食品營養(yǎng)強化劑，我國食品安全國家標準《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》中就有我的大名。我可以被添加在各種調(diào)制乳粉、豆?jié){粉、豆?jié){、含乳飲料、特殊用途飲料、風味飲料、固體飲料和果凍中，如固體飲料每千克中可添加1.1?～?1.4?克。
前文提到的?；撬崤蒡v片就是固體飲料的一種，網(wǎng)上有不少被稱為“?；撬崤蒡v片”的商品，?其包裝上如果沒有國家批準的保健食品標識，只是注明為“壓片糖果”“固態(tài)運動飲料”等，就連保健食品也稱不上，只是一種食品。如果有保健食品的“藍帽子”標識，它主要的功能成分就是我?；撬崃耍δ苤皇菑娀癄I養(yǎng)，和增強性功能毫不相干。
據(jù)報道，那個缺德男生在女生的咖啡中只加了半片泡騰片。網(wǎng)上售賣的“?；撬崤蒡v片”每片通常4?克，其中?；撬岷坎坏?，多數(shù)每片在100?～?200?毫克。半片的劑量除了冒點兒泡外，?不會產(chǎn)生毒性和藥性，也不會對人體器官造成傷害。當然，我絕不是為那個男生開脫，如果他不是加了我?；撬幔怯忻曰?、催眠作用的藥物，?那后果就不堪設想了。正如那位女生說的，不論男生買的藥是否有催情效果，他已經(jīng)有這個主觀意圖，等待他的將是法律的制裁。
這一事件也暴露了電商平臺將?；撬犷惍a(chǎn)品進行虛假宣傳的亂象，在此呼吁相關監(jiān)管部門加強對電商平臺商品宣傳的監(jiān)管力度。
對于國家標準中我可加在“特殊用途飲料”?中的說法，可別想歪了，它絕不是有關“性”的特殊用途。特殊用途飲料在過去被稱為“功能性飲料”，2016?年開始實施的《飲料通則》中刪除了“功能性飲料”這一表述，改為“特殊用途飲料”，其定義是：加入具有特定成分的適應所有或某些人群需要的液體飲料，包括運動飲料、營養(yǎng)素飲料、能量飲料、電解質(zhì)飲料和其他特殊用途飲料。特殊用途飲料需要根據(jù)各人體質(zhì)因人而異，?不是所有的特殊用途飲料都適用，且不能頻繁飲用，還要控制飲用量。大量研究證實，任何特殊用途飲料都不能長期飲用，因為其所含的物質(zhì)中有許多是人工合成的，長期、過量攝入其中的糖分、咖啡因、?；撬帷⒅?、防腐劑等，可能會對人體有害，還會造成營養(yǎng)失衡，出現(xiàn)維生素、礦物質(zhì)等物質(zhì)過量或缺乏，引發(fā)疲勞、精神萎靡、肥胖、糖尿病等健康問題。
大家熟知的“紅?！本褪且环N以我和咖啡因為主的特殊用途飲料。它還含有B?族維生素、單糖類等，這些物質(zhì)都對機體發(fā)揮積極作用，正是這些復雜成分的共同作用，才產(chǎn)生了提神、抗疲勞的效果。不過，也有人對這些物質(zhì)特別敏感，?尤其是少年兒童以及失眠、有嚴重疾病的人，經(jīng)?；蜻^量飲用，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、精神異常、病情加重等現(xiàn)象，因而不適宜人群為少年兒童、孕婦、乳母。
時下有很多保健食品和特殊用途飲料中都含有我，盡管如此，我的適宜攝入量目前國際上并未統(tǒng)一明確，未來更深入的研究可能會給出更科學的答案。在此提醒大家，對含有我的保健食品和特殊功能飲料，要根據(jù)自身情況合理選擇，根據(jù)產(chǎn)品說明書的用量適度飲用。
那個某高校男生不但是個缺德的法盲，還是個缺智的科盲。他以為“?；撬崤蒡v片”有催情作用，殊不知，這泡騰片中沒有一種成分會催情，喝下后最多不過有點提神作用。
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